Rețete noi

Această nouă bere este făcută cu homari vii

Această nouă bere este făcută cu homari vii

Oxbow Brewing oferă o nouă bere preparată cu homari vii și sare de mare

Un fel de mâncare populară din fructe de mare, homarul nu este văzut în mod normal în băuturi.

Oxbow Brewing, cu sediul în Maine, oferă o nouă bere făcută cu homari vii și sare de mare, în încercarea de a captura două elemente esențiale de vară ale statului.

Homarii vii sunt așezați într-o pungă de plasă suspendată deasupra unui ceainic de must fierbinte (lichidul extras din procesul de piure), în timp ce berea se prepară, a spus directorul de bere Tim Adams Associated Press.

Homarul adaugă o bijuterie subtilă și dulceață berii pe care fanii homarului o vor recunoaște imediat. Crustaceele folosite pentru procesul de preparare a berii au fost consumate ulterior, a adăugat Adams.

Acest în stil saison berea are 4,5% alcool în volum și este disponibilă doar într-o bază limitată. Este realizat în colaborare cu Birrificio del Ducato, o fabrică de bere din Parma, Italia.

Oxbow Brewing este o fabrică de bere americană specializată în bere tradițională în stil belgian cu influență americană contemporană. Fabrica de bere este situată în Newcastle, iar berile sunt îmbuteliate în Portland, Maine. Preparatele lui Oxbow pot fi găsite de-a lungul coastei de est.


15 moduri de a găti cu scoici

Scoicile sunt în centrul atenției cu cea mai bună colecție de rețete de scoici. Avem aici idei fantastice pentru modalități delicioase de a pregăti și a vă bucura de acest popular crustacee. Cu rețete cum ar fi aperitive de scoici coapte cu unt și scufundări de scoici la scoici aburite în bere, lingvină în stil italian cu scoici, scoici prăjite în sos de fasole neagră și, bineînțeles, cupe clasice de scoici, veți găsi rețete aici pentru a găti proaspete, scoici vii, plus câteva care folosesc scoici conservate.

Când folosiți scoici vii proaspete, cel mai bine este să gătiți cu ele în ziua în care le cumpărați. La pescărie, căutați scoici vii care miros dulce, fără miros de pește. Ar trebui să aibă o aromă plăcută de mare.

Curățați-le înainte de gătit, frecând bine exteriorul cojilor cu o perie rigidă. Apoi puneți-l în frigider, acoperit cu apă proaspătă și rece. Scoicile se vor autocurăța prin filtrarea apei prin cochilii lor, împingând o mare parte din sare și nisip pe care le-ar fi putut colecta.

Aruncați întotdeauna scoici (deschise) peste un castron, pentru a prinde tot minunatul lichior de scoică, care poate fi folosit în sosuri. Scoicile gătesc repede, astfel încât fructele de mare se prepară cel mai bine ușor la foc mic, până când se deschid cojile, când carnea va fi cea mai fragedă (scoicile prea fierte pot deveni tari). Aruncați scoicile cu scoici nedeschise după gătit.


Rețete de homar

Explorează posibilitățile homarului luxos cu aceste rețete decadente. Bucurați-vă de familie și prieteni cu un brunch sau cină indulgent la sfârșit de săptămână sau faceți ca această masă de săptămână să fie specială.

Homar cu unt Thermidor

Un lux care este apreciat de bucătari de ani de zile, așa că profitați la maximum cu clasicul acestui truc

Rulouri de homar

Umpleți chifle hot hot sau brioche cu o umplutură luxoasă de maioneză cu homar și lămâie pentru acest aliment de bază din New England

Homar Mac & # 038 brânză

Folosirea homarului și a crabului face ca această brânză macaroane să fie cu adevărat specială - perfectă pentru o masă indulgentă de weekend. Se acoperă cu pesmet de usturoi pentru un finisaj crocant

Cozi de homar la grătar cu lămâie și unt de plante # 038

Răsfățați oaspeții cu cozi de homar la grătar servite cu unt de lămâie, usturoi și pătrunjel. Fac un efort mic, dar fac un fel de mâncare impresionant pentru cină

Homar cu lămâie și sos de unt de plante # 038

Homarul a servit în două feluri: cu un sos de scufundare cu unt pentru bucățile mari de carne și o salată făcută cu bucățile mai mici. Nimic nu se irosește și acest meniu ușor lasă homarul să strălucească!

Homar cald și salată de cartofi # 038 cu maioneză trufată

Răsfățați-vă oaspeții cu un fel principal de restaurant decadent pentru o treime din preț

Briose de homar cu ou pocat, caviar, spanac și # 038 holandeză

Transformați Eggs Benedict într-o delicatese gourmet, perfectă pentru un mic dejun de sărbătoare sau un brunch indulgent - folosiți brioșele cumpărate de la magazin pentru a economisi timp


Fierbere homar viu

Fierberea homarului este cu siguranță cea mai ușoară modalitate de a găti homar și o modalitate excelentă de a vă bucura de aroma unui homar viu proaspăt. Carnea unui homar fiert trage cu ușurință de pe coajă atunci când este crăpată, făcând fierberea un mod deosebit de ușor de a mânca & # 8212, precum și de a găti & # 8212 un homar proaspăt. Aburirea homarului poate avea ca rezultat o carne ceva mai fragedă, deci, dacă aveți echipamentul (o oală cu aburi sau chiar un raft care stă în interiorul oalei mari), s-ar putea să luați în considerare și aburirea.

Cel mai bine este să fierbeți un homar proaspăt în apă de mare, dar dacă acest lucru nu este disponibil, apa sărată funcționează bine doar adăugați aproximativ două linguri de sare de mare pentru fiecare litru de apă.

Oala pentru fierberea homarului ar trebui să fie suficient de mare pentru a scufunda complet homarul în apă.

Aduceți apa la fierbere completă, apoi puneți ghearele homarului mai întâi în apă. Acoperiți vasul și, când apa începe să fiarbă din nou, începeți cronometrarea.

Timpi de gătit pentru homar fiert:

  • 1 kilogram de homar și # 8211 fierbe 9 minute
  • 1-1 / 4 lire homar & # 8211 fierbe 10 minute
  • 1-1 / 2 kg homar & # 8211 fierbe 11 minute
  • 1-3 / 4 lire homar & # 8211 fierbe 12 minute
  • 2 kilograme de homar și # 8211 fierbeți 13-15 minute
  • 2-1 / 2 lire homar & # 8211 fierbe 15-20 minute

Dan & # 8220 The Lobster Man & # 8221 arată cum să fierbe homarul Maine acasă:

7 comentarii

În momente diferite, am gătit homar (fiert) doar pentru a găsi că carnea este doar ciupercă. Homarii au fost atât în ​​coajă tare, cât și moale, și au fiert 15 minute. Orice idei de ce s-a întâmplat acest lucru. Mulțumesc Henry

Nu aveți niciodată oala la fierbere & # 8230..Doriți ca homarul să adoarmă în apa caldă & # 8230 .. care încet se fierbe. Voi reveni la dumneavoastră cu privire la cantitatea de timp necesară de la începutul fierberii.

Am constatat că, dacă puneți homarul în congelator pentru câteva minute, acesta îl pune la & # 8220sleep & # 8221. Când le aruncați în apa clocotită, nu se luptă.

@ HENRY & # 8230 motivul pentru care lobstasul tău a fost & # 8216mushy & # 8217 s-a datorat faptului că erau MORȚI & # 8230 NICIODATĂ nu gătești sau mănânci un Lobsta DEAD! acesta este motivul pentru care nu cumpăr & # 8216cocinele din carcasă & # 8217, deoarece acestea sunt de obicei fie MORTE, fie MOARTE & # 8230, TREBUIE să le gătească înainte să devină prea rău să le vândă & # 8230 când cumpărați un lobsta & # 8230 este LIVE & amp KICKING !! Sper că acest lucru vă va ajuta și # 8230, Jackie din New Hampshire

Mi-am cumpărat homarul de la firma mea de catering. A fost înghețat când l-am obținut, dar nu și culoarea roșie pe care ar trebui să o aibă atunci când este gătită. Cum ar trebui să-l dezgheț și să-l gătesc și la ce să mă uit pentru a mă asigura că nu a mers prost?


Cum să aburi scoici

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de bere, apă și o frunză de dafin pentru a face bulionul. Vă ajută să aveți o oală cu aburi pentru a găti scoici, dar dacă nu, am furnizat instrucțiuni în notele de rețetă.

Am un vas de aburi similar cu acesta (link afiliat), dar dacă gătiți pentru un grup mare, vă recomandăm să verificați această oală cu fructe de mare (link afiliat).

Puneți părți egale berea și apa într-o oală care se potrivește coșului dvs. de aburi. Se adaugă frunza de dafin, se acoperă și se fierbe.

Descoperiți vasul, adăugați coșul de aburi cu scoici și acoperiți-l din nou. Aburiti-le pana se deschid larg, indepartandu-le pe fiecare cu cleste imediat ce este gata.

Unele se vor deschide după aproximativ șapte minute, în timp ce altele vor dura până la 25 de minute. Aruncați orice rămâne închis după acel moment.


Cea mai bună scoică de scoici & # 8220 Fac cea mai bună pudră de fructe de mare! & # 8220Chiar? Ce faci? & # 8221 l-am întrebat, fără să fi înfruntat niciodată o gălăgie de la zero. & # 8220Am pus un fileu din orice pește alb pe care l-am primit într-un vas de copt, arunc deasupra o cutie de pudră de scoică și apoi turnam o bere peste el, apoi o coacem aproximativ o jumătate de oră. & # 8221 Am râs când trâmbița mea tristă internă s-a declanșat. Acesta a fost unchiul Marc. Cineva care a găsit o mare plăcere chiar și în cele mai simple lucruri pe care cineva care nu a avut multe, dar ți le-a dat Tot. Acum un an, a murit brusc. Din cauza diferenței de vârstă dintre el și mama mea, l-am făcut un unchi mândru la vârsta de 11 ani. A fost prima dată când m-a întâlnit, iar felul în care mă privește în această fotografie este felul în care i-a privit pe toți nepoții și nepoții săi pentru tot restul vieții. El a fost unchiul care s-a prezentat la brunch-ul de duminică la un restaurant pitoresc, îmbrăcat cu un trenci, a fost unchiul care a venit la tine de Crăciun, cu bere în mână și te-a lovit pe umăr urlând, & # 8220Hey, Merry Să mă pupi în fund!& # 8220 râsul său copios a umplut camera și a fost al naibii de contagios. Avea un exterior dur, cu un miez extrem de blând. Am avut multe conversații despre mâncare. Suntem o familie căreia îi place să gătească și ne place să credem că suntem buni la asta când nu bătea în tobe sau mergea cu motocicleta, probabil că în bucătăria lui făcea o oală de chili. Sau aruncați o cutie de pește peste mai mulți pești. Am vrut să-i dau unchiului o încuviințare, luându-i ideea de & # 8220cea mai bună pudră de fructe de mare & # 8221 și creând un fel de spin-off. Cred că s-ar fi bucurat de un castron cu aceste lucruri bune - completat cu o halbă rece.

Cea mai bună Chowder Chowder.

Am folosit un file de pește alb (cod) și bere, împreună cu un amestec consistent de gustări kipper afumate, țelină, morcovi, ceapă, cartofi și scoici. Această supă este hella cremoasă și hella consistentă. Am folosit gustări kipper afumate pentru a înlocui slănina, deoarece aceasta este o rețetă pescetariană, dar simțiți-vă liber să sub-în bacon dacă acesta este gemul dvs. De asemenea, consider că cimbrul uscat face ceva special supei în timp ce găteste. Așa că m-am dus cu cimbru uscat pe tot parcursul procesului de gătit și l-am ornat cu chestii proaspete.

Există un fel de mâncare acolo care să vă amintească de cineva pe care l-ați pierdut? Ce este? O faci des?

Dacă faceți această rețetă, vă rugăm să faceți o fotografie și să mă etichetați pe Instagram @killing__thyme! Îmi place să aud de la tine & lt3


Cum se pregătește o coacere cu homar din New England

Patru iulie este chiar după colț (îți vine să crezi cât de repede trece anul acesta?) Și este un moment minunat pentru o coacere de homar din New England.

L-am întrebat pe prietenul meu Ian Reardon de la Sagamore Lobster despre istoria The New England Clambake și despre cum să-l pregătești acasă fără să sapi un întreg mare în peluză.

Ian desfășoară o mică operațiune, dar homarii sunt proaspăți de pe socrul său cu homar, iar prețurile lor sunt competitive și serviciile lor sunt excelente. Mi-a trimis acest articol de care cred că vă va plăcea.

Dacă vă gândiți la homari în 4 iulie, asigurați-vă că ați citit articolul meu, Cum să cumpărați homari vii fără a fi smuls.

Cum să pregătiți o coacere cu homar din New England în 4 iulie

New England Clam Bake datează din zilele pelerinilor din Plymouth, Massachusetts. Coloniștii au asistat la nativii americani gătind scoici peste pietre fierbinți și alge și astfel s-a născut New England Clam Bake.

Clam Bakes a devenit o tradiție estivală nu numai în Noua Anglie, ci și în toată țara. Acum, cu Internetul, puteți avea homar proaspăt Maine expediat din New England oriunde în Statele Unite.

Ați dorit vreodată să știți ce este nevoie pentru a servi o coacere de scoici din New England? Acest articol vă va spune tot ce trebuie să știți.

Alegerea homarilor

Homarii vii au mai multe dimensiuni. Cei mai mici homari se numesc găini și au o greutate cuprinsă între 1 și 1,25 kilograme. Acest homar este perfect pentru persoanele cu poftă mică sau pentru a fi servit alături de un alt fel principal.

Pentru apetitul mediu, veți dori să selectați un homar de 1,25 lire & # 8220 & # 8221 sau un homar de 1,50 lire & # 8220 Jumătate și # 8221. Acești homari sunt mai mari decât puiul și oferă o masă consistentă.

Alegerea crustaceelor ​​potrivite

Există multe tipuri de crustacee și mai multe tipuri diferite de scoici. Orice crustacee va merge de minune cu homarul, dar pentru a fi cât mai autentic posibil trebuie să găsiți scoici cu aburi din New England. Scoicile cu aburi se găsesc de-a lungul coastei New England și chiar se întind în Canada.

Scoica cu aburi este adesea confundată cu scoica mică care se găsește în sudul New England. Scoica cu aburi este mai mare, are o coajă mai moale și, după părerea mea, are un gust mult mai bun. Se recomandă aproximativ 1 kilogram de scoici pentru fiecare persoană.

Alegerea mâncărurilor laterale

Coacerea cu scoici și coacerea cu homar sunt de cele mai multe ori servite cu porumb pe știuleț și cartofi roșii. Ambele pot fi aburite, fierte sau preparate la grătar în mod similar cu scoicile de homar și de aburi.

Cum se gătește homarul

Clambakes au fost gătite istoric în găuri săpate în nisip cu pietre fierbinți și alge marine. Deși acest lucru este o prezentare frumoasă, adevărul este că cuptoarele, vase și tigăi noastre convenționale fac o treabă mult mai bună.

Modul recomandat de a găti homari vii este să le aburiți. Veți avea nevoie de o oală mare, un coș cu aburi și puțină sare. Cel mai bine este să folosiți sare de mare, care este sare recoltată din ocean, dar sarea de masă obișnuită va funcționa bine.

Umpleți oala mare cu aproximativ 1 și ½ inci de apă. Adăugați 1 lingură de sare pentru fiecare litru de apă. Aduceți apa la fierbere și apoi așezați homarul și coșul cu aburi în oală.

Un homar de un kilogram trebuie gătit aproximativ 12 minute. O lingură și jumătate de homar trebuie gătită timp de aproximativ 15 minute. Verificați periodic vasul pentru a vă asigura că toată apa nu a fiert.

Adăugați mai multă apă în timp ce homarul gătește, dacă este necesar. Scoateți homarul și scoateți unul dintre picioarele mici. Desfaceți piciorul și testați carnea pentru a vă asigura că este gătită.

Cum să gătești scoici cu aburi

Scoicile cu aburi trebuie spălate și spălate înainte de gătit. Folosiți o oală mare cu apă rece și o perie de legume pentru a curăța și curăța scoicile.

Topiți 1/4 băț de unt pentru fiecare 1 kg de scoici de aburi într-o cratiță mică la foc mic. Într-o oală mare, combinați ¾ cană de apă pentru fiecare 1 kg de scoici cu untul topit. Adăugați scoici. Acoperiți oala și aduceți la fierbere.

Reduceți focul și lăsați scoicile să fiarbă timp de 5 minute. Când scoicile sunt fierte ar trebui să se deschidă. O scoică care rămâne închisă nu a fost gătită și nu trebuie mâncată.

Îndepărtați scoicile cu o lingură și introduceți-le în boluri. Turnați amestecul de unt și apă în feluri de mâncare mici, deoarece acestea fac un sos excelent în care să vă scufundați scoicile.

Cum se servește o coacere cu homar din New England

O coacere de homar autentică ar trebui servită afară, nu numai pentru a vă bucura de vremea de vară, ci pentru că homarul poate fi destul de dezordonat.

Așezați homarii și aburele pe o farfurie mare. Serviți cartofii și porumbul în boluri separate. Topiți aproximativ ¼ dintr-un băț de unt pentru ca fiecare persoană să-și înmoaie carnea de homar.

Scoicul poate fi scufundat în amestecul care a fost salvat atunci când scoicile au fost fierte. Adunați-vă familia și prietenul și bucurați-vă de coacerea autentică a homarului din New England.

Surse online: homar & amp Homard Tails

Confort - Selecții - Calitate - Cadouri - Evenimente corporative

Așadar, vechiul zical, „Cumpărător Feriți-vă”, sună cu adevărat atunci când vine vorba de cumpărarea homarului viu. Dacă nu aveți o mulțime de venituri disponibile, servirea homarului viu este un deliciu extravagant pentru o ocazie specială. Aveți grijă să cumpărați cel mai bun produs pe care vi-l puteți permite, astfel încât să nu ajungeți la un produs inferior. Linkurile de mai jos sunt linkuri afiliate.

Homar oriunde

Locul Crabului

Știți pentru crabi, dar o altă resursă excelentă pentru homari vii din Maine și alte fructe de mare. Greg Cain a început CrabPlace.com în 1997 în Crisfield, Maryland, capitala fructelor de mare din America, prin vânzarea și livrarea de crab proaspăt din Maryland capturat zilnic de către watermenii locali. Procesele lor unice de ambalare și livrare au ținut crabii la cel mai înalt nivel, iar baza noastră de clienți mulțumiți a crescut rapid. S-au extins la vânzarea de homari și cozi de homar vii și se mândresc cu livrarea de fructe de mare proaspete de la doc la ușa dvs. și la masă. Se angajează să se asigure că serviciile lor sunt la fel de remarcabile ca mâncarea lor. Satisfacția dvs. completă este obiectivul lor, iar aceștia susțin garanția CrabPlace.com.

Gram homar

COMERCIALIZAȚI-VĂ PRODUSELE DE LUCRU ÎN GOURMET RELUTANT

Dacă vindeți homar, cozi de homar sau orice altceva care are legătură cu homarul grozav, vă rugăm să mă contactați pentru a vorbi despre cum vă pot face site-ul în fața a 12.000 de mâncăruri zilnic.


Rezumatul rețetei

  • 4 litri de apă
  • 48 uncii de bere ușoară
  • 1 cană condiment Old Bay
  • 3 linguri sare kosher
  • 6 lămâi, înjumătățite, plus pene de lămâie pentru servire
  • 4 capete de usturoi, înjumătățite
  • 3 ceapă galbenă mică, înjumătățite cu capetele rădăcinii intacte
  • 2 kilograme de cartofi roșii mici, înjumătățiți
  • 2 cârnați de andouille, tăiați în bucăți de 3 inci
  • 8 spice de mărime medie porumb proaspăt, înjumătățite
  • 4 kilograme de crabi albaștri vii

Combinați apa, berea, Old Bay, sarea, lămâile, usturoiul și ceapa într-un vas mare (de 8 până la 10 litri) la fierbere peste mediu-mare. Adăugați cartofi, cârnați și porumb și gătiți până când cartofii sunt fragili, aproximativ 20 de minute. Folosind o lingură cu fante, îndepărtați toate solidele din oală și întindeți-le într-un singur strat pe o foaie mare de copt căptușită cu hârtie de pergament sau ziar.

Puneți lichidul de gătit la fiert, adăugați crabi și gătiți până când cojile sunt portocalii strălucitoare și fulgii de carne de crab ușor, aproximativ 10 minute. Serviți crabi cu cartofi, cârnați, porumb și pene de lămâie.


Dezghețarea cozilor de homar este un pas simplu în această rețetă ușoară de coadă de homar! Aveți două opțiuni pentru dezgheț:

  • Frigider: Decongelați cozile de homar în frigider peste noapte. Asigurați-vă că vă verificați cozile cu o oră sau cam așa înainte să planificați să le gătiți, pentru a vă asigura că sunt complet dezghețate!
  • Apă rece: Așezați cozile de homar într-o pungă cu fermoar și cufundați în apă timp de 30-60 de minute, până când se decongelează complet.

Asigurați-vă că sunt bine dezghețate sau nu vor găti uniform.


Supă de brânză de bere germană de 30 de minute

Da, m-ai auzit! Rețetă germană de supă de brânză de bere pentru 30 de minute luni!

Îți va plăcea această supă de bere și brânză & # 8211 este atât de simplu de asamblat, dar aroma are gustul ca toată ziua.

În plus, este făcut dintr-o grămadă de ingrediente pe care probabil le aveți deja în jur. Pun pariu că ai chiar și un morcov singuratic împins în fundul sertarului tău de produse care așteaptă să fie chemat la acțiune.

Bine, destul despre morcovii singuri. Să vorbim despre această supă de bere cheddar.

Va trebui să luați o decizie foarte personală atunci când decideți să faceți această supă. Este vorba de preferințele dvs. pentru bere. Dacă iubești, iubești, iubești berea și mor doar pentru a găsi o modalitate de a o mânca, mai degrabă decât să o bei, mergi cu o bere plină de corp.

Dacă doriți ca berea să fie un acompaniament jucăuș pentru toată brânza, optați pentru ceva puțin mai subtil, cum ar fi o bere de grâu sau pilsner.

Dacă este prima dată când prepari supă de bere, îți sugerez să începi cu ceva puțin mai puternic, deoarece aroma berii se amplifică pe măsură ce se gătește și se îngroașă. Deci, dacă alegeți o bere prea tare, supa ar putea ajunge mai amară decât doriți.

Dacă nu îți pasă de bere sau brânză și ești aici doar pentru a te uita la bolurile drăguțe de supă, aici e un link pentru a-ți lua unele.

Îmi place să păstrezi legătura cu tine! Puteți introduce adresa dvs. de e-mail în partea de jos a acestei pagini pentru a primi noi rețete. Alătură-te mie pe Facebook și Pinterest !!


Priveste filmarea: FORMIGUEIRO de GEL - UM MÊS DEPOIS (Noiembrie 2021).