Rețete noi

Unt de casa

Unt de casa

Laptele muls, strecurat si nefiert se lasa 12 ore, apoi se aduna „caimacul” format. Cantitatea de smantana formata este in functie de grasimea laptelui.. la noi a fost vorba de cca 8 litri de lapte.

Se pune "caimacul" intr-o sticla de plastic curata, se adauga si apa. Se pune dopul pet-ului si se „bate” in pozitie orizontala, de la stanga la dreapta si invers, cca 1 ora - 1 ora jumatate. Bine ar fi sa aveti ceva de vazut la tv.. ca sa treaca timpul :) In cazul meu „Anatomia lui Grey” :p

In acest rastimp veti observa cum se separa straturile, iar untul incepe sa se adune.

Cand zerul a ramas curat (sau aproape curat, depinde de rabdarea fiecaruia), se pune compozitia din sticla intr-o sita deasa, se lasa putin sa se scurga, apoi se aseaza intr-un vas ptr frigider.

Si.. gata untul!!

Rezista foarte bine la frigider 2 saptamani!!


Unt de cocos (facut in casa)

Mi-a luat mult timp sa ma urnesc si sa fac lapte de cocos. Am cumparat o nuca proaspata, m-am chinuit sa o desfac. M-am lasat pagubasa. Zace in bolul de fructe de 3 luni de zile. Am tot citit pe net cum se face laptele din fulgi de cocos. Dar, in acelasi timp mi-a strafulgerat o alta idee. Unt de cocos facut in casa. Am incercat cu mixerul vertical. Dar neavand unul performant mi-a luat cam 30 de minute. Urmarind un clip pe youtube, unde se folosea un aparat adevarat, rotitele s-au invartiti iar. Rasnita de cafea. Cea la care fac “faina” de ovaz a piticului. In 3 minute cu rasnita am obtinut rezultate mai bune decat in 30 de minute cu mixerul vertical. L-am gustat, este delicios. Problema este ca nu am termen de comparatie. Nu stiu cum arata untul de cocos store bought. Am vazut, in schimb cum arata cel din clipurile de pe net. Ei, asa arata si al meu. Incantare maxima. Inca nu l-am testat in nicio reteta. Iata cum am procedat:

Varianat Mixer Vertical
200 gr fulgi de nuca de cocos neindulciti

Am mixat la ei uitandu-ma la televizor. Intai se faramiteaza bine, apoi incep sa se stranga si trebuie desfacutit des. Operatiune a durat cam 30 de minute la viteza maxima, dar nici mixerul nu este unul performant.

Varianta Rasnita De Cafea

Am umplut recipientul metalic lasand cativa milimentri liber. Am pulsat de cateva ori, apoi am lasat sa mearga pret de 20 de secunde. Cocosul se trange foarte repede si trebuie desfacut des cu lingurita caci devine lipicios si lamele se invart in gol. Acelasi rezultat, poate chiar mai bun, in infinit mai putin timp.

Intrebare catre mamicile care folosesc des untul de cocos. Seaman cel putin cu cel din magazin? La gust este delicios. Ma gandeam sa cumpar totusi un borcanel ca sa pot face diferenta. Mai ramane sa-l testez si-n preparate. Dar maine.


Unt de Casa

Cel mai bun unt pe care l-am mancat vreodata e cel din fotografie si de cand am incercat varianta homemade nu am mai cumparat unt din comert. Aveam si eu reteta postata pe un site in engleza cu scopul de a o incerca, am vazut si pe la Radu Popovici un articol sau chiar reteta si pana la a face unt de casa nu a mai fost cale lunga.

Iaurt de casa fac deja de ani de zile, dar unt nu incercasem si nu auzisem pe cineva sa faca. Eu imi procur laptele de la tarani, nu vreau sa-i fac reclama, dar prefer sa dau un lapte bun copiilor si nu unul care are un continut ridicat de apa.

De vreme ce fac iaurt se observa diferenta:)) Am fiert laptele si l-am bagat la frigider. Caimacul care se formeaza deasupra se ia si se aduna intr-un borcan. Eu iau 4 litri de lapte pe saptamana si am strans caimacul 2 saptamani si s-a umplut un borcanel de 400 ml.

Pastrez borcanelul la congelator. Am folosit un stick blender la care am atasat telul.

Se pune intr-un recipient inalt, eu am folosit cel de la stick blender. Incepe sa bati untul. Dupa un minut obtii o crema, similara la consistenta cu Cremoso din comert. Initial am crezut ca ajunge, dar parca nu arata bine si vorba aia " bate untul pana iese apa".

Cand incepe sa se separe si se lipeste untul de tel ai obtinut unt. Prima data nu am aruncat toata apa care a ramas, sa o faceti ca se acreste. a doua oara am pus untul in proasoape de bucatarie absorbante de unica folosinta si am scapat de surplusul de lichid.


UNT DE ARAHIDE FACUT IN CASA

Zilele trecute am primit doua pungi mari de arahide in coaja.Cum nimeni nu se-atinge de ele,am refacut una din prajiturile noastre preferate- prajitura snickers si acest unt de arahide.Este o reteta simpla si usoara,doar ca aveti nevoie de un blender foarte bun.Al meu nu este unul prea stralucit dar si-a facut treaba binisor.Chiar daca nu am obtinut un unt de arahide fin si cremos ca cel din comert.eu sunt multumita pentru ca stiu ce contine iar gustul este grozav.


Unt vegetal – rețeta 1

Această rețetă este mai simplă, întrucât ingredientele sunt ușor accesibile pentru toți.

Caju este un tip de nucă albă, care se găsește în comerț. După ce este hidratată câteva ore în apă, se dă prin blender și se transformă într-o cremă fină.

Este ideală pentru tot felul de surogate ale produselor lactate: smântână, brânză, crème pentru prăjituri, sosuri pentru paste și așa mai departe.

Ingrediente

  • 130 g de ulei de cocos
  • 70 ml de lapte de soia (fără zahăr)
  • 50 ml de ulei de măsline
  • 1 linguriță de oțet
  • 10 g de fulgi de drojdie inactivi
  • 5 g linguriță de sare
  • 1 vârf de linguriță de turmeric (pentru culoare)

Metodă de preparare

Cântăriți ingredientele cu un cântar de bucătărie. Dacă nu aveți, rotunjiți cantitățile pentru a le putea măsura mai ușor.

Puneți cele două tipuri de ulei într-un blender cu putere mare.

Adăugați restul ingredientelor și mixați câteva secunde, cât să se omogenizeze.

Trebuie să rezulte o pastă lichidă. Dacă ingredientele se separă, lăsați compoziția la răcorit, apoi încercați din nou.

Turnați compoziția de unt într-o caserolă sau în formele dorite. Introduceți-le în frigider. După circa o oră devine solidă și arată ca un unt.

Ideal ar fi să îl lăsați la întărit peste noapte.

Unt vegan – rețeta 2

Această rețetă se face cu două ingrediente-cheie: nuci caju și o capsulă de probiotice.

Uleiul de cocos, are caracteristici care îl fac potrivit pentru untul vegan. Se întărește la temperaturi mici și arată exact ca un unt. De aceea uleiului de cocos solid i se mai spune unt de cocos.

Ingrediente

  • 75 g de nuci caju crude
  • 160 ml de apă
  • 1 capsulă de probiotice cu Acidophilus
  • 250 g de ulei de cocos
  • 64 g de ulei neutru (ulei de rapiță, de floarea-soarelui)
  • ¼ linguriță de sare

Mod de preparare

Puneți nucile caju într-un bol și turnați apă peste ele, cât să le acopere. Lăsați-le la hidratat o noapte întreagă.

Dacă vă grăbiți, turnați peste ele apă clocotită. Se vor înmuia mai repede și veți putea face rețeta mai curând.

Trebuie să clătiți apoi caju-ul și să îl amestecați într-un blender împreună cu apa și capsule de probiotice.

Mixați până când obțineți o compoziție fină, fără bucăți de caju.

Turnați pasta într-un borcan. Puneți un tifon pe gura borcanului și legați-l.

Lăsați pasta de caju pe masa din bucătărie minim 24 de ore. În acest interval, pasta va intra într-un proces de fermentare și se va acri puțin la gust.

Când pasta de caju este gata, continuați rețeta. Topiți uleiul de cocos (dacă este solid) și adăugați-l într-un pahar înalt de plastic. Puneți peste el pasta de caju fermentată, uleiul neutru și sarea.

Introduceți un mixer vertical (blender manual). În primele 30 de secunde de mixare trebuie să țineți blenderul pe fundul paharului în poziție fixă, fără să îl mișcați.

După aceea, puteți face mișcări de jos în sus în timp ce mișcați. Acest lucru ajută la îngroșarea compoziției.

Trebuie să obțineți la final o cremă groasă. Transferați-o într-o caserolă sau în alte forme.

Introduceți-o în frigider și așteptați să se solidifice.

Untul vegan astfel obținut poate fi consumat în termen de o săptămână. Dacă vreți să reziste mai mult, țineți-l în congelator.

Sugestii de servire

Untul vegetal poate fi folosit la tartine sau adăugat în rețetele care necesită acest ingredient.

O altă idee ar fi să îi adăugați puțină cacao sau ciocolată și un îndulcitor, și să îl transformați în unt de ciocolată.

Dacă intenționați să îl serviți ca atare, scoateți-l din frigider cu ceva timp înainte, ca să se înmoaie și să fie mai ușor de întins pe pâine.


Ingrediente pentru untul de casa

Scoate smantana din frigider si las-o sa ajunga la temperatura camerei. Pune la indemana un vas cu apa cat mai rece. Raceste bolul pentru mixer, dar si telurile din timp - astfel compozitia nu se va mai lipi de ele. Torna smantana, adauga un praf de sare si porneste mixerul la prima viteza, dupa care vei trece la urmatoarea treapta. Compozitia va avea o textura pufoasa la inceput, apoi se va intari. Continua sa bati pana cand lichidul se separa de grasime. Scurge zerul format, adauga peste untul de casa 100 ml de apa rece si mixeaza inca in minut. Scoate compozitia intr-o strecuratoare peste care ai pus un tifon. Pune untul de casa intr-un vas si pastreaza-l la frigider pana la servire.

Ceea ce este surprinzator la untul de casa este ca nu ai nevoie de multe ingrediente si ca se prepara in maximum 20 de minute. Produsul este gustos (in functie de smantana pe care ai folosit-o) si mult mai sanatos decat cel din comert.


Bunatati pregatite cu mana ta. Cum sa faci unt de casa

De ce sa pierzi timp cand in magazine gasesti acum unturi frantuzesti sau nemtesti cu grasime suficienta si un gust bun. Raspunsul este simplu. Pentru ca untul de casa este inegalabil la gust, pentru ca este usor de facut si pentru ca il poti avea oricand la indemana.

Primul lucru care te-ar face sa dai inapoi de la un asemenea experiment poate fi timpul. Surpriza este ca untul de casa nu cere foarte mult timp. Cu ajutorul unui mixer va fi gata in 15 minute. In al doilea rand te intrebi, probabil, de ce sa iti bati capul cu asa ceva, cand poti cumpara din magazin unt sarat sau dulce, unt mai gras sau mai slab, unt frantuzesc sau romanesc. Pentru ocazii speciale, pentru retetele favorite sau pentru a salva o mare parte din smantana pe care nu mai folosesti, untul de casa este inegalabil.

Secretul pentru reusita sta in smantana. Este, practic, singurul ingredient asa ca nu te zgarci si cumpara ce e mai bun pe piata. Cu cat e mai grasa cu atat e mai buna. In plus, evita smantana ultra-pasteurizata pentru ca nu va avea aceeasi savoare. Daca gasesti un furnizor bun de smantana dulce proaspata vei avea ingredient perfect.

Ingrediente si ustensile:

  • smantana grasa ( din 1 litru smantana vei obtine in jur de 450g unt)
  • sare (optional)
  • mixer
  • strecuratoare
  • spatule

Lasa smantana sa ajunga la temperatura camerei, cat timp pregatesti un bol mare cu apa cu gheata care sa iti fie la indemana.

Raceste bine si bolul pentru mixer in care pui, apoi, smantana si incepi sa o mixezi la viteza medie timp de 10 -15 minute. La inceput aceasta se va transforma in frisca. Apoi, cu cat continui sa mixezi, se va intari si se va separa formand untul (care se va prinde de paletele mixerului), in timp ce la baza vasului se va lasa un lichid. Acesta este zer pe care il poti folosi la alte retete daca doresti.

Scoate untul format intr-o strecuratoare si toarna peste el apa racita cu gheata. Preseaza untul cu o spatula, astfel incat sa elimini tot zerul din el. Repeta aceasta operatiune de 5-6 ori pana cand lichidul care iese prin presarea untului este curat.

Adauga sare, daca doresti si incorporeaza-o in unt. Modeleaza untul in calupuri sau pune-l in recipiente de sticla. Se va pastra bine in frigider pana la o saptamana sau timp de 6 luni la congelator.

Prin activarea și utilizarea Platformei de comentarii sunteți de acord ca datele dumneavoastră cu caracter personal să fie prelucrate de PRO TV S.R.L. și Companiile Facebook conform Politicii de confidențialitate PRO TV, respectiv a Politicii de utilizare a datelor Facebook.

Apăsarea butonului de mai jos reprezinta acordul dumneavoastra privind TERMENII ȘI CONDIȚIILE PLATFORMEI DE COMENTARII.


Unt de arahide făcut în casă – Mult mai gustos decât cel cumpărat. Iată cum se face

Nu am fost intotdeauna un fan al untului de arahide! M-am ferit de acesta, cu atat mai mult cu cat cel din comert este plin de ingrediente nocive, nu se stie exact din ce fel de arahide e facut si contine grasimi hidrogenate, despre care am discutat in nenumarate randuri cat sunt de periculoase pentru sanatate.

Insa, anul trecut am invatat sa prepar in casa unt de arahide, astfel ca borcanasele cu unt de arahide sunt nelipsite acum din camara mea.

Untul de arahide poate fi un aliment sanatos sau nu!

Daca il prepari in casa, e sanatos!

Piata e plina de diverse marci de unt de arahide. In principiu, untul de arahide se prepara foarte simplu : din arahide prajite, blenduite pana cand se transforma in unt. Insa, din motive ce tin probabil de prelungirea duratei de viata la raft, de scaderea pretului de productie si altele asemanatoare, untul de arahide din comert este nesanatos, chiar periculos pentru sanatate. De la grasimi hidrogenate, ulei de rapita, soia, conservanti, zahar cat cuprinde, sare iodata si multe alte ingrediente, de toate gasesti in untul de arahide din comert. Ce sa mai spun ca nu poti sa stii ce fel de arahide se folosesc : mucegaite, vechi, stricate etc.

Asadar, daca doresti sa te bucuri de beneficiile untului de arahide si de gustul sau deosebit, atunci trebuie sa inveti sa il prepari in casa. Reteta o vei gasi la sfarsitul articolului.

Un produs echilibrat nutritional

Untul de arahide este destul de bine echilibrat, din punct de vedere nutritional, precum si o sursa buna de energie.

100 grame de unt de arahide contine :

  • 20 grame Carbohidrati
  • 25 grame Proteine
  • 55 grame Grasimi
  • ofera 588 calorii

Este un produs foarte bun pentru sportivi si oamenii activi, dar nu si pentru sedentari!

Desi este o sursa buna de proteine, totusi untul de arahide nu contine cativa aminoacizi esentiali, precum lizina. Deci, nu te poti baza exclusiv pe untul de arahide. Pentru a acoperi nevoile organismului, trebuie sa te asiguri ca incluzi in alimentatie si proteine ce contin lizina.

Grasimile continute de untul de arahide sunt 50% mononesaturate, 20% saturate si 30% polinesaturate – acizi grasi de tip Omega 6. In acest articol, vei gasi pe larg informatii despre grasimi: care sunt bune si pe care sa le eviti sau sa le excluzi din alimentatie.

Untul de arahide poate fi o alegere buna, din punct de vedere nutritional. La 100 grame de unt de arahide, avem :

  • vitamina E : 45% din DZR
  • vitamina B3 : 67% din DZR
  • vitamina B6 : 27% din DZR
  • Acid folic : 18% din DZR
  • Magneziu : 39% din DZR
  • Mangan : 73% din DZR
  • Cupru : 24% din DZR
  • La toate acestea se adauga si Vitamina B5, Fier, Potasiu, Zinc si Seleniu.

Totusi, trebuie sa tinem cont de faptul ca discutam de 100 grame de unt de arahide, adica de 588 calorii.

Daca nu ti se pare un nivel urias de calorii, poate ar fi bine sa stii ce trebuie sa faci pentru a arde 500 de calorii. Iata cateva idei :


Cum se face untul de casa, reteta simpla si rapida

Cum se face untul de casa, dupa o reteta simpla si rapida, in 10 minute obtinem cel mai bun unt natural. E la fel de bun ca untul facut de bunica. Reteta scrisa si video pas cu pas de unt de casa.

Bine, stiti voi ca ne bagam noi trompeta si adunam smantana de deasupra 🙂 Bagam degetul in stratul gros de smantana, umpleam gura si apoi savuram cu ochii inchisi. Aveam grija sa nivelam smantana deasupra si sa nu adunam tot. Ce mai radea bunica in coltul basmalei cand vedea ispravile. Ne suduia fara rautate, ne dadea cate o palma usoara la funduletele dolofane, dar radea.

Cand aduna ceva smantana si avea de unde sa faca si unt, ne punea sa batem untul la putinei. Ce plictisealaaaaaa! Ne plangeam de dureri de maini, picioare, spate, ne apucau toate durerile. Numai limbile ramaneau gurese si sprintare, va tare multa galagie mai faceam, dupa cum spunea bunica 🙂

Bine, pana la urma tot bunica sau mama terminau untul de batut, ca pe baza copchiilor&hellip


Timp de preparare: 2 min.

Timp total de gătire: 4 min.

Dificultate: Foarte ușor

Cantitate: 4 porții

  1. Pune 50 g de şuncă în bol şi setează 5 sec./viteza 8 .
  2. Adaugă 2 linguri de chives tăiat segmente mici, 250 g de unt moale și amestecă 30 sec./viteza 3 .

Recomandări de servire a untului cu șuncă și chives preparat la Thermomix

Servește untul cu șuncă și chives pe pâine proaspătă la micul dejun.

Lasă untul 2-3 minute la temperatura camerei înainte de servire dacă acesta a sta în frigider până la momentul acela.

Opțiuni de preparare a untului cu șuncă și chives preparat la Thermomix

Dacă îți place untul cu arome puternice poți mări cantitățile de șuncă și chives.

Poți folosi orice tip de șuncă îți place ție și familiei tale.

Recomandări de păstrare a untului aromatizat cu verdețuri și usturoi preparat la Thermomix

Depozitează untul în frigider, la temperaturi scăzute. Rezistă așa zile bune.

Valori nutriționale


Ingrediente pentru untul de casa

Scoate smantana din frigider si las-o sa ajunga la temperatura camerei. Pune la indemana un vas cu apa cat mai rece. Raceste bolul pentru mixer, dar si telurile din timp - astfel compozitia nu se va mai lipi de ele. Torna smantana, adauga un praf de sare si porneste mixerul la prima viteza, dupa care vei trece la urmatoarea treapta. Compozitia va avea o textura pufoasa la inceput, apoi se va intari. Continua sa bati pana cand lichidul se separa de grasime. Scurge zerul format, adauga peste untul de casa 100 ml de apa rece si mixeaza inca in minut. Scoate compozitia intr-o strecuratoare peste care ai pus un tifon. Pune untul de casa intr-un vas si pastreaza-l la frigider pana la servire.

Ceea ce este surprinzator la untul de casa este ca nu ai nevoie de multe ingrediente si ca se prepara in maximum 20 de minute. Produsul este gustos (in functie de smantana pe care ai folosit-o) si mult mai sanatos decat cel din comert.


Video: Cum se face UNT de casa UNT DE CASA reteta simpla (Noiembrie 2021).