Rețete noi

Ferma oferă recompense pe somonul scăpat

Ferma oferă recompense pe somonul scăpat

Furtunile norvegiene au provocat închiderea fermei de somon

Wikimedia / Earth’sbuddy

O furtună violentă în Norvegia, în weekend, a provocat un jailbreak masiv la ferma de somon, iar acum cel mai mare producător mondial de somon de crescătorie oferă o recompensă pentru pești pentru a-i recupera înapoi înainte de a se reproduce.

Potrivit The Local, vânturile au deteriorat o cușcă de somon Marine Harvest conținând 127.000 de somon, permițând multor dintre aceștia să scape. Majoritatea somonului au fost prinși cu plase în timp ce încercau să scape, dar unii au trecut. Compania oferă acum 60 EUR sau 80 USD pentru fiecare somon fugar care este prins și returnat companiei. Numărul exact al somonului lipsă este necunoscut, dar ar putea fi de mii.

Somonul de fermă scăpat amenință viața marină prin concurența cu somonul sălbatic pentru resurse și perechi. Somonul de crescătorie câștigă adesea deoarece este mai mare și crește mai repede decât somonul sălbatic, dar somonul de crescătorie este susceptibil să producă descendenți genetic inferiori care slăbesc structura genetică a populației de somon sălbatic.

Localul raportează că industria creșterii somonului a devenit mult mai bună în ceea ce privește păstrarea somonului în cuștile lor. În 2012, 38.000 de somoni au scăpat. Sună foarte mult, dar este de 10 ori mai puțini somoni scăpați decât în ​​2011. 2006 a fost cel mai bun an pentru somonul evadat sau cel mai rău an pentru pescuit, deoarece 921.000 de somoni s-au desprins, spune Direcția Norvegiană pentru Pescuit.


4 motive pentru care nu ar trebui să mănânci NICIODATĂ somon cultivat

Somon crescut vs. somon sălbatic. Care este mai sănătos? Ei bine, ați putea fi surprins să aflați că somonul de crescătorie are conținut toxic și poate fi periculos. Aflați ce să evitați când primiți somon la magazin.

Se pare că nu trece o zi când nu citesc un articol despre importanța introducerii acizilor grași Omega-3 în dieta noastră. Cel mai bun loc pentru a le găsi în mod natural, desigur, este la peștii grași precum somonul.

Totuși, ceea ce trebuie să știți despre mâncarea și cumpărarea somonului este că există o diferență uriașă atunci când vine vorba de somonul sălbatic față de somonul de crescătorie. Majoritatea somonului vândut la supermarketuri și restaurante nu este somon bun prins în sălbăticie. Este cel mai frecvent somon de crescătorie, care provine din fermele piscicole sau ceea ce se numește „ldquoaquaculture”. & Rdquo

Somonul de crescătorie este rău pentru tine?

Ei bine, există o mulțime de probleme cu somonul de crescătorie și toate sunt destul de rele.

Mai întâi, permiteți-mi să explic diferența dintre somonul sălbatic și somonul de crescătorie, apoi permiteți-mi să vă spun principalele motive pentru care ar trebui să evitați să cumpărați sau să mâncați somon de crescătorie.

Diferența dintre somonul sălbatic și somonul crescut

Somonul sălbatic este capturat proaspăt din oceane și râuri, în habitatele lor naturale. Se hrănesc cu alimente naturale din mediul lor, alge, pești mai mici, plancton și alte alimente naturale. Somonul crescut, totuși, este crescut în țarcuri scufundate și este adesea dat furaje care conțin pește mic măcinat, deșeuri de pește în funcție de produs și porumb și soia OMG care îl ajută să crească mai repede și să producă mai mulți pești.

Când aruncați o privire atentă la faptele înfricoșătoare asociate cu somonul de crescătorie, cred că doriți să faceți un efort suplimentar pentru a găsi somon prins sălbatic.


Problemele de puritate și poluare lasă somonul cultivat să pară mai puțin roz

IMAGinile despre creșterea somonului pe care industria o promovează par curate și naturale, ale peștilor care se prăbușesc în apele reci și înghețate, ale unui management înțelept care salvează o specie pe cale de dispariție, oferind în același timp cumpărătorilor peștele pe care îl iubesc.

Dar criticii spun că imaginea somonului regal, cel mai popular pește proaspăt din America, nu este întreaga realitate. Procesele recente acuză industria de a polua oceanul, de a pune în pericol stocurile de somon sălbatic în scădere și de a nu le spune cumpărătorilor că folosesc culori artificiale pentru a face peștele roșu.

Criticile fac ecoul multora dintre cele care se îndreaptă către fermele imense corporative de pe uscat.

& # x27 & # x27Am ajuns la punctul în care vedem aceste ferme ca loturi de porci sau furaje ale oceanului, & # x27 & # x27 a declarat Jeff Reardon, directorul de conservare din New England al Trout Unlimited, care a lucrat cu fermierii de somon din Maine pentru a reduce numărul de pești care scapă, pentru a proteja păstrăvul sălbatic și somonul. & # x27 & # x27 Cresc boli și paraziți. La fel ca alte locuri mari de hrănire a animalelor, există multe probleme. Unele dintre practicile lor încep să se îmbunătățească, dar peste toate impactul nu scade. & # X27 & # x27

Oficialii din industrie spun că unele probleme au fost rezolvate și că criticile le exagerează pe altele.

& # x27 & # x27 Greșelile au fost făcute inițial, dar a naibii industria pe baza primilor ani este nedrept, & # x27 & # x27 a spus Des Fitzgerald, fostul director executiv al Atlantic Salmon of Maine. & # x27 & # x27 Nu aș sugera niciodată că nu există probleme de poluare. & # x27 & # x27 El a adăugat, & # x27 & # x27 Susțin că fermele de somon bine conduse lasă foarte puțină poluare. & # x27 & # x27

Săptămâna trecută, un judecător din Maine a acuzat una dintre cele mai mari operațiuni de creștere a somonului din țară că și-a pus profiturile în fața preocupărilor legate de mediu și că a încălcat ordinul de a nu-și depozita țarcurile cu mai mulți pești până când aceste preocupări nu au fost soluționate. La începutul acestei luni, un grup de triburi indiene din Canada a dat în judecată fermierii de somon din Columbia Britanică, acuzându-i de practici care au ucis milioane de somoni sălbatici. Și luna trecută, piețele din toată țara au început să se grăbească să-și eticheteze somonul de crescătorie după ce un proces de acțiune colectivă din statul Washington a acuzat comercianții cu amănuntul că nu au spus cumpărătorilor că s-a adăugat culoare artificială la hrana pentru pești.

Deoarece somonul sălbatic a devenit mai rar, industria a folosit din ce în ce mai mult țarcuri în apele de coastă pentru a crește somon, crescându-le de două ori mai repede decât peștii în sălbăticie. Optzeci la sută din somonul vândut în Statele Unite a fost crescut în ferme.

În timp ce toți somonii din magazin pot arăta asemănători, Departamentul Agriculturii spune că somonul de crescătorie conține aproape dublu față de grăsimea totală, mai mult de două ori decât grăsimile saturate și mai puțini acizi grași omega-3 benefici decât somonul sălbatic.

Luna trecută, consumatorii au aflat despre o altă diferență, când procesul de acțiune colectivă din Washington a atras atenția asupra faptului puțin cunoscut că somonul de crescătorie nu este natural somon roz sau roșu și că, dacă nu ar fi hrăniți cu culori artificiale, ar varia de la gri sau kaki până la galben pal sau roz pal. Somonul sălbatic devine roz de la krill și creveți pe care îi mănâncă. (Somonul de la fermă mănâncă o dietă cu făină de pește.) Procesul a acuzat trei lanțuri de supermarketuri că încalcă reglementările Administrației pentru Alimente și Medicamente, nespunând cumpărătorilor că somonul de crescătorie este colorat artificial, determinându-i astfel să creadă că cumpără pește sălbatic.

Guvernul federal spune că oficialii locali ar trebui să aplice legea etichetării, dar că până acum nimeni nu s-a deranjat să o facă. De când a fost intentat procesul, lanțurile, Safeway, Albertsons și compania Kroger, care au 6.000 de magazine în peste 30 de state, au declarat că vor eticheta peștele. Whole Foods, cel mai mare lanț alimentar natural, a declarat că respectă regulile etichetei acum.

În New York, un oficial al Food Emporium a declarat că informațiile sunt adăugate pe etichete, dar nu sunt încă neapărat în magazine. Oficialii de la Gristede & # x27s și D & # x27Agostino spun că etichetarea este în discuție. Proprietarii Citarella și ai pieței centrale de pește au declarat că nu știu despre cerință.

Hoffmann-La Roche, o companie care produce coloranți, canthaxantină și astaxantina mai scumpă, din produse petrochimice, oferă fermierilor de somon SalmoFan, un fel de roată de vopsea cu nuanțe variate de roz, pentru a-i ajuta să creeze culoarea pe care cred ei că o doresc clienții. .

Procesul de stat din Washington nu abordează dacă substanțele chimice sunt dăunătoare. Însă oficialii Uniunii Europene reduc nivelurile admise de cantaxantină la pești și păsări de curte de la 80 de părți pe milion pe kilogram de furaje - nivelurile permise în această țară - la 25 de părți pe milion, deoarece există o anumită îngrijorare cu privire la faptul că nivelurile ridicate pot provoca retină deteriora. În Canada, nivelul permis este de 30 de părți pe milion.

F.D.A. a concluzionat că 80 de părți pe milion nu ar afecta ochiul.

În timp ce procesul spune că somonul de fermă are mai multe antibiotice și pesticide decât somonul sălbatic, ecologiștii și industria somonului de fermă sunt de acord că utilizarea antibioticelor a fost redusă drastic. Cu toate acestea, cele două părți nu sunt de acord cu privire la cantitatea de pesticide și alți contaminanți.

Ce să gătești în acest weekend

Sam Sifton are sugestii de meniu pentru weekend. Există mii de idei despre ce să gătești care te așteaptă pe New York Times Cooking.

    • Sosul ranchero al Gabrielle Hamilton este excelent pentru huevos rancheros sau pentru creveți braci sau pește-spadă în cuburi.
    • Dacă intenționați să faceți grătarul, luați în considerare frigarui de pui la grătar cu tarhon și iaurt. De asemenea, această salată de vinete la grătar.
    • Sau ce zici de o simplă petrecere hot-dog, cu toppinguri și condimente din abundență?
    • Acestea sunt zile bune pentru a face o tartă simplă cu căpșuni, ciubucul cu afine de la Chez Panisse sau budinca de pâine cu caise.
    • Dacă aveți niște moreluri, încercați acest pui șocant de bun prăjit în sos de smântână de la bucătarul-șef Angie Mar.

    Într-un studiu pilot realizat în 2000 de Dr. Michael Easton de la International EcoGenInc din Columbia Britanică, o companie specializată în efectele contaminanților și poluanților asupra animalelor, a constatat că somonul de crescătorie avea niveluri constant mai ridicate și # x27 & # x27 de contaminanți toxici comparativ cu somonul sălbatic, inclusiv de 10 ori nivelul PCB și # x27s. PCB și # x27 sunt mult mai concentrate în hrana peștilor, în special în uleiul de pește adăugat hranei, decât în ​​dieta naturală a peștelui. Descoperirile au fost raportate în 2002 în Chemosphere, un jurnal internațional de mediu evaluat de colegi, iar studiul a fost plătit de Fundația David Suzuki, un grup de mediu. Descoperirile au fost confirmate în mai multe studii mai ample, inclusiv unul de la Universitatea din Surrey din Anglia, raportate în revista peer-review Environmental Science and Technology.

    Contaminanții și poluanții se află în centrul unui proces intentat în Maine în 2000 de Centrul Național de Drept al Mediului, un centru nonprofit dedicat aplicării legilor antipoluare.

    Procesul a acuzat cele mai mari ferme de somon din Maine și # x27 de a funcționa fără permisele pe care Legea privind apa curată le cere companiilor care intenționează să adauge poluanți în apele navigabile. De ani de zile, nici guvernul federal, nici guvernul de stat nu au reușit să elibereze permisele. Agenția pentru Protecția Mediului a recunoscut că nu avea nici o idee despre amploarea poluării, provenită din deșeuri, pesticide, antibiotice și alte substanțe chimice, în primele zile ale creșterii somonului. În 2000, Maine a preluat procesul de autorizare și i s-a acordat un an pentru a veni cu regulile finale, proces pe care abia acum îl finalizează.

    Procesul acuză, de asemenea, că companiile au degradat apa cu deșeuri de pește, furaje neconsumate și substanțele chimice toxice utilizate pentru a ucide dăunătorii și a proteja plasele. Ferma tipică de pește din Maine are 250.000 de pești în aproximativ 20 de țarcuri. Fiecare stilou produce aproximativ două tone metrice de deșeuri, un volum de deșeuri care îl depășește pe cel al unui oraș mic, potrivit lui Josh Kratka, avocat senior la Centrul Național de Drept al Mediului.

    Sebastian Bell, directorul executiv al Asociației pentru acvacultură din Maine, un grup comercial, a declarat: & # x27 & # x27 Acvacultura este în părul încrucișat & # x27 & # x27, deoarece oamenii cu călcâi care trăiesc pe coasta unde există mai multe ferme de somon sunt, de asemenea, ecologiști. & # x27 & # x27 Avem multe de învățat? Pui pariu. Suntem la fel de răi precum spun criticii noștri? Absolut nu. & # X27 & # x27

    Procesul spune, de asemenea, că firmele au continuat să-și aprovizioneze stilourile cu somon european chiar și după ce li s-a spus să nu facă acest lucru, pentru a preveni încrucișarea. Mulți dintre acești somoni de fermă scapă și concurează pentru hrană și habitat, slăbind și mai mult populația mică de somon sălbatic din Atlantic care se află pe lista speciilor pe cale de dispariție în Maine. În urmă cu doi ani, 100.000 de somoni de crescătorie au scăpat din Atlantic Salmon of Maine, una dintre firmele fiind trimisă în judecată. Dar companiile spun că au acum garanții mai bune.

    Steve Page, ofițerul de conformitate cu mediul pentru Atlantic Salmon, a spus: & # x27 & # x27 Fiecare dintre aceste situații a fost remediată. & # X27 & # x27

    El nu a fost de acord cu oamenii de știință, inclusiv cu cei de la Fish and Wildlife Service, care spun că somonul european care scapă slăbește stocurile de somon sălbatic din Atlantic prin încrucișare. El a spus că încrucișarea în schimb întărește somonul sălbatic.

    Una dintre cele trei companii, Heritage Salmon, deținută de George Weston, o firmă canadiană, a soluționat procesul, plătind o penalitate de 375.000 USD care finanțează proiecte de restaurare a somonului. Compania a fost de acord să limiteze deversarea substanțelor chimice toxice și a excesului de furaje și să cultive numai tulpini de somon din America de Nord.

    Judecătorul Gene Carter de la Curtea Districtuală a Statelor Unite din Portland, Statele Unite, a decis în iunie 2002 că celelalte două companii, Atlantic Salmon, deținută de Fjord Seafood din Norvegia, a treia cea mai mare companie de acvacultură din lume, și Stolt Sea Farm, deținută de Stolt-Nielsen din Norvegia, a evacuat ilegal poluanți fără permis. Se așteaptă ca judecătorul Carter să decidă asupra pedepselor săptămâna aceasta.

    În februarie, judecătorul Carter a ordonat Atlantic Salmon să nu-și reaprovizioneze țarcurile cu pești noi până când nu a decis cazul, dar au făcut-o oricum. Pe 9 mai, el a ținut compania în disprețul instanței. Este percepția instanței că conducerea ASM a urmărit în mod unic o politică, în interesul bunăstării economice a companiei și a rentabilității viitoare, a frustrării realizării tuturor eforturilor de către autoritățile de reglementare, așa cum au fost, și, de către această Curte, să asigure și să asigure conformitatea acesteia cu & # x27 & # x27 Legea privind apa curată, a declarat judecătorul într-o hotărâre ulterioară, respingând cererea companiei & # x27 de a amâna o măsură de repunere.

    Miercurea trecută, compania a decis să renunțe la apel și să încerce să se soluționeze în afara instanței.

    Între timp, statul Maine se așteaptă să introducă noi reguli pentru permisele de piscicultură care interzic introducerea tulpinilor europene și necesită marcarea peștilor de crescătorie, pentru a le urmări atunci când scapă. Se lucrează la detalii.

    În aprilie, în Columbia Britanică, un proces a fost intentat de patru triburi indiene împotriva guvernului provincial și a Stolts Sea Farm and Heritage Acquaculture, care operează în arhipelagul Broughton, lângă insula Vancouver.

    Procesul a afirmat că infestările grele de păduchi de mare de la fermele de somon s-au atașat de somonul roz sălbatic în timp ce înotau în apropierea fermelor și le ucid, reducând brusc cursa din această primăvară de la 3,5 milioane la 147.000.

    Ecologiștii dau vina pe fermele de somon. Fermierii de somon spun că nu există dovezi.

    Dar David Rideout, directorul executiv al Alianței canadiene a acvaculturii din Ottawa, nu neagă faptul că păduchii din somonul de crescătorie ar putea fi de vină pentru decimarea somonului sălbatic. Dar, el a spus: & # x27 & # x27 La anumite niveluri, contaminarea cu păduchi de mare la ferme poate fi ușor gestionată, dar după un anumit nivel pot avea un efect asupra stocului sălbatic și nu avem date de supraveghere.

    & # x27 & # x27 Trebuie să aflăm o modalitate de gestionare. În perioada intermediară, nu putem pune în pericol stocul sălbatic. & # X27 & # x27

    Alaska a interzis fermele piscicole pentru a-și proteja stocurile sălbatice.

    Somonul cultivat este aici pentru a rămâne, iar Rebecca Goldberg, un om de știință senior cu apărarea mediului, a spus că există modalități de a face procesul mai ecologic: creșterea somonului în rezervoare plutitoare care prind deșeurile, folosind a doua cultură, cum ar fi stridiile, midiile și algele marine care ar face uz de deșeuri. Alții au sugerat creșterea somonului în sisteme închise și nu în ocean.

    Dar mai întâi, spun ecologiștii, autoritățile trebuie să aplice legile.


    & # x27 Toată lumea primește un somon & # x27

    Întrebat dacă există cultura obișnuită a secretului în jurul celor mai bune locuri de pescuit din Tasmania, domnul Dennison a fost non-comital.

    „Nu m-am implicat în politica asta”, a spus el.

    ABC News: Felicity Ogilvie

    El a spus că somonul care a scăpat a beneficiat pe mulți, nu doar pe cei care i-au scos din apă.

    & "Atacă magazine, oameni care fabrică plase, unelte de pescuit, vând combustibil exterior, reparatori, toată lumea primește o parte din captură", a spus el.

    În afară de asta, & quotpeople își folosește bărcile și se distrează bine & quot.

    Domnul Dennison a spus că s-ar putea aventura din nou în urmărirea piscatorială, dar vremea se întoarce, iar iarna Tasmaniei este pe drum. Și știrile au ieșit.

    "Va fi o mulțime de bărci sâmbătă, va fi aglomerat."

    În ciuda tuturor acestor lucruri, el a recunoscut că probabil mai avea cel puțin încă o misiune de somon în el.

    & quotSalmonul este un cadou bun pentru oameni și este foarte distractiv să-i prinzi ”, a spus el.

    & quotMor de foame la final, deci este mai bine dacă noi și toți ceilalți putem câștiga câțiva. toată lumea primește gratuit un somon. & quot


    Fermele piscicole devin hrane pentru mare

    Dacă ați cumpărat recent un filet de somon în supermarket sau ați comandat unul într-un restaurant, este probabil să se fi născut într-o tavă de plastic aici sau într-un loc ca acesta.

    În loc să se strecoare prin ocean sau să sară pe pârâuri stâncoase, a petrecut trei ani ca un cartof de canapea marină, înconjurând leneș în țarcuri, îngrășându-se pe pelete de chow de somon.

    A fost vaccinat ca o puietă mică pentru a supraviețui bolilor care trec prin aceste furaje oceanice, acri de țarcuri acoperite de rețea legate în larg. Probabil că a fost administrat cu antibiotice pentru a preveni infecția sau a fost hrănit cu pesticide pentru a arunca o barbă de păduchi de sânge.

    Pentru acea nuanță bogată, roz, peștelui i sa dat o dietă constantă de pigment sintetic. Fără ea, carnea acestor somoni în cușcă ar fi un cenușiu neagră, palid.

    În timp ce mulți bucătari și iubitori de fructe de mare se opresc din soiul de furaje ca fiind inferior somonului sălbatic, creșterea peștelui este în plină expansiune. Ceea ce a fost odată o delicatesă sezonieră acum este uneori la fel de ieftin ca puiul și disponibil pe tot parcursul anului. Acum, costurile ascunse ale producerii în masă a acestor pești odinioară sălbatici se concentrează.

    Începută în Norvegia la sfârșitul anilor 1960, creșterea somonului s-a răspândit rapid în orificiile de apă rece din întreaga lume. Nouăzeci și una de ferme de somon funcționează acum în apele columbiene britanice. Se așteaptă ca numărul să ajungă la 200 sau mai mult în următorul deceniu.

    Agricultura industrială a peștilor ridică multe din aceleași preocupări cu privire la substanțele chimice și poluanții care sunt asociați cu fermele de vite și cu fermele de pui din fabrică. Până în prezent, însă, oamenii de știință guvernamentali se îngrijorează mai puțin cu privire la efectele antibioticelor, pesticidelor și coloranților artificiali asupra sănătății umane decât cu privire la deteriorarea mediului marin.

    „Sunt ca fermele de porci plutitori”, a spus Daniel Pauly, profesor de pescuit la Universitatea British Columbia din Vancouver. „Ei consumă o cantitate extraordinară de pelete de proteine ​​foarte concentrate și fac o mizerie grozavă.”

    Deșeurile de pește și furajele neconsumate înăbușă fundul mării sub aceste ferme, generând bacterii care consumă oxigen vital pentru crustacee și alte creaturi marine care locuiesc în fund.

    Bolile și paraziții, care ar exista în mod normal la niveluri relativ scăzute la peștii împrăștiați prin oceane, pot rula în rampe în fermele piscicole dens ambalate.

    Pesticidele hrănite peștilor și sulfatul de cupru toxic folosit pentru a menține plasele libere de alge se acumulează în sedimentele de pe fundul mării. Antibioticele au creat tulpini rezistente de boli care infectează atât pești sălbatici, cât și pești domestici.

    Norii de păduchi de mare, incubați de pești captivi în ferme, roiesc somon sălbatic în timp ce trec înot în timpul migrației lor către ocean.

    Dintre toate îngrijorările, cea mai mare se dovedește a fi o problemă cu care fermele piscicole ar trebui să contribuie la atenuarea: epuizarea vieții marine din cauza pescuitului excesiv.

    Aceste ferme piscicole contribuie la problemă, deoarece somonul captiv trebuie hrănit. Somonul este carnivor și, spre deosebire de somnul vegetarian care este hrănit cu cereale în ferme, trebuie să mănânce pește pentru a se ridica rapid și pentru a rămâne sănătos.

    Este nevoie de aproximativ 2,4 kilograme de pește sălbatic pentru a produce un kilogram de somon de crescătorie, potrivit Rosamond L. Naylor, economist agricol la Stanford’s Center for Environmental Science and Policy.

    Aceasta înseamnă măcinarea multor sardine, hamsii, macrou, hering și alți pești pentru a produce uleiul și făina comprimate în pelete de chow de somon.

    „Nu ne îndepărtăm de pescuitul sălbatic. Îi adăugăm ”, a spus Naylor. „Acest lucru nu poate fi susținut pentru totdeauna.”

    În Columbia Britanică, industria, sub presiunea ecologiștilor, a oamenilor de știință marine și a ziarelor locale, ia măsuri pentru a atenua unele dintre problemele ecologice.

    „Am făcut unele greșeli în trecut și le recunoaștem”, a spus Mary Ellen Walling, director executiv al British Columbia Salmon Farmers Assn. „Considerăm că industria este durabilă, dacă este bine gestionată, și avem un cod de practici urmat de toate companiile noastre membre.”

    Aproape 30 de ferme se pregătesc să se mute în zone mai puțin fragile din punct de vedere ecologic, sub ordinele autorităților canadiene.

    Unele ferme au instalat camere video subacvatice pentru a detecta când peștii încetează să se mai hrănească, astfel încât muncitorii pot opri împrăștierea peletelor de alimente. Multe ferme trec la plase mai rezistente pentru a opri peștii să scape și să păstreze leii de mare jefuitori, care sunt împușcați dacă pătrund în perimetru.

    Industria recunoaște acum că va depăși în curând limitele oceanului.

    „Va veni un moment în care industria noastră va folosi mai mult din uleiul de pește și din făina de pește decât este disponibil”, a spus Odd Grydeland, un director la Heritage Salmon din Columbia Britanică. „Cea mai mare provocare a noastră este să găsim cereale înlocuitoare pentru făina și uleiul de pește.”

    Somonul crescut în fermă domină acum piețele de pe Coasta de Vest, ajungând zilnic din Canada și Chile. Aproximativ 80% din somonul cultivat în Columbia Britanică merge pe piețe de la Seattle la Los Angeles.

    Industria somonului a decolat atât de repede în Columbia Britanică în anii 1980 încât guvernul provincial, îngrijorat de taxa de mediu, a impus interzicerea în 1995 a oricăror ferme noi.

    Industria a răspuns prin introducerea, în medie, de două ori mai mulți pești în fiecare fermă. Astăzi, fermele pun în mod obișnuit între 50.000 și 90.000 de pești într-un stilou de 100 de metri pe 100 de metri. O singură fermă poate cultiva 400.000 de pești. Alții strâng un milion sau mai mult.

    Moratoriul asupra noilor ferme a fost ridicat în septembrie de guvernul provincial după ce alegătorii au ales o listă pro-business de parlamentari și administratori. Ca urmare, se așteaptă deschiderea a 10-15 ferme în fiecare an în următorul deceniu.

    Cinci companii internaționale - trei dintre ele cu sediul în Norvegia - controlează majoritatea fermelor existente. Aproape toate sunt situate în jurul insulei Vancouver, care începe în afara Puget Sound din Seattle și se întinde pe coastă pentru 300 de mile.

    Este un loc ușor populat, de o frumusețe uimitoare. Cedrul, cucuta și bradul Douglas cresc până la limita apei mari.

    Mareele masive curg apele bogate albastru-verzui prin arhipelagul insulelor, strâmtorilor, golfurilor și adulților, alimentând cinci tipuri de somon sălbatic. La rândul lor, aceștia atrag focile, leii de mare, delfinii cu păr alb și cele mai cunoscute păstăi de balene ucigașe din lume.

    Locuitorii se bazează pe bărci și hidroavioane pentru a ajunge la insulele din jur care găzduiesc multe dintre ferme. Fiecare fermă este un grup de țarcuri, adesea interconectate prin pasarele metalice și legate în larg de o rețea de cabluri de oțel, plutitoare și greutăți.

    În mijlocul acestui cadru idilic, semnele de tensiune asupra mediului marin clocotesc la suprafață, mult mai mult în felul în care bolile și paraziții, incubați în fermele europene de somon, au murdărit fiordurile Norvegiei și lacurile Scoției.

    În Norvegia, paraziții au devastat atât de mult peștii sălbatici, încât guvernul a otrăvit toată viața acvatică din zeci de râuri și cursuri de apă, într-un efort de a relansa sistemul ecologic.

    "Companiile norvegiene transferă aici aceleași operațiuni care au fost folosite în Europa", a spus Pauly, profesor în domeniul pescuitului. „Deci, putem deduce că fiecare greșeală care a fost făcută în Norvegia și Scoția va fi reprodusă aici.”

    Dale Blackburn, vicepreședinte al operațiunilor de pe Coasta de Vest pentru Stolt Sea Farm din Norvegia, a declarat că personalul său lucrează foarte strâns cu omologii săi din Norvegia. Dar, a spus el, „este ridicol să credem că nu învățăm din greșelile noastre și nu transferăm tehnologia orbește”.

    Cu toate acestea, peste o duzină de ferme din Columbia Britanică au fost afectate de necroza hematopoietică infecțioasă, un virus care atacă rinichii și splina peștilor.

    Jeanine Siemens, managerul unei ferme Stolt, a declarat: „A fost foarte greu pentru mine și echipaj” să supraveghez uciderea a 900.000 de somoni tineri în august anul trecut din cauza unui focar viral.

    „Aveam o barcă care pompează pești morți în fiecare zi”, a spus ea. „A durat câteva săptămâni. Dar a fost cea mai bună decizie. Riscați să infectați alte ferme. ”

    Fermele sunt de obicei necesare pentru a îngropa morții în depozitele de deșeuri pentru a proteja viața marină sălbatică și mediul înconjurător. Dar Grieg Seafood a primit recent un permis de urgență din partea guvernului canadian pentru a arunca în Pacific 900 de tone de somon ucis de o înflorire toxică de alge. Urgența? Greutatea peștilor morți a amenințat că va scufunda întreaga fermă.

    Aproximativ 1 milion de somon viu din Atlantic - favorizat de fermieri, deoarece cresc rapid și pot fi împachetați în spații strâmte - au scăpat prin găuri în plase și ferme devastate de furtuni din Pacificul de Nord-Vest.

    Biologii se tem că acești invadatori vor depăși somonul și păstrăvii din Pacific pentru hrană și teritoriu, grăbind dispariția peștilor nativi. O preluare a somonului din Atlantic ar putea elimina echilibrul naturii și ar putea transforma un habitat marin sănătos și diversificat într-unul dominat de o singură specie invazivă.

    Conservarea diversității este esențială, spun biologii, deoarece mai multe specii de somon au șanse mai mari de a supraviețui decât una singură.

    John Volpe, ecolog în domeniul pescuitului la Universitatea din Alberta, a înotat râuri cu snorkel și mască pentru a documenta răspândirea somonului Atlantic și a descendenților lor.

    „În majoritatea râurilor, găsesc somon atlantic”, a spus Volpe. „Știm că sunt acolo, pur și simplu nu știm câți sau ce să facem în legătură cu ei.”

    Cercetările sale se concentrează pe modul în care somonul atlantic poate coloniza, dacă li se oferă o șansă. A îngrozit vecinii americani din nord. Oficialii din Alaska au interzis fermele piscicole în 1990 pentru a-și proteja pescuitul sălbatic. Așadar, ei nu iau amabilitatea fermelor columbiene britanice care se târăsc spre granița lor sudică.

    Deși somonul nativ din Pacific este rar și pe cale de dispariție în 48 de ani, pescuitul de somon din Alaska este atât de sănătos încât a câștigat eticheta ecologică a Marine Stewardship Council ca „durabilă”. Etichetele consiliului sunt concepute pentru a ghida consumatorii către specii care nu sunt supra-recoltate.

    Recent, perspectiva somonului modificat genetic care poate crește de șase ori mai repede decât peștii normali a sporit anxietatea. Aqua Bounty Farms Inc., din Waltham, Mass. .

    Pescarii comerciali și alți critici se tem că acești „pești franci” vor scăpa și vor reprezenta un pericol și mai mare pentru speciile native decât somonul atlantic.

    "Nimeni nu poate prezice exact ce înseamnă asta pentru somonul nostru sălbatic", a spus Tony Knowles, guvernatorul Alaska. „O vedem ca pe o amenințare”.

    Pescarii comerciali canadieni, care inițial susțin fermele de somon, au devenit din ce în ce mai ostili. Au fost uimiți în august, când plasele lor au ieșit aproape goale în prima zi a sezonului de somon roz sălbatic în arhipelagul Broughton, la capătul nord-estic al insulei Vancouver.

    „Ar fi trebuit să existe milioane de roz, dar erau mai puțini decât își poate aminti oricine”, a spus Calvin Siider, un plasator de somon. „Nu putem dovedi că păduchii de mare au provocat-o. Dar bunul simț îți spune ceva, dacă sunt acoperiți de păduchi de mare ca bebeluși și nu se întorc ca adulți. ”

    Alexandra Morton, biolog independent și critic al fermelor de somon, a început să examineze păduchii de mare în 2001, când un pescar i-a adus doi somoni roz, acoperiți cu ei.

    Colectând peste 700 de somon roz în jurul fermelor, ea a descoperit că 78% erau acoperiți cu o încărcătură fatală de păduchi de mare, care se îngropă în pești și se hrănesc cu piele, mucoase și sânge. Somonul juvenil pe care l-a retras mai departe de ferme era în mare parte fără păduchi.

    Bud Graham, viceministrul adjunct al agriculturii, alimentației și pescuitului din Columbia Britanică, a numit acest lucru „fenomen unic”.

    „Nu am mai văzut asta până acum. Chiar nu o înțelegem ”, a spus el. „În apele noastre nu am avut probleme cu păduchii de mare, în comparație cu Scoția și Irlanda”.

    Fermierii de somon subliniază că păduchii de mare există în sălbăticie. Peștii lor captivi sunt gazde improbabile, spun fermierii, deoarece la primul semn al unui focar, adaugă pesticide emamectin benzoat la furaje.

    Conform normelor canadiene, fermierii trebuie să oprească utilizarea pesticidelor cu 25 de zile înainte de recoltare pentru a se asigura că toate reziduurile sunt curățate de pește. Dacă se face acest lucru, au spus oficialii, pesticidele nu ar trebui să reprezinte niciun pericol pentru consumatori.

    Oficialii europeni din domeniul sănătății au dezbătut dacă există vreun risc pentru sănătatea umană datorită pigmentului sintetic adăugat în furaje pentru a da somonului de crescătorie nuanța roz.

    În sălbăticie, somonul absorb carotenoidul din consumul de krill roz. La fermă, primesc cantaxantină fabricată de Hoffman-La Roche. Compania farmaceutică distribuie marca SalmoFan, asemănătoare cu specimenele magazinelor de vopsele, astfel încât fermierii de pește pot alege între diferite nuanțe.

    Europenii sunt suspicioși cu cantaxantina, care a fost legată de deteriorarea retinei la oameni atunci când este luată ca o pastilă de bronzare fără soare. Britanicii au interzis utilizarea acestuia ca agent de bronzare, dar sunt încă disponibile în Statele Unite.

    În ceea ce privește utilizarea sa în hrana animalelor, comitetul științific al Comisiei Europene pentru nutriția animalelor a lansat un avertisment cu privire la pigment și a îndemnat industria să găsească o alternativă. Dar, ca răspuns, Agenția Britanică pentru Standarde Alimentare a luat poziția că consumul normal de somon nu prezintă niciun risc pentru sănătate. Niciun guvern nu a interzis pigmentul din hrana animalelor.

    Oamenii de știință din Statele Unite sunt mult mai preocupați de o pereche de studii preliminare - unul în Columbia Britanică și unul în Marea Britanie - care au arătat că somonul de crescătorie acumulează mai multe PCB-uri cauzatoare de cancer și dioxine toxice decât somonul sălbatic.

    Oamenii de știință din SUA încearcă să determine gradul de contaminare în somon și ce niveluri sunt sigure pentru consumul uman.

    Vinovatul pare să fie hrana pentru somon, care conține concentrații mai mari de ulei de pește - extras din sardine, hamsii și alți pești solizați - decât consumă în mod normal somonul sălbatic. Poluanții artificiali, PCB-urile și dioxinele își fac drumul în ocean și sunt absorbiți de viața marină.

    Poluanții se acumulează în grăsimi care sunt distilate în uleiul de pește concentrat, care, la rândul său, este un ingredient principal al hranei pentru somon.

    Farmed salmon are far fattier than their wild cousins, although they do not contain as much of the beneficial omega-3 fatty acids.

    The industry complains that environmental activists have misinterpreted the contaminant studies, needlessly frightening consumers.

    “The concern is that people will stop eating fish,” said Walling, of the British Columbia Salmon Farmers Assn. “Salmon is a healthy food choice. Our Canadian government says this is a safe food.”

    Environmentalists in British Columbia and Scotland recently launched campaigns urging consumers to boycott farmed salmon until the industry changes many of its practices.

    At the least, they want the farms to switch to solid-walled pens with catch basins to isolate farmed fish -- and their diseases, pests and waste -- from the environment. The ideal solution, they say, is to have the farmed stock raised in landlocked tanks.

    Protests notwithstanding, the industry is expected to get a lot bigger. Demand for seafood is rising and will double by 2040, according to the U.N.'s Food and Agriculture Organization. Nearly half the world’s wild fisheries are exhausted from overfishing, thus much of the supply will likely come from farmed seafood.

    “Aquaculture is here to stay,” said Rebecca Goldburg, a biologist who co-authored a report on the industry for the Pew Oceans Commission. “The challenge is to ensure that this young industry grows in a sustainable manner and does not cause serious ecological damage.”

    Must-read stories from the L.A. Times

    Get all the day's most vital news with our Today's Headlines newsletter, sent every weekday morning.

    Puteți primi ocazional conținut promoțional din Los Angeles Times.


    $AQB - Bullish on AquaBounty Technologies

    AQB closed a public offering to expand a new farm with a 10,000 metric ton production capacity.

    Comparable analysis of U.S. competitor Atlantic Sapphire would increase the value of AQB by 2x when the new farm reaches full capacity.

    Institutional ownership is high, suggesting future belief in the company.

    The risk of consumers choosing conventionally farmed salmon as opposed to GMO-farmed AquAdvantage salmon could diminishing revenue steam.

    Challenges ahead: controversial GMO, funds for growth, and materialization

    AquaBounty Technologies (NASDAQ: AQB) is a company that is continuously expanding in the evolving RAS space, renovating the entire salmon industry. Recently, it closed a public offering to finance a production facility of 10,000 metric tons of their AquAdvantage Salmon (AAS). AQB's new farm is expected to be constructed in 2021. According to comparable analysis to one of AQB's U.S.-based competitors – Atlantic Sapphire (OTCQX: AASZF), the company's market cap could be double after the farm construction is finished. Furthermore, the institutional ownership of AQB is exceptionally high, indicating a positive outlook belief.

    Future changing consumer preferences towards GMOs could become uncertain, as consumers would turn to conventionally farmed salmon instead, reducing projected revenue streams.

    AquaBounty Technologies

    AquaBounty has been researching, developing and commercializing genetically modified salmon (GMO) for more than three years. One of the most significant advantages of genetically modified salmon is that salmon can grow faster than conventionally farmed salmon. It creates an opportunity for AquaBounty after the FDA approved "AquAdvantage Salmon" (AAS) for consumption in 2015.

    However, there is one potential risk. The company needs to strictly control and eliminate the risk of genetic mixing between traditional salmon and AAS. The U.S. government has many strict rules to control that risk. The company has been forced to grow its A.A.s in land-based Recirculating Aquaculture System (RAS). RAS offers many advantages over traditional farming: less feed, fewer parasites and diseases, no antibiotics, and 98% re-used water. It may seem to favour environmentally oriented consumers, which could be the primary revenue driver in the future. So far, the company operates three salmon farms, both in the U.S. and Canada. Two of these are for the commercial growth of salmon, and one of them for R&D purposes.

    Financial Analysis

    Currently, the company is traded at $5.83 as of this writing with a market cap of $421M. The company issued a public offering of $127.1M to expand and construct a new commercial farm. The purpose of the new farm is to increase the production level of AAS. With the new farm, the company will generate more production and lead to higher revenue and profits. However, the construction of the new farm will be started in the first half of 2021. It means that the benefit of the new farm will not be reflected on this year's financial statement.

    AQB's goal is to have at least 50,000 metric tons of AAS by 2028 by constructing 4 to 5 farms with a production capacity of 10,000 metric tons per farm. The cost of each farm is in the range of $140M-$175M and will most likely be financed via issuing equity and/or debt. As a result, new issues of equity would dilute the existing shareholders if it ever happened.

    Analyst projections estimate revenues to increase to $5M in 2021 and $10M in 2022 as several harvests of salmon taking place in 2021, which will potentially boost its revenue and profit. Furthermore, analysts estimate share-dilution would be about 5-6x the current outstanding amount of shares in the next 6-8 years as the company requires a large amount of cash to build its new farms.

    Comparable Analysis

    It is better to use the relative comparison method to value AQB as other valuation techniques are infeasible. By comparing AquaBounty with Atlantic Sapphire, its main competitor in the RAS space, it will provide a relatively precise estimate of the valuation of AquaBounty.

    Atlantic Sapphire valued at $1.32B with a production capability of 10,000 mt. In comparison, the current market cap of AQB is $421M, which means there is a 3x upside when the third farm is ready for production.

    Shareholders Analysis

    Most of the shares are held by 99 institutions, with a total of 95%. The Top 5 institutional holders are Third Security, LLC ARK Investment Management, LLC Vanguard Group, Inc. EPIQ Partners, LLC Blackrock Inc., with the range of purchased prices between $4.64 and $8.76. The reported date was on Dec. 30th, 2020. The Top 5 mutual fund holders are ARK ETF Tr-ARK Genomic Revolution ETF Vanguard Total Stock Market Index Fund Vanguard Extended Market Index Fund Entrepreneur Shares Ser Tr-ERShares U.S. Small Cap Fund Fidelity Extended Market Index Fund, with a range of purchased price between $6.70 and $9.97. Therefore, institutional holdings are extraordinarily high, suggesting future belief in the company.

    First of all, AQB is a company with an annual loss of $6.55M, and it will keep such a trend, at least in the short term. Moreover, the company also needs to invest in R&D continuously. It further deteriorates the profitability of the firm. Investors will require a long period to see the company making a positive profit.

    Secondly, consumers' preferences are hard to guess. There is a high chance that projected revenue streams fail to materialize as consumers turn to purchase conventionally farmed non-GMO salmon. Its risks are more characteristics of sector-risks for the entire early-stage RAS and GMO-salmon industry. However, the market seems to gradually realize the value of GMOs, as evidenced by AQB's future intentions of expanding internationally to Isreal, Brazil and China.

    AquaBounty (AQB) is a small-cap stock with a market cap under $421 million as of this writing. AQB is still in its early stage, where it requires a large amount of funds for R&D and farm development. Besides that, AQB also has to bear the risk of consumers against genetically modified foods. However, if it builds five farms as it plans and finds receptive consumers, it believes it could generate around $350 million in annual revenue. From there, AquaBounty would be established enough to kick expansion into high gear, possibly even building farms internationally.

    Based on a rough comparable analysis, the company's value should increase by at least 3x when the third farm is ready to be used. Remember, the company requires much capital for its farm constructions in the future. It would be a buy signal for AQB, with a significant catalyst being the announcing of the third farm building.


    Limited freezer space? Nu mai căuta. Capt. Tony’s Small Freezer Box packs BIG flavor in a small package, perfect for those with limited freezer space! As our most popular pre-set Gift Box, the Small Freezer Box is also an excellent choice for those looking to sample a variety of what we offer. This includes wild caught Alaskan Sockeye and King Salmon, Pacific Cod and Halibut!

    What’s in the box:

    • 4 – Wild Caught Sockeye Salmon Portions (approx. 6oz. each)
    • 2 – Wild Caught King Salmon Portions (approx. 6-10oz. each)
    • 2 – Wild Caught Pacific Cod Portions (approx. 8 oz. each)
    • 2 – Wild Caught Halibut Portions (approx. 6-8oz. each)

    Recenzii

    Add a Review for Captain Tony’s Small Freezer Box

    Trebuie să fiți conectat pentru a posta o recenzie. If you don't have an account, consider creating one.

    Benefits of having an account:

    • Review your past orders.
    • One click reordering.
    • Repeat orders and subscriptions.
    • Exclusive discounts and offers sent by email.

    Shipping Information

    General Shipping Policies

    • All standard website orders are shipped via FedEx/UPS Ground service unless the “Rush Delivery” option is purchased and then FedEx/UPS Overnight service will be used.
    • We only ship orders that will deliver Tuesday – Friday for any service type used, including “Rush Delivery”.
    • We do not ship for delivery on Saturday – Monday.
    • All orders are shipped Monday – Thursday (except holidays and inclement weather).
    • There are occasionally situations due to weather that we will hold orders to be shipped at a later date.
    • Thursday shipments are ONLY for Ground service with 1 day transit times, or for “Rush Delivery” orders.

    Transport gratuit

    • Free shipping is only available for addresses within the Contiguous United States (lower 48 states), but due to high demand for our products during the current COVID-19 pandemic, shipping to some states must include a location fee. We look forward to a time when we will be able to remove this surcharge. For now, please bear with us.
    • Free shipping is not available for Alaska, Hawaii, US territories, and international deliveries.
    • A mimimum order subtotal may be required to receive free shipping.
    • Purchasing a specific product may be required to receive free shipping.
    • For more information, please read our Shipping & Packaging

    Shipments via FedEx/UPS Ground service

    • Orders are shipped Monday – Thursday (except holidays) and arrive within 1-2 days.
    • Orders placed by 10am CST Monday – Wednesday will ship that day.
    • Orders placed between 10am CST Wednesday and 10am CST Thursday, will ship on Thursday ONLY if requiring 1 day of transit. Otherwise, if the order is placed on Wednesday after 10am CST and requires 2 days of transit, the order will be shipped the following Monday.
    • Orders placed after 10am CST Thursday – Sunday will be shipped the following Monday.
    • You will receive an emailed confirmation with your shipping schedule once your order is received.

    Shipments via FedEx/UPS Overnight service – “Rush Delivery” Option

    • Only orders placed that select the “Rush Delivery” option at checkout for an additional fee will be shipped via Overnight service.
    • Fees for “Rush Delivery” are an additional $85 for destinations in the continental U.S.
    • Orders placed by 10am CST Monday – Thursday will ship that day and arrive the next day.
    • Orders placed after 10am CST Thursday – Sunday will ship the following Monday.
    • You will receive an emailed confirmation with your shipping schedule once your order is received.
    • We DO NOT ship to APO/FPO, PO Boxes or Rural Routes.

    Exceptions – Alaska, Hawaii and US Territories

    All orders shipping to Alaska, Hawaii or US Territories will be charged $110 for rush delivery.

    Tracking Your Order

    Online orders receive emailed order confirmation with your order number in the subject line. Once the order begins to move, your tracking number will be emailed so you can track your package. Wild Alaska Salmon & Seafood Co. will also be tracking each order to ensure proper delivery. Occasionally there are weather delays or delays during peak holiday periods that are beyond our control. In the event of any delay, we will notify you as soon as possible with a status update.

    PLEASE NOTE: We cannot guarantee specific delivery times

    We strive to deliver your order on time to the address you designate. Virtually all of our deliveries are successful and we want to make sure yours is among them! We do not require a signature upon delivery. The courier will normally knock on your door and, if no is available, will leave your package at your door. However, it is at the sole discretion of the courier whether or not to leave a package if no one is available. We are not liable for orders that are not retrieved in a timely manner.

    If you have special or specific delivery needs, please call (907) 290-0992 or send us a message using our message form.

    Serving & Care

    Opening Your Package Once Received

    • Carefully open your package, ensuring that you do not rip or puncture the vacuum sealed packages containing your seafood products.
    • Seafood products received with very slight thawing may be safely re-frozen with no perceptible loss of quality or nutritional value. It is not recommended to re-freeze fully thawed seafood products.
    • Seafood products should be kept frozen, or refrigerated if consuming immediately.

    Thawing Frozen Seafood Products

    • We recommend thawing seafood products in your refrigerator.
    • Unopened, vacuum sealed seafood packages should be thawed overnight in the refrigerator and then cut open once fully thawed. DO NOT KEEP SEALED VACUUM PACKED RAW SEAFOOD IN YOUR REFRIGERATOR FOR MORE THAN 2 DAYS.
    • After opening raw seafood, it is best to consume within 3 days of thawing.

    Smoked Seafood Products

    • Unopened, vacuum sealed smoked seafood packages can be refrigerated for up to 2 weeks. After opening your smoked seafood, it should be kept in the refrigerator and consumed within 2 weeks.

    Satisfaction Guarantee

    We take great pride in our products and ensuring that every customer is completely satisfied with their order. If, for any reason, you are not completely satisfied, please call us at (907) 290-0992 or send us a message using our message form so we can make it right.


    Salmon Galore! as 100,000 fish escape

    The islanders of Orkney have built their lives from the bounty of the sea, so when more than 100,000 salmon escaped from a local fish farm at the weekend they knew just what to do.

    With the salmon, estimated to be worth about £1m, churning up the waters of Kirkwall harbour, locals set to work in true Whisky Galore! fashion, scooping fish from the sea in any way they could.

    "There were hundreds of people jostling along the harbour," said Diarmaid Fleming, 36, from London, who was visiting the area. "There were people coming out of the pub with supermarket baskets, lowering them into the water to scoop out the fish. There were people with nets. Everybody was there: kids, old people, anybody who could walk.

    "At about 3am the police came and said it was illegal to fish for salmon on a Sunday, so people said they were fishing for pollack and had no intention of catching salmon."

    Under the Salmon and Freshwater Fisheries Protection Act (1951), salmon fishing is indeed forbidden on a Sunday, but Inspector Paul Eddington of Northern Constabulary's Kirkwall office was not about to lay down the law.

    "These circumstances were never envisaged in 1951 and there was an awful lot of fish out there," he said yesterday. "We were not going to start enforcing legislation. That would not have been practical.

    "There was a bit of a bonanza. There was a vast crowd, all along the shore. I suspect there are a number of freezers across the island that are fairly well-stocked."

    The salmon had escaped on Saturday when tides damaged nets at a fish farm in Weyland Bay, just north of Kirkwall.

    The police spent much of yesterday warning people not to consume any fish they had found dead on the beach. There were reports of local traders buying the fish, which would normally fetch around £10, for as little as £1.

    By late yesterday, salmon were still being caught. "The children are in their glory," said Bridie Smith, from Kirkwall's St Ola hotel. "People are going past with their rods - catching fish like mad."


    2020/2021 CSA shares

    Persephone Farm has grown organic vegetables for sale at farmers markets, stores and restaurants since 1985. We strive to create great tasting, nutritious food with respect for the farm ecosystem and all the beings which feed it. Now you can support our farm's vision and practices while adding delicious food to your table!

    Now accepting members into our winter CSA!

    Our Winter CSA season is every first and third Saturday of April, ending on Saturday, April 17.

    Because the CSA shares will be coming every two weeks, each share will contain a bit more food than you are accustomed to receiving weekly. Don't worry, it will all be hearty winter fare which stores well. Here are some examples of shares you might receive in.

    December: Beets, Brussels Sprouts, Savoy Cabbage, Music Garlic, Leeks, Huckleberry Gold Potatoes, Delicata Winter Squash

    January: Spaghetti Winter Squash, Shallots, Yukon Gold Potatoes, Leeks, Winter Red Kale, Green Cabbage, Braising Mix, Beets

    February: Sweet Rapini, Red Garlic, Beets, Chicory Mix, Shallots, Red Ursa Kale, Yellow Finn Potatoes, Braising Mix, Kabocha Winter Squash

    March: Tetsukabuto Winter Squash, Leeks, Yellow Finn Potatoes, Beets, Collards, Wild Garden Kale, Red Cabbage, Sweet Rapini, White Garlic

    April: Beets, Red Savoy Cabbage, Braising Mix, Sorrel, Purple Sprouting Broccoli, Leek Buds, Shallots, Green Kale, Sweet Rapini, Tetsukabuto Winter Squash

    We will also be offering pears, apples, and hazelnuts from our good friends at La Mancha Ranch and Orchard, so there will be an option to purchase a fruit and/or nut add-on.

    CSA shares also include a subscription to Cook With What You Have, which offers cooking tips and videos as well as a collection of over 900 simple and flexible recipes organized by vegetable.

    Pick up Locations

    In Portland, there are two pick up locations:

    In Salem, the pick up day is Saturday and the site is right near LifeSource Natural Grocers.

    Winter CSA Payment Options

    For a two week share from April 3 through April 17, here are some payment options
    for you to consider:

    Get 'Er Done: Pay $92 to stay healthy and well-fed by Persephone all winter and into early spring.

    Week-to-Week: If you aren't sure you want to subscribe to the entire winter season, you can place an order by Wednesday night of each CSA week and pick up your share for $50 on Saturday.

    Metode de plata

    You can mail a check to us at: Persephone Farm, P.O. Box 2645, Lebanon, OR 97355

    Or at Hollywood or PSU, bring cash, check or debit/credit.

    In Salem, bring cash or check.

    Summer/Fall CSA 2020

    There are two share options.

    The “Persephone’s Bounty” share is a large box for Big vegetable fans and families of all kinds.

    The “Taste of Persephone” share is a smaller box for singles and eaters who prefer more moderate portions.

    In Portland, there are three pick up locations:

    In Salem, the pick up day is Saturday and the site is right near LifeSource Natural Grocers.

    CSA Payment Options

    November 11, 2020 update - For the last two weeks of our Summer/Fall CSA, you can purchase a box each week $35 for Bounty (per week) and $25 for Taste (per week).

    —>Either send your check to Persephone Farm, CSA Subscriptions, PO Box 2645, Lebanon, OR 97355 or bring your cash, check or debit/credit card to us when you pick up.

    CSA shares also include a subscription to Cook With What You Have, which offers cooking tips and videos as well as a collection of over 900 simple and flexible recipes organized by vegetable.

    We apologise that we cannot process debit/credit at the pick up site at this time. We are working on getting an online ordering system set up once that is in place order and payment can be done online.

    We’ve had several questions about whether a subscription can be purchased using EBT. It is absolutely our goal to make this a payment option for our winter csa and in coming seasons. Unfortunately, we got started a little bit late this season to get all the pieces in place in time for this summer. We’ll keep you posted with progress reports when we get this payment method up and rolling in the future.

    There will be a winter CSA beginning December 5 and continuing through April of 2021.

    Please contact us if you’re interested in a Summer or Winter CSA:

    Here's what you get when you purchase a CSA share from Persephone:

    Truly seasonal vegetables grown outside in the sun, wind and rain. Not a single vegetable here is grown under a plastic tunnel or on plastic mulch. Terrific flavor and nutrition plus conservation of resources makes a winning combination!

    Sample boxes might include:

    July: basil, broccoli, cilantro, fennel, lettuce, spring onions

    September: cilantro, garlic, lettuce, spring onions, potatoes, summer squash, cherry tomatoes

    November: arugula, beets, brussels sprouts, red cabbage, garlic, kale, lettuce, potatoes

    January: braising greens, savoy cabbage, leeks, potatoes, shallots, winter squash

    April: sorrel, purple sprouting broccoli, kale, leeks, rapini, shallots

    Here's what you support when you purchase a CSA share from Persephone:

    Clean Energy: 100% of our farm's electricity needs is provided by solar power.

    Resource Conservation: an electric cultivation tractor, devoted recycling of materials, and delivery vehicles drive at speeds which maximise fuel efficiency and reduce emissions.

    Education of Future Farmers: our farm is in transition to management by the next generation, and we have trained several apprentices each season throughout our history.

    Growth of the Soil: The soil nourishes us with fine food and we believe in giving back, by feeding it organic matter and fertility through growing cover crops, which are the backbone of our organic philosophy and practice. This reduces the need to import fertiliser from off the farm, inching us towards closing our ecosystem loop.

    Salmon-Safe Practices: We protect our ground water and the neighboring South Santiam River with cover crops, as well as fish screens on our irrigation pump intake pipe.

    Wildlife habitat: Our farm is bordered by a riparian area on one side and forest on the other. We have planted many trees and native plants in areas where crops cannot be grown. We grow a variety of flowers with the vegetables to shelter and feed beneficial insects, who tackle our toughest insect pests in turn.


    Wild Caught Salmon vs Farm Raised: Pros and Cons

    Where do you stand in the wild caught salmon vs farm raised debate? For some, farm raised salmon is the simple, more affordable option. (Or, the numai option available in their grocery store.) For others, wild caught salmon is seen as the cleaner, healthier, and ONLY option. Or, maybe you just enjoy the taste of one more than the other! But, which is the ‘right’ choice: wild caught salmon vs farm raised?

    Well, apologies up front: there’s no clear answer to this decades-long debate. (Îmi pare rău!) Ambii wild caught and farm raised salmon have their advantages, as well as their drawbacks. High levels of toxic contaminants have given farm raised salmon a bad reputation, but many wild caught salmon also contain these same contaminants. And, while eating wild caught fish can contribute to the growing environmental strain, many fish farms damage natural ecosystems as well.

    Da sunt niste nutritional differences between wild caught salmon vs farm raised. But, those differences aren’t so massive that they’re the numai factor to consider. And, many people argue that SOME superfood salmon in your diet, wild caught or farm raised, is better than NO salmon! Ultimately, the choice comes down to how you feel about: contaminants, the environmental impact, the taste, and the cost.There’s no black-and-white answer here—learn about the issues so you can make an informat alegere! [/vc_column_text]

    The Difference Between Wild Caught Salmon vs Farm Raised

    Technically speaking, the difference is pretty simple. Wild caught salmon are caught in the wild, și farm raised salmon are raised on ferme. But, the environment on a fish farm is VERY different from that in the wild. And, those different environments inevitably have an impact on the fish. On the surface, we can see these differences just in how the fish look:

    Wild Caught Salmon:

    • Thinner and leaner filets
    • Darker in color, with a deeper reddish-pink-orange color
    • Fewer and smaller white stripes visible in the flesh (a.k.a. fat striations)
    • Harder to find in grocery stores, and not as common on restaurant menus

    Farm Raised Salmon:

    • Thicker and fattier filets
    • Lighter in color, with more pale pink-orange color
    • More visible fat striations, that are thicker and deeper in the flesh
    • What most of us are used to seeing in grocery stores and eating at restaurants

    But, the differences between wild caught salmon vs farm raised go dincolo just the color and texture of the fish. WHY do these differences exist? And what do they mean—for our bodies and for the planet?

    What Does ‘Wild Caught Fish’ Mean?

    The label ‘wild caught fish’ refers to fish caught in their natural environments by fishermen. În lor wild habitats—like oceans, lakes, rivers—fish have plenty of room to roam. After a lifetime of long-distance swimming, they tend to be leaner and less fatty than farm raised fish. And, wild caught fish have access to a diverse, natural diet, making them some of the healthiest eaters on the planet!

    Generally, wild fish feed on small organisms in their environment, like smaller fish and krill. Luckily, many of those small organisms like krill eat alge, which is an incredible source of acizi grasi omega-3. Then, those superfood nutrients travel up the food chain, into the larger wild caught fish that we eventually eat. Plus, these fish consume multe of different food sources in their environment, with different nutrients. Not only does this diversity keep the fish healthy, but it also makes them a rich source of essential minerals and vitamins.

    Also, the fish’s natural diet affects the culoare of their flesh. (You are what you eat, am I right?) For example, the deep reddish-orange-pink color vazut in prins în sălbăticie somon comes from the red-orange krill that they eat!

    What Does ‘Farm Raised Fish’ Mean?

    Any fish raised on a fish farm (or ‘aquaculture’) is known as a ‘farm raised fish.’ These fish live inside enclosed pens submerged in lakes, ponds, or even areas in the ocean, as well as some in large tanks on land. Unfortunately, fish pens can be small and very crowded, which is why farm raised fish are usually fattier. Plus, overcrowding can lead to problems like toxic contaminants and pollutants accumulating in pens or diseases spreading among the fish. Of course, every aquaculture is different—some are cleaner and more sustainable than others. And, while some countries (like the U.S. and Canada) enforce stricter fish farming regulations, many other areas of the world do not.

    But, one of the biggest differences in farm raised fish is their less-nutritious and less-diverse diet. Most farm raised fish eat a highly-processed, high-fat feed made of corn, grains, fish oil, and fish meal (a.k.a. ground-up fish). Clearly, not-so-natural and not very diverse, but it’s a diet designed to fatten the fish up repede iar pentru lowest cost. Granted, all of that fish oil and fish meal pack TONS of omega-3s into farm raised fish. But, their unnatural feed also alters the nutritional composition in other ways—not necessarily for the better.

    Plus, eating the same, limited diet in an aquaculture changes the culoare of the fish’s flesh. Believe it or not, the pale pink-orange we recognize in farm raised salmon nu este the fish’s true color! Naturally, that salmon and most farm-raised fish would actually be gray-ish in color. Instead, to make the fish uite more like their wild caught cousins, many farmers add coloranți alimentari to their fish feed.

    So, Farm Raised = Bad, Wild Caught = Good, Right? Not Quite…

    I know, ‘ultra-processed, high-fat, food-dyed salmon’ doesn’t sound like a great choice… But, let me be clear: not all farm raised salmon is ‘bad’ or ‘unhealthy.’ In fact, farm raised salmon can be an incredible source of essential omega-3s! And, as aquaculture practices start to improve in many countries, the quality of farm raised salmon is also improving. Most importantly, sustainable aquacultures are crucial to protecting the planet’s wild fish populations.

    But, the bottom line here: before choosing farm raised fish, it’s really important to find out Unde the fish came from. Really, that goes for wild caught fish, too. (More on that at the end of the article!) Usually, wild caught fish are considered higher-quality, cleaner, and a safer choice. But, they come with an additional cost—both financially and on the environment.

    Currently, around one-third of wild fish populations have been overfished, and two-thirds are fully-fished . That means we’re catching and removing these species faster than the fish can reproduce in the wild. Because humans eat a lot of fish! Today, the average person eats about twice as much fish as we did 50 years ago. That’s why, to keep up with the demand, now 50% of the world’s seafood stock is farm raised. And, that number is only expected to increase over time.

    Pros and Cons of Wild Caught Salmon vs Farm Raised

    Again, there’s no clear ‘right’ choice here. So, let’s look at the pros (+) and cons (-) of wild caught salmon vs farm raised. And, as always, I encourage you to continue researching and dive deeper!


    Priveste filmarea: Un camion a derapat de pe traseu, iar substanța din cisternă s-a scurs (Octombrie 2021).