Rețete neobișnuite

Risotto cu mazăre și brânză de capră

Risotto cu mazăre și brânză de capră

Risotto cu mazăre și brânză de capră

Cu slănină crocantă

Cu slănină crocantă

Serveste 4 persoane

Se gătește în 30 de minute

DificultateSuper ușor

Nutriție pe porție
  • Calorii 804 40%

  • Grăsimi 30,3g 43%

  • Saturează 15,1g 76%

  • Zaharuri 6.7g 7%

  • Proteine ​​32,4g 65%

  • Glucide 93,4g 36%

A aportului de referință al unui adult

Ingrediente

  • 1 litru de pui organic sau de legume
  • 25 g unt
  • ½ ceapă, tocată mărunt
  • 100 g slănină striată de bunăstare, tăiată în bețișoare
  • 1 buchet de cimbru proaspăt
  • 400 g orez risotto
  • 150 ml vin alb
  • 200 g mazăre congelată
  • sare de mare
  • piper negru proaspăt măcinat
  • 100 g brânză de capră sfărâmicioasă
  • 75 g parmezan, proaspăt ras

Metodă

  1. Un preparat italian clasic greu de învins.
  2. Încălziți bulionul într-o cratiță. Într-o tigaie separată, încălziți untul, apoi adăugați ceapa, slănina și cimbru și prăjiți timp de aproximativ 8 minute până când ceapa este moale, dar nu este colorată. Adăugați orezul și creșteți focul, astfel încât să se prăjească aproape.
  3. După un minut, orezul va arăta ușor translucid. Adăugați vinul și continuați să amestecați.
  4. Acum adăugați o oală de bulion fierbinte și un vârf de sare. Reduceți focul la un foc mic destul de mare. Continuați să adăugați oală de stoc, amestecând constant și permițând fiecărei oale să fie absorbită complet înainte de a adăuga următoarea.
  5. Aruncați mazărea în ciorb când rămân câteva cupe și adăugați-le cu ciorba. Se amestecă până când orezul este moale, dar are încă o mușcătură ușoară, apoi se condimentează cu sare și piper.
  6. Se ia de pe foc și se amestecă în jumătate brânza de capră și parmezanul. Presărați brânza de capră rămasă deasupra și mâncați cât mai curând posibil, în timp ce își păstrează textura umedă minunată.
  7. Sfat: Lăsați afară slănina și folosiți bulion de legume dacă doriți să faceți un risotto vegetarian.


Priveste filmarea: Risotto Parmesan Risotto Recipe 4K (Noiembrie 2021).