Rețete tradiționale

Sandwich cu friptură zburătoare

Sandwich cu friptură zburătoare

Sandwich cu friptură zburătoare

Delicioase piepturi de porumbel cu ceapă caramelizată

Delicioase piepturi de porumbel cu ceapă caramelizată

Serveste 4 persoane

Gătit în 55 de minute

DificultateSuper ușor

Nutriție pe porție
  • Calorii 487 24%

  • Grăsimi 23,1g 33%

  • Saturează 5,1g 26%

  • Zaharuri 7,3g 8%

  • Proteine ​​27,2g 54%

  • Glucide 39,2g 15%

A aportului de referință al unui adult

Ingrediente

  • 2 ceapă roșie, curățate și feliate mărunt
  • ulei de masline
  • 1 linguriță zahăr brun moale
  • 2 crenguțe de cimbru proaspăt, frunze culese
  • 4 linguri de oțet de vin roșu
  • 1 pâine ciabatta
  • 2 crenguțe de rozmarin proaspăt, frunze culese
  • 4 sâni de porumbel, pe piele
  • 1 nucșoară întreagă, pentru răcire
  • 2 frunze de dafin
  • sos Worcestershire
  • Muștar englezesc, a servi
  • 1 mana mare de nasturel, de servit
  • brânză de vaci, pentru a servi

Rețetă de la

Marea Britanie a lui Jamie

De Jamie Oliver

Metodă

  1. Pigeon primește un rap rău, dar păsările sălbatice bune de la țară (nu genul mândru pe care îl vedeți rătăcind prin orașe!) Produc una dintre cele mai delicioase și subevaluate cărnuri din lume (atâta timp cât este gătit mediu rar). În trecut, am ars pieptul de porumbel, l-am pus în niște pâine minunată și i-am spus oamenilor că este cel mai bun sandwich cu friptură pe care l-au avut vreodată! Deci, iată cum se face ... Acest lucru face un prânz, o cină sau o gustare strălucitoare casual cu o salată frumoasă.
  2. Întoarceți cuptorul la 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Puneți ceapa într-o tigaie mare la foc mediu mic și adăugați o bucată de ulei de măsline, un vârf de sare de mare și piper alb, zahărul și frunzele de cimbru. . Puneți capacul și gătiți timp de 30 de minute, amestecând ocazional. După acest timp, scoateți capacul, ridicați focul la mare și dați ceapa o agitare bună, apoi adăugați oțetul și amestecați din nou. Lăsați capacul oprit și continuați să gătiți până când ceapa este foarte lipicioasă și ușor aurie. Stai cu ochii pe ei.
  3. Pune ciabatta în cuptorul încins. Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mare. Tocam marunt frunzele de rozmarin si le punem intr-un bol. Adăugați piepturile de porumbel, stropiți peste ulei de măsline, condimentați cu sare și piper și radeți peste câteva bucăți de nucșoară. Aruncați porumbelul până se acoperă. Odată ce tigaia este foarte fierbinte, adăugați o bucată de ulei de măsline și frunzele de dafin și puneți-i în sâni, cu pielea în jos, astfel încât să se prăjească frumos. Gătiți timp de aproximativ 2½ minute pe piele și 1 minut pe cealaltă parte pentru carnea moale și roșie, care se încrede în mine este ceea ce doriți - orice în plus și va fi dur și plictisitor. Pe măsură ce scoateți tigaia de pe foc, agitați câteva stropi bune de sos Worcestershire, apoi aruncați carnea în sucuri. Mutați-vă pe o scândură și tăiați-o subțire sub un unghi.
  4. Scoateți pâinea caldă din cuptor, deschideți-o cu un cuțit zimțat, puneți-o pe o scândură frumoasă și împrăștiați muștar cât îndrăzniți pe o parte (aveți încredere - puteți întinde puțin unt dacă doriți, dar Nu pentru că sucurile de carne sunt suficiente). Puneți vârfuri mari de năsturel și ceapa cleioasă pe o parte. Aranjați feliile de porumbel în jurul sandwich-ului, apoi adăugați cantități mici de brânză de vaci în și în jurul cărnii. Împingeți partea de sus a sandvișului în jos și țineți-l timp de câteva secunde, astfel încât să aspire toate acele sucuri. Înjunghiez întotdeauna un cuțit prin sandwich pentru a-l ține împreună și pentru a-l face bărbătesc când îl duci la masă. Se servește lângă o halbă de bere britanică bună.


Priveste filmarea: Toată familia mea iubește acest sandwich cald. Faimosul sandwich Monte Cristo! SavurosTV (Noiembrie 2021).