Rețete noi

Cele mai bune rețete Doro Wat

Cele mai bune rețete Doro Wat

Sfaturi pentru cumpărături Doro Wat

Cumpărați găini întregi și rugați-l pe măcelar să le împartă pentru voi. Veți economisi în medie 5 USD pe kilogram sau mai mult.

Sfaturi de gătit Doro Wat

Picioarele durează mai mult decât sânii pentru a găti. Pentru rezultate mai consistente, marcați puiul pe grătar și apoi terminați-le de gătit la cuptor.


Doro Wat

Astăzi descoperim bucătăria Etiopiei, leagănul civilizației și felul său de mâncare național: doro wat.

Bucătăria etiopiană

Bucătăria etiopiană are origini foarte vechi. De-a lungul secolelor, tradiția culinară etiopiană a avut multe influențe datorită prezenței oamenilor din alte teritorii și a obiceiurilor diferitelor grupuri etnice.

A fost influențată de cele trei religii monoteiste: iudaism, creștinism și islam. Islamul este puternic ancorat în cultura populației. Din acest motiv, nu există rețete etiopiene cu carne de porc. Sunt preferate carnea de vită, mielul, carnea de oaie și carnea de pui.

Postări asemănatoare:

Arta culinară etiopiană poate aminti vag de aromele din bucătăria indiană. Este gustoasă, adesea foarte condimentată și concentrată în principal pe preparatele din carne. În acest sens, merită să ne amintim că, în Etiopia, mâncarea este legată de perioade lungi de post planificate de religia coptă, urmate de perioade în care carnea devine principala bază pentru mese.

Consumul de alimente foarte condimentate pare a fi un cod în bucătăria etiopiană, un cod care conferă alimentelor o valoare terapeutică și simbolică. Mâncărurile foarte condimentate sunt, de fapt, legate de demonstrația de & # 8220forță & # 8221 și & # 8220stoicism & # 8221, calități dorite în caracterul oricărui etiopian.

Mâncărurile etiopiene sunt, de asemenea, aproape întotdeauna servite cu pâinea tradițională etiopiană numită injera.

Rețeta doro wat este preparată cu două ingrediente iconice ale bucătăriei etiopiene: berbere, un amestec tradițional de condimente etiopiene și t’edj.

Ce este tedj?

T & # 8217edj sau tedj, este un mied etiopian sau eritrean care este aromat cu frunze de gersho, similar cu hameiul.

Mead, una dintre primele băuturi alcoolice pe care omul le-a băut vreodată, este o băutură fermentată din apă și miere. În locul t & # 8217edj, care poate fi dificil de găsit, puteți utiliza hidromel din Bretagne, numit chouchenn.

Ce este Doro Wat?

Doro wat este un fel de mâncare foarte picant, făcut cu pui, ficat, gizzard și ouă fierte. Este un fel de mâncare foarte popular în Etiopia și, deoarece include pui și ouă, este pregătit pentru ocazii foarte speciale. Este adesea servit cu injera, tradiționala pâine etiopiană.

Unul spune că fetele etiopiene sunt pregătite pentru căsătorie atunci când știu să gătească perfect un doro wat și un berbere de casă.

Știați că amharica era limba oficială a Etiopiei? Și ce înseamnă doro wat în amharică? Doro este pui și wat este tocană. Această rețetă etiopiană a fost cu adevărat delicioasă!


Doro Wat

Puteți găsi condimente Berbere în multe alimente sau, de asemenea, online. Niter kibbeh este mai greu de găsit, dar poate fi comandat online sau înlocuit cu unt sau ghee. Tradiţional doro wat solicită tej, un vin cu miere, dar am folosit vin alb cu o păpușă de miere. Puneți deoparte două ore pentru prepararea acestui fel de mâncare.

2 ½ până la 3 lb coapse de pui și bețișoare
2 linguri de suc de lămâie
2 linguri de unt, ghee sau niter
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
3 cesti de ceapa galbena tocata marunt
3 linguri de unt
1 lingură de usturoi tocat
1 lingură de ghimbir tocat
1/4 cană condiment Berbere
1 1/2 linguriță sare
1/2 cană de vin alb
1 linguriță miere
1 cană de pui de pui
4 ouă fierte, găurite peste tot cu furculița

  1. Încălziți 2 linguri de unt, ghee sau niter kibbeh și tot uleiul de măsline. Se adaugă ceapa și se călește, acoperite, la foc mic timp de 50 de minute până la o oră, amestecând din când în când, până se sparg și devin cremoase.
  2. În timp ce ceapa se gătește, așezați bucățile de pui într-un castron și turnați zeamă de lămâie peste. Lăsați-i să se odihnească la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute sau până când ceapa este gata.
  3. Adăugați 1 lingură de unt împreună cu usturoiul și ghimbirul pe ceapă, căleți-l pe jos, acoperit, timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
  4. Adăugați ultimele 2 linguri de unt și condimentele berbere, fierteți-le pe jos, acoperite, timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
  5. Adăugați puiul, bulionul, sarea, vinul și mierea și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la minim, acoperiți și fierbeți 45 de minute, amestecând ocazional.
  6. Adăugați ouăle fierte întregi și fierbeți la foc mic, acoperite, timp de 15 minute.
  7. Se ia de pe foc. Reduceți la jumătate sau sferturi ouăle și reveniți la tocană. Se servește cu orez, pâine sau injera.

Ați putea dori, de asemenea .

Urmați un instructor de dans în Etiopia și descoperiți costume, obiceiuri și dansuri native.

Unde în lume au condus albinele și îngerii unui rege să transforme o stâncă în biserică?

ReelEarth: Găsirea comunității în Cairo

Ascultați poveștile a trei femei care s-au mutat la Cairo, Egipt și vedeți cum au făcut din acest oraș casa lor.


Cum se face pui cu condimente Berbere

Iată cum să faceți o tocană de pui în stil etiopian. Este gata în aproximativ 35 de minute.

  1. Blitz ceapă într-un robot de bucătărie până când sunt un piure grosolan.
  2. Tăiați coapsele de pui în cuburi de 1 inch. Aruncați puiul cu sare și suc de lămâie într-un castron. Pus deoparte.
  3. Adăugați unt într-o tigaie mare sau cuptor olandez la foc mediu-mare. Gatiti ceapa timp de 10 minute sau pana devin maronii aurii.
  4. Adăugați usturoiul și ghimbirul și amestecați timp de 30 de secunde.
  5. Adăugați pasta de roșii și condimentele berbere și amestecați pentru a combina. Reduceți focul la minim și gătiți timp de 5 minute, amestecând des.
  6. Deglazați tigaia cu o cană de apă. Lăsați să reducă timp de 2 minute.
  7. Adăugați pui și 3/4 cană de apă. Reduceți căldura și fierbeți până se îngroașă și puiul este gătit până la tandrețe, aproximativ 10 minute.

Doro Wat Rigatoni, servește de la 6 la 8

DORO WAT

5 lb. sferturi de pulpe de pui, pielea îndepărtată

1 & frasl4 linguriță. piper negru proaspăt măcinat

2 ceapă roșie mare, curățate și sfărâmate

1 bucată de 2 inch de ghimbir proaspăt, curățată și feliată

2 1 & frasl2 linguriță. condimente berbere

1 28 oz. poate rosii zdrobite 8 linguri. unt

SUC DE FRUCTE

1 dovleac negru, curățat și tăiat în cuburi de 1 & frasl de 2 inci

1 & frasl4 linguriță. piper negru proaspăt măcinat

1 & frasl2 cană suc de lămâie proaspăt stors 1 & frasl2 linguriță. sare

1 lb. rigatoni, gătit al dente

Parmezan proaspăt ras, pentru garnitură Frunze de busuioc proaspăt, pentru garnitură

Pentru doro wat:

Condimentați puiul cu sare și piper și lăsați-l deoparte la temperatura camerei. Așezați ceapa, ghimbirul și usturoiul într-un robot de bucătărie și pulsați până când consistența este un piure grosolan. Așezați untul și schinduful într-un cuptor olandez mare, de 8 până la 10 litri și puneți la foc mediu-mare. Odată ce untul s-a topit, adăugați amestecul de ceapă și amestecați pentru a combina. Reduceți focul la minim, acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se topește și se caramelizează, aproximativ 45 de minute.

Adăugați berberul și amestecați până la parfum, două până la trei minute. Adăugați roșiile și amestecați pentru a combina și aduceți la foc mic, aproximativ cinci minute. Așezați puiul în oală și puneți sosul peste pui. Acoperiți și puneți la cuptor și fierbeți până când puiul este gătit și fraged, aproximativ o oră.

Pentru ayib:

Tapetați o strecurătoare sau o sită cu ochiuri fine cu un strat de pânză de brânză. Pus deoparte.

Așezați laptele într-o cratiță medie, așezată la foc mediu-mic și aduceți-o la foc mic, de la 200 F la 205 F. Scoateți oala de pe foc și amestecați încet sucul de lămâie. Continuați să amestecați încet până când începe să se formeze caș, una sau două minute.

Lingurați cașul în strecurătorul pregătit. Clătiți ușor sub apă curentă rece până când apa curge limpede. Așezați sita într-un castron și acoperiți-o cu un prosop curat. Se dă la frigider timp de trei ore pentru a permite scurgerea lichidului. Transferați într-un recipient etanș, adăugați sare și aruncați ușor pentru a combina. A se păstra la frigider până la o săptămână.

Pentru dovlecei:

Așezați dovleceii, uleiul, sarea și piperul într-un castron mare de amestecare și aruncați
a acoperi bine. Transferați dovleacul pe o foaie de copt, întindeți-l într-un singur strat și prăjiți-l în cuptor pentru ultimele 30 până la 35 de minute, lângă pui.

Aruncați ocazional și gătiți până când dovleacul este fraged.

Doro wat rigatoni, prezentat în noua carte de bucate Marcus Samuelsson & rsquos, The Rise: Black Cooks and the Soul of American Food

A servi:

Așezați pastele fierte într-un castron mare. Adăugați sosul din pui și dovlecei și aruncați pentru a combina. Așezați puiul deasupra, punctați cu ayibul și garnisiți cu parmezan proaspăt ras și frunze de busuioc rupte.


Tocană de pui roșu etiopian (doro wat)

Un wat sau umed este o tocană roșie etiopiană care folosește amestecul roșu de ardei iute numit berbere și ghee condimentat numit nit’r kibbeh și începe cu o bază bogată de ceapă. Cel mai bine se face o zi înainte pentru a permite aromelor să se intensifice. Acest fel de mâncare este servit în mod tradițional deasupra pâinii injera.

Pregătirea

Gătit

Nivelul de aptitudine

Ingrediente

  • 3 kg ceapa, tocata marunt (vezi Nota)
  • 1 pui mare, de preferință în aer liber
  • 100 ml oțet alb
  • 1 lămâie, sucată
  • 100 ml ulei de masline
  • 3 linguri nit'r kibbeh (vezi nota)
  • 6 linguri berbere (vezi nota)
  • 12 ouă fierte, decojite

Condimente mixte

  • 2 linguri semințe de cardamom
  • 2 linguri semințe de nigella
  • 2 linguri semințe de ajwain sau fenicul
  • 1 lingură frunze uscate de busuioc african (opțional)
  • 2 lingurițe boabe de piper negru
  • 2 linguri sare

Însemnările lui Cook

Temperaturile cuptorului sunt convenționale dacă se utilizează forțat cu ventilator (convecție), reduceți temperatura cu 20 ° C. | Folosim linguri și cupe australiene: 1 linguriță este egală cu 5 ml 1 lingură este egală cu 20 ml 1 ceașcă este egal cu 250 ml. | Toate ierburile sunt proaspete (cu excepția cazului în care se specifică), iar cupele sunt ambalate ușor. | Toate legumele sunt de dimensiuni medii și decojite, dacă nu se specifică. | Toate ouăle au 55-60 g, dacă nu se specifică.

Instrucțiuni

Așezați ceapa într-o cratiță mare, grea, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic, mediu, amestecând ocazional. Nu adăugați ulei sau lichid. Gatiti aproximativ 1 ora sau pana cand ceapa s-a redus cu doua treimi.

În timp ce ceapa se gătește, scoateți pielea din pui și tăiați-o în porții, tăind orice grăsime. (În mod tradițional în Etiopia, îl tăiem în 21 de porții.) Se amestecă oțetul și zeama de lămâie împreună și se așează bucățile de pui în lichid timp de 10-15 minute, apoi se scurg.

Măcinați condimentele amestecate împreună într-o pulbere folosind un mortar și un pistil.

Când ceapa s-a redus, adăugați uleiul, nit'r kibbeh și berbere și amestecați bine.

Adăugați puiul și lichidul său, aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la foc mic.

Se amestecă pudra de condimente amestecată în tocană.

Fierbeti pana cand puiul este fiert, amestecand din cand in cand, asigurandu-va ca ceapa nu se lipeste de fundul cratitei. Îndepărtați uleiul de la suprafață, după cum este necesar.

Faceți incizii în ouă pentru a vă asigura că aroma pătrunde. Când tocană este gata, adăugați ouăle și scoateți-le de pe foc.

Doro wat poate fi servit imediat cu injera, dar este chiar mai bun a doua zi, când condimentele și-au făcut magia.

Însemnările lui Cook

• Mi se pare mai ușor să mărunțesc o cantitate atât de mare de ceapă folosind un robot de bucătărie.

• Nit’r kibbeh este un ghee condimentat (unt clarificat) folosit în gătitul etiopian și eritrean. Iată o rețetă pentru a-ți crea propria.

• Berbere este un amestec etiopian de ardei iute, disponibil online și de la băcănii africani și magazinele de specialitate. Dacă 6 linguri de berbere sunt prea multă căldură pentru a le putea manipula, reduceți cantitatea - o puteți face oricând mai fierbinte data viitoare.

• Frunza uscată de busuioc african este disponibilă online sau de la băcănii africani.

• Injera este o pâine nedospită (ca o clătită), făcută din făină de teff, consumată cu curry și cartofi prăjiți în Eritreea și Etiopia. Iată o rețetă pentru a-ți crea propria.


Rețetă autentică Doro Wot

Ceea ce îmi place la restaurantele mici, de familie și # 8220etnice & # 8221 este autenticitatea care se găsește în bucătăriile lor. Fiecare fel de mâncare care a fost preparat în bucătăria lui Ben și Samira & # 8217 a fost, pe cât posibil, felul în care a fost gătit pe măsură ce creșteau, și de către mame și bunici.

Gătirea lui Doro Wot în bucătăria restaurantului lor a fost o afacere lungă, desenată 2 ore pentru a găti ceapa singură, cu adăugări alternative de Berbere (amestec de condimente etiopiene), Niter Kibbeh (Unt etiopian clarificat) și apă în cantități mici, după prima oră . La sfârșitul acestui lucru, am avea un sos întunecat, gros, numit kulet, și numai atunci, vor intra bucățile de pui, pentru a găti încă 45 de minute și 60 de minute.

Când vă gândiți la asta, multe tocănițe și curry trec printr-o perioadă lungă de gătit, cum ar fi Rendangul de carne de vită malaeziană / indoneziană, Kashmirul Rogan Josh, Stufa de coadă și multe altele. Diferența este că o mare parte din timpul necesar pentru a-l găti pe Doro Wot este practic.


În căutarea unui doro wat, dar nativii știu cel mai bine


Patronii iau masa la micul restaurant etiopian Chercher din nord-vestul Washingtonului. (Amanda Voisard / Pentru Washington Post)

Prima dată când am cerut doro wat, articolul nr. 5 din meniul de prânz / cină de la restaurantul CherCher Ethiopian, chelnerița s-a comportat ca și cum comanda mea ar fi un software open-source, gratuit pentru a fi modificat de ea. „Avem yebeg wat”, a răspuns ea, arătând la punctul nr. 6, un fel de mâncare în care bucățile de miel sunt fierte până se înmoaie într-un sos parfumat de cardamom.

Redirecționarea ei rapidă a avut o consecință neintenționată: eram mai curioasă ca niciodată dacă CherCher oferea doro wat, tocană de pui și ouă numită adesea felul de mâncare național al Etiopiei. Am întrebat din nou, apoi a treia oară. În cele din urmă, chelnerița a cedat și a mărturisit că bucătăria nu are astăzi doro wat. O săptămână mai târziu, am reconstituit aceeași scenă cu o altă chelneriță. A fost „Ziua Groundhog” pe strada Ninth NW și am fost prins într-un restaurant etiopian fără doro wat.

Mai târziu, la telefon, l-am întrebat pe proprietarul CherCher Alemayehu „Alex” Abebe, în esență, WTF? După niște șireturi, Abebe m-a lăsat în sfârșit să ascund un secret: etiopienii nu merg la restaurantul lui pentru doro wat, un fel de mâncare pe care îl pot pregăti acasă și mai proaspăt și mai bun. Vor kitfo sau plăcile strălucitoare de carne de vită brută cunoscute sub numele de kurt. Deci, de ce chiar și stoc de pui și ouă, doar pentru a satisface promisiunea meniului de trei ani, atunci când mâncarea este în mod inevitabil îndreptată direct la coșul de gunoi?

O privire în jurul spațiului subteran îngust, cu 15 locuri, și puteți vedea adevărul comentariului lui Abebe. Etiopienii și eritreenii, în majoritate bărbați, se adună în pâlcuri mici la bar sau în jurul unei mese oscilante din colț, vorbind cu voce tare în limbi străine, ignorând miracolele lui Stephen Curry în timpul playoff-urilor NBA transmise către televizoarele deasupra capului. Acești bărbați nu au adoptat încă obiceiurile culinare din noua lor patrie, acel ying-și-yang de logodnă și tăcerea smartphone-ului. Le interesează mai mult să socializeze, să bea și să felieze carne de vită crudă. Inima etiopiană bate puternic la CherCher - și sperăm că va continua să o facă atunci când Abebe se va extinde luna viitoare la primul etaj și va adăuga oficial un doro wat organic de pui pentru a face apel la clientela mai largă pe care probabil o va atrage.


Pentru un gust de ceva autentic etiopian, încercați yebeg wat, un fel de miel care își îngroapă căldura sub un sos dulce, bogat în roșii. (Amanda Voisard / Pentru Washington Post)
Alemayehu „Alex” Abebe, proprietarul restaurantului etiopian CherCher în expansiune din nord-vestul Washingtonului. (Amanda Voisard / Pentru Washington Post)

Într-un astfel de mediu circumscris, asimilarea pare potrivită. Așa că comand kurt, cunoscut și sub denumirea de tere sega, și mă luxez în farfuria lui CherCher din carne de vacă neadulterată și nefiertă. Multe unități, de obicei, tăie bucăți de rundă slabă superioară pentru tere sega la CherCher, Abebe servește pătrate groase de friptură cu coaste, capacul galben de grăsime încă atașat, cu mai multe marmorări care trec prin mușchiul roșu rubiniu. Ochiul coastei nu se luptă așa cum poate runda superioară. În schimb, tăietura permite confortului său primordial rece, să se relaxeze până la complexitatea piperată a sosului de scufundare awaze și a pudrei de mimita. Bucătăria adaugă chiar un plus de autenticitate: un al treilea condiment construit din semințe de muștar etiopian numit senafitch, care permite cavităților nazale să ia parte la plăcerile tere sega.

Chiar dacă meniul promite „călătoria mielului”, trusa include de fapt mielul măruntaie, fără a menționa ficatul de miel și carnea de vită măcinată grosolan care poate fi servită crudă (dacă doriți să fie crudă și ar trebui). Ca și în cazul altor feluri de mâncare etiopiene, dulceața are toată strălucirea hranei pentru bovine, precum ghemuiturile pe un platou acoperit cu injera. Pentru a vă bucura cel mai bine de trestie, trebuie să utilizați aceeași tehnică necesară pentru a vedea adevărata frumusețe a mesei etiopiene: trebuie să trageți lentila înapoi. Nu vă obsedați de detaliile mici - porțiile noduroase și curgătoare care se lovesc una de cealaltă, funcția de curte a tripelor, carnea de vită crudă - ci faceți o lovitură largă. Totul va intra în centrul atenției. Luată în ansamblu, o farfurie împrăștiată cu tocană presupune abstractizarea colorată a unui tablou de Kooning, iar trestia cântă într-o armonie superbă, echilibrând căldura, aroma, textura și aroma.


Dullet la CherCher nu este drăguț, cu porțiile noduroase și curgătoare care se lovesc una de cealaltă, cu funcția de curte a tripelor și carnea de vită crudă. Dar vasul echilibrează perfect căldura, aroma, textura și aroma. (Amanda Voisard / Pentru Washington Post)

CherCher - numit pentru o regiune din sud-estul Etiopiei pe care Abebe a numit-o cândva acasă - se află la câteva blocuri la sud de faimoasa stradă Ninth Street cunoscută sub numele de Little Ethiopia. Locația restaurantului și intrarea sa neinvitată, pe o scară îngustă, trecând pe lângă casetele și contoarele electrice, sugerează un loc care încearcă să se separe de comunitatea din ce în ce mai obișnuită de lângă strada U. În prezent, CherCher se simte conceput să răspundă propriilor săi, nu vânătorilor de tendințe U Street.

Cu siguranță, bucătăria nu economisește căldură și, dacă cereți ceva crud, proteina vă va atinge masa cu zgomotul puternic de carne proaspătă pe un blat de măcelar. Kitfo-ul special, strălucitor cu cardamom de pin și asociat cu brânză de vaci de casă, pare ca carnea de vită să fie purificată într-o pastă mai degrabă decât măcinată într-o masă ropie. Când se află între o bandă acrișoară și spongioasă de injera, kitfo se bucură de o viață de dincolo puternică, căldura dansând pe limba ta mult timp după ce mușcătura a dispărut. În schimb, wat-ul yebeg își îngropă căldura sub un sos dulce, bogat în roșii, la fel de complex ca alunița Oaxacan.


CherCher-ul prăjit și masticabil găzduiește tiburi speciale la Restaurantul Chercher Ethiopian beneficiază de o baie în sosul picant awaze. (Amanda Voisard / Pentru Washington Post)
Kitfo special este radiant cu cardamom și asociat cu brânză de vaci. (Amanda Voisard / Pentru Washington Post)

Tiburile de vită, indiferent dacă sunt sotate sau prăjite, au tendința de a urma un model: tiburile zilzil lucioase și masticabile se aliniază la fel de mult cu ardeii și ceapa însoțitoare, precum și cu untul clarificat condimentat (niter kibbeh) în care au fost sotate. La fel, prăjiturile și tufișurile speciale CherCher de casă absorb aromele strânse și interconectate ale jalapeños și ceapă amestecate în vas. Ambele intrări beneficiază de o baie în sosul awaze care aruncă flăcări pentru a-și amplifica farmecele modeste. Sau pur și simplu îmbinați pepite cu una dintre tocanele și salatele vegetariene uniforme din bucătărie, indiferent dacă sunt linte picante despicate sau sfecla pământească, aproape confiată. Singurul fel de vită pe care l-aș evita în mod activ este firfirul de kuanta, a cărui proteină stea a fost deshidratată în ceva asemănător pielii de șarpe.

La ultima mea vizită la CherCher - a patra mea - am obținut în cele din urmă o comandă de doro wat, o farfurie cu carne de pui întunecată, tăiată într-un sos de rafinament neobișnuit, simultan dulce și fierbinte. Dacă acesta este un fel de mâncare pe care etiopienii îl pot face mai bine în propriile bucătării, trebuie să încep să-i urmez acasă.

1334 Ninth St. NW, 202-299-9703, www.chercherrestaurant.com

Ore: Luni-sâmbătă, între orele 11:00 și 23:00 Duminică, amiază până la 23:00

Cel mai apropiat metrou: Shaw sau Mount Vernon Square, cu o plimbare de 0,3 mile până la restaurant.


Lentile roșii etiopiene picante (Misr Wat)

Lintea roșie etiopiană picantă, cunoscută și sub numele de Misr Wat sau Mesir Wat, este a treia rețetă din această serie de alimente etiopiene. În general, nu-mi place să sun ceva, și să fie cel mai bun și cel mai bun. Deoarece să ne confruntăm cu asta, există o mulțime de alimente foarte bune acolo, care sunt uimitoare. Și cine să spună cu adevărat că un anumit fel de mâncare este & # 8220 cel mai bun și # 8221? Dar băieții și # 8230 în serios, aceste linte roșii etiopiene picante sunt cele mai bune linte pe care le-am avut vreodată! Ca ridicol de mai bine decât orice alt fel de linte pe care l-am gustat. Secretul este berbere & # 8211, un amestec de condimente care constituie piatra de temelie a multor feluri de mâncare etiopiene.

De când eu și soțul meu ne-am mutat de la Washington, D.C. (un oraș cu o populație etiopiană vibrantă și # 8211 cel mai mare din SUA, am citit), la Atlanta, nu ne-a lipsit săptămâna noastră de mâncare etiopiană. Nu mă înțelege greșit, Atlanta are o scenă culinară cu adevărat fantastică și # 8211, dar nu ne mai aflăm la câțiva pași de mai multe unități etiopiene de mâncare așa cum am fost odată. Apropierea noastră sau lipsa acesteia m-au motivat să-mi fac propria mea. Un efort surprinzător de ușor, cele mai multe feluri de mâncare se reunesc rapid și aproape toate ingredientele pot fi găsite în magazinele alimentare generale, cu excepția poate a schindufului și a # 8211 un condiment cu o aromă destul de unică, cel mai bun mod în care îl pot descrie este un amestec subtil de frunze de țelină și sirop de arțar. Un cititor m-a informat că îl puteți găsi adesea la unul dintre acele magazine alimentare, dacă nu aveți o piață internațională în apropiere. Personal, nu am reușit să găsesc un substitut decent pentru schinduf, așa că aș sugera omiterea acestuia dacă nu puteți găsi condimentul.

O bucătărie în mare măsură vegetariană, este sănătoasă și folosește multe legume și leguminoase diferite. Ceea ce s-ar putea să nu vă așteptați este că este umplut și ambalat serios cu o tonă de aromă! Știu că un fel de mâncare este foarte bun, când strecor constant mușcături între fotografii. De fiecare dată când scot o lingură rapidă dintr-un castron separat pe care mi l-am pregătit, ochii mei se vor întoarce într-o satisfacție completă și absolută a gustului.

Lintea vine în 3 culori majore & # 8211 verde, maro și roșu: lintea verde are cea mai puternică aromă a celor 3, cu un gust ușor piperat. Ei iau cel mai mult timp de gătit, aproximativ 45 de minute, și își mențin forma mai bine după gătit decât celelalte două soiuri & # 8211, ceea ce le face ideale pentru supe și tocană. Lintea maro are gust ușor și pământesc. Gătesc în aproximativ 30 de minute și încă își păstrează forma destul de bine. Lintea roșie are un gust ușor de nucă și durează doar 5-10 minute pentru a găti. Au tendința de a-și rupe forma destul de ușor, așa că sunt perfecte pentru mâncăruri cu curry și supe îngroșătoare. Ele sunt, de asemenea, ideale în bucătăria etiopiană și # 8211, consistența mai moale face mai ușor să scoateți bucăți de alimente cu injera, o pâine plată spongioasă care este folosită pentru a prinde mâncarea. Dacă sunteți în căutarea de linte roșie în magazinul dvs. alimentar, încercați culoarul internațional dacă nu le puteți găsi împreună cu celelalte leguminoase. Dacă tot nu le poți găsi, am folosit atât linte maro cât și verde ca înlocuitor, iar gustul este încă minunat! Rețineți că va trebui să le fierbeți mai mult inițial. Pentru aceasta, vă recomand să urmați instrucțiunile pachetului.


Coaceți rețetele pentru tratarea câinilorCâinele tău poftește!

Cele mai bune rețete de casă pentru tratarea câinilor pe care le-a avut vreodată câinele dvs. au venit din propria bucătărie! Așadar, aruncați o privire în cutia noastră de rețete și alegeți dintre rețetele dvs. preferate de biscuiți pentru câini și delicii de casă pentru câini. Apoi, ia-ți șorțul și hai să începem să coacem!

    Ingrediente - Ai un cuvânt complet de spus în ceea ce privește (și rămâne în afara) deliciilor câinilor tăi. Puteți personaliza ingredientele în deliciile dvs. după ce cunoașteți ingredientele pentru tratarea câinelui de evitat.

Odată ce ajungi în bucătărie și începi să gătești, vei vedea că nu există nicio limită pentru imaginația ta. Puteți începe cu preferatul fiecărui câine, un tratament pentru câine cu unt de arahide. Apoi încercați rețete pentru delicatese pentru câini gourmet, delicioase pentru câini vegetarieni sau organici pentru a vedea care dintre acestea devine noul favorit al câinelui dvs.

Vă instruiți câinele în agilitate sau elementele de bază în maniere? Fără îndoială că treci printr-o mulțime de delicii! Încercați să coaceți o rețetă pentru tratarea câinilor, cum ar fi ficatul deshidratat. Ele fac un tratament pentru câini foarte motivant, ieftin și sănătos.

Aveți planificat un eveniment special pentru câinele dvs.? Verificați rețetele noastre delicioase de tort de câine care vor fi latra de petrecere! Nu uitați să adăugați glazura pentru tratarea câinilor pentru a vă completa tortul, brioșa sau biscuiții pentru câini.

Aceste rețete de tratare a câinilor vă vor ajuta să intrați în bucătărie și să începeți să coaceți cel mai bine pentru câinele dvs.

Sunteți deja un profesionist la coacerea mâncărurilor de câine de casă pentru câinele dvs.? Aveți creativitate și idei de afaceri fantastice? Apoi veți dori să citiți recenzia mea pe Cum să începeți propria afacere de panificație pentru câini înainte de a lua primele comenzi pentru delicatese specializate de câine de casă!

Sunteți gata să coaceți? Apoi alegeți o categorie de dulciuri de casă pentru câini din stânga.


Priveste filmarea: Ethiopian Food MUKBANG! Injera, Doro Wat, Ater Kik, Zilzil Tibs and more! (Septembrie 2021).