Rețete noi

Musaca cu piure

Musaca cu piure

Se pregatesc cartofii,se taie cubulete si se pun la fiert.Cand sunt gata punem margarina,laptele,sarea si facem pireul.

Se toaca marunt ceapa si se pune la calit.Punem peste si ardeiul,lasam sa prinda putina culoare apoi carnea tocata si condimentele .Cand si`a schimbat culoarea tragem deoparte si lasam la racit.Punem oul ,patrunjelul si cateii.

Pregatim o tava unsa cu putin ulei.Punem un strat de pireu si unul de carne tocata,ultimul sa fie de pireu.Facem un amestec de apa cu bulion si turnam peste.Se poate pune putin ardei tocat deasupra pentru un strop de culoare.

Pofta buna !


1. Pentru început punem cartofii la fiert pentru piure. Ce trebuie şi cum se face un piure de cartofi bun am mai scris pe site. În cazul nostru merge şi un piure mai rustic.

2. Se curăţă şi se toacă ceapa mărunt. Se căleşte într-o tigaie, în 2 linguri de ulei. În foto se vede că am călit şi ceapă roşie. Asta pentru că o aveam întâmplător şi trebuia să o folosesc, dar nu este important. Se adaugă carnea tocată şi se dă un praf de piper şi unul de sare. Se poate folosi orice fel de carne tocată, după preferinţă.

3. Când carnea şi-a schimbat culoarea şi a prins-o căldura două minute adăugăm ardeiul gras, tăiat bucăţi mai mari sau rupt cu mâna. Pentru atracţie este bine să fie culori variate.

4. Amestecăm, mai lăsăm 1 minut să se înfierbânte ardeiul şi punem 3-4 linguri de roşii cubuleţe în bulion sau o ceaşcă de suc de roşii. Omogenizăm şi peste două minute oprim focul.

4. Cât timp noi am călit carnea, cartofii s-au fiert şi putem prepara piureul. Aşezăm un prim strat din carnea tocată călită, cu ceapă şi ardei, într-o tavă potrivită. Punem peste acest prim strat un al doilea strat de piure de cartofi.

5. Bătem oul cu smântăna până se omogenizează. Turnăm uniform peste piure până acoperim întreaga suprafaţă.

6. Băgăm tava în cuptorul încins pentru cca. 40 de minute. Musacaua va fi gata când se va umfla şi rumeni frumos.

Se scoate din cuptor şi se poate servi caldă dar şi rece. Rece se taie mult mai bine, dar ăsta este aspect secundar. Se ornează cu verdeaţă după cum preferă fiecare. Am presărat busuioc proaspăt pentru că îmi place şi pentru faptul că mi-a crescut frumos busuiocul la fereastră, în ghiveci. Dar despre plante aromatice, pe care zic eu că este bine să ni le plantăm acasă, voi scrie câte ceva săptămâna viitoare. Am mai scris pe site despre musacaua turceasca care este altceva decât cea care se prepară preponderent la noi, dar si despre inedita musaca cu varza acră.


Cum prepari musaca cu piure?

Pasul 1:
Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt fierti se scurg de zeama si se piseaza. E bine sa mai lasi putina zeama ca sa fie piureul mai moale. Cand zdrobesti cartofii adauga sare si margarina.
Pasul 2:
Intr-o tigaie se pune putin ulei si se pune ceapa taiata marunt. Peste se adauga ardeiul gras taiat fasii, carnea amestecata, sare si piper. Se lasa la foc mic pana se inabuse carnea.
Pasul 3:
Carnea racita se amesteca cu smantana, ouale crude, faina, mararul si rosiile curatate de coaja si tocate (sau bulionul). Deasupra se adauga condimente, dupa gust.
Pasul 4:
Piureul se imparte in trei parti iar compozitia de carne in doua parti egale. Intr-o tava unsa cu ulei se pune un strat de piure urmat de unul de carne, un altul de piure altul de carne. Deasupra se mai pune un strat de piure.
Pasul 5:
Se baga la cuptorul preincalzit pentru 25-30 de minute.

Musaca de cartofi piure este o reteta ce pare complicata dar, de fapt, se prepara foarte repede. Mai mult, musaca cu piure este o mancare consistenta si foarte gustoasa ce iti va incanta toata familia.


Musaca cu piure de cartofi

Dați 2 cepe prin răzătoare. Scurgeți lichidul rezultat.

Dați morcovul prin răzătoare. Taiati ardeiul gras cuburi mici.
Puneti morcovul la călit cu 2-3 linguri de ulei, pana se înmoaie.

Adăugați și ceapa și amestecați.

Adăugați carnea tocata și amestecați.

Adăugați ardeiiul gras, sare, piper și boia dulce și amestecați din nou.
Acoperiți cu apa caldă. Fierbeti pe foc mediu pana când apa a scăzut.

Adaugati passata, patrunjelul, mararul, oregano si busuiocul.

Amestecați și gatiti pana scade sosul.

Lasati sa se raceasca. Cand cartofii s-au fiert, strecurați-i și puneti intr-un castron. Adăugați untul și laptele cald și începeți să pasati cartofii pana obtineți un piure fin.

Ungeti un vas termorezistent cu ulei. Așezati în straturi jumatate din cantitatea de piure.

Adaugati apoi compoziția de carne.

Apoi ultima jumatate din cantitatea de piure.

Într-un castron amestecați cașcavalul ras, smântâna lichida și cele doua oua bătute.

Turnati compoziția deasupra ultimului strat de piure și nivelati.

Introduceți tava la cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius, pentru 20-25 de minute.

Reteta video MUSACA CU PIURE DE CARTOFI mai jos:


800 g de cartofi, 500 g de carne tocată (eu aleg un amestec de porc şi vită, dar funcţionează la fel de bine şi carnea tocată de pasăre), 1 morcov mare, 1 ceapă, 50 g de unt, 50 ml de lapte, 10 ml de ulei, sare şi piper - după gust

Spală şi curătă legumele. Pune cartofii tăiaţi în cuburi la fiert cu puţină sare. Dă morcovul pe răzătoare sau toaca-l la robot alături de ceapă. Pune uleiul la încins într-o tigaie. Căleşte ceapa şi morcovul, adaugă carnea tocată şi amestecă până de carnea devine maronie. Porneşte cuptorul. Când cartofii s-au fiert, paseaza-i cu untul şi laptele, până ce devin piure. Într-un vas termorezistent, uns cu puţin unt sau ulei, pune carnea tocată, apoi adaugă stratul de piure. Bagă tava la cuptor pentru 15-20 de minute, până ce piureul se rumeneşte. Serveşte cu poftă!


Ingrediente

-Compoziția de carne

  • 2 kg carne tocata (porc, vita, pasare, oaie)
  • 2-3 cepe
  • 1 morcov mic
  • 400 ml bulion sau suc de rosii gros sau 3 linguri pasta de tomate
  • 1 ou
  • 1 lingurita cu varf de cimbru
  • 2 lingurite cu varf de sare
  • jumatate de lingurita piper
  • nucsoara optional
  • 3 linguri de ulei
  • 30 ml vin alb

-Pentru uns tava

-Pentru decor


Musaca cu soia este o mancare de post rapida si delicioasa. Soia se inmoaie in apa fiarta,cam 20 de minute.
In acest timp pregatim legumele.
Se curata cartofii si morcovul de coaja.
Ceapa se curata de primele foi,iar ardeiului i se scoate cotorul.
Toate legumele si verdeata se spala foarte bine cu apa rece.
Se fierb cartofii 20 de minute in apa cu putina sare,dupa fierbere se arunca apa,iar cartofii se paseaza .
Se adauga o lingura de margarina,delikat dupa gust si un pic de tarhon uscat.
Cand si-a dublat volumul,soia se stoarce usor de apa,intre palme.
Se caleste ceapa taiata marunt si morcovul dat pe razatoarea fina.
Adaugam ardeiul gras taiat marunt ,rosia taiata marunt si soia stoarsa.
Se condimenteaza dupa gust cu delikat,cimbru,tarhon,piper macinat si verdeata taiata marunt.
Intr-o tava tapetata cu pesmet se pun 3 randuri de piure si 2 straturi de compozitie cu soia.
Optional se poate orna cu rosie sau ardei gras.
Coacem la cuptor 10 minute pana stratul de piure aflat deasupra se rumeneste usor.

Sosul de bulion: 1 lingura de bulion dizolvata cu 100 ml apa,se adauga tarhon,cimbru,piper macinat si putin delikat.

Musaca cu soia se serveste cu sos de bulion.
Se orneaza cu patrunjel verde.
Pofta buna!


Musaca cu piure de cartofi

Ingrediente
Pt piure:, 1 kg cartofi, 50 g unt, 100 ml lapte, sare, Pt. umplutura:, 600 g carne tocata (vita si porc), 2 cepe potrivite, 3 catei de usturoi, 150 ml supa (apa), o lingura bulion, 4 linguri ulei, 1 ou, sare, piper, 5 fire marar si patrunjel, Pt. uns si tapetat vasul:, unt cat o nuca, 2 linguri pesmet, Pt. crusta:, un ou, boia iute (optional)

Dificultate: Redusa | Timp: 1h 30 min


Musaca din piure de cartofi – Un preparat absolut delicios și simplu

– 800 g carne tocata de ce animal sau pasare va place
ca vorba aceea “cea mai buna pasare e….porcul”
– 2 kg cartofi
– 1 ceapa
– 1 cescuta de lapte
– 1 cana de vin alb, sec ( optional)
– 4 oua
– 2 linguri ulei Cardinal
– sare, piper, cimbru, dupa gust

Foto by Simona Floroaia – La Bohème

  • Din cartofi ( fierti bineinteles) si lapte facem un piure.
  • Curatam si taiam marunt ceapa si o punem sa se caleasca in ulei, impreuna cu carnea.
  • Adaugam , lingura cu bulion, vinul si lasam sa fiarba.
  • Intr-o tava termorezistenta punem jumatate din cantitatea de piure si il intindem uniform.
  • Punem peste piure carnea si deasupra cealalta jumatate de piure.
  • Dam la cuptorul bine incins pentru 45 de minute.
  • Dupa acest timp scoatem tava de la cuptor, batem bine ouale si le turnam deasupra.
  • Mai dam la cuptorm pentru 15 minute.

Carnea poate fi inlocuita cu 2 pachete de soia granule, fierte dupa cum scrie pe pachet.


Video: MUSACA DE CARTOFI CU CARNE SUPER DELICIOASA #musaca #abyblajn #reteteaby (Noiembrie 2021).