Rețete noi

Tort cu alune de padure si mascarpone

Tort cu alune de padure si mascarpone

Blatul:Daca alunele nu sunt prajite le rumenim putin in cuptor dupa care le frecam in maini pentru a le decoji.Cand s-au racit le maruntim la robot sau le dam prin masina.

Apoi separam albusurile de galbenusuri ,albusurile le batem spuma ,adaugam treptat cate o lingura de zahar si galbenusurile frecate cu ulei.Cu o lingura incorporam usor faina si apoi alunele.Aluatul obtinut il turnam intr-o forma tapetata in prealabil cu hartie de copt si il coacem la foc mic.De preferat este ca blatul sa-l preparam cu o zi inainte ,pentru ca se taie mult mai bine.

Crema:O preparam cand blatul este racit.Mascarponele il mixam cu 75 gr de zahar pana devine pufos.Separat galbenusurile le mixam cu restul de zahar pana devin albe si pufoase.Incorporam cele doua creme apoi mixam bine albusurile pe care le incorporam in crema obtinuta.

Siropul:cafeaua o amestecam cu o fiola de esenta de rom si o lasam sa se raceasca.

Asamblare:Feliem blatul in 3 discuri.Intr-o forma detasabila asamblam .Asezam un disc apoi insiropam si repartizam jumatate de crema,adaugam al 2-lea disc insiropam si repartizam cealalta jumatate de crema ,adaugam ultimul disc ,il insiropam si dam la rece pana a 2-a zi.

A 2-a zi ornam cu frisca si capsuni .


Ingrediente Tort cu crema de fructe de padure si ciocolata

Ingrediente blat de tort cu cacao

  • 4 oua
  • 120 g zahar
  • 100 g faina
  • 20 g cacao
  • un varf de cutit sare
  • 5 grame praf de copt

Ingrediente crema de fructe de padure

  • 750 g fructe de padure (zmeura si cateva mure)
  • 8 linguri de zahar
  • 450 ml smantana pentru frisca
  • 2 plicuri de gelatina
  • cateva picaturi de zeama de lamaie
  • 200 ml smantana pentru frisca + 1 lingura de zahar pudra
  • 160 g ciocolata cu lapte si amaruie
  • zmeura

Mod de preparare pentru reteta de tort de ciocolata cu nutella si alune de padure:

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.


Cum se asamblează tortul Ferrero Rocher?

Am făcut deja blaturile și cele doua creme. Am păstrat 100 g Nutella simplă pentru decorul tortului. Nu mi-a rămas decât să asamblez tortul. Am ales un platou adecvat pe care am așezat primul blat. Sub el am pus mici bucățele de hârtie care să protejeze platoul de mânjirea cu cremă.

Straturile sunt așa (de jos în sus): blat, crema cioco, blat, Nutella pură (100 g), cremă Nutella cu mascarpone, blat, cremă cioco, blat. Restul de 250 g cremă de ciocolată se păstrează pentru decor.

Pentru siguranță puteți monta un inel metalic reglabil în jurul tortului (dar nu e obligatoriu). Înainte de decorare am dat tortul Ferrero Rocher la frigider pentru 2 ore bune.


Tort de bezea cu fructe de pădure – rețetă

Ingrediente pentru foia de bezea

Ingrediente pentru cremă:

  • 250 g fructe de pădure proaspete sau congelate
  • O cutie de cremă mascarpone – 250 g
  • 125 ml frișcă lichidă grasă (rece)
  • 2 linguri de zahăr
  • Puțină zeamă de lămâie

Mod de preparare foaie bezea:

Într-un castron curat se bat albușurile spumă cu un praf de sare. Pe parcurs se adaugă zahărul, puțin câte puțin. Spuma trebuie să fie consistentă, tare și lucioasă. Se întinde pe o tavă de cuptor tapetată cu foaie de copt. Se pune la cuptor la 180 grade la început (5, 6 minute) și apoi temperatura se reduce la 160 grade C (încă aproximativ 15, 20) minute. Bezeau trebuie să se închege. să fie ușor rumenă. Se lasă apoi la răcit. Când este rece o puteți rupe sau tăia pentru a o umple cu cremă.


Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.


Albusurile se mixeza cu un praf de sare, apoi se adauga treptat zaharul .
Se adauga si galbenusurile unul cate unul continuand mixarea.
Alunele de padure,migdalele si nucile caramelizate se maruntesc cu ajutorul unui cutit si se adauga peste amestecul de mai sus.
Se adauga si extractul de vanilie .
Faina amestecata cu cacao se cerne si se adauga treptat amestecand cu o spatula de jos in sus.
Amestecul obtinut se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 25-30 minute.

Preparare crema de alune de padure, migdale si nuci caramelizate:

Alunele de padure, migdalele si nucile se prajesc putin in cuptor.
Intr-un vas topim zaharul,apoi adaugam alunele de padure,migdalele si nucile amestecand mereu.
Alunele de padure, migdalele si nucile caramelizate se scot pe o folie de aluminiu si se lasa sa se raceasca.
Se maruntesc mai intai cu un cutit,apoi se pun in robotul de bucatarie obtinand granule mici.
Galbenusurile amestecate cu zaharul se pun pe baie de abur amestecand mereu pana cand se dizolva intreaga cantitate de zahar.
Se da de pe foc, se adauga untul taiat cubulete ,se amesteca usor, si se lasa la racit.
Frisca se bate si se amesteca cu crema de oua si unt.
La sfarsit punem alunele de padure, migdalele si nucile maruntite amestecand foarte bine.
Se lasa crema la frigider aproximativ o ora.


Asamblare si decorare tort:

Blatul copt si racit se taie in doua parti egale ,si se insiropeaza cu un sirop fiert si racit din apa, zahar si 1 lingurita de extract de vanilie.
Se aseaza primul blat pe un platou, se pune crema de alune ,migdale si nuci caramelizate (pastrand putina crema pentru ornare ) si al doilea blat.
Se imbracatortul in crema si se decoreaza cu alunele de padure, migdale si nucile caramelizate.

Cu Philips Multicooker poti gasi usor si rapid diverse retete pentru ca are cateva functii importante, astfel poti incalzi orice fel de mancare folosind functia "REHEAT" si poti pastra mancarea calda cu ajutorul functiei "KEEP WARM".


Ingrediente Cupcakes de post cu alune si ciocolata by Simona Callas

(pentru 18-20 cupcakes de dimensiuni medii)

  • 200 g făină
  • 40 g cacao pudră
  • 1 inguriţă bicarbonat
  • un praf de sare
  • 400 g lapte de cocos
  • 75 g ulei www.simonacallas.com
  • 250 g zahăr
  • 2 linguri suc de lămâie
  • 1 linguriţă extract de vanilie
  • 75 g alune de pădure, tocate