Retete traditionale

Cotlete picante de miel cu cartofi coriandru crocanți

Cotlete picante de miel cu cartofi coriandru crocanți

Cotlete picante de miel cu cartofi coriandru crocanți

Miel parfumat cu ardei iute și cimbru cu fripturi și varză

Miel parfumat cu ardei iute și cimbru cu fripturi și varză

Servește 4

Se gătește în 1 oră 5 minute

Dificultate: foarte ușor

Nutriție pe porție
  • Calorii 695 35%

  • Grăsimi 43,2g 62%

  • Saturați 14,2g 71%

  • Zaharuri 9.7g 11%

  • Sare 1,28g 21%

  • Proteine ​​23,8g 48%

  • Carbohidrati 51,8g 20%

  • Fibra 8.1g -

Din aportul de referință al adultului

Ingrediente

  • 8 cotlete de miel de calitate
  • 4 linguri de ulei de măsline, plus extra pentru miel
  • sare de mare
  • 1 lingură de piper negru proaspăt măcinat
  • 1 ardei iute uscat, feliat fin
  • 1 mână mică de frunze de cimbru proaspăt
  • 1 kg cartofi roșii ceros
  • 2 linguri semințe de coriandru
  • ½ linguriță scorțișoară măcinată
  • 1 pahar mic de vin roșu
  • 1 varză mare, mărunțită
  • 1 lămâie, suc de
  • ulei de măsline extra virgin

Metodă

  1. Aceste cotlete de miel sunt o alternativă excelentă la o friptură de duminică și ambalate cu aromă picantă
  2. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Stropiți cotletele cu ulei de măsline și presărați peste un vârf de sare, piperul negru, ardeiul iute și frunzele de cimbru. Dați cotletelor o frecare bună pentru a masa aromele, apoi puneți-o în lateral.
  3. Tăiați cartofii în bucăți mari, de dimensiuni uniforme și puneți-le într-o tigaie cu apă rece, sărată. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 8 până la 10 minute. Se scurg și se lasă la uscat la abur. Între timp, zdrobiți semințele de coriandru ușor într-un pistil și mortar.
  4. Aruncați cartofii într-o tavă mare de prăjire și zdrobiți-i ușor cu degetul mare. Presară peste semințele de coriandru zdrobite și scorțișoară. Se stropește peste uleiul de măsline și se toarnă vinul roșu. Aruncați pentru a acoperi cartofii, apoi prăjiți-i 45 de minute, întorcându-i la jumătate.
  5. În timp ce cartofii sunt în cuptor, fierbeți varza timp de 10 minute într-o tigaie mare de apă clocotită, sărată. Obțineți o tigaie plăcută și fierbinte și plătiți cotletele după bunul plac timp de 5 până la 8 minute, întorcându-le la jumătate.
  6. Scurgeți varza și întoarceți-o înapoi în tigaie. Strângeți peste zeama de lămâie, stropiți peste puțin ulei de măsline extravirgin și condimentați. Serviți cotletele cu cartofii coriandru și varza lămâie.
  7. Sfat: Acești cartofi coriandri gustoși sunt, de asemenea, minunați cu cotlet de porc sau pui.


Priveste filmarea: Coaste de miel la gratar (Noiembrie 2021).