Rețete noi

Supa aromata cu fructe de mare si ciuperci

Supa aromata cu fructe de mare si ciuperci

Desi pana nu demult nu suportam supele de peste, cred ca de vreo doi ani incoace trec printr-o transformare majora in ceea ce priveste mancarea. Incep sa imi placa alte arome, sa descopar alte gusturi si sa fiu mai deschisa in a incerca ceva nou. Asa am ajuns sa fac aceasta supa cu file de peste alb, fructe de mare, chilli si lemon grass, un ingredient foarte placut mirositor si aromat.

  • Doua betigase de lemon grass
  • 250 de grame fructe de mare
  • O lime
  • 150 grame peste
  • Cateva ciuperci
  • Fulgi de chilli
  • Pasta de tomate
  • Curry
  • Sos de peste
  • Un litru supa de legume (am fiert morcov, telina, patrunjel, o rosie)

Portii: 4

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supa aromata cu fructe de mare si ciuperci:

Pasul 1: In supa de legume am pus fileul de peste taiat fasii, doua linguri de curry, o lingura sos de peste. Initial voiam sa pun si sos de soia, dar am pus sare la fiert la legume, iar sosul de peste e si el sarat si am renuntat..

Pasul doi: Am taiat betisoarele de lemon grass, fulgi de chilli (am dat cativa chilli uscati prin rasnita de cafea), am adaugat in supa, apoi cam pasta de tomate (eu am pus cateva lingurite, dar ar fi mers un pic mai mult clar), fructele de mare, ciuperci taiate in 8. Am fiert cam 10 minute. La sfarsit am adaugat suc de lime si in fiecare bol la servire ceapa verde si patrunjel.

Pofta buna!


Supa ungureasca de ciuperci

1. Se topeste untul intr-o oala mare, la foc mediu. Se caleste ceapa in unt timp de 5 minute. Se adauga ciupercile si se lasa pe foc inca 5 minute. Se adauga marul, boia de ardei, sosul de soia si supa.Se acopera si se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
Intr-un bol mic separat, se amesteca laptele si faina impreuna. Se toarna in supa si se amesteca bine. Se acopera si se fierbe timp de inca 15 minute, amestecand ocazional.

2. In cele din urma, se adauga sare, piper negru macinat, suc de lamaie, patrunjel si smantana. Se mai lasa pe foc timp de 3 pana la 5 minute. Nu se da in fiert. Se serveste imediat.

Trebuie sa vezi si.


Supă de ciuperci! Vei vrea neapărat și a doua porție!

Se zice că strămoșii noștri au gătit prima supă de ciuperci imediat ce au descoperit focul. Vechii bucătari făceau o supă-cremă asemănătoare din cereale prăjite și măcinate. Mai târziu bucătăria europeană ne-a dăruit această supă-cremă care a cucerit întreaga lume și acum intră în meniul fiecărui restaurant de vază.

Supa cremă, de obicei, se gătește din ciuperci champion cu legume și frișcă. Ciupercile devin mult mai gustoase în combinație cu lactatele. Este un fel de mâncare foarte sățios, aromat și cu un gust fin.

INGREDIENTE

-300 g de ciuperci champion

MOD DE PREPARARE

1. Tăiați cuburi mici ceapa, morcovul și cartofii.

2. În cratița în care veți fierbe supa, turnați puțin ulei. Apoi căliți ceapa. Adăugați morcovul și căliți-l 1 minute. Amestecați continuu.

3. Adăugați cartofii și înăbușiți-i 2 minute. Nu mai adăugați ulei.

4. Fierbeți separat 2 litri de apă și turnați-i deasupra legumelor. Adăugați foaia de dafin și fierbeți supa până se înmoaie legumele, aproximativ 15 minute din momentul fierberii.

5. Până fierbe supa, pregătiți ciupercile. Spălați-le, uscați-le și tăiați-le cuburi mici. Prăjiți-le în ulei până se evaporă lichidul, la sfârșit adăugați piperul și sarea.

6. Luați din cratiță foaia de dafin și faceți supa piureu cu ajutorul unui mixer vertical. Adăugați ciupercile prăjite și amestecați bine.

7. Turnați în supă frișca, sărați după gust și aduceți supa la punctul de fierbere. Stingeți focul și lăsați-o să se răcorească puțin,aproximativ 10 minute.

8. Supa poate fi servită! Serviți-o cu crutoane, verdețuri sau cașcaval.

Este imposibil să găsești o persoană care nu ar fi cucerită de această supă de ciuperci cu frișcă. Puteți înlocui apa simplă cu bulion de legume sau de carne. De asemenea, puteți adăuga diferite condimente nucșoară, busuioc, muștar și o crenguță de cimbru. Acestea vor da un gust mai viu și mai intens.

Supa cremă se prepară foarte repede și va fi pe placul celor care nu prea mănâncă ciorbe. Poate fi servită la prânz sau la cină.


Supa Tom Yum Vegana

Dupa reteta de pad thai vegetarian am zis ca nu pot sa inchei provocarea de luna asta fara sa incerc si reteta de supa Tom Yum in varianta vegana.

Tom Yum sau Tom Yam este o reteta traditional tailandeza, cunoscuta si sub numele de supa iute-acrisoara. Se face de obicei cu fructe de mare, in mod special creveti si o supa aromata cu lemongrass, frunze uscate de kaffir lime, galangal, suc de lime, sos de peste si ardei iuti.

Exista o multime de variante de supa tom yum, unele clare, altele cu peste sau carne de porc, unele cu lapte de cocos altele fara, insa cea mai cunoscuta reteta este cea de tom yum cu creveti. Chiar daca nu este o reteta vegana, se poate transforma usor. Eu am folosit tofu si ciuperci, pentru a inlocui crevetii si a adauga un plus de proteine, insa restul ingredientelor sunt cam la fel ca in reteta originala.

A durat ceva partea de documentare pentru aceasta reteta de supa tom yum. Retetele pe care le-am gasit erau destul de diverse, ba cereau si cate 10 ardei adaugati in supa, ceea ce mi se parea exagerat, ba lipseau niste ingrediente pe care eu le consideram importante pentru a da gust bun supei. Pana la urma am luat putin de la fiecare si am creat propria mea varianta de supa tom yum, vegana. Veti avea nevoie de cateva ingrediente speciale, insa daca nu le gasiti, pentru ca nici eu nu le-am gasit, v-am scris mai jos si niste inlocuitori buni.

De exemplu, frunzele de keffir lime se pot inlocui cu frunze de dafin. In reteta originala se foloseste galangal, insa acesta e un &ldquofrate&rdquo de-al ghimbirului, asa ca puneti pur si simplu ghimbir.

Nu uitati, daca incercati aceasta reteta de supa tom yum vegana sau orice alta reteta de pe blog, sa ii faceti o poza si sa o puneti pe Instagram. Imi puteti da tag la @gourmandelleblog si sa folositi hashtagul #gourmandellerecipe. Postez din cand in cand retetele incercate de voi pe pagina de Facebook si/sau Instagram! 🙂


Supa crema de rosii cu paine

Cand te grabesti si iti este pofta de ceva cald, supele creme sunt o alternativa foarte buna si sanatoasa, se prepara rapid si daca aveti imaginatie puteti sa preparati multe variante. Eu le fac destul de des de ceva vreme, pentru ca toata familia suntem fani :).

Supa crema de rosii nu este deloc pretentioasa, ideal ar fi sa o preparati din rosii proaspete dar pentru ca acum cand scriu reteta sezonul rosilor a trecut, putem apela linistiti la cele din conserva. Reteta de mai jos este una aromata si mai consistenta, se foloseste putina paine si pentru aroma mult indragitul oregano care ii da un gust aparte. Bineinteles ca nu ne despartim nici de busuioc, la noi chiar ocupa un loc de cinste in jardiniera de pe balcon.

Va scriu pe scurt reteta, la fel ca si in cazul altora mai mult timp a luat facutul pozelor decat prepararea ei :)

Supa crema de rosii

  • 1 conserva 400ml rosii pasate sau cubulete sau proaspete
  • 3 linguri ulei de masline
  • 2 catei de usturoi
  • 1 ceapa mica
  • 2 felii de paine mai veche
  • 1 lingurita miere
  • 1 lingurita patrunjel tocat ( nu am pus )
  • 1 lingurita oregano
  • 1 varf de cutit pasta de ardei iute ( optional)
  • busuioc

1. Incingem uleiul intr-o cratita si adaugam ceapa tocata. Lasam putin sa se caleasca apoi adaugam usturoiul tocat si oregano. Amestecam cateva secunde si adaugam painea taiata sau rupta bucatele mai mici ( spun rupta ca sa nu mai pierdeti timpul cu taiatul ei oricum o sa fie maruntita la blender).

2. In alta cratita puneti rosiile pasate, putina sare, mierea si le fierbem la foc mic 10 minute. Puteti incepe cu rosiile si pana fierb preparati pasul 1.

3.Punem peste rosii amestecul de paine, usturoi, ceapa si oregano si mixam cu blenderul. Adaugati patrunjelul tocat si putina pasta sau praf de ardei iute.

Daca vi se pare ca piure-ul este prea gros puteti adauga putina apa.

Serviti supa cu putin busuioc sau patrunjel verde.

Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.


Video: Supa crema de ciuperci. JamilaCuisine (Noiembrie 2021).