Rețete noi

Elementele esențiale de gătit sănătoase, aromate

Elementele esențiale de gătit sănătoase, aromate

Doar pentru că vă urmăriți talia nu înseamnă că trebuie să sacrificați aroma. Toată lumea se așteaptă să aducă câteva kilograme în plus de la Ziua Recunoștinței până la Anul Nou și unii oameni chiar încep să reducă în pregătirea pentru iadul petrecerii de vacanță.

Flash de știri: Avem dovada că mâncarea sănătoasă nu înseamnă că rămâneți consumând alimente fără grăsimi, pui la grătar fad sau supe fără aromă.

Chef Chad Luethje, Chef executiv la Miraval Resort & Spa, știe cum să maximizeze aroma în timp ce minimizează aportul caloric. El este responsabil pentru hrănirea oaspeților stațiunii spa de cinci ori pe zi, producând o varietate de mâncăruri sănătoase pentru micul dejun, prânz și cină, precum și gustări la mijlocul dimineții și înainte de cină. Totul la stațiune are un gust atât de proaspăt și de aromat încât uităm că toate ofertele sunt sărace în grăsimi și calorii, datorită unei varietăți de trucuri și alternative pe care se bazează în gătitul său.

Amintiți-vă: pentru a găti alimente aromate, alegeți ingrediente aromate. Chef Luethje găsește cele mai bune ingrediente posibile, selectând produse organice și naturale și oferte locale și sezoniere, atunci când sunt disponibile. Gândiți-vă la ierburi proaspete, cultivate în pervazul ferestrei. Această aromă proaspătă de busuioc ajută la obținerea salatei de roșii, busuioc și șalotă de Roma, când este servită cu filet mignon de vită Angus.

Atunci când maximizați aroma, este de asemenea important să adăugați cât mai multă aromă în fiecare ingredient posibil. În loc de sos de salată ambalat, încercați să-l faceți cu ulei de busuioc de casă sau oțet de căpșuni de casă. Puteți folosi aceste uleiuri infuzate la gătit, stropind puțin peste un castron de supă sau pe o bucată de carne pur și simplu la grătar, pentru un plus de aromă.

Utilizarea ierburilor și condimentelor proaspete este o altă modalitate ușoară de a vă infuza gătitul cu multă aromă. Chef Luethje servește chifle asiatice de crab cu un sos de mango plin de usturoi proaspăt, ghimbir, coriandru și arome de scallion, cu un singur gram de grăsime. Ne place să adăugăm puțină pudră de curry la supa de dovlecei de nucă pentru a adăuga o complexitate vasului sau să freci piepturile de pui cu un pesto de ierburi proaspete înainte de a le găti. Puteți chiar îmbrăca iaurt vechi simplu, fără grăsimi, cu scorțișoară și un pic de sirop de agave pentru mult mai multă aromă decât orice brand cumpărat din magazin, cu mai puține calorii. Sunteți nou în condimente sau aveți nevoie de o renovare a rafturilor de condimente? Consultați lista noastră de condimente esențiale pe care le aveți în bucătăria dvs. pentru mai multă inspirație.

Atunci când pregătiți mâncare aromată, rețineți, de asemenea Cum gătești mâncarea. În loc să fiarbă peștele, de ce să nu încercați să-l gătiți în pergament cu lămâie și ierburi? Vei infunda peștele cu multă aromă, fără a pierde umezeala. În loc să aburi broccoli sau varza de Bruxelles, încearcă să le prăjești; rezultatul sunt legume perfect fierte, cu aromă caramelizată și concentrată. Aruncați legumele cu un pic de ulei de măsline, sare și piper și prăjiți-le într-un cuptor de 400 de grade până se rumenesc în jurul marginilor și fierte.

Și dacă doriți absolut o salată cu nuci confiate sau o grămadă de brânză pe pastele dvs., orice speranță nu se pierde. Când doriți să adăugați un ingredient dens din punct de vedere caloric în felul dvs. de mâncare, alegeți-le pe cele cu arome picante sau puternice, cum ar fi brânza albastră și Parmigiano, unde puțin va parcurge un drum lung. În cazul nucilor, alegeți-o pe cea pe care o doriți cu adevărat, dar folosiți doar o cantitate mică, cum ar fi o uncie sau două, astfel încât daunele calorice să nu fie prea mari. Uneori, un pic din realitate este exact ceea ce aveți nevoie.

Iată câteva dintre sfaturile și trucurile bucătarului-șef Luethje pentru a maximiza aroma, reducând în același timp caloriile:

- Folosiți o sticlă mister sau spray pentru a adăuga ulei la rețete, în loc să turnați gratuit din sticlă - acesta este un instrument excelent, ieftin, care vă permite să reglați cu precizie cantitatea de ulei care intră în vasele pe care le gătiți.

- Atunci când utilizați o rețetă care solicită maioneză, încercați să înlocuiți un amestec format din trei părți de iaurt fără grăsimi și o parte de maioneză cu grăsimi reduse pentru o aromă excelentă, cu un conținut mai mic de grăsimi și calorii.

- Când coaceți, alegeți lapte fără grăsime în comparație cu versiunile de grăsime integrală, ca în această rețetă de afine. De asemenea, puteți schimba jumătate din făina albă cu făină de grâu integral pentru a adăuga mai multe fibre și proteine ​​(și pentru a preveni prăbușirea zahărului din sânge legată de produsele rafinate din făină albă)

- În loc să adăugați smântână în supe, adăugați un pic de cartofi curățați și puțin lapte de soia, degresat, orez sau migdale în locul său. Sau încercați tofu în pansamente, supe și piureuri. Doar piure și adăugați celelalte ingrediente, dar lăsați gălbenușurile de ou, smântâna grea etc. care ar oferi în mod normal textura.

- Alegeți produse cu conținut scăzut de sodiu, cum ar fi stocul de pui sau fasolea conservată, peste produsele obișnuite, astfel încât să puteți controla conținutul de sare.

- Înlocuiește sosul de mere sau prune uscate, sau alte fructe, pentru gălbenușuri de ou la coacere.


Combinând feta cu conținut scăzut de grăsimi și tofu face o salată grecească mai ușoară și mai sănătoasă. Serviți această salată pe frunze de salată, garnisite cu pâine integrală prăjită.

Cleveland Clinic este un centru medical academic non-profit. Publicitatea pe site-ul nostru ne ajută să ne susținem misiunea. Nu susținem produsele sau serviciile non-Cleveland Clinic. Politică


Combinând feta cu conținut scăzut de grăsimi și tofu face o salată grecească mai ușoară și mai sănătoasă. Serviți această salată pe frunze de salată, garnisite cu pâine integrală prăjită.

Cleveland Clinic este un centru medical academic non-profit. Publicitatea pe site-ul nostru ne ajută să ne susținem misiunea. Nu susținem produsele sau serviciile non-Cleveland Clinic. Politică


Combinând feta cu conținut scăzut de grăsimi și tofu face o salată grecească mai ușoară și mai sănătoasă. Serviți această salată pe frunze de salată, garnisite cu pâine integrală prăjită.

Cleveland Clinic este un centru medical academic non-profit. Publicitatea pe site-ul nostru ne ajută să ne susținem misiunea. Nu susținem produsele sau serviciile non-Cleveland Clinic. Politică


Combinând feta cu conținut scăzut de grăsimi și tofu face o salată grecească mai ușoară și mai sănătoasă. Serviți această salată pe frunze de salată, garnisite cu pâine integrală prăjită.

Cleveland Clinic este un centru medical academic non-profit. Publicitatea pe site-ul nostru ne ajută să ne susținem misiunea. Nu susținem produsele sau serviciile non-Cleveland Clinic. Politică


Combinând feta cu conținut scăzut de grăsimi și tofu face o salată grecească mai ușoară și mai sănătoasă. Serviți această salată pe frunze de salată, garnisite cu pâine integrală prăjită.

Cleveland Clinic este un centru medical academic non-profit. Publicitatea pe site-ul nostru ne ajută să ne susținem misiunea. Nu susținem produsele sau serviciile non-Cleveland Clinic. Politică


Combinând feta cu conținut scăzut de grăsimi și tofu face o salată grecească mai ușoară și mai sănătoasă. Serviți această salată pe frunze de salată, garnisite cu pâine integrală prăjită.

Cleveland Clinic este un centru medical academic non-profit. Publicitatea pe site-ul nostru ne ajută să ne susținem misiunea. Nu susținem produsele sau serviciile non-Cleveland Clinic. Politică


Combinând feta cu conținut scăzut de grăsimi și tofu face o salată grecească mai ușoară și mai sănătoasă. Serviți această salată pe frunze de salată, garnisite cu pâine integrală prăjită.

Cleveland Clinic este un centru medical academic non-profit. Publicitatea pe site-ul nostru ne ajută să ne susținem misiunea. Nu susținem produsele sau serviciile non-Cleveland Clinic. Politică


Combinând feta cu conținut scăzut de grăsimi și tofu face o salată grecească mai ușoară și mai sănătoasă. Serviți această salată pe frunze de salată, garnisite cu pâine integrală prăjită.

Cleveland Clinic este un centru medical academic non-profit. Publicitatea pe site-ul nostru ne ajută să ne susținem misiunea. Nu susținem produsele sau serviciile non-Cleveland Clinic. Politică


Combinând feta cu conținut scăzut de grăsimi și tofu face o salată grecească mai ușoară și mai sănătoasă. Serviți această salată pe frunze de salată, garnisite cu pâine integrală prăjită.

Cleveland Clinic este un centru medical academic non-profit. Publicitatea pe site-ul nostru ne ajută să ne susținem misiunea. Nu susținem produsele sau serviciile non-Cleveland Clinic. Politică


Combinând feta cu conținut scăzut de grăsimi și tofu face o salată grecească mai ușoară și mai sănătoasă. Serviți această salată pe frunze de salată, garnisite cu pâine integrală prăjită.

Cleveland Clinic este un centru medical academic non-profit. Publicitatea pe site-ul nostru ne ajută să ne susținem misiunea. Nu susținem produsele sau serviciile non-Cleveland Clinic. Politică


Priveste filmarea: Vase de gătit SCARLET Delimano cu -50%. Gătim gustos şi sănătos (Octombrie 2021).