Rețete noi

Lasagne cu carne si vinete

Lasagne cu carne si vinete

Pentru inceput preparam sosul rosu.

Curatam vanata.

O taiem cubulete si o stropim cu zeama de lamaie.

Incingem putin ulei intr-o craticioara , punem vanata si o calim 2-3 minute.

O scoatem intr-un bol si adaugam inca putin ulei si carnita (tocata sau taiata cubulete).

O rumenim frumos pe toate partile.

Adaugam sucul de rosii, vanata, usturoiul feliat, busuiocul,sare si piper dupa gust si lasam totul la foc mediu, cu capac, pentru 20-30 minute.

Intre timp preparam sosul bechamel.

Intr-un ceaunel topim untul, adaugam faina si amestecam pe foc timp de doua minute.

Dam deoparte si adaugam putin cate putin laptele rece.

Condimentam totul cu sare , piper si nucsoara si tinem pe foc pana cand sosul incepe sa se ingroase si se dezlipeste de pe peretii vasului.

Pregatim un vas termorezistent (eu am pus intr-o tava de cuptor) si punem dupa cum urmeaza :

un strat de sos bechamel (impartiti ochiometric sa va ajunga), foi de lasagne, sos rosu, sos bechamel, cascaval sau mozzarella, un alt strat de foi, sos rosu, sos bechamel si cascaval si terminam cu un al treilea strat de foi peste care punem sos bechamel si cascaval sau mozarella.

Dam vasul in cuptorul preincalzit, la 175 grade, si-l tinem pana ce se rumeneste frumos .


Lasagna din mămăligă cu vinete şi sos de roşii

3 vinete mari
doua linguri ulei de masline
o ceapa medie
patru catei usturoi, presati
un kilogram de rosii mici, sau 2 conserve de rosii
un sfert de lingurita de sare
o lingura otet balsamic
o legatura de busuioc
piper negru
mamaliga mai tare.

Mod de preparare

1. Incalzeste cuptorul la 220 de grade, iar intre timp pune o oala pe foc, la temperatura medie, si incalzeste uleiul de masline. Adauga ceapa si usturoiul, tocate marunt, si amesteca mai multe minute.

2. Adauga acum si conservele de rosii, sau rosiile tocate marunt, si amsteca timp de 30 de minute, la foc mic. Pune si otetul si busuiocul si asezoneaza cu sare si cu piper.

3. Incalzeste apoi o tigaie grill pe foc, apoi pune la facut feliile de la vinete, pana se inmoaie, 2-3 minute. Tine-le apoi separat.

4. Urmatorul pas: pune sos tomat pe fundul unui vas de ceramica pe care-l vei baga la cuptor. Asaza apoi felii de vinete, dupa care pune iar sos peste felii, dupa care asaza felii dintr-o bucata de mamaliga mai tare.


10 Rețete de Lasagna de Vinete

În urma unei alimentații sănătoase, uneori, sunt necesare noi alternative pentru a inova meniul și pentru a întări dedicarea, pentru a nu împiedica realizarea obiectivelor. Păstrarea corpului în formă poate fi garantată cu alimente naturale, dar când avem libertatea de a pregăti felul de mâncare, totul devine mai motivant, ceea ce ne conduce și mai mult pentru a atinge corpul pe care îl dorim.

Acesta este unul dintre principalele alimente care au o prezență în reeducarea alimentelor, iar beneficiile vinetei sunt suficiente pentru a vă convinge să o consumați. Având în vedere acest lucru, mai jos puteți afla câteva rețete de lasagne de ouă ușoare, care vă pot inova meniul fără a lăsa planul alimentar cu calorii suplimentare.

Beneficiile lasagnei de vinete ușoare

Vinetele pot ajuta la reducerea colesterolului rău, în plus față de furnizarea de vitamine și minerale pentru buna funcționare a organismului. Vinetele încă mai contează pe fenoli, care acționează cu efect antioxidant, asigurând astfel o acțiune antiinflamatorie și reducând impactul oferit de radicalii liberi.

Consumând o porție de 100 de grame de vinete, puteți conta pe fibre, vitamine B și minerale, cum ar fi fier, zinc, fosfor, calciu și chiar magneziu. Se remarcă că este o hrană bogată în apă, care vă ajută să vă păstrați corpul hidratat corespunzător. Pentru cei care doresc să piardă în greutate, rețetele de lasagne de lămâie ușoară pot ajuta, deoarece fibrele alimentelor pot susține buna funcționare a intestinului dvs., beneficiind de eliminarea toxinelor care sunt dispensabile corpului.

Nutrienții prezenți în vinete pot acționa în cea mai bună structură a oaselor, în întărirea sistemului imunitar și susținând încă contracția musculară și metabolismul, ceea ce este convenabil nu numai pentru cei care doresc să piardă în greutate, ci și pentru a favoriza procesul de câștig mușchii și hipertrofia. Vitamina C din alimente poate, de asemenea, să stimuleze absorbția fierului, care asistă în sistemul imunitar, reflectând dezvoltarea bună a antrenamentelor. Toate aceste beneficii pot fi obținute, pur și simplu alegeți rețeta cea mai potrivită pentru gustul dvs., există o mulțime de opțiuni.

1. Rețetă Lasagna cu pui și brânză

ingrediente

  • 3 vinete (tăiate în felii)
  • 3 sos de roșii
  • 300 de grame de lumină mozzarella polengui (felii)
  • 1 piept de pui mărunțit
  • Se condimentează la gust

Mod de pregătire

  • Gatiti pieptul de pui in apa, bucati si depozitati.
  • Într-un vas de copt, aranjați un strat de vinete, care ar trebui să fie suprapus pe un strat de mozzarella, apoi pe sos de roșii, pui tăiat și așa mai departe până la vârful foii de coacere.
  • Ultimul strat ar trebui să fie de vinete suprapusă de sos.
  • Preîncălziți cuptorul la mediu.
  • Coaceți timp de o oră la căldură scăzută.
  • Presați brânza de parmezan la timpul de servire.

2. Reteta de lasagna cu carne de vită

ingrediente

  • 1 kg de vinete
  • 400 de grame de extract natural de roșii
  • 1 ceapă medie
  • ½ kilogram de carne de vită (preferabil slabă)
  • 100 de grame de măsline verde tăiate
  • 200 de grame de brânză de lumină minas (tăiate în cuburi)
  • Brânză parmezan proaspătă (rasă pe oră)
  • Vasile după gust
  • Oregano la gust
  • Sare la gust

Mod de pregătire

  • Sterilizați ingredientele fără a îndepărta coaja, tăiați vinetele în felii subțiri și lăsați-o să gătească timp de cel puțin 5 minute. Dacă doriți, puneți sarea la gust.
  • După gătire, rezervați-o într-un refractar separat.
  • Se amestecă cu ceapa, apoi se adaugă carnea de vită, extractul natural de roșii, măslinele și condimentele alese. Așteptați gătitul.
  • Într-un refractar, faceți un strat de vinete, suprapunându-l cu un strat de carne de vită asasinată, urmărind cuburile de brânză.
  • Unul ar trebui să facă straturi în partea superioară a refractarului, finisând cu brânză parmezană rasă.
  • Aduceți lumina lasagnei de vinete la cuptor, așteptați gratin, timp de aproximativ 5 minute.
  • Serviți în continuare.

3. Reteta de lasagna cu branza de vaci

ingrediente

  • 2 vinete mari (felii și coajă)
  • 3 roșii proaspete (fără piele și tocate)
  • 1 ceapă medie
  • 2 linguri ulei de nucă de cocos
  • 2 linguri brânză de vaci
  • 2 lingurițe de usturoi
  • Oregano la gust
  • Sare la gust
  • Piper al împărăției să guste

Mod de pregătire

  • Sângeți și felieți vinetele.
  • Combinați condimentele și condimentele.
  • Încălziți o tigaie și gatiți-o până la maro aurie pe ambele părți
  • Cu o tigaie deoparte, se topește ceapa și usturoiul.
  • În tigaie fierbinte, gratar timp de două minute pe fiecare parte și lăsat deoparte.
  • Într-o altă tigaie, gatiți ceapa.
  • Adăugați cele două roșii fără piele până când sunt tocate fin.
  • Adăugați la gust frunze de busuioc, sare și piper.
  • Tăiați ultima tomată în felie subțire.
  • Începeți cu un strat de vinete la grătar, urmat de un strat de roșii, brânză și așa mai departe.
  • Aduceți lasagna în cuptor și frigeți timp de 15 minute.
  • După răcire, serviți.

4. Lasagina de vinete cu piept de curcan și brânză

ingrediente

  • 2 vinete (felii)
  • 1 ceapă medie (prelucrată)
  • 2 catei de usturoi perforati
  • 500 mg de sos de roșii
  • 100 de grame de piept de curcan
  • 300 de grame de brânză albă
  • 2 linguri ulei de nucă de cocos
  • Piper al împărăției să guste
  • Sare la gust

Mod de pregătire

  • Într-o tigaie, adăugați ulei de nucă de cocos, ceapă și usturoi, saut.
  • Adăugați roșiile și condimentele.
  • Ungeți un vas de copt cu puțin ulei de nucă de cocos și acoperiți primul strat cu vinete.
  • Acoperiți cu sosul, încă fierbinte, după piept de curcan și brânză albă.
  • Faceți următoarele straturi în ordinea respectivă.
  • Ultimul strat trebuie să fie sosul suprapus cu brânză.
  • Coaceți și coaceți timp de 25 de minute.

5. Reteta Vegetarian Veggie Lasagna

ingrediente

  • 2 vinete (felii și în coajă)
  • 1 lumină organică de bulion de legume
  • Piper al împărăției să guste
  • Vasile după gust
  • Sare la gust
  • 300 de grame de ricotta rasă
  • 3 linguri de lapte degresat
  • 2 kg de roșii (fără coaja și tăiate)
  • 1 ceapă medie prelucrată
  • 2 catei de usturoi perforati

Mod de pregătire

  • Aranjați felii de vinete pe o foaie de copt, condimentându-le.
  • Lăsați-le să se înmoaie de condimente timp de cel puțin 20 de minute.
  • Scoateți condimentele și uscați-le folosind prosoape de hârtie.
  • Se dizolvă bulionul de legume și se servește cu acesta.
  • Luați-le în cuptor și lăsați-le să se prăjească timp de 20 de minute.
  • Într-un refractar, combinați ricotta cu lapte degresat până la consistența cremoasă. Lasă-l pe el.
  • Pentru a pregăti sosul de roșii, combinați ceapa, usturoiul, sarea, busuiocul și roșiile. Luați focul și lăsați-l să gătească. După preparare, procesați-l în blender și treceți într-o sită.
  • Întoarceți-vă cu sosul peste căldură și lăsați-o să se îngroaie.
  • Pentru a asambla, face un strat de vinete, suprapunându-l cu un strat de cremă de ricotta, urmată de sosul preparat de roșii.
  • Acoperiți cu folie și coaceți.
  • După rumenire, scoateți-l din cuptor și serviți cu o salată de salată.

6. Rețetă pentru Lasagna de vânătă ușoară cu porumb și mazăre

ingrediente

  • 1 vinete (feliate și decojite)
  • 1 tomate (fără piele și felii)
  • 1 piper mic
  • 1 ceapă medie
  • 3 linguri de mazăre
  • 3 linguri de porumb
  • 1 linguri de ulei de nucă de cocos
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 3 linguri de sos de roșii
  • Oregano la gust
  • Vasile după gust

Mod de pregătire

  • Pregătiți vinetele, tăiați-le în felii subțiri și prăjiți-le cu ulei de măsline, până la aur.
  • Parte, se combină pentru sos, cu ardei gras, ceapă, roșii și sos de roșii, adăugând de asemenea mazăre și porumb.
  • Într-un refractar, unge cu ulei de nucă de cocos, stabilind un strat de vinete, suprapunându-l cu sosul pregătit. Intercalați straturile.
  • Coaceți și coaceți. Până când vinetele arata foarte auriu.

7. Rețetă pentru lasagna de la lumina de vinete la bolognese

ingrediente

  • 4 vinete (în felii și în coajă)
  • 300 de grame de carne de vită macră
  • 1 ceapă medie (prelucrată)
  • 300 de grame de sos de roșii naturale
  • 1 cană (200 ml) de apă
  • 200 de grame de brânză de lumină minas (tăiate în cuburi)
  • 1 lingura de brânză proaspătă de parmezan (proaspăt rasă)

Mod de pregătire

  • Coaceți vinetele, felii, lăsați-le să gătească, timp de aproximativ 5 minute.
  • Parte, savurați cu ceapă și sos de roșii, adăugând carne de vită și apă.
  • Într-un refractar, aranjați un mic sos sub primul strat de vinete.
  • Suprapuneți stratul cu brânză ușoară și cu puțin sos.
  • Continuați să montați lasagna cu această secvență de straturi, terminând-o cu brânză rasă, pentru a termina.
  • Coaceți timp de 5 până la 8 minute. Serviti cald.

8. Rețeta Lasagna de sos de lumânare cu legume

ingrediente

  • 4 vinete (cu coaja, lungite în felii)
  • 1 piper mediu (tocat)
  • 1 ceapă medie (prelucrată)
  • 1 kg de roșii (fără piele și semințe)
  • 3 catei de usturoi (pounded)
  • 5 linguri de ulei de măsline
  • ½ lire ricotta rasă
  • ½ ceasca de măsline verzi
  • Piper al împărăției să guste
  • Vasile după gust
  • Pătrunjel după gust
  • Rozmarin la gust
  • Sare la gust

Mod de pregătire

  • Aranjați felii de vinete într-un vas de copt.
  • Apoi gătiți vinetele în cuburi, cu ardeii, măslinele și ceapa prelucrate. Acest sos ar trebui să fie suprapus peste stratul de vinete, deja plasat pe fundul foii de coacere.
  • Acoperiți combinația cu rozmarin și ulei de măsline.
  • Într-un refractar separat, combinați roșiile tăiate cu usturoi, ulei de măsline, sare, busuioc și piper. Se amestecă bine.
  • Cu această combinație, formați un strat pe vinete.
  • Combinați ricotta rasă cu patrunjelul tocat și aranjați ultimul sos.
  • Formați straturile, urmând întotdeauna această ordine de straturi.
  • Când ajungeți la vârful refractarului, terminați un strat de roșii felii, ricotta rasă și, dacă doriți, brânză proaspătă de parmezan, rasă pe oră.
  • Luați lasagna la cuptor și lăsați-o maro.
  • Se recomandă să așteptați 3 minute, răciți, serviți.

9. Rețetă pentru Lasagna dulce de vinete

ingrediente

  • 2 vinete mari (tăiate în felii)
  • 2 cepe (prelucrate)
  • 3 catei de usturoi perforati
  • 3 linguri de ulei de nucă de cocos
  • 3 sosuri naturale de roșii
  • ½ lire ricotta rasă
  • 4 linguri de cremă ușoară
  • 2 ouă
  • Pătrunjel, tocat după gust
  • Vasile după gust
  • Piper al împărăției să guste
  • Sare la gust

Mod de pregătire

  • Se taie vinetele și se aduce la fiert timp de aproximativ 5 minute.
  • După gătire, permiteți scurgerea.
  • Se amestecă în ulei de nucă de cocos, usturoi și ceapă, dar nu-i lăsați să se rumegă. Adăugați sosul de roșii și așteptați să fiarbă. Lasă-l să gătească.
  • La această parte, amestecați ricotta, cu ouăle, smântână de lapte ușor și condimentele alese.
  • Pentru a răspândi vasul de coacere, utilizați puțin din sosul pregătit.
  • Aranjați primul strat, cu felii de vinete, suprapunându-l cu sosul pregătit, presărând ricotta răzuită.
  • Faceți următoarele straturi, urmând întotdeauna această secvență. Finalizați cu ricotta rasă.
  • Coaceți și coaceți până la maro auriu.
  • Așteptați să se răcească, apoi serviți.

10. Reteta de lasagna cu ton

ingrediente

  • 2 vinete (500 grame / felie)
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 catei de usturoi perforati
  • 1 ceapă tocată
  • ½ lingură de tomate (fără piele și fără sămânță)
  • 1 cană de lumină naturală de ton rasă (în apă)
  • ½ ceasca de măsline verzi (tocate)
  • 1 și 1/2 cană (grame) de brânză minas rasă ușoară

Mod de pregătire

  • După ce feliiți vinetele, gratuiți-le într-o tigaie, apoi lăsați-le deoparte.
  • Pentru a pregăti sosul, pregătiți o salată cu ceapă, usturoi și ulei de măsline.
  • Când se obține colorarea aurie, se adaugă roșiile, tonul și măslinele. Lăsați să preparați sosul și stingeți focul timp de aproximativ 10 minute.
  • În partea de jos a unei foi de copt, faceți un strat de vinete, suprapunându-l cu sos de ton, brânză de minas rasă și așa mai departe.
  • După umplerea întregii înălțimi a foii de copt, aduceți lasagna în cuptor timp de cel puțin 20 de minute sau până când se topesc brânza.

Care-i sfatul pentru o reteta delicioasa pentru lasagna de vinete usoara? Comentariul de mai jos!

( 9 voturi, media: 3.56 din 5)
Se incarca .

Dacă nu ați încercat orezul de conopidă pentru a înlocui dieta tradițională cu carbohidrați scăzut , această metodă de preparare este infailibilă și cu siguranță vă place! Orezul de conopidă are un gust foarte ușor. Poate fi folosit sub un sos sau ca bază pentru un curs principal, cum ar fi o salată "orez", de exemplu. Credeți că pregăti

Are pinionul să ia grăsime sau să piardă în greutate? Este cu adevărat hrănitoare? Are într-adevăr un rol în controlul foametei? Nucile de pin, după cum sugerează și numele, sunt semințele de pin și, așa cum am spus, este foarte comună în sud și sud-estul țării, inclusiv în simbolul statului Paraná. Ea a fost deja foarte


Cea mai gustoasa reteta de lasagna vegetariana

Multi dintre cei care au o dieta omnivora cred ca un stil de viata vegetarian inseamna alimentarea cu “iarba”, salate fara gust, mancaruri foarte simple si fara nicio aroma. Ei bine, cei care cred asta se inseala amarnic. In perioada in care mancam carne nu am reusit sa descopar nici macar 10% din cele mai gustoase preparate culinare, iar unele mancaruri, aparent facute exclusiv pentru a fi gatite cu carne, au un gust mult mai bun fara. Acesta este si cazul retetei de lasagna vegetala pe care o voi impartasi astazi cu voi si, de asemenea, a sarmalutelor vegetariene, a caror secret vi-l voi dezvalui curand. Experimentul lasagnei vegetariene a fost facut pe cativa carnivori convinsi si… a trecut testul gustului cu brio.

In plus, pe langa gustul formidabil pe care il are, aceasta reteta este mai light decat lasagna traditionala cu carne intrucat nu contine grasimi animale si se gateste mai usor. Deci mai mult timp pentru tine, mai multa atentie acordata corpului tau!


Vinete cu fasole – o rețetă neobișnuită cu gust incredibil!

“Vinetele cu fasole” – o mâncărică delicioasă de sezon, cu o combinație neobișnuită, dar care are un gust incredibil de bun. Această mâncare vegetariană se prepară foarte simplu, este delicioasă, extrem de aromată și consistentă. Vinetele cu fasole sunt gustoase atât calde, cât și reci. Serviți-le cu plăcere!

INGREDIENTE

– 250 g de fasole fiartă (conservată)

– 1 linguriță de coriandru măcinat

MOD DE PREPARARE

1. Tăiați vinetele cuburi și puneți-le într-o cratiță.

2. Turnați deasupra ulei de măsline și prăjiți-le timp de 5 minute până vor fi gata.

3. Tocați mărunt ceapa și roșiile și adăugați-le în vinete.

4. Adăugați bucățelele de ardei chili și condimentele.

5. Înăbușiți legumele la foc mic timp de aproximativ 7 minute până va fi ceapa gata.

6. Adăugați 1/2 pahar de apă, dacă este necesar. Sărați după gust.

7. Adăugați fasolea fiartă.

8. Tocați mărunt mărarul, busuiocul și usturoiul, adăugați ingredientele în cratiță, amestecați și puneți mâncarea pe un platou.


Lasagna din vinete pane cu mozzarella – simțiți toată aroma verii într-o singură farfurie!

Vinetele sunt niște legume foarte populare, ce sunt prezente în toate bucătăriile lumii. Acestea se pot prăji, coace, fierbe, înăbuși sau marina. Vă prezentăm mai jos o rețetă de vinete coapte în stil italian. Acestea se obțin deosebit de aromate, delicioase și sățioase. Apetisanta crustă aurie de brânză nu va lăsa pe nimeni indiferent.

INGREDIENTE

INGREDIENTE PENTRU SOS

MOD DE PREPARARE

1. Spălați roșiile și faceți-le câte o tăietură în formă de x. Puneți roșiile într-o cratiță cu apă clocotită pentru 15 secunde. Scoateți roșiile din cratiță și aranjați-le într-un vas cu apă rece.

2. Curățați o ceapă și tăiați-o cuburi mici.

3. Tocați mărunt usturoiul.

4. Scurgeți apa și decojiți roșiile. Tăiați-le cuburi mici.

5. Turnați 1.5-2 linguri de ulei într-o tigaie cu fundul gros. Lăsați tigaia puțin să se încălzească și adăugați ceapa. Prăjiți-o până devine semitransparentă. Adăugați usturoiul și amestecați. Prăjiți timp de încă 1-2 minute.

6. Adăugați în tigaie roșiile și 1.5 linguriță de sare. Amestecați. Prăjiți la foc mic, fără capac, timp de aproximativ 30 de minute.

7. La dorință, puteți trece sosul de roșii printr-o sită sau toca cu ajutorul unui robot de bucătărie.

8. Spălați și decojiți vinetele. Tăiați-le felii cu grosimea de 1 cm.

9. Presărați feliile de vinete cu sare, pe ambele părți. Aranjați-le pe un prosop de bucătărie și lăsați-le la temperatura camerei pentru 10 minute.

10. Într-un bol, bateți 3 ouă cu 0.5 linguriță de sare. Ștergeți feliile de vinete cu un prosop de bucătărie, pentru a înlătura excesul de sare și umiditate.

11. Turnați în vase aparte făina și pesmeții. Treceți fiecare felie de vânătă prin făină, apoi prin ou bătut și pesmeți. Prăjiți-le într-o tigaie mai adâncă, cu ulei încins până la temperatura de 180°C, până se rumenesc.

12. Aranjați vinetele prăjite pe un prosop de bucătărie, pentru a înlătura excesul de ulei.

13. Pregătiți vasul în care veți coace vinetele. Ungeți-l cu sos de roșii. Aranjați în vas un strat de vinete, urmat de un strat de mozzarella (tăiată felii de aproximativ 3 mm). Presărați cu parmezan ras, ungeți cu sos de roșii și presărați cu busuioc tocat.

14. Alternați astfel două sau trei straturi de vinete.

15. Ultimul strat îl constituie brânza mozzarella cu parmezan.

16. Coaceți vinetele în cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C timp de 20 de minute, până se formează o crustă aurie.

Urmăriți modul de preparare în materialul video de mai jos.


Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!


Lasagne alla bolognese – rețeta tradițională italiană

Lasagne alla bolognese – rețeta tradițională italiană. Se fierb foile de lasagna înainte? Cum se face lasagna cu carne tocată, sos de roșii și sos alb (bechamel). Rețete italienești. Rețete de paste la cuptor (pasta al forno). Rețete de lasagna.

Atât eu cât și fiul meu suntem mari fani lasagna. Dar mari! Bine, lui probabil i se trage de la simpatia mare pentru Garfield. Cert este că aud foarte des întrebarea: când mai mâncăm lasagne? Cel mai des fac aceste lasagne alla bolognese cu ragu clasic italian și sos bechamel (besciamella).

Câteodată pun și ciuperci (rețeta aici) dar deja vorbim despre altă rețetă.

Despre cum se face sosul bolognese (ragu alla bolognese) după rețeta autentică italiană am povestit amănunțit aici. În mod tradițional se folosește carne de vită dar se acceptă și amestecul vită-porc. Este recomandat ca acest sos sa se prepare cu o zi in avans pentru a scurta timpii de gatire ai lasagnei.

Sursele mele de inspirație (de fapt de confirmare a informațiilor pe care le aveam deja despre lasagne) au fost Giallo Zafferano – cel mai citit blog italian de cooking și Il Cucchiaio d’Argento.

Se fierb sau nu foile pentru lasagne alla bolognese?

Întrebare controversată cu răspunsuri și mai controversate pe paginile de socializare de pe internet. Unii se jură că foile trebuie fierte bine de tot, altfel „nu se pătrund”, alții pariază pe opărirea acestor foi, iar alții pun foile uscate, direct din pachet (aceasta este versiunea corectă). Haideți să răspundem prima dată câtorva întrebari:

  • Cum alegem foile de lasagne? Foile le alegem după calitate. Sunt multe mărci italienești de lasagne preparate cu grâu dur (durum) din care pastele ies senzaționale. Nu trebuie să fie mărci scumpe. Pe cutie trebuie să scrie fără fierbere (senza precottura). Puteți de asemenea să faceți foile de lasagna în casă. Rețeta o găsiți aici.
  • Ce rețetă folosim? Rețeta pentru lasagna trebuie să includă în primul rând mult sos. Acest sos (cel bechamel și sosul de roșii de la ragu bolognese) vor găti și inmuia foile de lasagne. Dacă rețeta nu e bună, nici foile nu se vor înmuia iar vina nu este a foilor ci a rețetei.
  • Cât timp și la ce temperatură gătim lasagna? Evident că dacă timpul este insuficient și temperatura este prea mică sau prea mare, foile nu se vor inmuia corespunzător.
  • FIERBEM SAU NU FOILE DE LASAGNE INAINTE DE PREPARARE?NU. Este clar că dacă respectați rețeta și regulile de mai sus NU va trebui să fierbeți foile. Fierberea foilor am experimentat-o și eu cu mulți, mulți ani în urmă când nu se găseau încă plăcile de lasagne care nu necesită fierbere. Acestea se lipesc unele de altele, se rup, se crapă. Se pot fierbe doar individual, se lipesc de paletă, apoi ard la mână. Apoi ar trebui scoase din oală și scurse pe o suprafață mare de tot (ocupă loc) iar timpul alocat acestei manevre inutile este foarte lung. De ce as face așa ceva dacă nu este necesar?

IN CONCLUZIE: Urmați rețeta și alegeți foi de lasagne de calitate. Vă va ieși o lasagna alla bolognese senzațională!

Lasagna este un fel destul de scump și care se prepară cu răbdare. Ea se află de obicei pe masa de duminică a italienilor. Oana chiar a povestit despre asta cu Chef Carlo Casoni la Parma. El a enumerat multele feluri care compun un „prânz de duminică” în familie (în regiunea respectivă).

Din aceste cantități rezultă 8-12 porții coapte în 2 tăvi de 24吔 de lasagne alla bolognese – rețeta tradițională italiană. Puteți folosi si o tavă unică mare de 35 x 35 cm sau de 40 x 30 cm. În toate cazurile tava trebuie să aibă înălțime de măcar 5-6 cm. Dacă vi se pare o cantitate prea mare atunci înjumătățiți rețeta.


Rosiile se spala ,se sterg si se taie felii.
Vinetele se spala ,se sterg cu prosop de hartie,apoi li se taie coaja de la coada spre varf,din cm in cm.
Vinetele se taie felii late de un cm si se presara cu sare,se lasa la scurs pe un tocator putin inclinat cca 15 minute,sa se scurga zeama amara.
Incingem usor uleiul si prajim feliile de vinete pe ambele fete,apoi le scurgem pe prosoape de hartie.
Cat timp se scurg vinetele de ulei,rumenim usor si feliile de rosii si pregatim umplutura.
Intr-o craticioara calim carnea tocata 10 minute,iar cand isi schimba usor culoarea ,adaugam ceapa taiata marunt si dam gust cu sare si piper.
Lasam sa se caleasca 10 minute si adaugam verdeata taiata fin.

Intr-o tava ,unsa si tapetata cu pesmet,asezam un rand de felii de vinete,un rand de carne ,un rand de rosii ,apoi un rand carne,iar deasupra un rand de felii de vinete.
Razuim deasupra cascaval si asezam din loc in loc felii de rosii,presaram cu oregano uscat.
Coacem la cuptor 20 de minute,sa se rumeneasca usor rosiile.

Musacaua de vinete este delicioasa alaturi de o portie zdravana de smantana.


Ingrediente lasagna

  • 5 foi de lasagna proaspete (ale mele au fost crude, in dimensiune de 20/30 de cm., dar puteti folosi si foi de lasagna uscate)
  • 700 de ml. de sos bechamel
  • 800 de ml. de sos ragu
  • unt pentru uns tava
  • branza, de preferinta cam 100 de grame de parmezan, plus 80-100 de grame de mozzarella pentru gratinat

Preparare lasagna

Cititi cu atentie instructiunile de pe pachet, exista foi prefierte pentru care nu mai e nevoie de acest pas. Se pot folosi atat foi de casa pentru lasagna cat si foi din comert.

Asamblare lasagna in tava

1. Tava se unge cu unt din abundenta, apoi se toarna un strat din sosul bechamel, atat cat sa acopere fundul tavii. Deasupra acestui prim strat de sos bechamel se aranjeaza un strat de foi de lasagna.

2. Deasupra de stratul de foaie se pune din nou un strat subtire de sos bechamel. Se continua cu un strat generos de sos ragu – click pentru reteta.


3. Se respecta aceeasi succesiune in cotinuare: foaie de lasagna + sos bechamel + sos ragu. Sosul ragu trebuie complet distribuit in cele trei 4 straturi, din sosul bechamel se pastreaza o rezerva. Optional, intre straturi se pot adauga si bucatele de mozzarella, care se vor topi placut, dar vor ridica si mai mult cantitatea de calorii a unui preparat deja consistent.

4. Se aseaza in tava ultimul strat de foi. Se acopera ultima strat de paste cu sosul bechamel pastrat.


Coacere la cuptor lasagna

5. Tava se infoliaza cu o folie de aluminiu in care se fac cateva perforatii si se da la cuptorul preincins la 180°C, pentru 30 de minute. Daca aveti o tava prevazuta cu capac, cu atat mai bine, il folositi pe acela. Dupa trecerea acestui timp, se indeparteaza folia de aluminiu/capacul si se distribuie pe deasupra un strat generos de parmezan razuit sau de branza gratinabila (cu mozarella veti obtine un strat care se va intinde in fire subtiri).

Se mai da la cuptor pana ce branza se topeste si se rumeneste usor. Se serveste calda, portionata… dupa posibilitatile degustatorilor :))! Oricum, e putin probabil sa mai ramana pe a doua zi. Oricum, e de retinut ca se portioneaza mai frumos dupa ce e rece, sau aproape rece. Dar cui ii pasa de estetica atunci cand o mancare miroase atat de bine?


Video: LASAGNA ORIGINAL (Octombrie 2021).