Rețete noi

Noi mâncăm vaci, dar ce mănâncă vacile?

Noi mâncăm vaci, dar ce mănâncă vacile?

Vacile trebuie să mențină o dietă sănătoasă și complexă

Fânul este principala sursă de fibre a vacilor.

Dacă ar trebui să te regăsești cu aproximativ 100 de vaci pe mâini, unul dintre primele tale gânduri va fi probabil ce să le hrănești. Pentru a rămâne într-o formă bună, trebuie să mănânce o dietă sănătoasă și bine echilibrată.

In conformitate cu British Columbia Dairy Association, vaca medie trebuie să mănânce aproximativ 100 de kilograme de mâncare în fiecare zi pentru a rămâne în formă de vârf. Vacile sunt de obicei hrănite cu iarbă uscată și lucernă (fân), porumb, orz, ovăz și semințe oleaginoase precum soia. Silozul, sau iarba și boabele proaspete care au fost fermentate pentru conservare și conținut suplimentar nutrițional, constituie, de asemenea, o parte substanțială a dietelor lor, iar vitaminele și mineralele suplimentare sunt, de asemenea, încorporate în amestec. De asemenea, vacile vor fi hrănite cu „coproduse” sau cu resturi din producția de alimente umane; aceasta poate include boabe de distilator, deșeuri de panificație, tescovină de mere și deșeuri de conserve de porumb. Toate aceste ingrediente (numite furaje) sunt combinate în ceva numit TMR, sau rație mixtă totală, înainte de a fi hrănite vacilor.

Raportul exact al furajelor este de o importanță vitală pentru sănătatea animalelor. Zgura, cum ar fi fânul și silozul, are un conținut ridicat de fibre, astfel încât ajută la menținerea tractului digestiv în mișcare, dar este scăzut în energie. Boabele precum porumbul și orzul au un conținut scăzut de fibre, dar bogate în energie, iar bovinele în vârstă sunt hrănite cu mai multe cereale înainte de a intra pe piață (de aceea, cea mai mare parte a cărnii de vită hrănite cu iarbă este „finisată cu boabe”). Semințele oleaginoase oferă calorii, proteine ​​și fibre. Și coprodusele trebuie să fie strict reglementate, deoarece fiecare este diferit; deșeurile de porumb, de exemplu, sunt foarte bogate în zahăr.


„Avem nevoie de o Tesla pentru vacă”: Planul sălbatic, dubios, de hrănire a algelor vacilor

Imaginați-vă un burger perfect: suculent, la grătar la perfecțiune ... și, cumva lipsit de vina emisiilor de metan care ne distrug planeta. Oamenii de știință și companiile alimentare din ultimii ani au spus că este posibil să se proiecteze carne de vită mai ecologică și un număr din ce în ce mai mare de titluri care susțin că hrănirea cu alge a vacilor ar putea fi un glonț de argint pentru a leșiva râpele de metan.

Un pic de alge, arată cercetarea, ar putea aproape să elimine emisiile de metan de la vaci. Datorită unei avalanșe de descoperiri uimitoare a cercetării, a unei bune presări și a entuziasmului (și finanțării) din industria alimentară, conducta de alge-la-burger crește rapid. Cu toate acestea, soluția nu trebuie să se ridice niciodată în apropierea scării necesare pentru a controla o sursă uriașă de poluare prin încălzirea planetei - și poate că nu este o soluție unică.

Conexiunea vacă-metan a devenit un punct focal al cercetării și a informat războaiele culturale. Chiar în această săptămână, conservatorii au început din nou să aprindă flăcările cu o minciună că planul climatic al președintelui Joe Biden va cere americanilor să-și reducă consumul de carne cu 90% (nu va fi). Între timp, site-ul alimentar Epicurious a anunțat luni că a încetat în liniște să publice noi rețete cu carne de vită anul trecut, în încercarea de a ajuta cititorii să aleagă mese mai ecologice.

Vacile produc metan din cauza microbilor din stomac care descompun alimentele. Bovinele sunt cea mai mare sursă de emisii globale de gaze cu efect de seră legate de agricultură. Deoarece consumul de carne este în creștere, asta înseamnă că pune o problemă mai mare pe planetă. Americanii consumă aproximativ 25 de kilograme (25 kilograme) de carne de vită anual. Deși a scăzut de la maximul de aproximativ 41 de kilograme, consumul crește în altă parte, în special în China.

Pe măsură ce au apărut propuneri de abordare a schimbărilor climatice, precum Green New Deal, reacționarii s-au confruntat cu umilul hamburger de brânză ca o modalitate de a întârzia acțiunea. (Pentru înregistrare, Green New Deal nu ar interzice burgerii.) Totuși, reducerea amprentei de metan a bovinelor ca parte a efortului de a remedia agricultura este o necesitate, având în vedere necesitatea de a proteja clima.

Algele marine nu sunt singurul lucru care este hrănit vacilor pentru a vedea dacă ajută la eructarea lor, a spus Breanna Roque, cercetător absolvent la Universitatea din California, Davis, care lucrează cu o echipă la conexiunea metan-alge. „Se lucrează mult [în cercetarea agricolă], de exemplu, ce putem hrăni vitele?” Roque a spus, explicând că stomacurile puternice ale vacilor pot digera lucruri pe care noi nu le putem. Acest lucru ar putea fi util atât în ​​ceea ce privește risipa de alimente, cât și în găsirea modului de a se amesteca cu eructele încărcate de metan ale vacilor. „Le-am putea hrăni cu produse care nu sunt digerabile și le putem transforma într-o proteină de înaltă calitate pentru consumul uman - asta este un câștig-câștig”.

Vacile au reacționat bine la consumul de resturi agricole, cum ar fi cojile de nuci și semințele de bumbac, în timp ce furajele de porumb și fasole s-au dovedit a reduce emisiile în comparație cu iarba. Dar algele marine au fost adevărata vedetă a poveștii, reducând emisiile de metan la vacile de vită din ultimul studiu al UC Davis cu până la 80%.

"Hrănim o cantitate mică de alge marine cu dieta și reduce emisiile de metan mai mari decât orice aditiv pe care l-am văzut înainte", a spus Roque.

Nu toate algele marine sunt create egale. Tipul Roque și colegii ei de cercetători au descoperit că sunt cei mai buni în reducerea metanului sunt algele roșii, cunoscute sub numele de Asparagopsis taxiformis. The Asparagopsis algele marine, a spus Roque, funcționează în esență pentru a viza direct populațiile microbiene care produc metan în rumenul vacii. Roque și echipa ei măsoară impactul Asparagopsis oferind pelete de lucernă pentru vaci („le numim„ prăjituri de vacă ””, a spus ea) presărate cu alge într-o stație specială de hrănire, care apoi măsoară râsurile vacii în timp ce mănâncă. Doar o cantitate mică de alge marine este dată fiecărei vaci, ceea ce înseamnă, hrănind Roque, „hrănirea zilnică cu puțină algă poate reduce drastic cantitatea de metan”. Pentru a face lucrurile și mai bune, Roque a spus că pe panourile gustative pe care le-a realizat UC Davis, nimeni nu ar putea face diferența dintre carnea de vită și laptele de la vacile hrănite cu alge marine.

Următorii pași către această soluție aparent perfectă, a spus Roque, ar fi studiile clinice aprobate de FDA Asparagopsis-alimente furajere pentru piața comercială. Și apoi, desigur, există problema creării de suficiente alge marine pentru a hrăni milioane de vaci din întreaga lume.

„Va dura ceva timp doar pentru a extinde producția”, a spus ea.

Acolo speră să intre Joan Salwen. „Avem nevoie de Tesla pentru vacă și unde este asta?” Spuse Salwen. „Nu există nicio îndoială că cantitatea potrivită de alge marine proaspete și vibrante va reduce emisiile de metan cu 80% până la 90%. Putem hrăni acest lucru fiecărei vaci din întreaga lume? ”

Salwen este fondatorul Blue Ocean Barns, o startup la care s-a referit ca „motorul comercial” pentru conducta de la algă la vacă. (Supervizorul Roque de la UC Davis servește ca consilier științific pentru companie.) Blue Ocean Barns face parte dintr-o mână de companii și grupuri din întreaga lume care lucrează pentru a afla cum să cultive și să recolteze. Asparagopsis alge pentru piața vitelor.

Salwen a explicat că până acum toate lucrările cu alge au fost realizate cu alge sălbatice recoltate de scafandri, ceea ce, evident, nu este practic pentru a se ridica la nivelul necesar agriculturii industriale. Celelalte două opțiuni, a spus Salwen, ar fi crearea de ferme bazate pe ocean sau metoda pe care o încearcă Blue Ocean Barns: tancuri verticale pe uscat, umplute cu apă oceanică pompată din adâncuri, ceea ce a spus ea că va permite Asparagopsis să crească „la scară comercială, industrială, kickass”.

În prezent, Blue Ocean Barns a experimentat cu o bancă de semințe în căutarea eșantioanelor care au cele mai mari rate de creștere pe care compania speră să le deschidă prima fermă de doi acri în Hawaii în această vară. Salwen a subliniat că eficacitatea algelor marine ca soluție a condus la progresele vertiginoase realizate de compania ei și de alții.

„În patru ani am trecut de la analiza asta pentru prima dată în eprubete la ferme care încep să crească aceste alge, așa că sincer cred că merităm ceva credit”, a spus ea. „Mutăm mingea destul de repede, mai ales când a început cu viteză academică.”

Și companiile mari și mici de produse alimentare și-au aruncat greutatea în spatele algelor Salwen. Straus Family Creamery, primul producător de lapte organic certificat din țară, care își vinde produsele în sticle de sticlă, susține conexiunea sa cu testele de alge marine în raportul său de sustenabilitate. Între timp, giganții din carne de vită și lactate Mars Wrigley și Land O'Lakes au lăudat și activitatea Blue Ocean Barns. Salwen a spus că marile companii industriale de alimente, „sunt cu adevărat entuziasmate de potențialul de a putea atinge țintele bazate pe știință, pe care le-au anunțat public că, fără această tehnologie, nu ar avea nicio șansă de a le îndeplini”.

Această emoție de la Big Meat îi îngrijorează pe Jan Dutkiewicz, cercetător în științe politice și politician la Harvard, și pe Matt Hayek, profesor asistent de studii de mediu la Universitatea din New York.

„Oamenii încep să-și dea seama că agricultura animală, în special carnea de vită, are un impact asupra mediului cu adevărat supradimensionat”, a spus Dutkiewicz. „Oamenii sunt atrași de soluții la problemele lor de zi cu zi, care nu necesită prea multe schimbări în practica personală. [Companiile din carne] sunt entități capitaliste care sunt interesate să maximizeze profitul și să maximizeze fondul comercial. Desigur, interesul principal al industriei cărnii este acela de a putea vinde bunăvoință și de a scăpa de preocupările emoționale sau etice pe care consumatorii le-ar putea avea în legătură cu lucruri precum bunăstarea animalelor și impactul asupra mediului al achizițiilor lor. ”

Ca răspuns la numărul tot mai mare de titluri care promovează algele ca o soluție captivantă pentru bolile Big Beef, Dutkiewicz și Hayek au scris o lucrare publicată în Wired luna trecută care abordează ceea ce ei consideră ca fiind principalele probleme legate de desemnarea algelor marine ca salvator de vite. Atât Dutkiewicz, cât și Hayek au subliniat că problema lor nu se referă la munca științifică în sine, ci mai degrabă la modul în care este prezentată publicului.

O mare problemă este cât de mult s-ar traduce de fapt acele emisii de metan realizate în cadrul instalației UC Davis în lumea reală. Hayek a spus că majoritatea emisiilor de metan de la bovine provin atunci când pășunesc pe pășuni și mănâncă iarbă - dar studiile cu alge marine au hrănit bovinele doar într-un scenariu care imită un lot de furaje, în care vitele de carne își petrec o mică porțiune finală din viață. Hayek a estimat că, dacă cercetătorii nu găsesc o modalitate de a hrăni alge de vite în timp ce pășunesc pe pășune - o propunere mult mai dificilă decât amestecarea lor cu furaje de cereale sau lucernă pe un lot de hrană - hrănirea cu alge de vaci ar reduce doar emisiile de metan cu 8,8% de-a lungul vieții unei vaci. Nu exact un glonț de argint.

„Știm că mandantul veganismului este mai puțin probabil să aibă succes (martor la interdicția eșuată a New York-ului de sodă ca exemplu) decât întâlnirea cu industria zootehnică acolo unde se află și reducerea substanțială a emisiilor din cea mai mare sursă, fermentarea enterică”, mi-a spus Salwen un mesaj text când i-am trimis eseul Wired, în timp ce observam că ea și alții din fața algelor „nu încearcă să ofere răscumpărare iubitorilor de burgeri”.

Ea a spus că vacile de lapte, care aruncă mai mult metan decât vacile de vită, erau „un loc bun pentru a începe cu suplimentarea cu alge marine”, deoarece mulgerea zilnică ar putea oferi șansa de a le oferi vacilor gustările zilnice cu alge în timp ce rezolvă problemele de a scoate algele pășuni. După estimarea ei, algele ar putea ajunge la „milioane” de vaci până la jumătatea deceniului și „la o sută de milioane până la sfârșitul deceniului”, ceea ce ar fi într-adevăr o ispravă asemănătoare Tesla.

„Este regretabil faptul că unii profesori universitari și-ar lua timp pentru, cu o înțelegere limitată, să apeleze la apeluri și să încerce să încetinească progresul unei tehnologii extrem de promițătoare, dacă nu perfectă”, a spus ea.

Industria agriculturii animale are o serie întreagă de alte probleme legate de climă care nu sunt cauzate doar de eructații de vaci. Industria cărnii de vită a fost un factor imens de defrișare în Amazon, în timp ce companiile distrug cea mai mare chiuvetă de carbon din lume pentru a face loc pășunilor de vite. Emisiile provenite din agricultură provin din toate părțile ciclului de producție, de la utilizarea îngrășămintelor la lagune de gunoi de grajd și transport. Aceasta include dioxidul de carbon, cel mai comun gaz cu efect de seră legat de activitățile umane și oxidul de azot, un alt gaz puternic cu efect de seră. Între timp, etica animalelor și tratamentul urât al lucrătorilor din abatoare continuă să afecteze industria.

Vara trecută, Burger King a lansat un burger pe care l-a numit „redus de metan”, susținând că a hrănit vacile cu lemongrass, care a reușit să-și reducă emisiile de metan cu 33%. (În reclama pentru burger nu se găsea nimeni altul decât Mason Ramsey, puștiul jodel Walmart.) Burgerul de lămâie și însoțirea cercetărilor nepublicate de la gigantul burgerului au fost pe scară largă, dar indică modul în care companiile de carne se pot concentra asupra gloanțelor de argint într-un încercați să distrageți atenția clienților de la celelalte probleme din spatele cortinei.

„Să presupunem că alge funcționează așa cum a promis”, a spus Dutkiewicz. „Puteți face monoculturi de alge la scară masivă, puteți face acest lucru viabil din punct de vedere economic, puteți ajunge cumva la sute de milioane de vaci din întreaga lume, toate acestea fiind semne de întrebare uriașe, să spunem că toate acestea funcționează. Încă vorbiți despre reducerea emisiilor totale de metan de la vaci cu poate opt, 10%. Nu afectează niciunul dintre vătămările vaste ale [industriei]. Ceea ce faceți este să îndepărtați minor una dintre numeroasele părți. "

Pentru Hayek, ridicarea îngrijorărilor cu privire la ideea algelor este mai puțin legată de bazarea noilor tehnologii și mai mult despre reorientarea soluțiilor pe care le avem la îndemână. Aceasta include nu interzicerea totală a cărnii, ci consumarea ei pe o scară care nu ajunge să distrugă clima.

„Există componenta de timp a acestui lucru”, a spus el. „Câțiva oameni m-au apăsat cu adevărat, se pare că renunți la [alge] înainte să-i dăm o lovitură reală. Nu acesta este calculul. Cred că fiecare parte a cercetării trebuie pusă în domeniul atenuării gazelor cu efect de seră din fiecare sector al economiei. . Preocuparea mea este că ne distragem, ca societate, de a ști că a mânca mult mai puțină carne este un instrument major de atenuare a sistemului alimentar pe care îl avem astăzi, care este corect din punct de vedere tehnic și știm că funcționează. ”

Scrierea despre schimbările climatice, energia regenerabilă și Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. Fost al Centrului pentru Integritate Publică și Nexus Media News. Sunt foarte înalt și am un câine foarte scund.


„Avem nevoie de o Tesla pentru vacă”: Planul sălbatic, dubios, de hrănire a algelor vacilor

Imaginați-vă un burger perfect: suculent, la grătar la perfecțiune ... și, cumva lipsit de vina emisiilor de metan care ne distrug planeta. Oamenii de știință și companiile alimentare din ultimii ani au spus că este posibil să se proiecteze carne de vită mai ecologică și un număr din ce în ce mai mare de titluri care susțin că hrănirea cu alge a vacilor ar putea fi un glonț de argint pentru a leșiva râpele de metan.

Un pic de alge, arată cercetarea, ar putea aproape să elimine emisiile de metan de la vaci. Datorită unei avalanșe de descoperiri uimitoare a cercetării, a unei bune presări și a entuziasmului (și finanțării) din industria alimentară, conducta de alge-la-burger crește rapid. Cu toate acestea, soluția nu trebuie să se ridice niciodată în apropierea scării necesare pentru a controla o sursă uriașă de poluare prin încălzirea planetei - și poate că nu este o soluție unică.

Conexiunea vacă-metan a devenit un punct focal al cercetării și a informat războaiele culturale. Chiar în această săptămână, conservatorii au început din nou să aprindă flăcările cu o minciună că planul climatic al președintelui Joe Biden va cere americanilor să-și reducă consumul de carne cu 90% (nu va fi). Între timp, site-ul alimentar Epicurious a anunțat luni că a încetat în liniște să publice noi rețete cu carne de vită anul trecut, în încercarea de a ajuta cititorii să aleagă mese mai ecologice.

Vacile produc metan din cauza microbilor din stomac care descompun alimentele. Bovinele sunt cea mai mare sursă de emisii globale de gaze cu efect de seră legate de agricultură. Deoarece consumul de carne este în creștere, asta înseamnă că pune o problemă mai mare pe planetă. Americanii consumă aproximativ 25 de kilograme (25 kilograme) de carne de vită anual. Deși a scăzut de la maximul de aproximativ 41 de kilograme, consumul crește în altă parte, în special în China.

Pe măsură ce au apărut propuneri de abordare a schimbărilor climatice, precum Green New Deal, reacționarii s-au confruntat cu umilul hamburger de brânză ca o modalitate de a întârzia acțiunea. (Pentru înregistrare, Green New Deal nu ar interzice burgerii.) Totuși, reducerea amprentei de metan a bovinelor ca parte a efortului de a remedia agricultura este o necesitate, având în vedere necesitatea de a proteja clima.

Algele marine nu sunt singurul lucru care este hrănit vacilor pentru a vedea dacă ajută la eructarea lor, a spus Breanna Roque, cercetător absolvent la Universitatea din California, Davis, care lucrează cu o echipă la conexiunea metan-alge. „Se lucrează mult [în cercetarea agricolă], de exemplu, ce putem hrăni vitele?” Roque a spus, explicând că stomacurile puternice ale vacilor pot digera lucruri pe care noi nu le putem. Acest lucru ar putea fi util atât în ​​ceea ce privește risipa de alimente, cât și în găsirea modului de a se amesteca cu eructele încărcate de metan ale vacilor. „Le-am putea hrăni cu produse care nu sunt digerabile și le putem transforma într-o proteină de înaltă calitate pentru consumul uman - asta este un câștig-câștig”.

Vacile au reacționat bine la consumul de resturi agricole, cum ar fi cojile de nuci și semințele de bumbac, în timp ce furajele de porumb și fasole s-au dovedit a reduce emisiile în comparație cu iarba. Dar algele marine au fost adevărata vedetă a poveștii, reducând emisiile de metan la vacile de vită din cel mai recent studiu UC Davis cu până la 80%.

„Hrănim o cantitate mică de alge marine cu dieta și reducem emisiile de metan mai mari decât orice aditiv pe care l-am văzut înainte”, a spus Roque.

Nu toate algele marine sunt create egale.Tipul Roque și colegii ei de cercetători au descoperit că sunt cei mai buni în reducerea metanului sunt algele roșii, cunoscute sub numele de Asparagopsis taxiformis. The Asparagopsis algele marine, a spus Roque, funcționează în esență pentru a viza direct populațiile microbiene care produc metan în rumenul vacii. Roque și echipa ei măsoară impactul Asparagopsis oferind pelete de lucernă pentru vaci („le numim„ prăjituri de vacă ””, a spus ea) presărate cu alge într-o stație specială de hrănire, care apoi măsoară râsurile vacii în timp ce mănâncă. Doar o mică cantitate de alge marine este dată fiecărei vaci, ceea ce înseamnă, hrănind Roque, „hrănirea zilnică cu puțină algă poate reduce drastic cantitatea de metan”. Pentru a face lucrurile și mai bune, Roque a spus că pe panourile gustative pe care le-a realizat UC Davis, nimeni nu ar putea face diferența dintre carnea de vită și laptele de la vacile hrănite cu alge marine.

Următorii pași către această soluție aparent perfectă, a spus Roque, ar fi studiile clinice aprobate de FDA Asparagopsis-alimente furajere pentru piața comercială. Și apoi, desigur, există problema creării de suficiente alge marine pentru a hrăni milioane de vaci din întreaga lume.

„Va dura ceva timp doar pentru a extinde producția”, a spus ea.

Aici speră să intre Joan Salwen. „Avem nevoie de Tesla pentru vacă și unde este asta?” Spuse Salwen. „Nu există nicio îndoială că cantitatea potrivită de alge marine proaspete și vibrante va reduce emisiile de metan cu 80% până la 90%. Putem hrăni acest lucru fiecărei vaci din întreaga lume? ”

Salwen este fondatorul Blue Ocean Barns, o startup la care s-a referit ca „motorul comercial” pentru conducta de la algă la vacă. (Supervizorul Roque de la UC Davis servește ca consilier științific pentru companie.) Blue Ocean Barns face parte dintr-o mână de companii și grupuri din întreaga lume care lucrează pentru a afla cum să cultive și să recolteze. Asparagopsis alge pentru piața vitelor.

Salwen a explicat că până acum toate lucrările cu alge au fost realizate cu alge sălbatice recoltate de scafandri, ceea ce, evident, nu este practic pentru a se ridica la nivelul necesar agriculturii industriale. Celelalte două opțiuni, a spus Salwen, ar fi crearea fermelor bazate pe ocean sau metoda pe care o încearcă Blue Ocean Barns: tancuri verticale pe uscat, umplute cu apă oceanică pompată din adâncuri, ceea ce a spus ea că va permite Asparagopsis să crească „la scară comercială, industrială, kickass”.

În prezent, Blue Ocean Barns a experimentat cu o bancă de semințe în căutarea eșantioanelor care au cele mai mari rate de creștere pe care compania speră să le deschidă prima fermă de doi acri în Hawaii în această vară. Salwen a subliniat că eficacitatea algelor marine ca soluție a condus la progresele vertiginoase realizate de compania ei și de alții.

„În patru ani am trecut de la analiza asta pentru prima dată în eprubete la ferme care încep să crească aceste alge, așa că sincer cred că merităm ceva credit”, a spus ea. „Mutăm mingea destul de repede, mai ales când a început cu viteză academică.”

Și atât companiile mari, cât și cele mici de produse alimentare și-au aruncat greutatea în spatele algelor Salwen. Straus Family Creamery, primul producător de lapte organic certificat din țară, care își vinde produsele în sticle de sticlă, susține conexiunea sa cu testele de alge marine în raportul său de sustenabilitate. Între timp, giganții din carne de vită și lactate Mars Wrigley și Land O'Lakes au lăudat și activitatea Blue Ocean Barns. Salwen a spus că marile companii industriale de alimente, „sunt foarte entuziasmate de potențialul de a putea îndeplini obiectivele bazate pe știință, pe care le-au anunțat public că, fără această tehnologie, nu ar avea nicio șansă de a le îndeplini”.

Această emoție de la Big Meat îi îngrijorează pe Jan Dutkiewicz, cercetător în științe politice și politician la Harvard, și pe Matt Hayek, profesor asistent de studii de mediu la Universitatea din New York.

„Oamenii încep să-și dea seama că agricultura animală, în special carnea de vită, are un impact asupra mediului cu adevărat supradimensionat”, a spus Dutkiewicz. „Oamenii sunt atrași de soluții la problemele lor de zi cu zi, care nu necesită prea multe schimbări în practica personală. [Companiile din carne] sunt entități capitaliste care sunt interesate să maximizeze profitul și să maximizeze fondul comercial. Desigur, interesul principal al industriei cărnii este acela de a putea vinde bunăvoință și de a scăpa de preocupările emoționale sau etice pe care consumatorii le-ar putea avea în legătură cu lucruri precum bunăstarea animalelor și impactul asupra mediului al achizițiilor lor. ”

Ca răspuns la numărul tot mai mare de titluri care promovează algele ca o soluție captivantă pentru bolile Big Beef, Dutkiewicz și Hayek au scris o lucrare publicată în Wired luna trecută care abordează ceea ce ei consideră drept principalele probleme cu desemnarea algelor marine ca salvator de vite. Atât Dutkiewicz, cât și Hayek au subliniat că problema lor nu se referă la munca științifică în sine, ci mai degrabă la modul în care este prezentată publicului.

O problemă importantă este cât de mult s-ar traduce de fapt acele emisii de metan realizate în cadrul instalației UC Davis în lumea reală. Hayek a spus că majoritatea emisiilor de metan de la bovine provin din când pășunesc pe pășuni și mănâncă iarbă - dar studiile cu alge marine au hrănit bovinele doar într-un scenariu care imită un lot de furaje, unde vitele de carne își petrec o mică porțiune finală din viață. Hayek a estimat că, în cazul în care cercetătorii nu găsesc o modalitate de a hrăni alge de vite în timp ce pășunesc pe pășune - o propunere mult mai dificilă decât amestecarea lor cu furaje de cereale sau lucernă pe un lot de hrană - hrănirea cu alge de vaci ar reduce doar emisiile de metan cu 8,8% de-a lungul vieții unei vaci. Nu exact un glonț de argint.

„Știm că mandantul veganismului este mai puțin probabil să aibă succes (martor la interdicția eșuată a New York-ului de sodă ca exemplu) decât întâlnirea cu industria zootehnică acolo unde se află și reducerea substanțială a emisiilor din cea mai mare sursă, fermentarea enterică”, mi-a spus Salwen un mesaj text când i-am trimis eseul Wired, în timp ce observam că ea și alții din fața algelor „nu încearcă să ofere răscumpărare iubitorilor de burgeri”.

Ea a spus că vacile de lapte, care aruncă mai mult metan decât vacile de vită, erau „un loc bun pentru a începe cu suplimentarea cu alge marine”, deoarece mulgerea zilnică ar putea oferi șansa de a le oferi vacilor gustările zilnice cu alge în timp ce rezolvă problemele de a scoate algele pășuni. După estimarea ei, algele ar putea ajunge la „milioane” de vaci până la jumătatea deceniului și „la o sută de milioane până la sfârșitul deceniului”, ceea ce ar fi într-adevăr o ispravă asemănătoare Tesla.

„Este regretabil faptul că unii profesori universitari și-ar lua timpul pentru a recurge, cu o înțelegere limitată, la apeluri de nume și să încerce să încetinească progresul unei tehnologii extrem de promițătoare, dacă nu perfectă”, a spus ea.

Industria agriculturii animale are o serie întreagă de alte probleme legate de climă care nu sunt cauzate doar de eructații de vaci. Industria cărnii de vită a fost un factor imens al defrișărilor în Amazon, în timp ce companiile distrug cea mai mare chiuvetă de carbon din lume pentru a face loc pășunilor de vite. Emisiile provenite din agricultură provin din toate părțile ciclului de producție, de la utilizarea îngrășămintelor la lagune de gunoi de grajd și transport. Aceasta include dioxidul de carbon, cel mai comun gaz cu efect de seră legat de activitățile umane și oxidul de azot, un alt gaz puternic cu efect de seră. Între timp, etica animalelor și tratamentul urât al lucrătorilor din abatoare continuă să afecteze industria.

Vara trecută, Burger King a lansat un burger pe care l-a numit „redus de metan”, susținând că a hrănit vacile cu lemongrass, care a reușit să-și reducă emisiile de metan cu 33%. (În reclama pentru burger nu era prezentat nimeni altul decât Mason Ramsey, puștiul jodel Walmart.) Burgerul de lămâie și însoțirea cercetărilor nepublicate de la gigantul burgerului au fost larg acoperite, dar indică modul în care companiile de carne se pot concentra asupra gloanțelor de argint într-un încercați să distrageți atenția clienților de la celelalte probleme din spatele cortinei.

„Să presupunem că alge funcționează așa cum a promis”, a spus Dutkiewicz. „Puteți face monoculturi de alge la scară masivă, puteți face acest lucru viabil din punct de vedere economic, puteți ajunge cumva la sute de milioane de vaci din întreaga lume, toate acestea fiind semne de întrebare uriașe, să spunem că toate acestea funcționează. Încă vorbiți despre reducerea emisiilor totale de metan de la vaci cu poate opt, 10%. Nu afectează niciunul dintre vătămările vaste ale [industriei]. Ceea ce faceți este să îndepărtați minor una dintre numeroasele părți. "

Pentru Hayek, ridicarea îngrijorărilor cu privire la ideea algelor este mai puțin legată de bazarea noilor tehnologii și mai mult despre reorientarea soluțiilor pe care le avem la îndemână. Aceasta include nu interzicerea totală a cărnii, ci consumarea ei pe o scară care nu ajunge să distrugă clima.

„Există componenta de timp a acestui lucru”, a spus el. „Câțiva oameni m-au apăsat cu adevărat, se pare că renunți la [alge] înainte să-i dăm o lovitură reală. Nu acesta este calculul. Cred că fiecare parte a cercetării trebuie pusă în domeniul atenuării gazelor cu efect de seră din fiecare sector al economiei. . Preocuparea mea este că ne distragem, ca societate, de a ști că a mânca mult mai puțină carne este un instrument major de atenuare a sistemului alimentar pe care îl avem astăzi, care este corect din punct de vedere tehnic și știm că funcționează. ”

Scrierea despre schimbările climatice, energia regenerabilă și Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. Fost al Centrului pentru Integritate Publică și Nexus Media News. Sunt foarte înalt și am un câine foarte scund.


„Avem nevoie de o Tesla pentru vacă”: Planul sălbatic și dubios de hrănire a algelor vacilor

Imaginați-vă un burger perfect: suculent, la grătar la perfecțiune ... și, cumva lipsit de vina emisiilor de metan care ne distrug planeta. Oamenii de știință și companiile alimentare din ultimii ani au spus că este posibil să se proiecteze carne de vită mai ecologică și un număr din ce în ce mai mare de titluri care susțin că hrănirea cu alge a vacilor ar putea fi un glonț de argint pentru a leșiva râpele de metan.

Un pic de alge, arată cercetarea, ar putea aproape să elimine emisiile de metan de la vaci. Mulțumită unei avalanșe de descoperiri uimitoare a cercetării, o presă bună și entuziasmului (și finanțării) din industria alimentară, conducta de alge-la-burger crește rapid. Cu toate acestea, soluția nu trebuie să se ridice niciodată în apropierea scării necesare pentru a controla o sursă uriașă de poluare prin încălzirea planetei - și poate că nu este o soluție unică.

Conexiunea vacă-metan a devenit un punct focal al cercetării și a informat războaiele culturale. Chiar în această săptămână, conservatorii au început din nou să aprindă flăcările cu o minciună că planul climatic al președintelui Joe Biden va cere americanilor să-și reducă consumul de carne cu 90% (nu va fi). Între timp, site-ul alimentar Epicurious a anunțat luni că a încetat în liniște să publice noi rețete cu carne de vită anul trecut, în încercarea de a ajuta cititorii să aleagă mese mai ecologice.

Vacile produc metan din cauza microbilor din stomac care descompun alimentele. Bovinele sunt cea mai mare sursă de emisii globale de gaze cu efect de seră legate de agricultură. Deoarece consumul de carne este în creștere, asta înseamnă că pune o problemă mai mare pe planetă. Americanii consumă aproximativ 25 de kilograme (25 kilograme) de carne de vită anual. Deși a scăzut de la maximul de aproximativ 41 de kilograme, consumul crește în altă parte, în special în China.

Pe măsură ce au apărut propuneri de abordare a schimbărilor climatice, precum Green New Deal, reacționarii s-au confruntat cu umilul hamburger de brânză ca o modalitate de a întârzia acțiunea. (Pentru înregistrare, Green New Deal nu ar interzice burgerii.) Totuși, reducerea amprentei de metan a bovinelor ca parte a efortului de a remedia agricultura este o necesitate, având în vedere necesitatea de a proteja clima.

Algele marine nu sunt singurul lucru care este hrănit vacilor pentru a vedea dacă ajută la eructarea lor, a declarat Breanna Roque, cercetător absolvent de la Universitatea din California, Davis, care lucrează cu o echipă la conexiunea metan-alge. „Se lucrează mult [în cercetarea agricolă], de exemplu, ce putem hrăni vitele?” Roque a spus, explicând că stomacurile puternice ale vacilor pot digera lucruri pe care noi nu le putem. Acest lucru ar putea fi util atât în ​​ceea ce privește risipa de alimente, cât și în găsirea modului de a se amesteca cu eructele încărcate de metan ale vacilor. „Le-am putea hrăni cu produse care nu sunt digerabile și le putem transforma într-o proteină de înaltă calitate pentru consumul uman - asta este un câștig-câștig”.

Vacile au reacționat bine la consumul de resturi agricole, cum ar fi cojile de nuci și semințele de bumbac, în timp ce furajele de porumb și fasole s-au dovedit a reduce emisiile în comparație cu iarba. Dar algele marine au fost adevărata vedetă a poveștii, reducând emisiile de metan la vacile de vită din ultimul studiu al UC Davis cu până la 80%.

„Hrănim o cantitate mică de alge marine cu dieta și reducem emisiile de metan mai mari decât orice aditiv pe care l-am văzut înainte”, a spus Roque.

Nu toate algele marine sunt create egale. Tipul Roque și colegii ei de cercetători au descoperit că sunt cei mai buni în reducerea metanului sunt algele roșii, cunoscute sub numele de Asparagopsis taxiformis. The Asparagopsis algele marine, a spus Roque, funcționează în esență pentru a viza direct populațiile microbiene care produc metan în rumenul vacii. Roque și echipa ei măsoară impactul Asparagopsis oferind pelete de lucernă pentru vaci („le numim„ prăjituri de vacă ””, a spus ea) presărate cu alge într-o stație specială de hrănire, care apoi măsoară râsurile vacii în timp ce mănâncă. Doar o mică cantitate de alge marine este dată fiecărei vaci, ceea ce înseamnă, hrănind Roque, „hrănirea zilnică cu puțină algă poate reduce drastic cantitatea de metan”. Pentru a face lucrurile și mai bune, Roque a spus că pe panourile gustative pe care le-a realizat UC Davis, nimeni nu ar putea face diferența dintre carnea de vită și laptele de la vacile hrănite cu alge marine.

Următorii pași către această soluție aparent perfectă, a spus Roque, ar fi studiile clinice aprobate de FDA Asparagopsis-alimente furajere pentru piața comercială. Și apoi, desigur, există problema creării de suficiente alge marine pentru a hrăni milioane de vaci din întreaga lume.

„Va dura ceva timp doar pentru a extinde producția”, a spus ea.

Aici speră să intre Joan Salwen. „Avem nevoie de Tesla pentru vacă și unde este asta?” Spuse Salwen. „Nu există nicio îndoială că cantitatea potrivită de alge marine proaspete și vibrante va reduce emisiile de metan cu 80% până la 90%. Putem hrăni acest lucru fiecărei vaci din întreaga lume? ”

Salwen este fondatorul Blue Ocean Barns, o startup la care s-a referit ca „motorul comercial” pentru conducta de la algă la vacă. (Supervizorul Roque de la UC Davis servește ca consilier științific pentru companie.) Blue Ocean Barns face parte dintr-o mână de companii și grupuri din întreaga lume care lucrează pentru a afla cum să cultive și să recolteze. Asparagopsis alge pentru piața vitelor.

Salwen a explicat că până acum toate lucrările cu alge au fost realizate cu alge sălbatice recoltate de scafandri, ceea ce, evident, nu este practic pentru a se ridica la nivelul necesar agriculturii industriale. Celelalte două opțiuni, a spus Salwen, ar fi crearea de ferme bazate pe ocean sau metoda pe care o încearcă Blue Ocean Barns: tancuri verticale pe uscat, umplute cu apă oceanică pompată din adâncuri, ceea ce a spus ea că va permite Asparagopsis să crească „la scară comercială, industrială, kickass”.

În prezent, Blue Ocean Barns a experimentat cu o bancă de semințe în căutarea eșantioanelor care au cele mai mari rate de creștere pe care compania speră să le deschidă prima fermă de doi acri în Hawaii în această vară. Salwen a subliniat că eficacitatea algelor marine ca soluție a condus la progresele vertiginoase realizate de compania ei și de alții.

„În patru ani am trecut de la analiza asta pentru prima dată în eprubete la ferme care încep să crească aceste alge, așa că sincer cred că merităm ceva credit”, a spus ea. „Mutăm mingea destul de repede, mai ales când a început cu viteză academică.”

Și companiile mari și mici de produse alimentare și-au aruncat greutatea în spatele algelor Salwen. Straus Family Creamery, primul producător de lapte organic certificat din țară, care își vinde produsele în sticle de sticlă, susține conexiunea sa cu testele de alge marine în raportul său de sustenabilitate. Între timp, giganții din carne de vită și lactate Mars Wrigley și Land O'Lakes au lăudat și activitatea Blue Ocean Barns. Salwen a spus că marile companii industriale de alimente, „sunt cu adevărat entuziasmate de potențialul de a putea atinge țintele bazate pe știință, pe care le-au anunțat public că, fără această tehnologie, nu ar avea nicio șansă de a le îndeplini”.

Această emoție de la Big Meat îi îngrijorează pe Jan Dutkiewicz, cercetător în științe politice și politician la Harvard, și pe Matt Hayek, profesor asistent de studii de mediu la Universitatea din New York.

„Oamenii încep să-și dea seama că agricultura animală, în special carnea de vită, are un impact asupra mediului cu adevărat supradimensionat”, a spus Dutkiewicz. „Oamenii sunt atrași de soluții la problemele lor de zi cu zi, care nu necesită prea multe schimbări în practica personală. [Companiile din carne] sunt entități capitaliste care sunt interesate să maximizeze profitul și să maximizeze fondul comercial. Desigur, interesul principal al industriei cărnii este acela de a putea vinde bunăvoință și de a scăpa de preocupările emoționale sau etice pe care consumatorii le-ar putea avea în legătură cu lucruri precum bunăstarea animalelor și impactul asupra mediului al achizițiilor lor. ”

Ca răspuns la numărul tot mai mare de titluri care promovează algele ca o soluție captivantă pentru bolile Big Beef, Dutkiewicz și Hayek au scris o lucrare publicată în Wired luna trecută care abordează ceea ce ei consideră ca fiind principalele probleme legate de desemnarea algelor marine ca salvator de vite. Atât Dutkiewicz, cât și Hayek au subliniat că problema lor nu se referă la munca științifică în sine, ci mai degrabă la modul în care este prezentată publicului.

O mare problemă este cât de mult s-ar traduce de fapt acele emisii de metan realizate în cadrul instalației UC Davis în lumea reală. Hayek a spus că majoritatea emisiilor de metan de la bovine provin din când pășunesc pe pășuni și mănâncă iarbă - dar studiile cu alge marine au hrănit bovinele doar într-un scenariu care imită un lot de furaje, unde vitele de carne își petrec o mică porțiune finală din viață. Hayek a estimat că, în cazul în care cercetătorii nu găsesc o modalitate de a hrăni alge de vite în timp ce pășunesc pe pășune - o propunere mult mai dificilă decât amestecarea lor cu furaje de cereale sau lucernă pe un lot de hrană - hrănirea cu alge de vaci ar reduce doar emisiile de metan cu 8,8% de-a lungul vieții unei vaci. Nu tocmai un glonț de argint.

„Știm că mandantul veganismului este mai puțin probabil să aibă succes (martor la interdicția eșuată a New York-ului de sodă ca exemplu) decât întâlnirea cu industria zootehnică acolo unde se află și reducerea substanțială a emisiilor din cea mai mare sursă, fermentarea enterică”, mi-a spus Salwen un mesaj text când i-am trimis eseul Wired, în timp ce observam că ea și alții din fața algelor „nu încearcă să ofere răscumpărare iubitorilor de burgeri”.

Ea a spus că vacile de lapte, care aruncă mai mult metan decât vacile de vită, erau „un loc bun pentru a începe cu suplimentarea cu alge marine”, deoarece mulgerea zilnică ar putea oferi șansa de a le oferi vacilor gustările zilnice cu alge în timp ce rezolvă problemele de a scoate algele pășuni. După estimarea ei, algele ar putea ajunge la „milioane” de vaci până la jumătatea deceniului și „la o sută de milioane până la sfârșitul deceniului”, ceea ce ar fi într-adevăr o ispravă asemănătoare Tesla.

„Este regretabil faptul că unii profesori universitari și-ar lua timpul pentru a recurge, cu o înțelegere limitată, la apeluri de nume și să încerce să încetinească progresul unei tehnologii extrem de promițătoare, dacă nu perfectă”, a spus ea.

Industria agriculturii animale are o serie întreagă de alte probleme legate de climă care nu sunt cauzate doar de eructații de vaci. Industria cărnii de vită a fost un factor imens al defrișărilor în Amazon, în timp ce companiile distrug cea mai mare chiuvetă de carbon din lume pentru a face loc pășunilor de vite. Emisiile provenite din agricultură provin din toate părțile ciclului de producție, de la utilizarea îngrășămintelor la lagune de gunoi de grajd și transport. Aceasta include dioxidul de carbon, cel mai comun gaz cu efect de seră legat de activitățile umane și oxidul de azot, un alt gaz puternic cu efect de seră. Între timp, etica animalelor și tratamentul urât al lucrătorilor din abatoare continuă să afecteze industria.

Vara trecută, Burger King a lansat un burger pe care l-a numit „redus de metan”, susținând că a hrănit vacile cu lemongrass, care a reușit să-și reducă emisiile de metan cu 33%. (În reclama pentru burger nu era prezentat nimeni altul decât Mason Ramsey, puștiul jodel Walmart.) Burgerul de lămâie și însoțirea cercetărilor nepublicate de la gigantul burgerului au fost larg acoperite, dar indică modul în care companiile de carne se pot concentra asupra gloanțelor de argint într-un încercați să distrageți atenția clienților de la celelalte probleme din spatele cortinei.

„Să presupunem că alge funcționează așa cum a promis”, a spus Dutkiewicz. „Puteți face monoculturi de alge la scară masivă, puteți face acest lucru viabil din punct de vedere economic, puteți ajunge cumva la sute de milioane de vaci din întreaga lume, toate acestea fiind semne de întrebare uriașe, să spunem că toate acestea funcționează. Încă vorbiți despre reducerea emisiilor totale de metan de la vaci cu poate opt, 10%. Nu afectează niciunul dintre vătămările vaste ale [industriei]. Ceea ce faceți este să îndepărtați minor una dintre numeroasele părți. "

Pentru Hayek, ridicarea îngrijorărilor cu privire la ideea algelor este mai puțin legată de bazarea noilor tehnologii și mai mult despre reorientarea soluțiilor pe care le avem la îndemână. Aceasta include nu interzicerea totală a cărnii, ci consumarea ei pe o scară care nu ajunge să distrugă clima.

„Există componenta de timp a acestui lucru”, a spus el. „Câțiva oameni m-au apăsat cu adevărat, se pare că renunți la [alge] înainte să-i dăm o lovitură reală. Nu acesta este calculul. Cred că fiecare parte a cercetării trebuie pusă în domeniul atenuării gazelor cu efect de seră din fiecare sector al economiei. . Preocuparea mea este că ne distragem, ca societate, de a ști că a mânca mult mai puțină carne este un instrument major de atenuare a sistemului alimentar pe care îl avem astăzi, care este corect din punct de vedere tehnic și știm că funcționează. ”

Scrierea despre schimbările climatice, energia regenerabilă și Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. Fost al Centrului pentru Integritate Publică și Nexus Media News. Sunt foarte înalt și am un câine foarte scund.


„Avem nevoie de o Tesla pentru vacă”: Planul sălbatic și dubios de hrănire a algelor vacilor

Imaginați-vă un burger perfect: suculent, la grătar la perfecțiune ... și, cumva lipsit de vina emisiilor de metan care ne distrug planeta. Oamenii de știință și companiile alimentare din ultimii ani au spus că este posibil să se proiecteze carne de vită mai ecologică și un număr din ce în ce mai mare de titluri care susțin că hrănirea cu alge a vacilor ar putea fi un glonț de argint pentru a leșiva râpele de metan.

Un pic de alge, arată cercetarea, ar putea aproape să elimine emisiile de metan de la vaci. Mulțumită unei avalanșe de descoperiri uimitoare a cercetării, o presă bună și entuziasmului (și finanțării) din industria alimentară, conducta de alge-la-burger crește rapid. Cu toate acestea, soluția nu trebuie să se ridice niciodată în apropierea scării necesare pentru a controla o sursă uriașă de poluare prin încălzirea planetei - și poate că nu este o soluție unică.

Conexiunea vacă-metan a devenit un punct focal al cercetării și a informat războaiele culturale. Chiar în această săptămână, conservatorii au început din nou să aprindă flăcările cu o minciună că planul climatic al președintelui Joe Biden va cere americanilor să-și reducă consumul de carne cu 90% (nu va fi). Între timp, site-ul alimentar Epicurious a anunțat luni că a încetat în liniște să publice noi rețete cu carne de vită anul trecut, în încercarea de a ajuta cititorii să aleagă mese mai ecologice.

Vacile produc metan din cauza microbilor din stomac care descompun alimentele. Bovinele sunt cea mai mare sursă de emisii globale de gaze cu efect de seră legate de agricultură. Deoarece consumul de carne este în creștere, asta înseamnă că pune o problemă mai mare pe planetă. Americanii consumă aproximativ 25 de kilograme (25 kilograme) de carne de vită anual. Deși a scăzut de la maximul de aproximativ 41 de kilograme, consumul crește în altă parte, în special în China.

Pe măsură ce au apărut propuneri de abordare a schimbărilor climatice, precum Green New Deal, reacționarii s-au confruntat cu umilul hamburger de brânză ca o modalitate de a întârzia acțiunea. (Pentru înregistrare, Green New Deal nu ar interzice burgerii.) Totuși, reducerea amprentei de metan a bovinelor ca parte a efortului de a remedia agricultura este o necesitate, având în vedere necesitatea de a proteja clima.

Algele marine nu sunt singurul lucru care este hrănit vacilor pentru a vedea dacă ajută la eructarea lor, a declarat Breanna Roque, cercetător absolvent de la Universitatea din California, Davis, care lucrează cu o echipă la conexiunea metan-alge. „Se lucrează mult [în cercetarea agricolă], de exemplu, ce putem hrăni vitele?” Roque a spus, explicând că stomacurile puternice ale vacilor pot digera lucruri pe care noi nu le putem. Acest lucru ar putea fi util atât în ​​ceea ce privește risipa de alimente, cât și în găsirea modului de a se amesteca cu eructele încărcate de metan ale vacilor. „Le-am putea hrăni cu produse care nu sunt digerabile și le putem transforma într-o proteină de înaltă calitate pentru consumul uman - asta este un câștig-câștig”.

Vacile au reacționat bine la consumul de resturi agricole, cum ar fi cojile de nuci și semințele de bumbac, în timp ce furajele de porumb și fasole s-au dovedit a reduce emisiile în comparație cu iarba. Dar algele marine au fost adevărata vedetă a poveștii, reducând emisiile de metan la vacile de vită din ultimul studiu al UC Davis cu până la 80%.

„Hrănim o cantitate mică de alge marine cu dieta și reducem emisiile de metan mai mari decât orice aditiv pe care l-am văzut înainte”, a spus Roque.

Nu toate algele marine sunt create egale. Tipul Roque și colegii ei de cercetători au descoperit că sunt cei mai buni în reducerea metanului sunt algele roșii, cunoscute sub numele de Asparagopsis taxiformis. The Asparagopsis algele marine, a spus Roque, funcționează în esență pentru a viza direct populațiile microbiene care produc metan în rumenul vacii. Roque și echipa ei măsoară impactul Asparagopsis oferind pelete de lucernă pentru vaci („le numim„ prăjituri de vacă ””, a spus ea) presărate cu alge într-o stație specială de hrănire, care apoi măsoară râsurile vacii în timp ce mănâncă. Doar o mică cantitate de alge marine este dată fiecărei vaci, ceea ce înseamnă, hrănind Roque, „hrănirea zilnică cu puțină algă poate reduce drastic cantitatea de metan”. Pentru a face lucrurile și mai bune, Roque a spus că pe panourile gustative pe care le-a realizat UC Davis, nimeni nu ar putea face diferența dintre carnea de vită și laptele de la vacile hrănite cu alge marine.

Următorii pași către această soluție aparent perfectă, a spus Roque, ar fi studiile clinice aprobate de FDA Asparagopsis-alimente furajere pentru piața comercială. Și apoi, desigur, există problema creării de suficiente alge marine pentru a hrăni milioane de vaci din întreaga lume.

„Va dura ceva timp doar pentru a extinde producția”, a spus ea.

Aici speră să intre Joan Salwen. „Avem nevoie de Tesla pentru vacă și unde este asta?” Spuse Salwen. „Nu există nicio îndoială că cantitatea potrivită de alge marine proaspete și vibrante va reduce emisiile de metan cu 80% până la 90%. Putem hrăni acest lucru fiecărei vaci din întreaga lume? ”

Salwen este fondatorul Blue Ocean Barns, o startup la care s-a referit ca „motorul comercial” pentru conducta de la algă la vacă. (Supervizorul Roque de la UC Davis servește ca consilier științific pentru companie.) Blue Ocean Barns face parte dintr-o mână de companii și grupuri din întreaga lume care lucrează pentru a afla cum să cultive și să recolteze. Asparagopsis alge pentru piața vitelor.

Salwen a explicat că până acum toate lucrările cu alge au fost realizate cu alge sălbatice recoltate de scafandri, ceea ce, evident, nu este practic pentru a se ridica la nivelul necesar agriculturii industriale. Celelalte două opțiuni, a spus Salwen, ar fi crearea de ferme bazate pe ocean sau metoda pe care o încearcă Blue Ocean Barns: tancuri verticale pe uscat, umplute cu apă oceanică pompată din adâncuri, ceea ce a spus ea că va permite Asparagopsis să crească „la scară comercială, industrială, kickass”.

În prezent, Blue Ocean Barns a experimentat cu o bancă de semințe în căutarea eșantioanelor care au cele mai mari rate de creștere pe care compania speră să le deschidă prima fermă de doi acri în Hawaii în această vară. Salwen a subliniat că eficacitatea algelor marine ca soluție a condus la progresele vertiginoase realizate de compania ei și de alții.

„În patru ani am trecut de la analiza asta pentru prima dată în eprubete la ferme care încep să crească aceste alge, așa că sincer cred că merităm ceva credit”, a spus ea. „Mutăm mingea destul de repede, mai ales când a început cu viteză academică.”

Și companiile mari și mici de produse alimentare și-au aruncat greutatea în spatele algelor Salwen. Straus Family Creamery, primul producător de lapte organic certificat din țară, care își vinde produsele în sticle de sticlă, susține conexiunea sa cu testele de alge marine în raportul său de sustenabilitate. Între timp, giganții din carne de vită și lactate Mars Wrigley și Land O'Lakes au lăudat și activitatea Blue Ocean Barns. Salwen a spus că marile companii industriale de alimente, „sunt cu adevărat entuziasmate de potențialul de a putea atinge țintele bazate pe știință, pe care le-au anunțat public că, fără această tehnologie, nu ar avea nicio șansă de a le îndeplini”.

Această emoție de la Big Meat îi îngrijorează pe Jan Dutkiewicz, cercetător în științe politice și politician la Harvard, și pe Matt Hayek, profesor asistent de studii de mediu la Universitatea din New York.

„Oamenii încep să-și dea seama că agricultura animală, în special carnea de vită, are un impact asupra mediului cu adevărat supradimensionat”, a spus Dutkiewicz. „Oamenii sunt atrași de soluții la problemele lor de zi cu zi, care nu necesită prea multe schimbări în practica personală. [Companiile din carne] sunt entități capitaliste care sunt interesate să maximizeze profitul și să maximizeze fondul comercial. Desigur, interesul principal al industriei cărnii este acela de a putea vinde bunăvoință și de a scăpa de preocupările emoționale sau etice pe care consumatorii le-ar putea avea în legătură cu lucruri precum bunăstarea animalelor și impactul asupra mediului al achizițiilor lor. ”

Ca răspuns la numărul tot mai mare de titluri care promovează algele ca o soluție captivantă pentru bolile Big Beef, Dutkiewicz și Hayek au scris o lucrare publicată în Wired luna trecută care abordează ceea ce ei consideră ca fiind principalele probleme legate de desemnarea algelor marine ca salvator de vite. Atât Dutkiewicz, cât și Hayek au subliniat că problema lor nu se referă la munca științifică în sine, ci mai degrabă la modul în care este prezentată publicului.

O mare problemă este cât de mult s-ar traduce de fapt acele emisii de metan realizate în cadrul instalației UC Davis în lumea reală. Hayek a spus că majoritatea emisiilor de metan de la bovine provin din când pășunesc pe pășuni și mănâncă iarbă - dar studiile cu alge marine au hrănit bovinele doar într-un scenariu care imită un lot de furaje, unde vitele de carne își petrec o mică porțiune finală din viață. Hayek a estimat că, în cazul în care cercetătorii nu găsesc o modalitate de a hrăni alge de vite în timp ce pășunesc pe pășune - o propunere mult mai dificilă decât amestecarea lor cu furaje de cereale sau lucernă pe un lot de hrană - hrănirea cu alge de vaci ar reduce doar emisiile de metan cu 8,8% de-a lungul vieții unei vaci. Nu tocmai un glonț de argint.

„Știm că mandantul veganismului este mai puțin probabil să aibă succes (martor la interdicția eșuată a New York-ului de sodă ca exemplu) decât întâlnirea cu industria zootehnică acolo unde se află și reducerea substanțială a emisiilor din cea mai mare sursă, fermentarea enterică”, mi-a spus Salwen un mesaj text când i-am trimis eseul Wired, în timp ce observam că ea și alții din fața algelor „nu încearcă să ofere răscumpărare iubitorilor de burgeri”.

Ea a spus că vacile de lapte, care aruncă mai mult metan decât vacile de vită, erau „un loc bun pentru a începe cu suplimentarea cu alge marine”, deoarece mulgerea zilnică ar putea oferi șansa de a le oferi vacilor gustările zilnice cu alge în timp ce rezolvă problemele de a scoate algele pășuni. După estimarea ei, algele ar putea ajunge la „milioane” de vaci până la jumătatea deceniului și „la o sută de milioane până la sfârșitul deceniului”, ceea ce ar fi într-adevăr o ispravă asemănătoare Tesla.

„Este regretabil faptul că unii profesori universitari și-ar lua timpul pentru a recurge, cu o înțelegere limitată, la apeluri de nume și să încerce să încetinească progresul unei tehnologii extrem de promițătoare, dacă nu perfectă”, a spus ea.

Industria agriculturii animale are o serie întreagă de alte probleme legate de climă care nu sunt cauzate doar de eructații de vaci. Industria cărnii de vită a fost un factor imens al defrișărilor în Amazon, în timp ce companiile distrug cea mai mare chiuvetă de carbon din lume pentru a face loc pășunilor de vite. Emisiile provenite din agricultură provin din toate părțile ciclului de producție, de la utilizarea îngrășămintelor la lagune de gunoi de grajd și transport. Aceasta include dioxidul de carbon, cel mai comun gaz cu efect de seră legat de activitățile umane și oxidul de azot, un alt gaz puternic cu efect de seră. Între timp, etica animalelor și tratamentul urât al lucrătorilor din abatoare continuă să afecteze industria.

Vara trecută, Burger King a lansat un burger pe care l-a numit „redus de metan”, susținând că a hrănit vacile cu lemongrass, care a reușit să-și reducă emisiile de metan cu 33%. (În reclama pentru burger nu era prezentat nimeni altul decât Mason Ramsey, puștiul jodel Walmart.) Burgerul de lămâie și însoțirea cercetărilor nepublicate de la gigantul burgerului au fost larg acoperite, dar indică modul în care companiile de carne se pot concentra asupra gloanțelor de argint într-un încercați să distrageți atenția clienților de la celelalte probleme din spatele cortinei.

„Să presupunem că alge funcționează așa cum a promis”, a spus Dutkiewicz. „Puteți face monoculturi de alge la scară masivă, puteți face acest lucru viabil din punct de vedere economic, puteți ajunge cumva la sute de milioane de vaci din întreaga lume, toate acestea fiind semne de întrebare uriașe, să spunem că toate acestea funcționează. Încă vorbiți despre reducerea emisiilor totale de metan de la vaci cu poate opt, 10%. Nu afectează niciunul dintre vătămările vaste ale [industriei]. Ceea ce faceți este să îndepărtați minor una dintre numeroasele părți. "

Pentru Hayek, ridicarea îngrijorărilor cu privire la ideea algelor este mai puțin legată de bazarea noilor tehnologii și mai mult despre reorientarea soluțiilor pe care le avem la îndemână. Aceasta include nu interzicerea totală a cărnii, ci consumarea ei pe o scară care nu ajunge să distrugă clima.

„Există componenta de timp a acestui lucru”, a spus el. „Câțiva oameni m-au apăsat cu adevărat, se pare că renunți la [alge] înainte să-i dăm o lovitură reală. Nu acesta este calculul. Cred că fiecare parte a cercetării trebuie pusă în domeniul atenuării gazelor cu efect de seră din fiecare sector al economiei. . Preocuparea mea este că ne distragem, ca societate, de a ști că a mânca mult mai puțină carne este un instrument major de atenuare a sistemului alimentar pe care îl avem astăzi, care este corect din punct de vedere tehnic și știm că funcționează. ”

Scrierea despre schimbările climatice, energia regenerabilă și Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. Fost al Centrului pentru Integritate Publică și Nexus Media News. Sunt foarte înalt și am un câine foarte scund.


„Avem nevoie de o Tesla pentru vacă”: Planul sălbatic și dubios de hrănire a algelor vacilor

Imaginați-vă un burger perfect: suculent, la grătar la perfecțiune ... și, cumva lipsit de vina emisiilor de metan care ne distrug planeta. Oamenii de știință și companiile alimentare din ultimii ani au spus că este posibil să se proiecteze carne de vită mai ecologică și un număr din ce în ce mai mare de titluri care susțin că hrănirea cu alge a vacilor ar putea fi un glonț de argint pentru a leșiva râpele de metan.

Un pic de alge, arată cercetarea, ar putea aproape să elimine emisiile de metan de la vaci. Mulțumită unei avalanșe de descoperiri uimitoare a cercetării, o presă bună și entuziasmului (și finanțării) din industria alimentară, conducta de alge-la-burger crește rapid. Cu toate acestea, soluția nu trebuie să se ridice niciodată în apropierea scării necesare pentru a controla o sursă uriașă de poluare prin încălzirea planetei - și poate că nu este o soluție unică.

Conexiunea vacă-metan a devenit un punct focal al cercetării și a informat războaiele culturale. Chiar în această săptămână, conservatorii au început din nou să aprindă flăcările cu o minciună că planul climatic al președintelui Joe Biden va cere americanilor să-și reducă consumul de carne cu 90% (nu va fi). Între timp, site-ul alimentar Epicurious a anunțat luni că a încetat în liniște să publice noi rețete cu carne de vită anul trecut, în încercarea de a ajuta cititorii să aleagă mese mai ecologice.

Vacile produc metan din cauza microbilor din stomac care descompun alimentele. Bovinele sunt cea mai mare sursă de emisii globale de gaze cu efect de seră legate de agricultură. Deoarece consumul de carne este în creștere, asta înseamnă că pune o problemă mai mare pe planetă. Americanii consumă aproximativ 25 de kilograme (25 kilograme) de carne de vită anual.Deși a scăzut de la maximul de aproximativ 41 de kilograme, consumul crește în altă parte, în special în China.

Pe măsură ce au apărut propuneri de abordare a schimbărilor climatice, precum Green New Deal, reacționarii s-au confruntat cu umilul hamburger de brânză ca o modalitate de a întârzia acțiunea. (Pentru înregistrare, Green New Deal nu ar interzice burgerii.) Totuși, reducerea amprentei de metan a bovinelor ca parte a efortului de a remedia agricultura este o necesitate, având în vedere necesitatea de a proteja clima.

Algele marine nu sunt singurul lucru care este hrănit vacilor pentru a vedea dacă ajută la eructarea lor, a spus Breanna Roque, cercetător absolvent la Universitatea din California, Davis, care lucrează cu o echipă la conexiunea metan-alge. „Se lucrează mult [în cercetarea agricolă], de exemplu, ce putem hrăni vitele?” Roque a spus, explicând că stomacurile puternice ale vacilor pot digera lucruri pe care noi nu le putem. Acest lucru ar putea fi util atât în ​​ceea ce privește risipa de alimente, cât și în găsirea modului de a se amesteca cu eructele încărcate de metan ale vacilor. „Le-am putea hrăni cu produse care nu sunt digerabile și le putem transforma într-o proteină de înaltă calitate pentru consumul uman - asta este un câștig-câștig”.

Vacile au reacționat bine la consumul de resturi agricole, cum ar fi cojile de nuci și semințele de bumbac, în timp ce furajele de porumb și fasole s-au dovedit a reduce emisiile în comparație cu iarba. Dar algele marine au fost adevărata vedetă a poveștii, reducând emisiile de metan la vacile de vită din cel mai recent studiu UC Davis cu până la 80%.

„Hrănim o cantitate mică de alge marine cu dieta și reducem emisiile de metan mai mari decât orice aditiv pe care l-am văzut înainte”, a spus Roque.

Nu toate algele marine sunt create egale. Tipul Roque și colegii ei de cercetători au descoperit că sunt cei mai buni în reducerea metanului sunt algele roșii, cunoscute sub numele de Asparagopsis taxiformis. The Asparagopsis algele marine, a spus Roque, funcționează în esență pentru a viza direct populațiile microbiene care produc metan în rumenul vacii. Roque și echipa ei măsoară impactul Asparagopsis oferind pelete de lucernă pentru vaci („le numim„ prăjituri de vacă ””, a spus ea) presărate cu alge într-o stație specială de hrănire, care apoi măsoară râsurile vacii în timp ce mănâncă. Doar o cantitate mică de alge marine este dată fiecărei vaci, ceea ce înseamnă, hrănind Roque, „hrănirea zilnică cu puțină algă poate reduce drastic cantitatea de metan”. Pentru a face lucrurile și mai bune, Roque a spus că pe panourile gustative pe care le-a realizat UC Davis, nimeni nu ar putea face diferența dintre carnea de vită și laptele de la vacile hrănite cu alge marine.

Următorii pași către această soluție aparent perfectă, a spus Roque, ar fi studiile clinice aprobate de FDA Asparagopsis-alimente furajere pentru piața comercială. Și apoi, desigur, există problema creării de suficiente alge marine pentru a hrăni milioane de vaci din întreaga lume.

„Va dura ceva timp doar pentru a extinde producția”, a spus ea.

Acolo speră să intre Joan Salwen. „Avem nevoie de Tesla pentru vacă și unde este asta?” Spuse Salwen. „Nu există nicio îndoială că cantitatea potrivită de alge marine proaspete și vibrante va reduce emisiile de metan cu 80% până la 90%. Putem hrăni acest lucru fiecărei vaci din întreaga lume? ”

Salwen este fondatorul Blue Ocean Barns, o startup la care s-a referit ca „motorul comercial” pentru conducta de la algă la vacă. (Supervizorul Roque de la UC Davis servește ca consilier științific pentru companie.) Blue Ocean Barns face parte dintr-o mână de companii și grupuri din întreaga lume care lucrează pentru a afla cum să cultive și să recolteze. Asparagopsis alge pentru piața vitelor.

Salwen a explicat că până acum toate lucrările cu alge au fost realizate cu alge sălbatice recoltate de scafandri, ceea ce, evident, nu este practic pentru a se ridica la nivelul necesar agriculturii industriale. Celelalte două opțiuni, a spus Salwen, ar fi crearea de ferme bazate pe ocean sau metoda pe care o încearcă Blue Ocean Barns: tancuri verticale pe uscat, umplute cu apă oceanică pompată din adâncuri, ceea ce a spus ea că va permite Asparagopsis să crească „la scară comercială, industrială, kickass”.

În prezent, Blue Ocean Barns a experimentat cu o bancă de semințe în căutarea eșantioanelor care au cele mai mari rate de creștere pe care compania speră să le deschidă prima fermă de doi acri în Hawaii în această vară. Salwen a subliniat că eficacitatea algelor marine ca soluție a condus la progresele vertiginoase realizate de compania ei și de alții.

„În patru ani am trecut de la analiza asta pentru prima dată în eprubete la ferme care încep să crească aceste alge, așa că sincer cred că merităm ceva credit”, a spus ea. „Mutăm mingea destul de repede, mai ales când a început cu viteză academică.”

Și companiile mari și mici de produse alimentare și-au aruncat greutatea în spatele algelor Salwen. Straus Family Creamery, primul producător de lapte organic certificat din țară, care își vinde produsele în sticle de sticlă, susține conexiunea sa cu testele de alge marine în raportul său de sustenabilitate. Între timp, giganții din carne de vită și lactate Mars Wrigley și Land O'Lakes au lăudat și activitatea Blue Ocean Barns. Salwen a spus că marile companii industriale de alimente, „sunt cu adevărat entuziasmate de potențialul de a putea atinge țintele bazate pe știință, pe care le-au anunțat public că, fără această tehnologie, nu ar avea nicio șansă de a le îndeplini”.

Această emoție de la Big Meat îi îngrijorează pe Jan Dutkiewicz, cercetător în științe politice și politician la Harvard, și pe Matt Hayek, profesor asistent de studii de mediu la Universitatea din New York.

„Oamenii încep să-și dea seama că agricultura animală, în special carnea de vită, are un impact asupra mediului cu adevărat supradimensionat”, a spus Dutkiewicz. „Oamenii sunt atrași de soluții la problemele lor de zi cu zi, care nu necesită prea multe schimbări în practica personală. [Companiile din carne] sunt entități capitaliste care sunt interesate să maximizeze profitul și să maximizeze fondul comercial. Desigur, interesul principal al industriei cărnii este acela de a putea vinde bunăvoință și de a scăpa de preocupările emoționale sau etice pe care consumatorii le-ar putea avea în legătură cu lucruri precum bunăstarea animalelor și impactul asupra mediului al achizițiilor lor. ”

Ca răspuns la numărul tot mai mare de titluri care promovează algele ca o soluție captivantă pentru bolile Big Beef, Dutkiewicz și Hayek au scris o lucrare publicată în Wired luna trecută care abordează ceea ce ei consideră ca fiind principalele probleme legate de desemnarea algelor marine ca salvator de vite. Atât Dutkiewicz, cât și Hayek au subliniat că problema lor nu se referă la munca științifică în sine, ci mai degrabă la modul în care este prezentată publicului.

O mare problemă este cât de mult s-ar traduce de fapt acele emisii de metan realizate în cadrul instalației UC Davis în lumea reală. Hayek a spus că majoritatea emisiilor de metan de la bovine provin atunci când pășunesc pe pășuni și mănâncă iarbă - dar studiile cu alge marine au hrănit bovinele doar într-un scenariu care imită un lot de furaje, în care vitele de carne își petrec o mică porțiune finală din viață. Hayek a estimat că, dacă cercetătorii nu găsesc o modalitate de a hrăni alge de vite în timp ce pășunesc pe pășune - o propunere mult mai dificilă decât amestecarea lor cu furaje de cereale sau lucernă pe un lot de hrană - hrănirea cu alge de vaci ar reduce doar emisiile de metan cu 8,8% de-a lungul vieții unei vaci. Nu exact un glonț de argint.

„Știm că mandantul veganismului este mai puțin probabil să aibă succes (martor la interdicția eșuată a New York-ului de sodă ca exemplu) decât întâlnirea cu industria zootehnică acolo unde se află și reducerea substanțială a emisiilor din cea mai mare sursă, fermentarea enterică”, mi-a spus Salwen un mesaj text când i-am trimis eseul Wired, în timp ce observam că ea și alții din fața algelor „nu încearcă să ofere răscumpărare iubitorilor de burgeri”.

Ea a spus că vacile de lapte, care aruncă mai mult metan decât vacile de vită, erau „un loc bun pentru a începe cu suplimentarea cu alge marine”, deoarece mulgerea zilnică ar putea oferi șansa de a le oferi vacilor gustările zilnice cu alge în timp ce rezolvă problemele de a scoate algele pășuni. După estimarea ei, algele ar putea ajunge la „milioane” de vaci până la jumătatea deceniului și „la o sută de milioane până la sfârșitul deceniului”, ceea ce ar fi într-adevăr o ispravă asemănătoare Tesla.

„Este regretabil faptul că unii profesori universitari și-ar lua timp pentru, cu o înțelegere limitată, să apeleze la apeluri și să încerce să încetinească progresul unei tehnologii extrem de promițătoare, dacă nu perfectă”, a spus ea.

Industria agriculturii animale are o serie întreagă de alte probleme legate de climă care nu sunt cauzate doar de eructații de vaci. Industria cărnii de vită a fost un factor imens de defrișare în Amazon, în timp ce companiile distrug cea mai mare chiuvetă de carbon din lume pentru a face loc pășunilor de vite. Emisiile provenite din agricultură provin din toate părțile ciclului de producție, de la utilizarea îngrășămintelor la lagune de gunoi de grajd și transport. Aceasta include dioxidul de carbon, cel mai comun gaz cu efect de seră legat de activitățile umane și oxidul de azot, un alt gaz puternic cu efect de seră. Între timp, etica animalelor și tratamentul urât al lucrătorilor din abatoare continuă să afecteze industria.

Vara trecută, Burger King a lansat un burger pe care l-a numit „redus de metan”, susținând că a hrănit vacile cu lemongrass, care a reușit să-și reducă emisiile de metan cu 33%. (În reclama pentru burger nu se găsea nimeni altul decât Mason Ramsey, puștiul jodel Walmart.) Burgerul de lămâie și însoțirea cercetărilor nepublicate de la gigantul burgerului au fost pe scară largă, dar indică modul în care companiile de carne se pot concentra asupra gloanțelor de argint într-un încercați să distrageți atenția clienților de la celelalte probleme din spatele cortinei.

„Să presupunem că alge funcționează așa cum a promis”, a spus Dutkiewicz. „Puteți face monoculturi de alge la scară masivă, puteți face acest lucru viabil din punct de vedere economic, puteți ajunge cumva la sute de milioane de vaci din întreaga lume, toate acestea fiind semne de întrebare uriașe, să spunem că toate acestea funcționează. Încă vorbiți despre reducerea emisiilor totale de metan de la vaci cu poate opt, 10%. Nu afectează niciunul dintre vătămările vaste ale [industriei]. Ceea ce faceți este să îndepărtați minor una dintre numeroasele părți. "

Pentru Hayek, ridicarea îngrijorărilor cu privire la ideea algelor este mai puțin legată de bazarea noilor tehnologii și mai mult despre reorientarea soluțiilor pe care le avem la îndemână. Aceasta include nu interzicerea totală a cărnii, ci consumarea ei pe o scară care nu ajunge să distrugă clima.

„Există componenta de timp a acestui lucru”, a spus el. „Câțiva oameni m-au apăsat cu adevărat, se pare că renunți la [alge] înainte să-i dăm o lovitură reală. Nu acesta este calculul. Cred că fiecare parte a cercetării trebuie pusă în domeniul atenuării gazelor cu efect de seră din fiecare sector al economiei. . Preocuparea mea este că ne distragem, ca societate, de a ști că a mânca mult mai puțină carne este un instrument major de atenuare a sistemului alimentar pe care îl avem astăzi, care este corect din punct de vedere tehnic și știm că funcționează. ”

Scrierea despre schimbările climatice, energia regenerabilă și Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. Fost al Centrului pentru Integritate Publică și Nexus Media News. Sunt foarte înalt și am un câine foarte scund.


„Avem nevoie de o Tesla pentru vacă”: Planul sălbatic, dubios, de hrănire a algelor vacilor

Imaginați-vă un burger perfect: suculent, la grătar la perfecțiune ... și, cumva lipsit de vina emisiilor de metan care ne distrug planeta. Oamenii de știință și companiile alimentare din ultimii ani au spus că este posibil să se proiecteze carne de vită mai ecologică și un număr din ce în ce mai mare de titluri care susțin că hrănirea cu alge a vacilor ar putea fi un glonț de argint pentru a leșiva râpele de metan.

Un pic de alge, arată cercetarea, ar putea aproape să elimine emisiile de metan de la vaci. Datorită unei avalanșe de descoperiri uimitoare a cercetării, a unei bune presări și a entuziasmului (și finanțării) din industria alimentară, conducta de alge-la-burger crește rapid. Cu toate acestea, soluția nu trebuie să se ridice niciodată în apropierea scării necesare pentru a controla o sursă uriașă de poluare prin încălzirea planetei - și poate că nu este o soluție unică.

Conexiunea vacă-metan a devenit un punct focal al cercetării și a informat războaiele culturale. Chiar în această săptămână, conservatorii au început din nou să aprindă flăcările cu o minciună că planul climatic al președintelui Joe Biden va cere americanilor să-și reducă consumul de carne cu 90% (nu va fi). Între timp, site-ul alimentar Epicurious a anunțat luni că a încetat în liniște să publice noi rețete cu carne de vită anul trecut, în încercarea de a ajuta cititorii să aleagă mese mai ecologice.

Vacile produc metan din cauza microbilor din stomac care descompun alimentele. Bovinele sunt cea mai mare sursă de emisii globale de gaze cu efect de seră legate de agricultură. Deoarece consumul de carne este în creștere, asta înseamnă că pune o problemă mai mare pe planetă. Americanii consumă aproximativ 25 de kilograme (25 kilograme) de carne de vită anual. Deși a scăzut de la maximul de aproximativ 41 de kilograme, consumul crește în altă parte, în special în China.

Pe măsură ce au apărut propuneri de abordare a schimbărilor climatice, precum Green New Deal, reacționarii s-au confruntat cu umilul hamburger de brânză ca o modalitate de a întârzia acțiunea. (Pentru înregistrare, Green New Deal nu ar interzice burgerii.) Totuși, reducerea amprentei de metan a bovinelor ca parte a efortului de a remedia agricultura este o necesitate, având în vedere necesitatea de a proteja clima.

Algele marine nu sunt singurul lucru care este hrănit vacilor pentru a vedea dacă ajută la eructarea lor, a spus Breanna Roque, cercetător absolvent la Universitatea din California, Davis, care lucrează cu o echipă la conexiunea metan-alge. „Se lucrează mult [în cercetarea agricolă], de exemplu, ce putem hrăni vitele?” Roque a spus, explicând că stomacurile puternice ale vacilor pot digera lucruri pe care noi nu le putem. Acest lucru ar putea fi util atât în ​​ceea ce privește risipa de alimente, cât și în găsirea modului de a se amesteca cu eructele încărcate de metan ale vacilor. „Le-am putea hrăni cu produse care nu sunt digerabile și le putem transforma într-o proteină de înaltă calitate pentru consumul uman - asta este un câștig-câștig”.

Vacile au reacționat bine la consumul de resturi agricole, cum ar fi cojile de nuci și semințele de bumbac, în timp ce furajele de porumb și fasole s-au dovedit a reduce emisiile în comparație cu iarba. Dar algele marine au fost adevărata vedetă a poveștii, reducând emisiile de metan la vacile de vită din cel mai recent studiu UC Davis cu până la 80%.

„Hrănim o cantitate mică de alge marine cu dieta și reducem emisiile de metan mai mari decât orice aditiv pe care l-am văzut înainte”, a spus Roque.

Nu toate algele marine sunt create egale. Tipul Roque și colegii ei de cercetători au descoperit că sunt cei mai buni în reducerea metanului sunt algele roșii, cunoscute sub numele de Asparagopsis taxiformis. The Asparagopsis algele marine, a spus Roque, funcționează în esență pentru a viza direct populațiile microbiene care produc metan în rumenul vacii. Roque și echipa ei măsoară impactul Asparagopsis oferind pelete de lucernă pentru vaci („le numim„ prăjituri de vacă ””, a spus ea) presărate cu alge într-o stație specială de hrănire, care apoi măsoară râsurile vacii în timp ce mănâncă. Doar o cantitate mică de alge marine este dată fiecărei vaci, ceea ce înseamnă, hrănind Roque, „hrănirea zilnică cu puțină algă poate reduce drastic cantitatea de metan”. Pentru a face lucrurile și mai bune, Roque a spus că pe panourile gustative pe care le-a realizat UC Davis, nimeni nu ar putea face diferența dintre carnea de vită și laptele de la vacile hrănite cu alge marine.

Următorii pași către această soluție aparent perfectă, a spus Roque, ar fi studiile clinice aprobate de FDA Asparagopsis-alimente furajere pentru piața comercială. Și apoi, desigur, există problema creării de suficiente alge marine pentru a hrăni milioane de vaci din întreaga lume.

„Va dura ceva timp doar pentru a extinde producția”, a spus ea.

Acolo speră să intre Joan Salwen. „Avem nevoie de Tesla pentru vacă și unde este asta?” Spuse Salwen. „Nu există nicio îndoială că cantitatea potrivită de alge marine proaspete și vibrante va reduce emisiile de metan cu 80% până la 90%. Putem hrăni acest lucru fiecărei vaci din întreaga lume? ”

Salwen este fondatorul Blue Ocean Barns, o startup la care s-a referit ca „motorul comercial” pentru conducta de la algă la vacă. (Supervizorul Roque de la UC Davis servește ca consilier științific pentru companie.) Blue Ocean Barns face parte dintr-o mână de companii și grupuri din întreaga lume care lucrează pentru a afla cum să cultive și să recolteze. Asparagopsis alge pentru piața vitelor.

Salwen a explicat că până acum toate lucrările cu alge au fost realizate cu alge sălbatice recoltate de scafandri, ceea ce, evident, nu este practic pentru a se ridica la nivelul necesar agriculturii industriale. Celelalte două opțiuni, a spus Salwen, ar fi crearea de ferme bazate pe ocean sau metoda pe care o încearcă Blue Ocean Barns: tancuri verticale pe uscat, umplute cu apă oceanică pompată din adâncuri, ceea ce a spus ea că va permite Asparagopsis să crească „la scară comercială, industrială, kickass”.

În prezent, Blue Ocean Barns a experimentat cu o bancă de semințe în căutarea eșantioanelor care au cele mai mari rate de creștere pe care compania speră să le deschidă prima fermă de doi acri în Hawaii în această vară. Salwen a subliniat că eficacitatea algelor marine ca soluție a condus la progresele vertiginoase realizate de compania ei și de alții.

„În patru ani am trecut de la analiza asta pentru prima dată în eprubete la ferme care încep să crească aceste alge, așa că sincer cred că merităm ceva credit”, a spus ea. „Mutăm mingea destul de repede, mai ales când a început cu viteză academică.”

Și companiile mari și mici de produse alimentare și-au aruncat greutatea în spatele algelor Salwen. Straus Family Creamery, primul producător de lapte organic certificat din țară, care își vinde produsele în sticle de sticlă, susține conexiunea sa cu testele de alge marine în raportul său de sustenabilitate. Între timp, giganții din carne de vită și lactate Mars Wrigley și Land O'Lakes au lăudat și activitatea Blue Ocean Barns. Salwen a spus că marile companii industriale de alimente, „sunt cu adevărat entuziasmate de potențialul de a putea atinge țintele bazate pe știință, pe care le-au anunțat public că, fără această tehnologie, nu ar avea nicio șansă de a le îndeplini”.

Această emoție de la Big Meat îi îngrijorează pe Jan Dutkiewicz, cercetător în științe politice și politician la Harvard, și pe Matt Hayek, profesor asistent de studii de mediu la Universitatea din New York.

„Oamenii încep să-și dea seama că agricultura animală, în special carnea de vită, are un impact asupra mediului cu adevărat supradimensionat”, a spus Dutkiewicz. „Oamenii sunt atrași de soluții la problemele lor de zi cu zi, care nu necesită prea multe schimbări în practica personală. [Companiile din carne] sunt entități capitaliste care sunt interesate să maximizeze profitul și să maximizeze fondul comercial. Desigur, interesul principal al industriei cărnii este acela de a putea vinde bunăvoință și de a scăpa de preocupările emoționale sau etice pe care consumatorii le-ar putea avea în legătură cu lucruri precum bunăstarea animalelor și impactul asupra mediului al achizițiilor lor. ”

Ca răspuns la numărul tot mai mare de titluri care promovează algele ca o soluție captivantă pentru bolile Big Beef, Dutkiewicz și Hayek au scris o lucrare publicată în Wired luna trecută care abordează ceea ce ei consideră ca fiind principalele probleme legate de desemnarea algelor marine ca salvator de vite. Atât Dutkiewicz, cât și Hayek au subliniat că problema lor nu se referă la munca științifică în sine, ci mai degrabă la modul în care este prezentată publicului.

O mare problemă este cât de mult s-ar traduce de fapt acele emisii de metan realizate în cadrul instalației UC Davis în lumea reală. Hayek a spus că majoritatea emisiilor de metan de la bovine provin din când pășunesc pe pășuni și mănâncă iarbă - dar studiile cu alge marine au hrănit bovinele doar într-un scenariu care imită un lot de furaje, unde vitele de carne își petrec o mică porțiune finală din viață. Hayek a estimat că, în cazul în care cercetătorii nu găsesc o modalitate de a hrăni alge de vite în timp ce pășunesc pe pășune - o propunere mult mai dificilă decât amestecarea lor cu furaje de cereale sau lucernă pe un lot de hrană - hrănirea cu alge de vaci ar reduce doar emisiile de metan cu 8,8% de-a lungul vieții unei vaci. Nu tocmai un glonț de argint.

„Știm că mandantul veganismului este mai puțin probabil să aibă succes (martor la interdicția eșuată a New York-ului de sodă ca exemplu) decât întâlnirea cu industria zootehnică acolo unde se află și reducerea substanțială a emisiilor din cea mai mare sursă, fermentarea enterică”, mi-a spus Salwen un mesaj text când i-am trimis eseul Wired, în timp ce observam că ea și alții din fața algelor „nu încearcă să ofere răscumpărare iubitorilor de burgeri”.

Ea a spus că vacile de lapte, care aruncă mai mult metan decât vacile de vită, erau „un loc bun pentru a începe cu suplimentarea cu alge marine”, deoarece mulgerea zilnică ar putea oferi șansa de a le oferi vacilor gustările zilnice cu alge în timp ce rezolvă problemele de a scoate algele pășuni. După estimarea ei, algele ar putea ajunge la „milioane” de vaci până la jumătatea deceniului și „la o sută de milioane până la sfârșitul deceniului”, ceea ce ar fi într-adevăr o ispravă asemănătoare Tesla.

„Este regretabil faptul că unii profesori universitari și-ar lua timpul pentru a recurge, cu o înțelegere limitată, la apeluri de nume și să încerce să încetinească progresul unei tehnologii extrem de promițătoare, dacă nu perfectă”, a spus ea.

Industria agriculturii animale are o serie întreagă de alte probleme legate de climă care nu sunt cauzate doar de eructații de vaci. Industria cărnii de vită a fost un factor imens al defrișărilor în Amazon, în timp ce companiile distrug cea mai mare chiuvetă de carbon din lume pentru a face loc pășunilor de vite. Emisiile provenite din agricultură provin din toate părțile ciclului de producție, de la utilizarea îngrășămintelor la lagune de gunoi de grajd și transport. Aceasta include dioxidul de carbon, cel mai comun gaz cu efect de seră legat de activitățile umane și oxidul de azot, un alt gaz puternic cu efect de seră. Între timp, etica animalelor și tratamentul urât al lucrătorilor din abatoare continuă să afecteze industria.

Vara trecută, Burger King a lansat un burger pe care l-a numit „redus de metan”, susținând că a hrănit vacile cu lemongrass, care a reușit să-și reducă emisiile de metan cu 33%. (În reclama pentru burger nu era prezentat nimeni altul decât Mason Ramsey, puștiul jodel Walmart.) Burgerul de lămâie și însoțirea cercetărilor nepublicate de la gigantul burgerului au fost larg acoperite, dar indică modul în care companiile de carne se pot concentra asupra gloanțelor de argint într-un încercați să distrageți atenția clienților de la celelalte probleme din spatele cortinei.

„Să presupunem că alge funcționează așa cum a promis”, a spus Dutkiewicz. „Puteți face monoculturi de alge la scară masivă, puteți face acest lucru viabil din punct de vedere economic, puteți ajunge cumva la sute de milioane de vaci din întreaga lume, toate acestea fiind semne de întrebare uriașe, să spunem că toate acestea funcționează. Încă vorbiți despre reducerea emisiilor totale de metan de la vaci cu poate opt, 10%. Nu afectează niciunul dintre vătămările vaste ale [industriei]. Ceea ce faceți este să îndepărtați minor una dintre numeroasele părți. "

Pentru Hayek, ridicarea îngrijorărilor cu privire la ideea algelor este mai puțin legată de bazarea noilor tehnologii și mai mult despre reorientarea soluțiilor pe care le avem la îndemână. Aceasta include nu interzicerea totală a cărnii, ci consumarea ei pe o scară care nu ajunge să distrugă clima.

„Există componenta de timp a acestui lucru”, a spus el. „Câțiva oameni m-au apăsat cu adevărat, se pare că renunți la [alge] înainte să-i dăm o lovitură reală. Nu acesta este calculul. Cred că fiecare parte a cercetării trebuie pusă în domeniul atenuării gazelor cu efect de seră din fiecare sector al economiei. . Preocuparea mea este că ne distragem, ca societate, de a ști că a mânca mult mai puțină carne este un instrument major de atenuare a sistemului alimentar pe care îl avem astăzi, care este corect din punct de vedere tehnic și știm că funcționează. ”

Scrierea despre schimbările climatice, energia regenerabilă și Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. Fost al Centrului pentru Integritate Publică și Nexus Media News. Sunt foarte înalt și am un câine foarte scund.


„Avem nevoie de o Tesla pentru vacă”: Planul sălbatic și dubios de hrănire a algelor vacilor

Imaginați-vă un burger perfect: suculent, la grătar la perfecțiune ... și, cumva lipsit de vina emisiilor de metan care ne distrug planeta. Oamenii de știință și companiile alimentare din ultimii ani au spus că este posibil să se proiecteze carne de vită mai ecologică și un număr din ce în ce mai mare de titluri care susțin că hrănirea cu alge a vacilor ar putea fi un glonț de argint pentru a leșiva râpele de metan.

Un pic de alge, arată cercetarea, ar putea aproape să elimine emisiile de metan de la vaci. Mulțumită unei avalanșe de descoperiri uimitoare a cercetării, o presă bună și entuziasmului (și finanțării) din industria alimentară, conducta de alge-la-burger crește rapid. Cu toate acestea, soluția nu trebuie să se ridice niciodată în apropierea scării necesare pentru a controla o sursă uriașă de poluare prin încălzirea planetei - și poate că nu este o soluție unică.

Conexiunea vacă-metan a devenit un punct focal al cercetării și a informat războaiele culturale. Chiar în această săptămână, conservatorii au început din nou să aprindă flăcările cu o minciună că planul climatic al președintelui Joe Biden va cere americanilor să-și reducă consumul de carne cu 90% (nu va fi). Între timp, site-ul alimentar Epicurious a anunțat luni că a încetat în liniște să publice noi rețete cu carne de vită anul trecut, în încercarea de a ajuta cititorii să aleagă mese mai ecologice.

Vacile produc metan din cauza microbilor din stomac care descompun alimentele. Bovinele sunt cea mai mare sursă de emisii globale de gaze cu efect de seră legate de agricultură. Deoarece consumul de carne este în creștere, asta înseamnă că pune o problemă mai mare pe planetă. Americanii consumă aproximativ 25 de kilograme (25 kilograme) de carne de vită anual. Deși a scăzut de la maximul de aproximativ 41 de kilograme, consumul crește în altă parte, în special în China.

Pe măsură ce au apărut propuneri de abordare a schimbărilor climatice, precum Green New Deal, reacționarii s-au confruntat cu umilul hamburger de brânză ca o modalitate de a întârzia acțiunea. (Pentru înregistrare, Green New Deal nu ar interzice burgerii.) Totuși, reducerea amprentei de metan a bovinelor ca parte a efortului de a remedia agricultura este o necesitate, având în vedere necesitatea de a proteja clima.

Algele marine nu sunt singurul lucru care este hrănit vacilor pentru a vedea dacă ajută la eructarea lor, a declarat Breanna Roque, cercetător absolvent de la Universitatea din California, Davis, care lucrează cu o echipă la conexiunea metan-alge. „Se lucrează mult [în cercetarea agricolă], de exemplu, ce putem hrăni vitele?” Roque a spus, explicând că stomacurile puternice ale vacilor pot digera lucruri pe care noi nu le putem. Acest lucru ar putea fi util atât în ​​ceea ce privește risipa de alimente, cât și în găsirea modului de a se amesteca cu eructele încărcate de metan ale vacilor. „Le-am putea hrăni cu produse care nu sunt digerabile și le putem transforma într-o proteină de înaltă calitate pentru consumul uman - asta este un câștig-câștig”.

Vacile au reacționat bine la consumul de resturi agricole, cum ar fi cojile de nuci și semințele de bumbac, în timp ce furajele de porumb și fasole s-au dovedit a reduce emisiile în comparație cu iarba. Dar algele marine au fost adevărata vedetă a poveștii, reducând emisiile de metan la vacile de vită din ultimul studiu al UC Davis cu până la 80%.

„Hrănim o cantitate mică de alge marine cu dieta și reducem emisiile de metan mai mari decât orice aditiv pe care l-am văzut înainte”, a spus Roque.

Nu toate algele marine sunt create egale. Tipul Roque și colegii ei de cercetători au descoperit că sunt cei mai buni în reducerea metanului sunt algele roșii, cunoscute sub numele de Asparagopsis taxiformis. The Asparagopsis algele marine, a spus Roque, funcționează în esență pentru a viza direct populațiile microbiene care produc metan în rumenul vacii. Roque și echipa ei măsoară impactul Asparagopsis oferind pelete de lucernă pentru vaci („le numim„ prăjituri de vacă ””, a spus ea) presărate cu alge într-o stație specială de hrănire, care apoi măsoară râsurile vacii în timp ce mănâncă. Doar o mică cantitate de alge marine este dată fiecărei vaci, ceea ce înseamnă, hrănind Roque, „hrănirea zilnică cu puțină algă poate reduce drastic cantitatea de metan”. Pentru a face lucrurile și mai bune, Roque a spus că pe panourile gustative pe care le-a realizat UC Davis, nimeni nu ar putea face diferența dintre carnea de vită și laptele de la vacile hrănite cu alge marine.

Următorii pași către această soluție aparent perfectă, a spus Roque, ar fi studiile clinice aprobate de FDA Asparagopsis-alimente furajere pentru piața comercială. Și apoi, desigur, există problema creării de suficiente alge marine pentru a hrăni milioane de vaci din întreaga lume.

„Va dura ceva timp doar pentru a extinde producția”, a spus ea.

Aici speră să intre Joan Salwen. „Avem nevoie de Tesla pentru vacă și unde este asta?” Spuse Salwen. „Nu există nicio îndoială că cantitatea potrivită de alge marine proaspete și vibrante va reduce emisiile de metan cu 80% până la 90%. Putem hrăni acest lucru fiecărei vaci din întreaga lume? ”

Salwen este fondatorul Blue Ocean Barns, o startup la care s-a referit ca „motorul comercial” pentru conducta de la algă la vacă. (Supervizorul Roque de la UC Davis servește ca consilier științific pentru companie.) Blue Ocean Barns face parte dintr-o mână de companii și grupuri din întreaga lume care lucrează pentru a afla cum să cultive și să recolteze. Asparagopsis alge pentru piața vitelor.

Salwen a explicat că până acum toate lucrările cu alge au fost realizate cu alge sălbatice recoltate de scafandri, ceea ce, evident, nu este practic pentru a se ridica la nivelul necesar agriculturii industriale. Celelalte două opțiuni, a spus Salwen, ar fi crearea de ferme bazate pe ocean sau metoda pe care o încearcă Blue Ocean Barns: tancuri verticale pe uscat, umplute cu apă oceanică pompată din adâncuri, ceea ce a spus ea că va permite Asparagopsis să crească „la scară comercială, industrială, kickass”.

În prezent, Blue Ocean Barns a experimentat cu o bancă de semințe în căutarea eșantioanelor care au cele mai mari rate de creștere pe care compania speră să le deschidă prima fermă de doi acri în Hawaii în această vară. Salwen a subliniat că eficacitatea algelor marine ca soluție a condus la progresele vertiginoase realizate de compania ei și de alții.

„În patru ani am trecut de la analiza asta pentru prima dată în eprubete la ferme care încep să crească aceste alge, așa că sincer cred că merităm ceva credit”, a spus ea. „Mutăm mingea destul de repede, mai ales când a început cu viteză academică.”

Și companiile mari și mici de produse alimentare și-au aruncat greutatea în spatele algelor Salwen. Straus Family Creamery, primul producător de lapte organic certificat din țară, care își vinde produsele în sticle de sticlă, susține conexiunea sa cu testele de alge marine în raportul său de sustenabilitate. Între timp, giganții din carne de vită și lactate Mars Wrigley și Land O'Lakes au lăudat și activitatea Blue Ocean Barns. Salwen a spus că marile companii industriale de alimente, „sunt cu adevărat entuziasmate de potențialul de a putea atinge țintele bazate pe știință, pe care le-au anunțat public că, fără această tehnologie, nu ar avea nicio șansă de a le îndeplini”.

Această emoție de la Big Meat îi îngrijorează pe Jan Dutkiewicz, cercetător în științe politice și politician la Harvard, și pe Matt Hayek, profesor asistent de studii de mediu la Universitatea din New York.

„Oamenii încep să-și dea seama că agricultura animală, în special carnea de vită, are un impact asupra mediului cu adevărat supradimensionat”, a spus Dutkiewicz. „Oamenii sunt atrași de soluții la problemele lor de zi cu zi, care nu necesită prea multe schimbări în practica personală. [Companiile din carne] sunt entități capitaliste care sunt interesate să maximizeze profitul și să maximizeze fondul comercial. Desigur, interesul principal al industriei cărnii este acela de a putea vinde bunăvoință și de a scăpa de preocupările emoționale sau etice pe care consumatorii le-ar putea avea în legătură cu lucruri precum bunăstarea animalelor și impactul asupra mediului al achizițiilor lor. ”

Ca răspuns la numărul tot mai mare de titluri care promovează algele ca o soluție captivantă pentru bolile Big Beef, Dutkiewicz și Hayek au scris o lucrare publicată în Wired luna trecută care abordează ceea ce ei consideră ca fiind principalele probleme legate de desemnarea algelor marine ca salvator de vite. Atât Dutkiewicz, cât și Hayek au subliniat că problema lor nu se referă la munca științifică în sine, ci mai degrabă la modul în care este prezentată publicului.

O mare problemă este cât de mult s-ar traduce de fapt acele emisii de metan realizate în cadrul instalației UC Davis în lumea reală. Hayek a spus că majoritatea emisiilor de metan de la bovine provin din când pășunesc pe pășuni și mănâncă iarbă - dar studiile cu alge marine au hrănit bovinele doar într-un scenariu care imită un lot de furaje, unde vitele de carne își petrec o mică porțiune finală din viață. Hayek a estimat că, în cazul în care cercetătorii nu găsesc o modalitate de a hrăni alge de vite în timp ce pășunesc pe pășune - o propunere mult mai dificilă decât amestecarea lor cu furaje de cereale sau lucernă pe un lot de hrană - hrănirea cu alge de vaci ar reduce doar emisiile de metan cu 8,8% de-a lungul vieții unei vaci. Nu tocmai un glonț de argint.

„Știm că mandantul veganismului este mai puțin probabil să aibă succes (martor la interdicția eșuată a New York-ului de sodă ca exemplu) decât întâlnirea cu industria zootehnică acolo unde se află și reducerea substanțială a emisiilor din cea mai mare sursă, fermentarea enterică”, mi-a spus Salwen un mesaj text când i-am trimis eseul Wired, în timp ce observam că ea și alții din fața algelor „nu încearcă să ofere răscumpărare iubitorilor de burgeri”.

Ea a spus că vacile de lapte, care aruncă mai mult metan decât vacile de vită, erau „un loc bun pentru a începe cu suplimentarea cu alge marine”, deoarece mulgerea zilnică ar putea oferi șansa de a le oferi vacilor gustările zilnice cu alge în timp ce rezolvă problemele de a scoate algele pășuni. După estimarea ei, algele ar putea ajunge la „milioane” de vaci până la jumătatea deceniului și „la o sută de milioane până la sfârșitul deceniului”, ceea ce ar fi într-adevăr o ispravă asemănătoare Tesla.

„Este regretabil faptul că unii profesori universitari și-ar lua timpul pentru a recurge, cu o înțelegere limitată, la apeluri de nume și să încerce să încetinească progresul unei tehnologii extrem de promițătoare, dacă nu perfectă”, a spus ea.

Industria agriculturii animale are o serie întreagă de alte probleme legate de climă care nu sunt cauzate doar de eructații de vaci. Industria cărnii de vită a fost un factor imens al defrișărilor în Amazon, în timp ce companiile distrug cea mai mare chiuvetă de carbon din lume pentru a face loc pășunilor de vite. Emisiile provenite din agricultură provin din toate părțile ciclului de producție, de la utilizarea îngrășămintelor la lagune de gunoi de grajd și transport. Aceasta include dioxidul de carbon, cel mai comun gaz cu efect de seră legat de activitățile umane și oxidul de azot, un alt gaz puternic cu efect de seră. Între timp, etica animalelor și tratamentul urât al lucrătorilor din abatoare continuă să afecteze industria.

Vara trecută, Burger King a lansat un burger pe care l-a numit „redus de metan”, susținând că a hrănit vacile cu lemongrass, care a reușit să-și reducă emisiile de metan cu 33%. (În reclama pentru burger nu era prezentat nimeni altul decât Mason Ramsey, puștiul jodel Walmart.) Burgerul de lămâie și însoțirea cercetărilor nepublicate de la gigantul burgerului au fost larg acoperite, dar indică modul în care companiile de carne se pot concentra asupra gloanțelor de argint într-un încercați să distrageți atenția clienților de la celelalte probleme din spatele cortinei.

„Să presupunem că alge funcționează așa cum a promis”, a spus Dutkiewicz. „Puteți face monoculturi de alge la scară masivă, puteți face acest lucru viabil din punct de vedere economic, puteți ajunge cumva la sute de milioane de vaci din întreaga lume, toate acestea fiind semne de întrebare uriașe, să spunem că toate acestea funcționează. Încă vorbiți despre reducerea emisiilor totale de metan de la vaci cu poate opt, 10%. Nu afectează niciunul dintre vătămările vaste ale [industriei]. Ceea ce faceți este să îndepărtați minor una dintre numeroasele părți. "

Pentru Hayek, ridicarea îngrijorărilor cu privire la ideea algelor este mai puțin legată de bazarea noilor tehnologii și mai mult despre reorientarea soluțiilor pe care le avem la îndemână. Aceasta include nu interzicerea totală a cărnii, ci consumarea ei pe o scară care nu ajunge să distrugă clima.

„Există componenta de timp a acestui lucru”, a spus el. „Câțiva oameni m-au apăsat cu adevărat, se pare că renunți la [alge] înainte să-i dăm o lovitură reală. Nu acesta este calculul. Cred că fiecare parte a cercetării trebuie pusă în domeniul atenuării gazelor cu efect de seră din fiecare sector al economiei. . Preocuparea mea este că ne distragem, ca societate, de a ști că a mânca mult mai puțină carne este un instrument major de atenuare a sistemului alimentar pe care îl avem astăzi, care este corect din punct de vedere tehnic și știm că funcționează. ”

Scrierea despre schimbările climatice, energia regenerabilă și Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. Fost al Centrului pentru Integritate Publică și Nexus Media News. Sunt foarte înalt și am un câine foarte scund.


„Avem nevoie de o Tesla pentru vacă”: Planul sălbatic și dubios de hrănire a algelor vacilor

Imaginați-vă un burger perfect: suculent, la grătar la perfecțiune ... și, cumva lipsit de vina emisiilor de metan care ne distrug planeta. Oamenii de știință și companiile alimentare din ultimii ani au spus că este posibil să se proiecteze carne de vită mai ecologică și un număr din ce în ce mai mare de titluri care susțin că hrănirea cu alge a vacilor ar putea fi un glonț de argint pentru a leșiva râpele de metan.

Un pic de alge, arată cercetarea, ar putea aproape să elimine emisiile de metan de la vaci. Datorită unei avalanșe de descoperiri uimitoare a cercetării, a unei bune presări și a entuziasmului (și finanțării) din industria alimentară, conducta de alge-la-burger crește rapid. Cu toate acestea, soluția nu trebuie să se ridice niciodată în apropierea scării necesare pentru a controla o sursă uriașă de poluare prin încălzirea planetei - și poate că nu este o soluție unică.

Conexiunea vacă-metan a devenit un punct focal al cercetării și a informat războaiele culturale. Chiar în această săptămână, conservatorii au început din nou să aprindă flăcările cu o minciună că planul climatic al președintelui Joe Biden va cere americanilor să-și reducă consumul de carne cu 90% (nu va fi). Între timp, site-ul alimentar Epicurious a anunțat luni că a încetat în liniște să publice noi rețete cu carne de vită anul trecut, în încercarea de a ajuta cititorii să aleagă mese mai ecologice.

Vacile produc metan din cauza microbilor din stomac care descompun alimentele. Bovinele sunt cea mai mare sursă de emisii globale de gaze cu efect de seră legate de agricultură. Deoarece consumul de carne este în creștere, asta înseamnă că pune o problemă mai mare pe planetă. Americanii consumă aproximativ 25 de kilograme (25 kilograme) de carne de vită anual. Deși a scăzut de la maximul de aproximativ 41 de kilograme, consumul crește în altă parte, în special în China.

Pe măsură ce au apărut propuneri de abordare a schimbărilor climatice, precum Green New Deal, reacționarii s-au confruntat cu umilul hamburger de brânză ca o modalitate de a întârzia acțiunea. (Pentru înregistrare, Green New Deal nu ar interzice burgerii.) Totuși, reducerea amprentei de metan a bovinelor ca parte a efortului de a remedia agricultura este o necesitate, având în vedere necesitatea de a proteja clima.

Algele marine nu sunt singurul lucru care este hrănit vacilor pentru a vedea dacă ajută la eructarea lor, a spus Breanna Roque, cercetător absolvent la Universitatea din California, Davis, care lucrează cu o echipă la conexiunea metan-alge. „Se lucrează mult [în cercetarea agricolă], de exemplu, ce putem hrăni vitele?” Roque a spus, explicând că stomacurile puternice ale vacilor pot digera lucruri pe care noi nu le putem. Acest lucru ar putea fi util atât în ​​ceea ce privește risipa de alimente, cât și în găsirea modului de a se amesteca cu eructele încărcate de metan ale vacilor. „Le-am putea hrăni cu produse care nu sunt digerabile și le putem transforma într-o proteină de înaltă calitate pentru consumul uman - asta este un câștig-câștig”.

Vacile au reacționat bine la consumul de resturi agricole, cum ar fi cojile de nuci și semințele de bumbac, în timp ce furajele de porumb și fasole s-au dovedit a reduce emisiile în comparație cu iarba. Dar algele marine au fost adevărata vedetă a poveștii, reducând emisiile de metan la vacile de vită din cel mai recent studiu UC Davis cu până la 80%.

„Hrănim o cantitate mică de alge marine cu dieta și reducem emisiile de metan mai mari decât orice aditiv pe care l-am văzut înainte”, a spus Roque.

Nu toate algele marine sunt create egale. Tipul Roque și colegii ei de cercetători au descoperit că sunt cei mai buni în reducerea metanului sunt algele roșii, cunoscute sub numele de Asparagopsis taxiformis. The Asparagopsis algele marine, a spus Roque, funcționează în esență pentru a viza direct populațiile microbiene care produc metan în rumenul vacii. Roque și echipa ei măsoară impactul Asparagopsis oferind pelete de lucernă pentru vaci („le numim„ prăjituri de vacă ””, a spus ea) presărate cu alge într-o stație specială de hrănire, care apoi măsoară râsurile vacii în timp ce mănâncă. Doar o cantitate mică de alge marine este dată fiecărei vaci, ceea ce înseamnă, hrănind Roque, „hrănirea zilnică cu puțină algă poate reduce drastic cantitatea de metan”. Pentru a face lucrurile și mai bune, Roque a spus că pe panourile gustative pe care le-a realizat UC Davis, nimeni nu ar putea face diferența dintre carnea de vită și laptele de la vacile hrănite cu alge marine.

Următorii pași către această soluție aparent perfectă, a spus Roque, ar fi studiile clinice aprobate de FDA Asparagopsis-alimente furajere pentru piața comercială. Și apoi, desigur, există problema creării de suficiente alge marine pentru a hrăni milioane de vaci din întreaga lume.

„Va dura ceva timp doar pentru a extinde producția”, a spus ea.

Acolo speră să intre Joan Salwen. „Avem nevoie de Tesla pentru vacă și unde este asta?” Spuse Salwen. „Nu există nicio îndoială că cantitatea potrivită de alge marine proaspete și vibrante va reduce emisiile de metan cu 80% până la 90%. Putem hrăni acest lucru fiecărei vaci din întreaga lume? ”

Salwen este fondatorul Blue Ocean Barns, o startup la care s-a referit ca „motorul comercial” pentru conducta de la algă la vacă. (Supervizorul Roque de la UC Davis servește ca consilier științific pentru companie.) Blue Ocean Barns face parte dintr-o mână de companii și grupuri din întreaga lume care lucrează pentru a afla cum să cultive și să recolteze. Asparagopsis alge pentru piața vitelor.

Salwen a explicat că până acum toate lucrările cu alge au fost realizate cu alge sălbatice recoltate de scafandri, ceea ce, evident, nu este practic pentru a se ridica la nivelul necesar agriculturii industriale. Celelalte două opțiuni, a spus Salwen, ar fi crearea de ferme bazate pe ocean sau metoda pe care o încearcă Blue Ocean Barns: tancuri verticale pe uscat, umplute cu apă oceanică pompată din adâncuri, ceea ce a spus ea că va permite Asparagopsis să crească „la scară comercială, industrială, kickass”.

În prezent, Blue Ocean Barns a experimentat cu o bancă de semințe în căutarea eșantioanelor care au cele mai mari rate de creștere pe care compania speră să le deschidă prima fermă de doi acri în Hawaii în această vară. Salwen a subliniat că eficacitatea algelor marine ca soluție a condus la progresele vertiginoase realizate de compania ei și de alții.

„În patru ani am trecut de la analiza asta pentru prima dată în eprubete la ferme care încep să crească aceste alge, așa că sincer cred că merităm ceva credit”, a spus ea. „Mutăm mingea destul de repede, mai ales când a început cu viteză academică.”

Și companiile mari și mici de produse alimentare și-au aruncat greutatea în spatele algelor Salwen. Straus Family Creamery, primul producător de lapte organic certificat din țară, care își vinde produsele în sticle de sticlă, susține conexiunea sa cu testele de alge marine în raportul său de sustenabilitate. Între timp, giganții din carne de vită și lactate Mars Wrigley și Land O'Lakes au lăudat și activitatea Blue Ocean Barns. Salwen a spus că marile companii industriale de alimente, „sunt cu adevărat entuziasmate de potențialul de a putea atinge țintele bazate pe știință, pe care le-au anunțat public că, fără această tehnologie, nu ar avea nicio șansă de a le îndeplini”.

Această emoție de la Big Meat îi îngrijorează pe Jan Dutkiewicz, cercetător în științe politice și politician la Harvard, și pe Matt Hayek, profesor asistent de studii de mediu la Universitatea din New York.

„Oamenii încep să-și dea seama că agricultura animală, în special carnea de vită, are un impact asupra mediului cu adevărat supradimensionat”, a spus Dutkiewicz. „Oamenii sunt atrași de soluții la problemele lor de zi cu zi, care nu necesită prea multe schimbări în practica personală. [Companiile din carne] sunt entități capitaliste care sunt interesate să maximizeze profitul și să maximizeze fondul comercial. Desigur, interesul principal al industriei cărnii este acela de a putea vinde bunăvoință și de a scăpa de preocupările emoționale sau etice pe care consumatorii le-ar putea avea în legătură cu lucruri precum bunăstarea animalelor și impactul asupra mediului al achizițiilor lor. ”

Ca răspuns la numărul tot mai mare de titluri care promovează algele ca o soluție captivantă pentru bolile Big Beef, Dutkiewicz și Hayek au scris o lucrare publicată în Wired luna trecută care abordează ceea ce ei consideră ca fiind principalele probleme legate de desemnarea algelor marine ca salvator de vite. Atât Dutkiewicz, cât și Hayek au subliniat că problema lor nu se referă la munca științifică în sine, ci mai degrabă la modul în care este prezentată publicului.

O mare problemă este cât de mult s-ar traduce de fapt acele emisii de metan realizate în cadrul instalației UC Davis în lumea reală. Hayek a spus că majoritatea emisiilor de metan de la bovine provin atunci când pășunesc pe pășuni și mănâncă iarbă - dar studiile cu alge marine au hrănit bovinele doar într-un scenariu care imită un lot de furaje, în care vitele de carne își petrec o mică porțiune finală din viață. Hayek a estimat că, dacă cercetătorii nu găsesc o modalitate de a hrăni alge de vite în timp ce pășunesc pe pășune - o propunere mult mai dificilă decât amestecarea lor cu furaje de cereale sau lucernă pe un lot de hrană - hrănirea cu alge de vaci ar reduce doar emisiile de metan cu 8,8% de-a lungul vieții unei vaci. Nu exact un glonț de argint.

„Știm că mandantul veganismului este mai puțin probabil să aibă succes (martor la interdicția eșuată a New York-ului de sodă ca exemplu) decât întâlnirea cu industria zootehnică acolo unde se află și reducerea substanțială a emisiilor din cea mai mare sursă, fermentarea enterică”, mi-a spus Salwen un mesaj text când i-am trimis eseul Wired, în timp ce observam că ea și alții din fața algelor „nu încearcă să ofere răscumpărare iubitorilor de burgeri”.

Ea a spus că vacile de lapte, care aruncă mai mult metan decât vacile de vită, erau „un loc bun pentru a începe cu suplimentarea cu alge marine”, deoarece mulgerea zilnică ar putea oferi șansa de a le oferi vacilor gustările zilnice cu alge în timp ce rezolvă problemele de a scoate algele pășuni. După estimarea ei, algele ar putea ajunge la „milioane” de vaci până la jumătatea deceniului și „la o sută de milioane până la sfârșitul deceniului”, ceea ce ar fi într-adevăr o ispravă asemănătoare Tesla.

„Este regretabil faptul că unii profesori universitari și-ar lua timp pentru, cu o înțelegere limitată, să apeleze la apeluri și să încerce să încetinească progresul unei tehnologii extrem de promițătoare, dacă nu perfectă”, a spus ea.

Industria agriculturii animale are o serie întreagă de alte probleme legate de climă care nu sunt cauzate doar de eructații de vaci. Industria cărnii de vită a fost un factor imens de defrișare în Amazon, în timp ce companiile distrug cea mai mare chiuvetă de carbon din lume pentru a face loc pășunilor de vite. Emisiile provenite din agricultură provin din toate părțile ciclului de producție, de la utilizarea îngrășămintelor la lagune de gunoi de grajd și transport. Aceasta include dioxidul de carbon, cel mai comun gaz cu efect de seră legat de activitățile umane și oxidul de azot, un alt gaz puternic cu efect de seră. Între timp, etica animalelor și tratamentul urât al lucrătorilor din abatoare continuă să afecteze industria.

Vara trecută, Burger King a lansat un burger pe care l-a numit „redus de metan”, susținând că a hrănit vacile cu lemongrass, care a reușit să-și reducă emisiile de metan cu 33%. (În reclama pentru burger nu se găsea nimeni altul decât Mason Ramsey, puștiul jodel Walmart.) Burgerul de lămâie și însoțirea cercetărilor nepublicate de la gigantul burgerului au fost pe scară largă, dar indică modul în care companiile de carne se pot concentra asupra gloanțelor de argint într-un încercați să distrageți atenția clienților de la celelalte probleme din spatele cortinei.

„Să presupunem că alge funcționează așa cum a promis”, a spus Dutkiewicz. „Puteți face monoculturi de alge la scară masivă, puteți face acest lucru viabil din punct de vedere economic, puteți ajunge cumva la sute de milioane de vaci din întreaga lume, toate acestea fiind semne de întrebare uriașe, să spunem că toate acestea funcționează. Încă vorbiți despre reducerea emisiilor totale de metan de la vaci cu poate opt, 10%. Nu afectează niciunul dintre vătămările vaste ale [industriei]. Ceea ce faceți este să îndepărtați minor una dintre numeroasele părți. "

Pentru Hayek, ridicarea îngrijorărilor cu privire la ideea algelor este mai puțin legată de bazarea noilor tehnologii și mai mult despre reorientarea soluțiilor pe care le avem la îndemână. Aceasta include nu interzicerea totală a cărnii, ci consumarea ei pe o scară care nu ajunge să distrugă clima.

„Există componenta de timp a acestui lucru”, a spus el. „Câțiva oameni m-au apăsat cu adevărat, se pare că renunți la [alge] înainte să-i dăm o lovitură reală. Nu acesta este calculul. Cred că fiecare parte a cercetării trebuie pusă în domeniul atenuării gazelor cu efect de seră din fiecare sector al economiei. . Preocuparea mea este că ne distragem, ca societate, de a ști că a mânca mult mai puțină carne este un instrument major de atenuare a sistemului alimentar pe care îl avem astăzi, care este corect din punct de vedere tehnic și știm că funcționează. ”

Scrierea despre schimbările climatice, energia regenerabilă și Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. Fost al Centrului pentru Integritate Publică și Nexus Media News. Sunt foarte înalt și am un câine foarte scund.


„Avem nevoie de o Tesla pentru vacă”: Planul sălbatic, dubios, de hrănire a algelor vacilor

Imaginați-vă un burger perfect: suculent, la grătar la perfecțiune ... și, cumva lipsit de vina emisiilor de metan care ne distrug planeta. Oamenii de știință și companiile alimentare din ultimii ani au spus că este posibil să se proiecteze carne de vită mai ecologică și un număr din ce în ce mai mare de titluri care susțin că hrănirea cu alge a vacilor ar putea fi un glonț de argint pentru a leșiva râpele de metan.

Un pic de alge, arată cercetarea, ar putea aproape să elimine emisiile de metan de la vaci. Datorită unei avalanșe de descoperiri uimitoare a cercetării, a unei bune presări și a entuziasmului (și finanțării) din industria alimentară, conducta de alge-la-burger crește rapid. Cu toate acestea, soluția nu trebuie să se ridice niciodată în apropierea scării necesare pentru a controla o sursă uriașă de poluare prin încălzirea planetei - și poate că nu este o soluție unică.

Conexiunea vacă-metan a devenit un punct focal al cercetării și a informat războaiele culturale. Chiar în această săptămână, conservatorii au început din nou să aprindă flăcările cu o minciună că planul climatic al președintelui Joe Biden va cere americanilor să-și reducă consumul de carne cu 90% (nu va fi). Între timp, site-ul alimentar Epicurious a anunțat luni că a încetat în liniște să publice noi rețete cu carne de vită anul trecut, în încercarea de a ajuta cititorii să aleagă mese mai ecologice.

Vacile produc metan din cauza microbilor din stomac care descompun alimentele. Bovinele sunt cea mai mare sursă de emisii globale de gaze cu efect de seră legate de agricultură. Deoarece consumul de carne este în creștere, asta înseamnă că pune o problemă mai mare pe planetă. Americanii consumă aproximativ 25 de kilograme (25 kilograme) de carne de vită anual. Deși a scăzut de la maximul de aproximativ 41 de kilograme, consumul crește în altă parte, în special în China.

Pe măsură ce au apărut propuneri de abordare a schimbărilor climatice, precum Green New Deal, reacționarii s-au confruntat cu umilul hamburger de brânză ca o modalitate de a întârzia acțiunea. (Pentru înregistrare, Green New Deal nu ar interzice burgerii.) Totuși, reducerea amprentei de metan a bovinelor ca parte a efortului de a remedia agricultura este o necesitate, având în vedere necesitatea de a proteja clima.

Algele marine nu sunt singurul lucru care este hrănit vacilor pentru a vedea dacă ajută la eructarea lor, a spus Breanna Roque, cercetător absolvent la Universitatea din California, Davis, care lucrează cu o echipă la conexiunea metan-alge. „Se lucrează mult [în cercetarea agricolă], de exemplu, ce putem hrăni vitele?” Roque a spus, explicând că stomacurile puternice ale vacilor pot digera lucruri pe care noi nu le putem. Acest lucru ar putea fi util atât în ​​ceea ce privește risipa de alimente, cât și în găsirea modului de a se amesteca cu eructele încărcate de metan ale vacilor. „Le-am putea hrăni cu produse care nu sunt digerabile și le putem transforma într-o proteină de înaltă calitate pentru consumul uman - asta este un câștig-câștig”.

Vacile au reacționat bine la consumul de resturi agricole, cum ar fi cojile de nuci și semințele de bumbac, în timp ce furajele de porumb și fasole s-au dovedit a reduce emisiile în comparație cu iarba. Dar algele marine au fost adevărata vedetă a poveștii, reducând emisiile de metan la vacile de vită din cel mai recent studiu UC Davis cu până la 80%.

„Hrănim o cantitate mică de alge marine cu dieta și reducem emisiile de metan mai mari decât orice aditiv pe care l-am văzut înainte”, a spus Roque.

Nu toate algele marine sunt create egale. Tipul Roque și colegii ei de cercetători au descoperit că sunt cei mai buni în reducerea metanului sunt algele roșii, cunoscute sub numele de Asparagopsis taxiformis. The Asparagopsis algele marine, a spus Roque, funcționează în esență pentru a viza direct populațiile microbiene care produc metan în rumenul vacii. Roque și echipa ei măsoară impactul Asparagopsis oferind pelete de lucernă pentru vaci („le numim„ prăjituri de vacă ””, a spus ea) presărate cu alge într-o stație specială de hrănire, care apoi măsoară râsurile vacii în timp ce mănâncă. Doar o cantitate mică de alge marine este dată fiecărei vaci, ceea ce înseamnă, hrănind Roque, „hrănirea zilnică cu puțină algă poate reduce drastic cantitatea de metan”. Pentru a face lucrurile și mai bune, Roque a spus că pe panourile gustative pe care le-a realizat UC Davis, nimeni nu ar putea face diferența dintre carnea de vită și laptele de la vacile hrănite cu alge marine.

Următorii pași către această soluție aparent perfectă, a spus Roque, ar fi studiile clinice aprobate de FDA Asparagopsis-alimente furajere pentru piața comercială. Și apoi, desigur, există problema creării de suficiente alge marine pentru a hrăni milioane de vaci din întreaga lume.

„Va dura ceva timp doar pentru a extinde producția”, a spus ea.

Acolo speră să intre Joan Salwen. „Avem nevoie de Tesla pentru vacă și unde este asta?” Spuse Salwen. „Nu există nicio îndoială că cantitatea potrivită de alge marine proaspete și vibrante va reduce emisiile de metan cu 80% până la 90%. Putem hrăni acest lucru fiecărei vaci din întreaga lume? ”

Salwen este fondatorul Blue Ocean Barns, o startup la care s-a referit ca „motorul comercial” pentru conducta de la algă la vacă. (Supervizorul Roque de la UC Davis servește ca consilier științific pentru companie.) Blue Ocean Barns face parte dintr-o mână de companii și grupuri din întreaga lume care lucrează pentru a afla cum să cultive și să recolteze. Asparagopsis alge pentru piața vitelor.

Salwen a explicat că până acum toate lucrările cu alge au fost realizate cu alge sălbatice recoltate de scafandri, ceea ce, evident, nu este practic pentru a se ridica la nivelul necesar agriculturii industriale. Celelalte două opțiuni, a spus Salwen, ar fi crearea de ferme bazate pe ocean sau metoda pe care o încearcă Blue Ocean Barns: tancuri verticale pe uscat, umplute cu apă oceanică pompată din adâncuri, ceea ce a spus ea că va permite Asparagopsis să crească „la scară comercială, industrială, kickass”.

În prezent, Blue Ocean Barns a experimentat cu o bancă de semințe în căutarea eșantioanelor care au cele mai mari rate de creștere pe care compania speră să le deschidă prima fermă de doi acri în Hawaii în această vară. Salwen a subliniat că eficacitatea algelor marine ca soluție a condus la progresele vertiginoase realizate de compania ei și de alții.

„În patru ani am trecut de la analiza asta pentru prima dată în eprubete la ferme care încep să crească aceste alge, așa că sincer cred că merităm ceva credit”, a spus ea. „Mutăm mingea destul de repede, mai ales când a început cu viteză academică.”

Și companiile mari și mici de produse alimentare și-au aruncat greutatea în spatele algelor Salwen. Straus Family Creamery, primul producător de lapte organic certificat din țară, care își vinde produsele în sticle de sticlă, susține conexiunea sa cu testele de alge marine în raportul său de sustenabilitate. Între timp, giganții din carne de vită și lactate Mars Wrigley și Land O'Lakes au lăudat și activitatea Blue Ocean Barns. Salwen a spus că marile companii industriale de alimente, „sunt cu adevărat entuziasmate de potențialul de a putea atinge țintele bazate pe știință, pe care le-au anunțat public că, fără această tehnologie, nu ar avea nicio șansă de a le îndeplini”.

Această emoție de la Big Meat îi îngrijorează pe Jan Dutkiewicz, cercetător în științe politice și politician la Harvard, și pe Matt Hayek, profesor asistent de studii de mediu la Universitatea din New York.

„Oamenii încep să-și dea seama că agricultura animală, în special carnea de vită, are un impact asupra mediului cu adevărat supradimensionat”, a spus Dutkiewicz. „Oamenii sunt atrași de soluții la problemele lor de zi cu zi, care nu necesită prea multe schimbări în practica personală. [Companiile din carne] sunt entități capitaliste care sunt interesate să maximizeze profitul și să maximizeze fondul comercial. Desigur, interesul principal al industriei cărnii este acela de a putea vinde bunăvoință și de a scăpa de preocupările emoționale sau etice pe care consumatorii le-ar putea avea în legătură cu lucruri precum bunăstarea animalelor și impactul asupra mediului al achizițiilor lor. ”

Ca răspuns la numărul tot mai mare de titluri care promovează algele ca o soluție captivantă pentru bolile Big Beef, Dutkiewicz și Hayek au scris o lucrare publicată în Wired luna trecută care abordează ceea ce ei consideră ca fiind principalele probleme legate de desemnarea algelor marine ca salvator de vite. Atât Dutkiewicz, cât și Hayek au subliniat că problema lor nu se referă la munca științifică în sine, ci mai degrabă la modul în care este prezentată publicului.

O mare problemă este cât de mult s-ar traduce de fapt acele emisii de metan realizate în cadrul instalației UC Davis în lumea reală. Hayek a spus că majoritatea emisiilor de metan de la bovine provin atunci când pășunesc pe pășuni și mănâncă iarbă - dar studiile cu alge marine au hrănit bovinele doar într-un scenariu care imită un lot de furaje, în care vitele de carne își petrec o mică porțiune finală din viață. Hayek a estimat că, dacă cercetătorii nu găsesc o modalitate de a hrăni alge de vite în timp ce pășunesc pe pășune - o propunere mult mai dificilă decât amestecarea lor cu furaje de cereale sau lucernă pe un lot de hrană - hrănirea cu alge de vaci ar reduce doar emisiile de metan cu 8,8% de-a lungul vieții unei vaci. Nu exact un glonț de argint.

„Știm că mandantul veganismului este mai puțin probabil să aibă succes (martor la interdicția eșuată a New York-ului de sodă ca exemplu) decât întâlnirea cu industria zootehnică acolo unde se află și reducerea substanțială a emisiilor din cea mai mare sursă, fermentarea enterică”, mi-a spus Salwen un mesaj text când i-am trimis eseul Wired, în timp ce observam că ea și alții din fața algelor „nu încearcă să ofere răscumpărare iubitorilor de burgeri”.

Ea a spus că vacile de lapte, care aruncă mai mult metan decât vacile de vită, erau „un loc bun pentru a începe cu suplimentarea cu alge marine”, deoarece mulgerea zilnică ar putea oferi șansa de a le oferi vacilor gustările zilnice cu alge în timp ce rezolvă problemele de a scoate algele pășuni. După estimarea ei, algele ar putea ajunge la „milioane” de vaci până la jumătatea deceniului și „la o sută de milioane până la sfârșitul deceniului”, ceea ce ar fi într-adevăr o ispravă asemănătoare Tesla.

„Este regretabil faptul că unii profesori universitari și-ar lua timp pentru, cu o înțelegere limitată, să apeleze la apeluri și să încerce să încetinească progresul unei tehnologii extrem de promițătoare, dacă nu perfectă”, a spus ea.

Industria agriculturii animale are o serie întreagă de alte probleme legate de climă care nu sunt cauzate doar de eructații de vaci. Industria cărnii de vită a fost un factor imens de defrișare în Amazon, în timp ce companiile distrug cea mai mare chiuvetă de carbon din lume pentru a face loc pășunilor de vite. Emisiile provenite din agricultură provin din toate părțile ciclului de producție, de la utilizarea îngrășămintelor la lagune de gunoi de grajd și transport. Aceasta include dioxidul de carbon, cel mai comun gaz cu efect de seră legat de activitățile umane și oxidul de azot, un alt gaz puternic cu efect de seră. Între timp, etica animalelor și tratamentul urât al lucrătorilor din abatoare continuă să afecteze industria.

Vara trecută, Burger King a lansat un burger pe care l-a numit „redus de metan”, susținând că a hrănit vacile cu lemongrass, care a reușit să-și reducă emisiile de metan cu 33%. (În reclama pentru burger nu se găsea nimeni altul decât Mason Ramsey, puștiul jodel Walmart.) Burgerul de lămâie și însoțirea cercetărilor nepublicate de la gigantul burgerului au fost pe scară largă, dar indică modul în care companiile de carne se pot concentra asupra gloanțelor de argint într-un încercați să distrageți atenția clienților de la celelalte probleme din spatele cortinei.

„Să presupunem că alge funcționează așa cum a promis”, a spus Dutkiewicz. „Puteți face monoculturi de alge la scară masivă, puteți face acest lucru viabil din punct de vedere economic, puteți ajunge cumva la sute de milioane de vaci din întreaga lume, toate acestea fiind semne de întrebare uriașe, să spunem că toate acestea funcționează. Încă vorbiți despre reducerea emisiilor totale de metan de la vaci cu poate opt, 10%. Nu afectează niciunul dintre vătămările vaste ale [industriei]. Ceea ce faceți este să îndepărtați minor una dintre numeroasele părți. "

Pentru Hayek, ridicarea îngrijorărilor cu privire la ideea algelor este mai puțin legată de bazarea noilor tehnologii și mai mult despre reorientarea soluțiilor pe care le avem la îndemână. Aceasta include nu interzicerea totală a cărnii, ci consumarea ei pe o scară care nu ajunge să distrugă clima.

„Există componenta de timp a acestui lucru”, a spus el. „Câțiva oameni m-au apăsat cu adevărat, se pare că renunți la [alge] înainte să-i dăm o lovitură reală. Nu acesta este calculul. Cred că fiecare parte a cercetării trebuie pusă în domeniul atenuării gazelor cu efect de seră din fiecare sector al economiei. . Preocuparea mea este că ne distragem, ca societate, de a ști că a mânca mult mai puțină carne este un instrument major de atenuare a sistemului alimentar pe care îl avem astăzi, care este corect din punct de vedere tehnic și știm că funcționează. ”

Scrierea despre schimbările climatice, energia regenerabilă și Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. Fost al Centrului pentru Integritate Publică și Nexus Media News. Sunt foarte înalt și am un câine foarte scund.


„Avem nevoie de o Tesla pentru vacă”: Planul sălbatic, dubios, de hrănire a algelor vacilor

Imaginați-vă un burger perfect: suculent, la grătar la perfecțiune ... și, cumva lipsit de vina emisiilor de metan care ne distrug planeta. Oamenii de știință și companiile alimentare din ultimii ani au spus că este posibil să se proiecteze carne de vită mai ecologică și un număr din ce în ce mai mare de titluri care susțin că hrănirea cu alge a vacilor ar putea fi un glonț de argint pentru a leșiva râpele de metan.

Un pic de alge, arată cercetarea, ar putea aproape să elimine emisiile de metan de la vaci. Datorită unei avalanșe de descoperiri uimitoare a cercetării, a unei bune presări și a entuziasmului (și finanțării) din industria alimentară, conducta de alge-la-burger crește rapid. Cu toate acestea, soluția nu trebuie să se ridice niciodată în apropierea scării necesare pentru a controla o sursă uriașă de poluare prin încălzirea planetei - și poate că nu este o soluție unică.

Conexiunea vacă-metan a devenit un punct focal al cercetării și a informat războaiele culturale. Chiar în această săptămână, conservatorii au început din nou să aprindă flăcările cu o minciună că planul climatic al președintelui Joe Biden va cere americanilor să-și reducă consumul de carne cu 90% (nu va fi). Între timp, site-ul alimentar Epicurious a anunțat luni că a încetat în liniște să publice noi rețete cu carne de vită anul trecut, în încercarea de a ajuta cititorii să aleagă mese mai ecologice.

Vacile produc metan din cauza microbilor din stomac care descompun alimentele. Bovinele sunt cea mai mare sursă de emisii globale de gaze cu efect de seră legate de agricultură. Deoarece consumul de carne este în creștere, asta înseamnă că pune o problemă mai mare pe planetă. Americanii consumă aproximativ 25 de kilograme (25 kilograme) de carne de vită anual. Deși a scăzut de la maximul de aproximativ 41 de kilograme, consumul crește în altă parte, în special în China.

Pe măsură ce au apărut propuneri de abordare a schimbărilor climatice, precum Green New Deal, reacționarii s-au confruntat cu umilul hamburger de brânză ca o modalitate de a întârzia acțiunea. (Pentru înregistrare, Green New Deal nu ar interzice burgerii.) Totuși, reducerea amprentei de metan a bovinelor ca parte a efortului de a remedia agricultura este o necesitate, având în vedere necesitatea de a proteja clima.

Algele marine nu sunt singurul lucru care este hrănit vacilor pentru a vedea dacă ajută la eructarea lor, a spus Breanna Roque, cercetător absolvent la Universitatea din California, Davis, care lucrează cu o echipă la conexiunea metan-alge. „Se lucrează mult [în cercetarea agricolă], de exemplu, ce putem hrăni vitele?” Roque a spus, explicând că stomacurile puternice ale vacilor pot digera lucruri pe care noi nu le putem. Acest lucru ar putea fi util atât în ​​ceea ce privește risipa de alimente, cât și în găsirea modului de a se amesteca cu eructele încărcate de metan ale vacilor. „Le-am putea hrăni cu produse care nu sunt digerabile și le putem transforma într-o proteină de înaltă calitate pentru consumul uman - asta este un câștig-câștig”.

Vacile au reacționat bine la consumul de resturi agricole, cum ar fi cojile de nuci și semințele de bumbac, în timp ce furajele de porumb și fasole s-au dovedit a reduce emisiile în comparație cu iarba. Dar algele marine au fost adevărata vedetă a poveștii, reducând emisiile de metan la vacile de vită din cel mai recent studiu UC Davis cu până la 80%.

„Hrănim o cantitate mică de alge marine cu dieta și reducem emisiile de metan mai mari decât orice aditiv pe care l-am văzut înainte”, a spus Roque.

Nu toate algele marine sunt create egale. Tipul Roque și colegii ei de cercetători au descoperit că sunt cei mai buni în reducerea metanului sunt algele roșii, cunoscute sub numele de Asparagopsis taxiformis. The Asparagopsis algele marine, a spus Roque, funcționează în esență pentru a viza direct populațiile microbiene care produc metan în rumenul vacii. Roque și echipa ei măsoară impactul Asparagopsis oferind pelete de lucernă pentru vaci („le numim„ prăjituri de vacă ””, a spus ea) presărate cu alge într-o stație specială de hrănire, care apoi măsoară râsurile vacii în timp ce mănâncă. Doar o cantitate mică de alge marine este dată fiecărei vaci, ceea ce înseamnă, hrănind Roque, „hrănirea zilnică cu puțină algă poate reduce drastic cantitatea de metan”. Pentru a face lucrurile și mai bune, Roque a spus că pe panourile gustative pe care le-a realizat UC Davis, nimeni nu ar putea face diferența dintre carnea de vită și laptele de la vacile hrănite cu alge marine.

Următorii pași către această soluție aparent perfectă, a spus Roque, ar fi studiile clinice aprobate de FDA Asparagopsis-alimente furajere pentru piața comercială. Și apoi, desigur, există problema creării de suficiente alge marine pentru a hrăni milioane de vaci din întreaga lume.

„Va dura ceva timp doar pentru a extinde producția”, a spus ea.

Acolo speră să intre Joan Salwen. „Avem nevoie de Tesla pentru vacă și unde este asta?” Spuse Salwen. „Nu există nicio îndoială că cantitatea potrivită de alge marine proaspete și vibrante va reduce emisiile de metan cu 80% până la 90%. Putem hrăni acest lucru fiecărei vaci din întreaga lume? ”

Salwen este fondatorul Blue Ocean Barns, o startup la care s-a referit ca „motorul comercial” pentru conducta de la algă la vacă. (Supervizorul Roque de la UC Davis servește ca consilier științific pentru companie.) Blue Ocean Barns face parte dintr-o mână de companii și grupuri din întreaga lume care lucrează pentru a afla cum să cultive și să recolteze. Asparagopsis alge pentru piața vitelor.

Salwen a explicat că până acum toate lucrările cu alge au fost realizate cu alge sălbatice recoltate de scafandri, ceea ce, evident, nu este practic pentru a se ridica la nivelul necesar agriculturii industriale. Celelalte două opțiuni, a spus Salwen, ar fi crearea de ferme bazate pe ocean sau metoda pe care o încearcă Blue Ocean Barns: tancuri verticale pe uscat, umplute cu apă oceanică pompată din adâncuri, ceea ce a spus ea că va permite Asparagopsis să crească „la scară comercială, industrială, kickass”.

În prezent, Blue Ocean Barns a experimentat cu o bancă de semințe în căutarea eșantioanelor care au cele mai mari rate de creștere pe care compania speră să le deschidă prima fermă de doi acri în Hawaii în această vară. Salwen a subliniat că eficacitatea algelor marine ca soluție a condus la progresele vertiginoase realizate de compania ei și de alții.

„În patru ani am trecut de la analiza asta pentru prima dată în eprubete la ferme care încep să crească aceste alge, așa că sincer cred că merităm ceva credit”, a spus ea. „Mutăm mingea destul de repede, mai ales când a început cu viteză academică.”

Și companiile mari și mici de produse alimentare și-au aruncat greutatea în spatele algelor Salwen. Straus Family Creamery, primul producător de lapte organic certificat din țară, care își vinde produsele în sticle de sticlă, susține conexiunea sa cu testele de alge marine în raportul său de sustenabilitate. Între timp, giganții din carne de vită și lactate Mars Wrigley și Land O'Lakes au lăudat și activitatea Blue Ocean Barns. Salwen a spus că marile companii industriale de alimente, „sunt cu adevărat entuziasmate de potențialul de a putea atinge țintele bazate pe știință, pe care le-au anunțat public că, fără această tehnologie, nu ar avea nicio șansă de a le îndeplini”.

Această emoție de la Big Meat îi îngrijorează pe Jan Dutkiewicz, cercetător în științe politice și politician la Harvard, și pe Matt Hayek, profesor asistent de studii de mediu la Universitatea din New York.

„Oamenii încep să-și dea seama că agricultura animală, în special carnea de vită, are un impact asupra mediului cu adevărat supradimensionat”, a spus Dutkiewicz. „Oamenii sunt atrași de soluții la problemele lor de zi cu zi, care nu necesită prea multe schimbări în practica personală. [Companiile din carne] sunt entități capitaliste care sunt interesate să maximizeze profitul și să maximizeze fondul comercial. Desigur, interesul principal al industriei cărnii este acela de a putea vinde bunăvoință și de a scăpa de preocupările emoționale sau etice pe care consumatorii le-ar putea avea în legătură cu lucruri precum bunăstarea animalelor și impactul asupra mediului al achizițiilor lor. ”

Ca răspuns la numărul tot mai mare de titluri care promovează algele ca o soluție captivantă pentru bolile Big Beef, Dutkiewicz și Hayek au scris o lucrare publicată în Wired luna trecută care abordează ceea ce ei consideră ca fiind principalele probleme legate de desemnarea algelor marine ca salvator de vite. Atât Dutkiewicz, cât și Hayek au subliniat că problema lor nu se referă la munca științifică în sine, ci mai degrabă la modul în care este prezentată publicului.

O mare problemă este cât de mult s-ar traduce de fapt acele emisii de metan realizate în cadrul instalației UC Davis în lumea reală. Hayek a spus că majoritatea emisiilor de metan de la bovine provin atunci când pășunesc pe pășuni și mănâncă iarbă - dar studiile cu alge marine au hrănit bovinele doar într-un scenariu care imită un lot de furaje, în care vitele de carne își petrec o mică porțiune finală din viață. Hayek a estimat că, dacă cercetătorii nu găsesc o modalitate de a hrăni alge de vite în timp ce pășunesc pe pășune - o propunere mult mai dificilă decât amestecarea lor cu furaje de cereale sau lucernă pe un lot de hrană - hrănirea cu alge de vaci ar reduce doar emisiile de metan cu 8,8% de-a lungul vieții unei vaci. Nu exact un glonț de argint.

„Știm că mandantul veganismului este mai puțin probabil să aibă succes (martor la interdicția eșuată a New York-ului de sodă ca exemplu) decât întâlnirea cu industria zootehnică acolo unde se află și reducerea substanțială a emisiilor din cea mai mare sursă, fermentarea enterică”, mi-a spus Salwen un mesaj text când i-am trimis eseul Wired, în timp ce observam că ea și alții din fața algelor „nu încearcă să ofere răscumpărare iubitorilor de burgeri”.

Ea a spus că vacile de lapte, care aruncă mai mult metan decât vacile de vită, erau „un loc bun pentru a începe cu suplimentarea cu alge marine”, deoarece mulgerea zilnică ar putea oferi șansa de a le oferi vacilor gustările zilnice cu alge în timp ce rezolvă problemele de a scoate algele pășuni. După estimarea ei, algele ar putea ajunge la „milioane” de vaci până la jumătatea deceniului și „la o sută de milioane până la sfârșitul deceniului”, ceea ce ar fi într-adevăr o ispravă asemănătoare Tesla.

„Este regretabil faptul că unii profesori universitari și-ar lua timp pentru, cu o înțelegere limitată, să apeleze la apeluri și să încerce să încetinească progresul unei tehnologii extrem de promițătoare, dacă nu perfectă”, a spus ea.

Industria agriculturii animale are o serie întreagă de alte probleme legate de climă care nu sunt cauzate doar de eructații de vaci. Industria cărnii de vită a fost un factor imens de defrișare în Amazon, în timp ce companiile distrug cea mai mare chiuvetă de carbon din lume pentru a face loc pășunilor de vite. Emisiile provenite din agricultură provin din toate părțile ciclului de producție, de la utilizarea îngrășămintelor la lagune de gunoi de grajd și transport. Aceasta include dioxidul de carbon, cel mai comun gaz cu efect de seră legat de activitățile umane și oxidul de azot, un alt gaz puternic cu efect de seră. Între timp, etica animalelor și tratamentul urât al lucrătorilor din abatoare continuă să afecteze industria.

Vara trecută, Burger King a lansat un burger pe care l-a numit „redus de metan”, susținând că a hrănit vacile cu lemongrass, care a reușit să-și reducă emisiile de metan cu 33%. (În reclama pentru burger nu se găsea nimeni altul decât Mason Ramsey, puștiul jodel Walmart.) Burgerul de lămâie și însoțirea cercetărilor nepublicate de la gigantul burgerului au fost pe scară largă, dar indică modul în care companiile de carne se pot concentra asupra gloanțelor de argint într-un încercați să distrageți atenția clienților de la celelalte probleme din spatele cortinei.

„Să presupunem că alge funcționează așa cum a promis”, a spus Dutkiewicz.„Puteți face monoculturi de alge la scară masivă, puteți face acest lucru viabil din punct de vedere economic, puteți ajunge cumva la sute de milioane de vaci din întreaga lume, toate acestea fiind semne de întrebare uriașe, să spunem că toate acestea funcționează. Încă vorbiți despre reducerea emisiilor totale de metan de la vaci cu poate opt, 10%. Nu afectează niciunul dintre vătămările vaste ale [industriei]. Ceea ce faceți este să îndepărtați minor una dintre numeroasele părți. "

Pentru Hayek, ridicarea îngrijorărilor cu privire la ideea algelor este mai puțin legată de bazarea noilor tehnologii și mai mult despre reorientarea soluțiilor pe care le avem la îndemână. Aceasta include nu interzicerea totală a cărnii, ci consumarea ei pe o scară care nu ajunge să distrugă clima.

„Există componenta de timp a acestui lucru”, a spus el. „Câțiva oameni m-au apăsat cu adevărat, se pare că renunți la [alge] înainte să-i dăm o lovitură reală. Nu acesta este calculul. Cred că fiecare parte a cercetării trebuie pusă în domeniul atenuării gazelor cu efect de seră din fiecare sector al economiei. . Preocuparea mea este că ne distragem, ca societate, de a ști că a mânca mult mai puțină carne este un instrument major de atenuare a sistemului alimentar pe care îl avem astăzi, care este corect din punct de vedere tehnic și știm că funcționează. ”

Scrierea despre schimbările climatice, energia regenerabilă și Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. Fost al Centrului pentru Integritate Publică și Nexus Media News. Sunt foarte înalt și am un câine foarte scund.


Priveste filmarea: Mâncarea aurie cu Vaca (Octombrie 2021).