Rețete noi

Rețetă Empanada de atún (Tuna empanada)

Rețetă Empanada de atún (Tuna empanada)

  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Plăcinte și tarte
  • Plăcinte și tarte savuroase
  • Plăcintă de pește

Această empanada de ton este o gustare populară spaniolă - savurată oricând, oriunde. Este ușor de făcut și delicios!

14 persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 8

  • 50ml ulei de măsline
  • 1 ceapă, tăiată cubulețe
  • 1 piper verde, tăiat cubulețe
  • 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
  • 500g roșii, tocate
  • Sarat la gust
  • 200g ton conservat
  • 1 ou fiert tare, tocat
  • 2 foi empanada sau foietaj
  • 1 ou, bătut

MetodăPregătire: 20min ›Gătit: 40min› Gata în: 1 oră

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 C / gaz 6.
  2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie. Adăugați ardeii și gătiți timp de 5 minute. Adăugați roșia și sarea după gust. Se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de 10 minute.
  3. Se amestecă tonul și ouul fiert tare. Se ia de pe foc și se lasă deoparte.
  4. Tapetați o tavă de copt cu pergament de copt. Puneți o foaie de patiserie peste pergament. Înțepați ușor patiseria peste tot cu cleștele unei furculițe. Puneți amestecul de ton peste produse de patiserie într-o formă dreptunghiulară, lăsând aproximativ o margine de 4 până la 5 cm de patiserie. Trageți marginile în sus peste umplutură.
  5. Înțepați a doua foaie de patiserie, apoi folosiți-o pentru a acoperi umplutura. Tăiați marginile și prindeți pentru a sigila. Dacă doriți, utilizați tunderea pentru a decora partea de sus a empanadei. Periați blatul cu ou bătut.
  6. Coaceți în centrul cuptorului timp de 20 de minute, sau până când produsele de patiserie se rumenesc. Se răcește ușor înainte de feliere.

Video

Empanada de atún (Tuna empanada)

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(5)

Recenzii în limba engleză (1)

Aceasta este aceeași rețetă pe care o face mama mea, pur și simplu nu am notat-o ​​niciodată. Le-am transformat în mici paste, astfel încât fiul meu să le poată lua în cutia de prânz. Am uns și pergamentul ca să nu se lipească. Acest lucru ar fi minunat de făcut pentru a vinde la un preț. Nu le umpleți prea mult.-05 mai 2014


7 rețete autentice spaniole pentru a savura soarele, marea și fructele de mare din Galicia și # 8217

/> & # 8220 Astăzi veți pregăti șapte feluri de mâncare pentru cina dvs., & # 8221 Rocio bucătarul nostru și viitorul tutore la Quinta de San Amaro entuziasmat.

Era deja dispărut la ora 19:00 și cu o sarcină fără lucru, fără mâncare, grupul meu de scriitori de călătorie s-a simțit destul de descurajat. Am fost bine să mâncăm până la ora spaniolă, dar am fi cu adevărat capabili să gătim aceste rețete autentice spaniole la timp pentru a le mânca astăzi?

În continuare, Rocio ne-a prezentat câteva dintre ingredientele pe care le-am folosi. Mai întâi a aruncat o caracatiță cu capul mai întâi în aer, astfel încât tentaculele ei atârnau lung sub el. Apoi ne-a atras atenția asupra unui pahar plin de lungi de ras, cu cochiliile deschise pentru a le vedea ocupanții. Apoi, în acest festival al fructelor de mare, au fost scoici și scoici, toate ascunse ferm de vedere și creveți mari, roz, de asemenea, în cochilii lor.

Apoi ne-a atras atenția asupra unui pahar plin de lungi de ras, cu cochiliile deschise pentru a le vedea ocupanții. Apoi, în acest festival al fructelor de mare, au fost scoici și scoici, toate ascunse ferm de vedere și creveți mari, roz, de asemenea, în cochilii lor.

Cu rețete spaniole precum tonul empanada din Galicia, caracatița „a feira & # 8221 și orez cu fructe de mare în meniu, am putea fi doar într-o regiune a țării. Galicia, în nordul Spaniei, este renumită pentru o lungă moștenire a pescuitului și, bineînțeles, fructele de mare fine.

Am petrecut deja o zi degustând celălalt export excelent, vinul Albariñio și vinul Rias Baíxas și regiunea viticolă # 8217 Și acum a venit timpul să împerechem vinul cu cele mai autentice rețete din Galicia și # 8217.

În cel mai scurt timp, Rocio ne-a pus pe fiecare să lucreze cu sarcini, de la tocat ceapa, până la curățarea midiilor și rularea produselor de patiserie pentru empanada.

În timp ce caracatița a fiert într-o tigaie mare de apă, bătem ouă pentru tortul Santiago, întoarcem tortilla într-o tigaie și scoatem crustacee în gloopul unui orez cu fructe de mare. Ochelari care clincheau, am imitat gusturile bucătarului de televiziune Keith Floyd și ne-am împerecheat gătitul cu o sticlă sau două de Albariño.

Se spune că multe mâini lucrează ușor și nu ar fi putut fi mai adevărat în acea seară. În creștere cu aburi, cratițe zgomotoase, în curând ne serveam masa și sărbătoream în stil familial peste încă mai mult Albariño.

Odată cu întinderea taliei, am fost curând plini, dar fericiți, după ce am descoperit gustul delicios al bucătăriei galiciene. Am învățat, de asemenea, o serie de rețete spaniole foarte ușor de făcut, pe care le-am putea lua acasă cu noi și # 8211 un suvenir extraordinar din călătoria noastră. Acum este rândul tău să le încerci pentru tine.


Istoria Empanadei

Originea Empanada datează de pe vremea când oamenii își umple pâinea cu alimente și legume, pe care le pot transporta și mânca în mod convenabil în deplasare atunci când călătoresc sau merg în aer liber. Umplerea pâinii cu mâncare este mai oportună decât pregătirea meselor pe câmp sau în timp ce lucrați.

În cele din urmă, pâinea a fost înlocuită cu aluat, care învelește umpluturile. Înfășurarea previne căderea umpluturilor din aluat. Acest stil de preparare a mâncării ar deschide calea către feluri de mâncare similare, cum ar fi Calzone în Italia, Borker în Turcia și Sfihas și Shawarma în țările arabe.

Ideea empanadelor a apărut pentru prima dată în Spania într-o carte de bucate numită Libre del Coch de Ruperto de Nola. Publicată în catalană în 1520, cartea menționa că empanadele sunt umplute cu fructe de mare și provin din cultura galiciană. Unii istorici cred că empanadele au fost aduse de arabi în Spania în timpul invaziilor maure în Iberia medievală și cucerirea Califatului Umayyad din Spania datând din 711 d.Hr.

Termenul „empanada” este derivat din cuvântul castilian „empanar”, care înseamnă „a cuprinde ceva în aluat”. Empanadele originale din Galicia sunt umplute cu ton, sardine sau chorizo. În Panama, carnea de vită, porcul și puiul sunt de obicei folosite ca umpluturi pentru empanada.

Din Spania, empanadele au fost aduse în America Latină de cuceritorii spanioli. Adoptarea empanadei de către diferite țări a dus la evoluția diferitelor versiuni. Felul de mâncare s-a răspândit rapid în toată America Latină și în Asia, în special în Filipine.


Aventuri culinare cu Camilla

Foodie Extravaganza este locul în care sărbătorim sărbătorile obscure de mâncare sau gătim și coacem împreună cu același ingredient sau temă în fiecare lună.

Ziua de postare pentru #FoodieExtravaganza este întotdeauna prima miercuri a fiecărei luni. Dacă sunteți blogger și doriți să vă alăturați grupului și blogului nostru împreună cu noi, alăturați-vă paginii noastre de Facebook Foodie Extravaganza. Ne-ar plăcea să te avem! Dacă sunteți un spectator în căutarea unor bucăți delicioase, consultați-ne Foodie Extravaganza Pinterest Board!

Luna aceasta Sue of Distracție plăcută găzduiește luna aceasta #FoodieExtravaganza. Ea ne-a cerut să împărtășim rețetele noastre preferate de empanada pentru Ziua Națională a Empanadei, care este 8 aprilie. Iată lista creațiilor noastre empanada.

    din A face miracole din rețeta lui Sneha din pofta alimentară pe care oamenii o iubesc dintr-o zi în viața la fermă
  • Empanadas de Atún (Empanadas de ton argentinian) din Aventuri culinare cu Camilla din bucătăria lui Karen Povestiri din mugurii gustoși ai Sara din timpul liber

  • 2 file de ton
  • sare proaspăt măcinată
  • piper proaspăt măcinat
  • suc de lamaie proaspat stors
  • ulei de masline
  • 1 praz, tăiat și tăiat subțire
  • 1/3 C măsline negre feliate
  • 1/2 t chimen macinat
  • 1/2 t boia măcinată
  • 1 t oregano uscat
  • 1 ou, bătut pentru terminarea empanadelor
  • 1/4 C patrunjel
  • 3 T otet (prefer otetul de sherry)
  • 4 căței de usturoi mari, curățați și presați
  • 2 frunze de oregano
  • 1 t frunze de cimbru
  • 2 t piper roșu zdrobit
  • 1/2 C ulei de măsline
  • piper proaspăt măcinat, după cum este necesar
  • sare proaspăt măcinată, după cum este necesar

Preîncălziți 400 și # 176F. Așezați fileurile de ton pe o foaie de copt. Presară-le cu sare și piper. Stropiți cu suc de lămâie și ulei de măsline. Prajiti 10 minute. Lăsați să se răcească, apoi aruncați peștele cu o furculiță.

Empanadas
Preîncălziți cuptorul la 375 & # 176F. Tăiați aluatul odihnit în 8 porții egale, cu siguranță puteți face unul mai mic. Făinați ușor o suprafață de lucru și rulați fiecare porțiune într-o rotundă de 6 până la 8 inci.

Adăugați aproximativ 1/4 ceașcă de umplutură în centrul rundei de patiserie, lăsând o margine de 1/2-inch. Udați marginile cu un deget scufundat în apă, pliați-le într-o jumătate de lună și sigilați marginile cu colțurile unei furculițe sau rulându-le într-o margine festonată. Așezați pe o foaie de copt.

Periați blaturile cu un ou bătut cu puțină apă.

Se introduce în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 35 până la 40 de minute până se rumenesc deasupra. Se servește cald cu sos chimichurri pe lateral.


Ton Minilla Empanadas

Neobișnuit de practic, asta sunt aceste empanade. Perfect pentru a face înainte pentru adunări, deoarece le puteți mânca fierbinți sau nu. Și sunt oh, deci, reconfortante: gândiți-vă la o caserolă de ton în stilul vechi, dar reînnoită cu un fler mexican excelent și apoi răsturnată și transformată în dimensiune individuală. Rezistă la ore de călătorie și vor rămâne delicioase până când sunteți gata să luați o mușcătură.

Având în vedere acest lucru, am făcut un lot complet sâmbăta trecută pentru a-l aduce în casa unui prieten. Atât de încântați au fost băieții și eu, cu pachetele pe măsură ce ieșeau din cuptor (crocante deasupra, straturi moi de aluat abia dulce pe măsură ce vă apropiați de mijloc și o umplutură bogată de gust) încât până când am pus jachete și m-am întors la bucătărie pentru a transfera empanadele de pe foaia de copt într-un platou, am gâfâit la vederea singurelor două rămase ...

2. Dacă nu, abțineți-vă să le spuneți prietenilor despre lucrul fabulos pe care l-ați pregătit, dar pe care nu l-ați putut aduce pentru că ați terminat-o înainte de a sări în mașină. Nu le va plăcea.

O modalitate simplă de a descrie o empanada este un pachet cu aspect de cifră de afaceri umplut cu unul sau alt tip de umplutură. Povestea spune că au existat de la cruciade spaniole, deoarece erau hrană perfectă pentru călătorii. Spaniolii i-au adus în Mexic.

Din cuvântul spaniol „empanar”, care se poate traduce prin „actul de a acoperi ceva cu pâine sau aluat de pâine”, în afară de practic, ele sunt, de asemenea, versatile. Pot merge de la mini la gigant, de la sărat la dulce, de la un aperitiv gustos sau masă principală funky la o mușcătură dulce, în funcție de umpluturi.

Mă pot gândi la trei lucruri care disting empanadele de quesadillas. În primul rând, în timp ce quesadillas sunt făcute cu aluat de făină sau porumb (sau tortilla de făină sau porumb) empanadas sunt făcute cu aluat de făină. Aceasta nu face ca variațiile empanadei să fie limitate. Oh nu. Există atâtea umpluturi și câte aluaturi de făină se poate gândi. Una dintre cele mai pufoase sunt făcute cu foietaj, numită hojaldre in spaniola.

Încântător, deoarece pe măsură ce se coace, aluatul aparent plat își dezvoltă structura multistratificată: straturi subțiri de hârtie de aluat umflate cu aer și unt delicios, între ele.

Puteți să vă faceți propria foietaj sau pur și simplu să o cumpărați la secțiunea înghețată din magazin. Asigurați-vă că dezghețați înainte de a vă lansa.

Apoi faceți runde. Puteți să le faceți cât de mari sau cât de puțin doriți. Aici tai runde de 5 ”. Periați cu spălarea ouălor (doar un amestec bătut de ou și apă) în jurul marginilor. Apoi adăugați umplutura.

O a doua diferență între empanadas și quesadillas este că este destul de greu să găsești o quesadilla care să fie dulce, dintr-un motiv bun. În timp ce nu numai că există o mulțime de empanade dulci, dar chiar și atunci când sunt sărate, au un element dulce pentru ele, cum ar fi Ton Minilla care intră aici ...

Minilla este un mod foarte popular de a găti pește proaspăt și, de asemenea, conserve de ton de-a lungul coastei mexicane a Golfului, în special în Veracruz.

Este atât de gustoasă și aroma sa arată impactul pe care bucătăriile din Veracruz l-au primit fiind un port de intrare pentru spanioli. Are o bază de ceapă gătită, usturoi, o mulțime de roșii, jalapeños murat, împreună cu capere, măsline, stafide și ierburi aduse de spanioli. Destul de mult ca Peștele a la Veracruzana stil. Sosul se fierbe până se ude și aromele au fost complet absorbite și combinate.

Puteți mânca Minilla ca fel principal de mâncare deasupra orezului. Îl puteți folosi pentru a face sandvișuri sau tortas. Dar modul meu preferat de a-l folosi este în empanadas. Și îmi place să adaug sume generoase & # 8230

Apoi sigilați empanadele pliant cercul peste umplutură. Apoi folosiți o furculiță pentru a decora nu numai marginile, ci și pentru a le sigila și mai bine. În Mexic, mulți bucătari știu o tehnică elegantă de decorare și sigilare a marginilor empanadelor, astfel încât să arate encaje sau broderii. Merg cu furculița veche bună ...

Al treilea lucru care distinge empanadele de quesadillas este că empanadele sunt în mare parte coapte. Nu prăjit sau gătit peste plită pe o comală sau tigaie.

Odată ajunși în cuptor, straturile de foietaj fac ceea ce trebuie ... puf și puf și puf, partea superioară se friptură, mijlocul se ude și umplutura se leagă cu pachetul.


Empanadillas Gallegas (cifre de afaceri din Galicia)

Empanadillas Gallegas—sau cifrele de afaceri din Galicia - este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Galicia. Deși există dimensiuni mai mari ale acestor empanade și chiar și versiunile în formă de plăcintă servite în felii sunt comune, empanadilele noastre mai mici au toată aroma în mărimea aperitivului.

Coapte și nu prăjite, aceste empanadillas crocante și fulgi sunt umplute cu ton sau carne, ambele arome clasice. Rețeta noastră include ingredientele pentru ambele - dacă sunteți pregătit pentru provocare, dublați cantitățile pentru aluat pentru a vă bucura atât de umpluturi de ton, cât și de carne sau tăiați ingredientele de umplere pentru fiecare în jumătate. Dacă utilizați două umpluturi diferite, vă recomandăm să creați o formă de empanada per umplutură pentru o recunoaștere ușoară - pătrat sau jumătate de lună.

Deși consumatoare de timp, aceste empanadile merită fiecare minut de muncă. Pentru o asamblare mai rapidă, faceți aluatul și umplerea înainte și păstrați-l la frigider până la o zi. Aceste empanadile aromate pot fi chiar congelate înainte de coacere, astfel încât să puteți avea la îndemână o bucată de Galicia oricând doriți una dintre aceste mușcături gustoase. Dacă găsești pimentón spaniol, folosește-l în loc de boia, deoarece îi va da felului de mâncare o aromă cu adevărat spaniolă.


Receta Empanadas de Atún

Estas Empanadas de Atún me hacen recordar esos calurosos días de verano en la playa de mi ciudad natal de Tampico. Así como recuerdo a los vendedores ambulantes de comida vendiendo todo tipo de platos deliciosos de pescados, y los turistas que pasaban horas bajo las palapas (palmeras), disfrutando de la brisa del océano. No he estado en una playa en 3 o 4 años, pero eso no me impide consentirme with unos deliciosos platos with pescados, as he are Empanadas de Atún.

Lo que me gusta de esta receta es que puedes preparar el relleno de atún un par de días de antelación și se mențin în nevera pentru când este pregătit pentru a face empanadas. Son geniales para servir como un aperitivo o como un platón principal para una cena con amigos. También puedes hacer estas empanadas de pescado, simplemente sustinând el atun pentru orice pescuit la vaporul tău de alegere.

În acest caz, el a adăugat salsa de Chile Ancho la masa para darle a empanadas un puțin de culoare, dar poți sărăsta este pasul tău, chiar și așa vei rămâne delicioase! În Mexic, avem multe tipuri de empanate: unele son dulces o saladas, și alte se hacen con masa de maíz (cum în această recetă), în timp ce alte se hacen cu harina de trigo.


Plăcintă de ton spaniol (Empanada de atún): idei de picnic pentru când vremea se îmbunătățește

Astăzi este începutul unui nou timp pentru noi în Marea Britanie. Blocarea s-a încheiat și sperăm că nu vom mai reveni la aceasta. Mai mult decât atât, se pare că lansarea vaccinării se desfășoară cu succes (am primit deja ambele lovituri, de altfel), așa că există speranțe serioase de a ne relua viața de pre-pandemie în scurt timp. Apropo: vreau să le doresc cele mai bune acelor companii care revin la activitatea sa de tranzacționare. Ați trecut printr-o perioadă foarte grea și așa mai sunteți, dar gloria vă așteaptă la capătul drumului.

Și ce zici de vreme? Și asta trebuie să se îmbunătățească, deoarece ultimele averse de primăvară ne vor înnebuni! Cu toții așteptăm cu nerăbdare să ieșim la picnic, să savurăm o bere rece la soare și să împărtășim mâncare bună cu prietenii și familia noastră. Și rețeta de astăzi este masa perfectă pentru acest gen de ocazii.

Plăcintă cu ton (Empanada de atún în Spaniolă) este una dintre acele pregătiri făcute pentru a fi împărtășite. Este foarte popular în Galicia, regiunea în care a fost gătită de mai multe secole. În mod tradițional, conține legume, ou fiert și un ingredient cărnos, de la pește (cel mai popular) la orice fel de carne roșie. Cu toate acestea, versiunile pentru gospodării tind să includă și roșiile, pentru a o face mai suculentă. Puteți alege, de asemenea, modul în care îl mâncați: cald, direct din cuptor sau rece după ce a fost păstrat în frigider peste noapte. Oricum ar fi, este un aliment fantastic și multifuncțional care este gătit în cel mai scurt timp.

Gastronomia britanică are astfel de plăcinte suculente pui și ciuperci, friptură și Guinness sau pește, preferatul meu tot drumul. Permiteți-mi să vă spun în prealabil că acest lucru este complet diferit de ceea ce probabil vă așteptați după ce ați citit titlul. Este doar o simplă ajustare a limbajului, așa că are sens. Sper să vă placă, să încercați și să vă bucurați de rețetă la fel de mult ca și mie.

INGREDIENTI (SERVESTE 8 SLICE)

  • Conserve de ton (160 g)
  • Foi de foietaj (2)
  • Ceapă mică (1)
  • Ardei verde mare (jumătate)
  • Ardei roșu mare (jumătate)
  • Conserve de roșii (400 g)
  • Ou fiert (1)
  • Ou bătut pentru spălarea ouălor (1)
  • Ulei de masline
  • Sare
  • Piper
  • Oregano
  • Parmiggiano ras (opțional)

INSTRUCȚIUNI DE GĂTIT

  1. Începeți prin a găti umplere. Tăiați atât ceapă și ardei și fierbeți într-o tigaie. Mai târziu, adăugați fișierul ton și presărați ou. Adăugați și un vârf de sare și piper. Se amestecă pentru a se integra.

2. Se toarnă roșie și gătiți până se evaporă toată apa. Radeți brânză deasupra (numai dacă doriți, desigur), adăugați oregano și amestecați. Verificați dacă sare și piper niveluri și adăugați alte câteva, dacă este necesar. Odată terminat, opriți focul și rezervați-l.

3. Extindeți unul dintre foi de patiserie și străpunge-l. Distribuiți umplutura uniform pe toată suprafața, dar lăsați marginile libere pentru o etanșare corectă.

4. Așezați apoi cealaltă foaie deasupra. Sigilați toate părțile plăcintei folosind o furculiță. Apoi, împărțiți-l ușor cu un cuțit în opt secțiuni egale și aplicați spălarea ouălor. Acum este gata să intre în cuptor.

5. Coaceți la 180 Celsius timp de 20 de minute sau până când coaja este aurie. Se servește cald sau rece.


Ton Empanadas

Aceste Empanadas de ton îmi amintesc de acele zile fierbinți de vară pe plajă în orașul meu natal Tampico. Alături vin amintiri ale vânzătorilor de alimente care mergeau în roaming care vindeau tot felul de mâncăruri gustoase din fructe de mare și ale vizitatorilor care petreceau ore întregi sub „palapas” (acoperișuri de palmier), bucurându-se de briza oceanului. Nu am mai fost la o plajă de 3 sau 4 ani, dar asta nu mă împiedică să mă răsfăț cu niște mâncăruri delicioase din fructe de mare, cum ar fi aceste Empanadas de ton („Empanadas de Atún”).

Ceea ce îmi place la această rețetă este că puteți prepara tonul umplându-vă cu câteva zile înainte și să îl păstrați la frigider pentru când sunteți gata să formați empanadele. Sunt minunate pentru a servi ca aperitiv sau ca fel principal pentru o cină cu prietenii. Puteți face, de asemenea, aceste empanadas din pește, pur și simplu înlocuiți tonul cu orice pește abur la alegere.

În acest caz, am adăugat niște salsa Chile Ancho în aluat pentru a da empanadelor o culoare, dar puteți sări peste acest pas, dacă doriți, vor ieși în continuare delicioase! În Mexic, avem multe tipuri de empanada: unele sunt dulci și altele sunt sărate, iar unele sunt preparate cu masă de porumb (ca în această rețetă) în timp ce altele sunt făcute cu făină de grâu.


Empanada gallega / Galician empanada

Esta receta la hice porque mi hija ama el pay de atún, dar lo quería hacer diferente al normal que siempre se encuentra. Mi mamă cumpărare un pay de atun congelat de o pastelerie super famoasă și delicioasă de la Ciudad de México care pentru el COVID-19 este închisă până în iulie.

Así que cuando mi hija me dijo que, si se la podía hacer yo en vez de esperar a julio que abran la pastelería, me fui a las fotos de nuestro último viaje a España en donde vimos muchas empanadas gallegas y en mis listas de cosas que quiero cocinar, estaba ya anotadísima y con muchas notas mías, pues en dónde veía cosas que me gustaban preguntaba y los españoles muy amables te comparten recetas, tips y qué nunca debemos hacer, así que hice la receta que en esa época había escrito y quedó deliciosa. Y con esta libertad de hacerla yo pude adaptarla a lo que me gusta, pues la mayoría de las veces es más un atún a la vizcaína con aceitunas y pimientos, pero las aceitunas no me gustan (no me maten) și los pimientos me caen fatal .

Această versiune are mult ulei de oliva, ca în aproape toată mâncarea spaniolă, și nu vreau să chitarați ulei deja că atunci când este pregătit un sac cu ulei de ahí cu tot el sabor de cebolla, ajo, atún, paprika pentru a face masa queda súper suavecita y elástica.

Dacă vreau să le pot aduna pământuri și acțiuni, dar așa cum este rămâne delicioasă și este o nouă formă de pregătire a atunului.

Empanada gallega

1 cucharada aceite de oliva extra virgen

11 gr levadura instantánea

160 ml de apă (mai multă necesitate pentru a-i pierde bola omogenă)

350 gr fără drenaj (yo uso Tuny finas hierbas en sobre y no tiene líquido ni soya)

200 gr cebolla finamente picada

1 cucharada perejil fresco picado

½ taza de ulei de oliva de bună calitate (pare mult, dar o bună parte se va la masa, nu lo reduzcas pentru care masa te quede deliciosa)

  1. Într-un sarten calentar el aceite de oliva
  2. Freír la cebolla hasta que esté traslúcida
  3. Adăugați-l ajo și freír pe 30 de secunde
  4. Adăugați paprika y puré de tomate y mezclar bien cuidando que la paprika no se queme porque se amarga
  5. Adăugați atun și cocinar până când totul este bine integrat
  6. Sazonar cu sal y pimienta al gusto
  7. Adăugați perejilul și cocinarul în 5 minute
  8. Colar o parte a mezclei pentru sacar el ulei pentru masa
  1. Entibiar el agua y agregar la levadura. Dejar reposar hasta que esponje
  2. En una batidora con el gancho o con la mano, mezclar la harina, sal, perejil, aceite de oliva, aceite del relleno, vino blanco y el water cu la levadura
  3. Amasar hasta que se haga una bola homogénea suave. Dacă este necesar să aduc mai multă apă o cucharadă la o dată
  4. Formar o bola, tapar cu un plastic într-un bol și dejar care dublu pe dimensiune
  1. Precalentar el horno a 180 ° C
  2. Împărțiți masa în două părți din același peso
  3. Extender una de las mitades de masa pana la mida 35 cm de diametru (14 pulgadas)
  4. Pasar la base a una charola para horno con tapete de silicón
  5. Esparcir el relleno en toda la base dejando 1 cm de orilla para poder cerrar
  6. Esparcir el huevo cocido encima del relleno
  7. Extender la otra mitad de masa y ponerla encima del relleno
  8. Cortar el exceso de masa pentru care quede redonda y con 1 cm de orilla nada más
  9. Pellizcar la orilla completa
  10. Barnizar cu el huevo
  11. Con lo que queda de masa cortar adornos para la parte de arriba y pegarlas a la masa ya barnizada
  12. Volver a barnizar
  13. Hornear hasta que la masa esté cocida y empiece a dorar
  14. Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos
  15. Servir

Am făcut această rețetă pentru că fiicei mele îi place plăcinta cu ton, dar am vrut să o fac diferită de cea normală pe care a găsit-o mereu. Mama cumpără o plăcintă de ton congelată de la o brutărie foarte celebră și delicioasă, care va fi închisă până în iulie pentru COVID-19.

Așa că, atunci când fiica mea m-a întrebat dacă pot să o fac în loc să aștept până în iulie, pentru ca brutăria să deschidă brutăria, m-am dus la fotografiile ultimei noastre călătorii în Spania, unde am văzut multe empanade din Galicia și care se afla deja în lista mea de lucruri Vreau să gătesc. Avea deja multe notații și mici note, pentru că oriunde am văzut lucruri care mi-au plăcut, le-am întrebat și spaniolii foarte prietenoși și-au împărtășit rețetele, sfaturile și ceea ce nu ar trebui niciodată. Așadar, am făcut rețeta pe care am scris-o la acea vreme și a fost delicioasă. Cu această libertate de a o face singur, am reușit să o adaptez la ceea ce îmi place, pentru că de cele mai multe ori este mai mult un ton Vizcaino cu măsline și ardei, dar nu îmi plac măslinele (nu mă omoară) și ardeii nu sunt de acord cu mine.

Această versiune are mult ulei de măsline, la fel ca în aproape toate alimentele spaniole, și nu doriți să reduceți uleiul, deoarece atunci când tonul este gata, veți folosi uleiul din ton cu toate aromele de ceapă, usturoi, ton, boia pentru a face aluatul care este super moale și elastic.

Dacă doriți, puteți adăuga ardei și măsline, dar așa cum este, este delicios și este o nouă modalitate de a prepara ton.

¼ cană de ulei din tonul gătit

1 lingură ulei de măsline extravirgin

160 ml apă (plus cea necesară pentru a forma bila omogenă de aluat)

350 gr ton scurs (folosesc marca Tuny cu ierburi fine într-o pungă care nu are lichide sau proteine ​​din soia)

200 gr ceapă tocată mărunt

1 lingura patrunjel proaspat tocat

½ ceașcă de ulei de măsline de bună calitate (arată mult, dar o parte bună merge la aluat, nu-l reduceți astfel încât aluatul să rămână delicios)


Priveste filmarea: Baked Tuna Empanadas - Empanadas de Atun (Octombrie 2021).