Rețete noi

Megan’s Morning Glory Oatmeal

Megan’s Morning Glory Oatmeal

Morcovii fură spectacolul săptămâna aceasta. Această rețetă are aceleași arome ca brioșele de dimineață - morcovi mărunțiți, stafide, coajă de portocală, nucă de cocos și nuci - sub formă de fulgi de ovăz. Am întâlnit-o în noua carte de bucate a lui Megan Gordon, Whole-Grain Mornings.

În nota de cap, Megan numește fulgi de ovăz „terci”, care îi aduce întotdeauna în minte pe Goldilocks și pe cei trei urși ai ei. Prefer să o numesc fulgi de ovăz, care sună din ce în ce mai puțin sexy decât terciul, dar totuși este doar o mâncare țărănească. Nu că am ceva împotriva mâncării țărănești. Acei membri ai familiei nu își făceau favori cu făina albă fină și zahărul rafinat. Aș lua cereale integrale consistente peste acele lucruri în orice zi (îmi arăt rădăcinile țărănești?).

Oricum, înapoi la Megan. Ea conduce o afacere cu granola, postează rețete și povești pe blogul ei, contribuie la The Kitchn și, cumva, între toate acestea, a produs o carte de bucate stelară. Cartea este plină de rețete de mic dejun / brunch, organizate sezonier, care încorporează cereale integrale. Când Megan m-a întrebat dacă aș dori o copie de recenzie, am spus da (pentru că Megan știe să facă un mic dejun grozav) în timp ce mă loveam pentru că nu am venit cu un concept atât de grozav.

Această rețetă m-a sunat din secțiunea de iarnă. Este suficient de dulce pentru a avea un gust de delicatese, dar suficient de consistent pentru a mă ține până la prânz. Aproape că am uitat de ovăzul tăiat din oțel din spatele cămarii mele înainte să fac asta. Ovăzul tăiat din oțel este din ce se face ovăzul rulat - este ovăzul din care ai crescut, mâncând înainte de a fi rulat plat. Gătesc puțin mai mult decât ovăzul de modă veche, dar sunt atât de cremoși încât merită să așteptăm.

Prefer să fac loturi mari de fulgi de ovăz dintr-o dată așa. Apoi pot încălzi ovăzul dimineața în timp ce îmi pregătesc cafeaua, ceea ce necesită mai puțin timp și efort decât ar fi să încălzesc unul dintre acele pachete triste de fulgi de ovăz instant. De obicei, mă învârt în niște iaurt simplu pentru proteine ​​și cremă. (Bonus: iaurtul răcorește fulgii de ovăz, ceea ce este plăcut atunci când ești un mâncător de mic dejun prea dornic ca mine.) Aștept cu nerăbdare un alt castron mâine dimineață.

Odată ce am ieșit din acest lot, vreau să încerc tehnica lui Megan pentru a găti „cea mai bună fulgi de ovăz”, pe care o puteți găsi la The Fauxmartha și A Couple Cooks. Este cam atât de sexy pe cât arată făină de ovăz, oameni buni. Apoi va trebui probabil să încerc răsucirea Laurei pe bolul farro și să pregătesc niște ouă pocate de roșii sălbatice pentru brunch, odată ce mă așez în noua mea casă. I. Nu pot. Aștepta!

Morning Glory Făină de ovăz

  • Autor:
  • Timp de pregătire: 10 minute
  • Timp de gătit: 30 de minute
  • Timp total: 40 minute
  • Randament: 4 1x
  • Categorie: Mic dejun

Ovăz cremos, sănătos, tăiat din oțel, gătit cu morcovi, lapte de cocos și condimente. Serviți cu iaurt pentru un mic dejun care rămâne cu voi până la prânz. (Această rețetă este fără gluten și ușor vegană.)

Scară

Ingrediente

  • 3 căni de apă
  • 1 cană de lapte ușor de cocos (sau lapte la alegere sau altă cană de apă)
  • 1 cană de ovăz tăiat din oțel
  • 1 cana de morcovi rasi (aproximativ 2 morcovi mari)
  • ⅔ cană stafide fără semințe (am folosit stafide aurii)
  • ¾ linguriță scorțișoară măcinată
  • ¼ linguriță ghimbir măcinat
  • ¼ linguriță nucșoară măcinată
  • ½ linguriță sare kosher
  • ½ cană fulgi de nucă de cocos neindulcită (am folosit un amestec de nucă de cocos mărunțită neindulcită și fulgi mari, deoarece asta am avut)
  • 1 ½ lingură coajă de portocală rasă (asta a durat 1 ½ portocale pentru mine)
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 sau mai multe linguri sirop de arțar (sau miere sau nectar de agave sau zahăr brun)
  • ½ ceașcă de nuci sau nuci de pecă tocate (opțional, dar recomandat)

Instrucțiuni

  1. Într-o cratiță, aduceți apa și laptele la fierbere. Se amestecă ovăzul, morcovii, stafidele, scorțișoara, ghimbirul, nucșoara și sarea. Aduceți amestecul la fiert, apoi micșorați focul la minim și acoperiți parțial oala.
  2. Gatiti terciul, fara sa amestecati, pana incepe sa se ingroase si ovazul este moale, dar mestecat. Verificați textura ovăzului amestecându-le după 25 de minute de gătit (s-ar putea să mai fie nevoie de câteva minute de gătit).
  3. Se ia de pe foc și se amestecă fulgii de cocos, coaja de portocală și vanilia. Adăugați sirop de arțar (sau alt îndulcitor), după gust. Acoperiți și lăsați făina de ovăz să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.
  4. Prajiti bucatile de nuc intr-o tigaie peste mediu-mic, aruncand frecvent, pana cand marginile sunt aurii si nucile miros frumos si prajit.
  5. Serviți fulgi de ovăz cu o stropire de nuci și un strop de lapte sau un vârtej de iaurt simplu.

Note

Rețetă adaptată din cartea de bucate a lui Megan Gordan, Whole-Grain Matenings.
Schimbați-l: Această rețetă este larg deschisă adaptării. Simțiți-vă liber să înlocuiți alte fructe uscate pentru stafide, să schimbați nucile etc.
Fă-l fără gluten: Cumpărați ovăz certificat fără gluten tăiat din oțel dacă evitați glutenul.
Fă-l fără nuci: Sari peste nuci. Puteți înlocui pepitas (dovleac) sau semințe de floarea-soarelui, dacă doriți.

▸ Informații nutriționale

Informațiile prezentate sunt o estimare furnizată de un calculator online de nutriție. Nu trebuie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.


Priveste filmarea: Coffee 3 Ways: Lattes u0026 Muffins! Breakfast Ideas. Healthy Grocery Girl (Noiembrie 2021).