Rețete noi

5 mituri populare despre gătit rupte

5 mituri populare despre gătit rupte

Veți fi surprinși să aflați că unele dintre cele mai populare sfaturi despre gătit nu sunt exacte

Ce mituri crezi?

Sarea face ca apa să fiarbă mai repede


(Credit: Shutterstock)
Adăugarea de sare într-o oală cu apă este o idee minunată dacă doriți să vă condimentați mâncarea, dar nu atât de inteligent dacă doriți ca apa să fiarbă rapid - sarea mărește de fapt punctul de fierbere al apei, ceea ce înseamnă că va dura mai mult până la fierbere. Schimbarea este relativ nesemnificativă, deci nu veți observa o diferență, dar din punct de vedere tehnic, acest mit este stricat!


(Credit: Shutterstock)
O parte din alcool este eliminat în timpul procesului de gătit, dar, pentru lucrurile care au o durată scurtă de gătit (cum ar fi un sos la foc mic timp de 10 minute), o mare parte din alcool rămâne.

Searing Carne „Blochează” Sucuri


(Credit: Shutterstock)
Cu toții am auzit că arderea cărnii la temperaturi ridicate creează o barieră care „blochează” sucurile naturale ale cărnii. În mod surprinzător, acest lucru nu este adevărat; cu cât carnea este mai fierbinte, cu atât se usucă, cu focul inclus.

Carnea înăbușită sau fiertă rămâne umedă


(Credit: Shutterstock)
Carnea rămâne umedă când este gătită la temperaturi scăzute. Dacă temperatura braisei sau a tocanei urcă prea mult, carnea se va usca chiar dacă este scufundată în lichid.

Ar trebui să prăjești întotdeauna în ulei fierbinte


(Credit: Shutterstock)
Deși acest sfat este aproape adevărat, tu nu mereu trebuie să se prăjească în ulei fierbinte. De fapt, cartofii prăjiți prăjiți în ulei rece (atât cartofii crudi, cât și uleiul sunt aduși împreună la temperatura corectă de prăjire) absorbi Mai puțin ulei decât cele care sunt aruncate în ulei fierbinte (datorită faptului că această metodă necesită prăjirea cartofilor de două ori).

Kristie Collado este The Daily Meal’s Cook Editor. Urmăriți-o pe Twitter @KColladoCook.


Priveste filmarea: 5 most dangerous beaches in the world (Septembrie 2021).