Rețete noi

Rețetă Curry de ou și linte

Rețetă Curry de ou și linte

  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Fel principal
  • Curry
  • Curry vegetarian

Fără efort de a vă pregăti folosind un tablou de așteptare excelent - linte Puy gătite gata - acest curry consistent, fierbinte, este un mod rapid de a hrăni o familie înfometată. Delicios!

12 persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 4

  • 6 ouă
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapă, tocată mărunt
  • 4 căței de usturoi, zdrobiți
  • Ghimbir rădăcină proaspătă bucată de 5cm, curățată și rasă
  • 2 friptură de vită sau alte roșii mari, tocate grosier
  • 1 lingură garam masala
  • 1/4 linguriță fulgi de ardei zdrobiți sau după gust
  • 2 pachete de vid de 250 g sau 2 cutii de 400 g de linte Puy, scurse
  • 4 linguri de supă de legume sau apă

MetodăPregătire: 25min ›Gătit: 25min› Gata: 50min

  1. Ouăle fierte tare: adăugați ouăle într-o tigaie cu apă clocotită și gătiți timp de 10 minute. Scurgeți ouăle, puneți-le într-un castron cu apă rece să se răcească și puneți-le deoparte.
  2. Gatiti sosul: In timp ce ouale fierb, incalziti uleiul intr-o tigaie grea si adaugati ceapa. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 4 minute sau până se înmoaie, dar nu se rumenesc. Se amestecă usturoiul și ghimbirul și se fierbe 1 minut, apoi se amestecă roșiile și condimentele. Gatiti usor, acoperit, inca 5 minute.
  3. Adăugați lintea. Se amestecă lintea scursă și bulionul sau apa și se fierbe ușor încă 5 minute. În timp ce linte se fierbe, coajați și înjumătățiți ouăle.
  4. Condimentează lintea. Lingurați într-un castron de servire și aranjați ouăle deasupra.

Swap

Pentru roșii, folosiți 250g spanac din frunze de bebeluș gata pregătit sau ciuperci feliate.

Plus

Se toacă o grămadă mare de coriandru proaspăt și se amestecă în linte chiar înainte de servire, dacă doriți.

... o altă idee

Ouă și curry de legume Fierbeți greu ouăle și pregătiți amestecul de legume ca pentru rețeta de bază, dar la pasul 3 înlocuiți lintea cu floretele din 1/2 conopidă, 1 vinete cuburi și 100g fasole verde preparată, înjumătățită sau okra , plus 100 ml supă de legume sau apă, sau suficient pentru umezirea amestecului și prevenirea lipirii acestuia. Acoperiți tigaia și gătiți ușor, amestecând ocazional, timp de 15 minute sau până când legumele sunt doar fragede. Se pune într-o farfurie de servit, apoi se amestecă cu 4 linguri de iaurt în stil grecesc înainte de a adăuga ouăle la pasul 4. (Un pachet de legume mixte congelate poate fi folosit pentru acest curry, dacă doriți).

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(3)

Recenzii în limba engleză (4)

Am folosit diferite ingrediente. Pentru că nu aveam linte gătite în prealabil, am folosit linte uscate și le-am gătit. Am adăugat aproximativ 1/2 linguriță de sare și pentru puțină lovitură am adăugat 1/2 linguriță pudră de ardei iute și piper Cayenne. De asemenea, am feliat, mai degrabă decât tăiat ovulul, deoarece arată mai frumos. -27 aprilie 2009

Acesta este un fel de mâncare care va suporta toate formele de modificare. Îmi amintesc că am gătit asta în 1980. Am adăugat chimen, coriandru, Garam Masala și ardei iute roșu pentru condimente (după gust) și am adăugat morcovi tăiați cubulețe, mazăre și roșii conservate pentru sos. Am folosit un pachet întreg de linte uscată și, de asemenea, lapte și vin roșu. Într-adevăr proporțiile sunt pe gustul tău. Rar folosesc sare în sosuri, preferând să adaug mai târziu la masa terminată. Gătirea lintelor în sos adaugă timp pentru prepararea acestui fel de mâncare, dar integrează și aromele. Mănâncă cu Tortilla încălzită dacă nu ai Naan. Aruncați-l în tigaie, gustați regulat și nu vă temeți-05 ianuarie 2017

Am făcut asta pentru noi aseară. A fost foarte frumos cu niște naani. De fapt, am pus mai mult stoc decât sugerat și apoi l-am redus. - 09 ianuarie 2010


Omleta de ou Curry

Crescând, am fost un mâncător pretențios și Egg Curry a fost favoritul meu din toate timpurile! Mai ales această omletă cu ouă Curry Bengali Style, servită cu orez alb aburit. Porție mică pufoasă de omletă / omletă înotând alături de cartofi de dimensiuni mușcate într-un sos de roșii ușor condimentat. Vasul se uneste în mai puțin de 30 de minute, făcându-l o cină grozavă în timpul săptămânii.

Omletă de ou Curry în stil bengali

Omleta de ou Curry este, de asemenea, denumit uneori Mamlette er torkari sau Dim Omelette Jhol. Nu am întâlnit niciun bengali care să nu iubească acest fel de mâncare decât dacă este alergic la ou.

Dimer Dalna este unul dintre cele mai comune curry de ouă bengaleze, pe care Ma l-ar prepara cel puțin o dată în două săptămâni. Și pentru a-l schimba, Ma ar face acest fel de mâncare. Ea pregătea omletele și mă lăsa să mănânc o porție mică în timp ce ea folosește restul pentru a pregăti Curry de omletă cu ouă.

Există mai multe tipuri de curry indian cu omletă deasupra. Dar acest omelette în stil bengali Curry este orezul meu mâncare de ultimă oră.

Cum se face omletă cu ouă curry

Inutil să spun că vedeta felului de mâncare este Omleta. Și trebuie să faceți omleta în modul corect, astfel încât să nu aibă un gust plat și, în schimb, gustos, pufos și moale.

Sunt în două moduri diferite Fac omleta pentru omleta Torkari. Fie, faceți un frittata sau fac un multiplu de dimensiuni mari omletă rulată, în stil coreean. (urmăriți VIDEO pentru a înțelege pașii de omletă rulată)

Odată ce pregătiți omleta, curry-ul este destul de drept înainte cu ceapă, sos de roșii.

Bengali iubesc cartofii, deci sunt adăugați și niște cartofi cu mușcătură.

Ce condimente se adaugă?

Vorbind despre amestecul de condimente, acesta este condimentele indiene simple și de zi cu zi care intră în curry. Ma îmi cere întotdeauna să micșorez pulberea de condimente uscate cu apă înainte de a adăuga la wok fierbinte, deoarece ar evita riscul de a arde pulberea de condimente.

Vrei să gătești pasta de condimente cu ceapă, roșie până când vezi uleiul care se separă din lateral.

Apoi turnați apă, adăugați porțiile de omletă și lăsați-o să fiarbă o vreme. Porțiile de omletă se vor umfla și vor absorbi toată aroma din curry.

Cât durează pregătirea Curry de ou?

Va fi multitask, curry-ul se reunește în mai puțin de 30 de minute.

Acest Omleta de ou Curry este un favorit al familiei și ne place întotdeauna cu orez, dar cu siguranță puteți încerca și roti sau paratha.

MAI MULTE REȚETE BENGALI DE ÎNCERCAT
LISTA VASELURILOR DE OU DE ÎNCERCAT


Ingrediente

  • 2 ouă întregi
  • 1/2 cană Masoor Dal (întreg)
  • 1/2 cană de lapte de cocos, gros
  • 1 Ceapă, tocată mărunt
  • 1 Roșie, tocată mărunt
  • 3 ardei iute verzi, tocate
  • 1/4 cană de frunze de mentă (Pudina), tocate
  • 1 linguriță Pastă de usturoi cu ghimbir
  • 1/2 linguriță pudră de turmeric (Haldi)
  • 1 linguriță praf Garam masala
  • 1/4 linguriță pudră de chimen (Jeera)
  • 1 ciupit Asafoetida (hing)
  • Sarat la gust
  • 1 linguriță semințe de muștar (Rai / Kadugu)
  • 6 frunze de curry
  • 2 lingurite Ulei

Rezumatul rețetei

  • 2 cani linte rosie
  • 1 ceapa mare, taiata cubulete
  • 1 lingura ulei vegetal
  • 2 linguri pasta de curry
  • 1 lingură praf de curry
  • 1 linguriță turmeric măcinat
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • 1 linguriță praf de chili
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță zahăr alb
  • 1 linguriță usturoi tocat
  • 1 linguriță de ghimbir proaspăt tocat
  • 1 (14,25 uncie) poate piure de roșii

Spălați lintea în apă rece până când apa curge limpede. Puneți lintea într-o oală cu suficientă apă pentru a acoperi, aduceți la fierbere, puneți o copertă pe oală, reduceți focul la mediu-mic și fierbeți, adăugând apă în timpul gătitului, după cum este necesar, pentru a păstra acoperit, până când este fraged, 15 până la 20 de minute. Scurgere.

Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu, se fierbe și se amestecă ceapa în ulei fierbinte până se caramelizează, aproximativ 20 de minute.

Se amestecă pasta de curry, pudra de curry, curcuma, chimenul, praful de chili, sarea, zahărul, usturoiul și ghimbirul, într-un castron mare, se amestecă în ceapă. Creșteți căldura la mare și gătiți, amestecând constant, până când este parfumat, timp de 1 până la 2 minute.


Ingrediente de clătite de linte mixte

  • 1 cană galben moong dal
  • 1/2 cană urad dal
  • Ghimbir de 1/2 inch
  • sare după cum este necesar
  • 1/2 cană tărtăcuță de sticlă rasă
  • 1/2 linguriță piper negru
  • 1/2 cana chana dal
  • 1 bucată de ardei iute verde
  • 1 ceapa mica
  • 1/2 cană de quinoa
  • apă după cum este necesar
  • ulei rafinat după cum este necesar

Cum se face clătita de linte mixtă

Pasul 1 Înmoaie lintea

În primul rând, înmoaie lintea separat timp de 20 de minute. De asemenea, înmuiați quinoa timp de 30 de minute. Acum radeți niște tărtăcuță sau lauki și lăsați-o deoparte.

Pasul 2 Pregătirea bateriei

Adăugați linte înmuiate și quinoa într-un blender. Adăugați și lauki ras, ardei iute verde, ghimbir și sare. Se amestecă pentru a forma un aluat neted. Puteți adăuga câteva linguri de apă după necesități. Asigurați-vă că aluatul este gros și neted. Scoateți-l într-un castron și amestecați praf de piper negru în el.

Pasul 3 Pregătiți clătitele

Ungeți o tigaie antiaderentă cu câteva picături de ulei. Se toarnă 1-2 oale din aluatul pregătit pe tawa și se întinde cu mișcări circulare pentru ao întinde. Lăsați-l să se gătească din ambele părți până se rumenesc. Faceți mai multe astfel de clătite cu aluatul rămas.

Pasul 4 Gata de servit

Odată gătite, clătitele de linte amestecate sunt gata să fie servite. Serviți-le cu niște chutney pe lateral și bucurați-vă.


Rețetă cremoasă cu curry de ou și nucă de cocos

Curryurile de ouă sunt populare în casele indiene, dar rareori se găsesc în meniurile restaurantelor. Acesta este bogat în lapte de cocos și parfumat cu turmeric, praf de ardei iute și garam masala.

Bacsis: puteți păstra pasta de ghimbir-usturoi la frigider dacă decideți să faceți un lot. Puneți-l într-un borcan de dulceață curat, completați-l cu ulei (orice ulei de gătit) și puneți-l în frigider. Se va păstra la frigider până la 3 săptămâni. Veți descoperi că stratul de ulei poate scădea cu fiecare lingură de pastă utilizată și ndash, doar completați-l după cum este necesar.

Ingrediente

  • 1 parte de ghimbir proaspăt, pielea răzuită și carnea tocată
  • 2 părți de usturoi, curățat și tocat (în volum)
  • 1 parte de ghimbir proaspăt, pielea răzuită și carnea tocată
  • 2 părți de usturoi, curățat și tocat (în volum)
  • 1 parte de ghimbir proaspăt, pielea răzuită și carnea tocată
  • 2 părți de usturoi, curățat și tocat (în volum)
  • 8 ouă de gamă largă
  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 1 lingură pastă de ghimbir-usturoi
  • 1 linguriță turmeric măcinat
  • 1 linguriță pudră de ardei iute Kashmiri
  • 1 linguriță garam masala
  • 2 linguri piure de roșii
  • 400 ml lapte de cocos
  • 1 praf de sare
  • 1 mână de coriandru proaspăt (coriandru), tocat mărunt, pentru a garnisi
  • 8 ouă de gamă largă
  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 1 lingură pastă de ghimbir-usturoi
  • 1 linguriță turmeric măcinat
  • 1 linguriță pudră de ardei iute Kashmiri
  • 1 linguriță garam masala
  • 2 linguri piure de roșii
  • 14,1 fl oz lapte de cocos
  • 1 praf de sare
  • 1 mână de coriandru proaspăt (coriandru), tocat mărunt, pentru a garnisi
  • 8 ouă de gamă largă
  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 1 lingură pastă de ghimbir-usturoi
  • 1 linguriță turmeric măcinat
  • 1 linguriță pudră de ardei iute Kashmiri
  • 1 linguriță garam masala
  • 2 linguri piure de roșii
  • 1,7 cani lapte de cocos
  • 1 praf de sare
  • 1 mână de coriandru proaspăt (coriandru), tocat mărunt, pentru a garnisi

Detalii

  • Bucătărie: indian
  • Tipul rețetei: Curry
  • Dificultate: Uşor
  • Timp de pregatire: 15 minute
  • Timp de gătit: 20 de minute
  • Servește: 4

Pas cu pas

  1. Mai întâi faceți pasta de ghimbir-usturoi. Dacă faceți o cantitate mică, puteți să le răciți sau să le zdrobiți folosind un mortar și un pistil. Nu trebuie să aruncați verdele & lsquosoul & rsquo din centrul usturoiului, este comestibil și orice amărăciune pe care o are se va adăuga la echilibrul aromelor din felul de mâncare general. Dacă faceți o cantitate mai mare, amestecați ghimbirul și usturoiul curățat și tocat într-un blender, împreună cu puțină apă rece pentru a roti lamele și a face o pastă netedă.
  2. Începeți prin fierberea tare a ouălor. Puneți ouăle într-un singur strat într-o cratiță și apoi acoperiți-le cu multă apă rece. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, astfel încât apa să fiarbă la o bulă ușoară.
  3. Gatiti-le 12 minute, apoi scoateti tigaia de pe foc si scufundati ouale in apa rece pentru a le opri sa se gateasca. Odată ce s-au răcit, curățați ouăle și tăiați-le pe jumătate pe lungime. Pus deoparte.
  4. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță grea și prăjiți pasta de ghimbir-usturoi la foc mare timp de un minut, amestecând din când în când.
  5. Includeți curcuma, pudra de ardei iute și garam masala și prăjiți câteva secunde, apoi adăugați 4 linguri de apă rece.
  6. Reduceți căldura la mediu și gătiți până se evaporă apa, lăsând condimentele în ulei.
  7. Se amestecă purele de roșii și 2 linguri de apă rece.
  8. Gatiti o jumatate de minut, apoi turnati laptele de cocos, condimentati cu sare si apoi incalziti pana aproape de fierbere.
  9. Așezați ouăle în tigaie și amestecați-le cu amestecul de condimente. Serviți fierbinte, presărat cu coriandru tocat pentru a garnisi, împreună cu niște orez fiert simplu pentru a însoți.

Această rețetă este de la Indian în 7 de Monisha Bharadwaj. Publicat de Kyle Books, & pound17.99.

S-ar putea sa-ti placa si:

Comentarii

Doriți să comentați acest articol? Trebuie să vă conectați pentru această funcție


Cum se face în oala instant

A face acest curry de linte în oala instant (oala sub presiune) este foarte ușor, de asemenea! Principala diferență este că veți avea nevoie de mai puțină apă, iar BONUS nu este nevoie să amestecați în timp ce linte gătesc atât de puțin timp practic!

  • Adăugați ulei de nucă de cocos, ceapă, usturoi, ghimbir și morcovi în vasul instant. Utilizați modul & # 8220Saute & # 8221 la foc mic, amestecând frecvent pentru a găti timp de aproximativ 4 minute. Adăugați condimente și sare, și puțin mai mult ulei, după cum este necesar, amestecând continuu încă 4-5 minute.
  • Adăugați în piure de roșii, 1 și 3/4 căni de apă și linte uscate. Se amestecă până se combină. Asigurați capacul, reglați supapa la etanșarea & # 8220 & # 8221 și gătiți în modul & # 8220 manual & # 8221 timp de 13 minute, apoi & # 8220 eliberare naturală și oala sub presiune # 8221.
  • Îndepărtați cu atenție capacul, amestecați laptele de cocos conservat și lăsați curry să stea timp de 10 minute. Notă: metoda Instant Pot nu va fi la fel de groasă imediat, deci puteți opta pentru a folosi 1 cană de lapte de cocos sau pur și simplu să știți că se va îngroșa cu cât stă mai mult (și odată ce a fost refrigerat dacă aveți resturi. )

Reglarea condimentelor

Un alt lucru extraordinar despre această rețetă este că poți ajusta condimentele după bunul tău gust. Am folosit pudra de curry marca Watkins, care este destul de blândă. De asemenea, am adăugat turmeric suplimentar, coriandru, niște chimen și cayenne pentru puțină căldură.

Dacă doriți, puteți începe doar cu pudra de curry, apoi odată ce lintea a fiert și ați adăugat laptele de cocos, testați gustul și adăugați mai mult condiment după cum doriți.


Cum se face curry de linte de vinete

În cazul în care nu ați mai făcut vreodată un curry vegan, iată câteva elemente esențiale de care aveți nevoie și amplificați câteva linkuri către articolele și ustensilele de gătit pe care le folosesc pentru a face această rețetă de vinete și lente de aminte:

Cel mai important ingredient - linte!

Ceea ce face cu adevărat acest curry vegan atât de unic și de umplut este adăugarea de linte. Sincer, dacă nu ar exista linte, acest fel de mâncare are un gust foarte asemănător cu un curry tradițional de vinete indiene numit Baingan Bharta, care este făcut cu vinete tocate și carbonizate.

Motivul pentru care am decis să gătesc cu linte pentru această rețetă este că lintea este o sursă excelentă de nutrienți atât pentru vegetarieni, cât și pentru vegani. Se întâmplă că au un conținut ridicat de fier și folat, doi nutrienți care sunt mai greu de obținut într-o dietă vegană, conținând în același timp o cantitate bună de proteine.

De ce lintea roșie sau carmesină funcționează cel mai bine la curry:

Un lucru pe care s-ar putea să nu-l știți despre gătitul cu linte este că nu toate linte sunt create egale. De fapt, timpul de preparare variază în funcție de culoare. Lintea roșie sau carmesină, pe care o solicită această rețetă, ia o perioadă mai scurtă de timp pentru a găti și, în general, își pierd forma în timp ce gătesc. Acest lucru le face să fie linte perfectă de utilizat pentru această rețetă. Mergem pentru un piure de curry, unde puteți obține toate aromele de vinete, linte, roșii și condimente curry într-o singură mușcătură!

Pentru referință, lintea roșie / roșie lasă să se gătească 15-20 de minute pentru a găti, în timp ce lintea verde sau maro poate dura până la 45 de minute! Deci, acesta este modul meu frumos de a rămâne - rămâneți la rețeta cu aceasta :).

O tigaie foarte bună din fontă pentru a găti curry

Personal, trec de la a folosi Berghoff Cast Iron Wok (salut aparat de bucătărie preferat!) Și amp Lodge 12 "Cast Iron Skillet. Practic, Fonta este calea de urmat pentru un curry sau un salat!

Pulbere de curry pentru un curry ușor!

În loc să vă fac să ieșiți și să cumpărați 6 condimente diferite, am făcut această rețetă foarte ușoară aromând-o cu Pudră de Curry Simply Organics. Este un amestec de fiecare condiment de care ai putea avea nevoie pentru un curry galben, inclusiv coriandru, turmeric, muștar, chimen, schinduf, boia, cayenne, cardamom, nucșoară, scorțișoară și cuișoare. Dacă nu găsiți pudră de curry acasă, puteți căuta online o mulțime de rețete pentru pudră de curry de casă, cum ar fi această pudră de curry de la Minimalist Baker.

Conserve de lapte de cocos pentru cremă

Asigurați-vă că utilizați lapte de nucă de cocos conservat în grăsimi versus lapte de nucă de cocos îmbuteliat, care este mai mult din lichid. Realizarea acestui curry de linte de vinete cu lapte de cocos este ceea ce îl face să fie foarte cremos. Personal, m-am interesat cu mult de laptele organic de cocos Native Forest și am recomandat cu tărie această marcă de lapte de cocos.

Sucul de lime proaspăt este ingredientul secret!

Serios, nu săriți peste el sau cumpărați lucrurile false. Sucul de lămâie face ceva deosebit de special atunci când este amestecat cu condimente curry și va aduce această rețetă de la bun la mare. Este ingredientul secret pentru toate curry-urile mele, inclusiv curry-ul meu de roșu cu spanac!


Ce este Indian Dahl

Daal (care poate fi scris și Dal / Dahl / Dhal) este o tocană de linte, gătită cu condimente delicioase. Multe dahli sunt făcute cu linte roșii, care în mod interesant se îngălbenesc atunci când sunt fierte și apoi sunt servite cu Naan. Naan este o pâine plată populară indiană, pe care o veți avea dacă ați fi fost vreodată la un restaurant indian.

Au un gust uimitor împreună.

Familia noastră este fără gluten, așa că Naanul dvs. tradițional nu este niciodată pe masa noastră, dar intenționez să dezvolt un Naan fără gluten sau fără cereale și, între timp, așa cum am menționat mai jos, pâinea de in de pe blogul meu are gust grozav cu asta. Ați putea chiar să înfășurați aceste linte indiene și în aceste clătite de hrișcă.

Iată câteva dintre rețetele mele super-rapide care sunt „du-te la” atunci când am timp scurt.


Rezumatul rețetei

  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapa medie, tocata marunt
  • 2 linguri praf de curry
  • 1 lire de cartofi dulci, curățați și tăiați în bucăți de 1 inch
  • 1 conopidă de cap (2 1/2 kilograme), tulpină și separată în flori
  • 1 cană de linte maro, culeasă, bine clătită și scursă
  • 2 cutii (14,5 uncii fiecare) roșii tăiate cubulețe cu suc
  • Sare grunjoasă
  • Iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi, pentru servire (opțional)

Într-un cuptor olandez antiaderent (oală de 5 litri cu un capac etanș), încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând frecvent, până se înmoaie, aproximativ 7 minute.

Adăugați pudra de curry, amestecând constant, 1 minut. Se amestecă cartofii dulci, conopida, lintea, roșiile și sucul lor și 1 1/2 cană de sezon condimentează apa cu sare.

Aduceți amestecul la fierbere. Reduceți căldura la un capac mic și gătiți până când lintea și cartofii dulci sunt fragede, aproximativ 30 de minute. Se servește imediat cu iaurt, dacă se dorește.