Retete de ultima ora

Risotto de dovlecei, salvie, castane și pancetta

Risotto de dovlecei, salvie, castane și pancetta

Risotto de dovlecei, salvie, castane și pancetta

Mâncare confortabilă, confortabilă pentru iarnă

Mâncare confortabilă, confortabilă pentru iarnă

Servește 6

Se gătește în 1 oră 35 de minute

DificultateNu prea complicat

Nutriție pe porție
  • Calorii 729 36%

  • Grăsimi 35,6g 51%

  • Saturează 18,3g 92%

  • Zaharuri 11,8g 13%

  • Sare 3,57g 60%

  • Proteine ​​19,2g 38%

  • Carbohidrati 76,4g 29%

  • Fibre 5.6g -

Din aportul de referință al adultului

Ingrediente

  • 1 rețetă de bază pentru risotto
  • 1 dovleac butternut
  • 1 lingură de nivel semințe de coriandru
  • 2 ardei iute mici
  • sare de mare
  • piper negru proaspăt măcinat
  • ulei de masline
  • 12 felii de pancetta de bunăstare mai bună sau slănină afumată vindecată uscată
  • 100 g castane, ambalate în vac, este bine
  • 1 buchet de salvie proaspătă, frunze culese
  • 6 linguri de brânză mascarpone, opțional

Reteta de la

Bucătăria lui Jamie

Metodă

  1. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C / 375 ° F / gaz 5. Tăiați cu grijă dovleacul de nucă în două și scoateți semințele. Puneți-le pe o parte. Tăiați dovleacul pe lungime în felii de 0,5 cm / ¼ inch. Bateți coriandrul și ardeii iute cu un vârf de sare și piper într-un pistil și mortar (sau utilizați un castron metalic și capătul unui sucitor). Îndepărtați-l peste dovlecei cu o lingură de ulei de măsline. Aruncați până se acoperă complet. Aliniați-vă bine într-o tavă de prăjire și coaceți timp de aproximativ 30 de minute până când carnea și pielea sunt moi la atingere. Acum pregătește-ți toate ingredientele și începe să-ți faci risotto de bază.
  2. Scoateți dovleacul din cuptor și așezați-vă pancetta deasupra. Se amestecă semințele de dovleac, castanele și frunzele de salvie cu puțin ulei de măsline, sare și piper. Se presară peste dovlecei și pancetta și se pune înapoi la cuptor timp de aproximativ 5 până la 10 minute până când pancetta este crocantă.
  3. După ce dovleacul s-a răcit puțin, scutură pancetta și castane și toacă mărunt dovleacul - va fi destul de moale, dar este bine. Mă duc la jumătate din el bine și pe jumătate gros. Adăugați acest lucru la risotto la sfârșitul etapei 3. Continuați normal ca rețeta de bază, condimentați după gust și serviți cu pancetta, castane, frunze de salvie și semințe de dovleac presărate deasupra.
  4. Minunat servit cu o păpușă mare de brânză mascarpone pe lateral.
  5. Încercați acest lucru: plasați o răzătoare și un bloc de brânză parmezană în mijlocul mesei, astfel încât toată lumea să se poată ajuta.


Priveste filmarea: RISOTTO ALLE ZUCCHINE E PANCETTA AFFUMICATA (Septembrie 2021).