Rețete neobișnuite

Orecchiette cu spanac și sos de gorgonzola

Orecchiette cu spanac și sos de gorgonzola

Astăzi vă prezint un fel de mâncare de paste cu o oală extrem de ușor, ușor și sănătos. Începeți să terminați, pun pariu că puteți face asta în cincisprezece până la douăzeci de minute. De asemenea, este foarte versatil. Dacă nu vă place gorgonzola, folosiți un alt tip de brânză! Găsiți o grămadă frumoasă de brânză? Sub chard pentru spanac! Adăugați legume prăjite de iarnă sau fasole albă!

În conformitate cu spiritul ușor și simplu al acestui fel de mâncare, voi menține cuvintele la minimum. Câțiva dintre prietenii mei preferați (și mutt-ul lor amuzant, Poate) vin în oraș și stau cu Cookie și cu mine în acest weekend. Sunt atât de nerăbdător să opresc computerul și să mă bucur de compania unor prieteni buni, încât cu greu pot sta liniștit.

Ca la orice fel de mâncare simplu, ingredientele de calitate sunt cheia. Începeți cu orecchiette din grâu integral sau cu orice paste mici din grâu integral (rotini sau penne pot fi mai ușor de găsit). Căutați cele mai proaspete verzi posibile. Acest spanac de la ferma Peach Crest din Stratford, Oklahoma, face rușine mărcile de magazine obișnuite.

Prietenul meu Matt și cu mine am vizitat Peach Crest acum câteva săptămâni. Am smuls frunze de spanac direct de la sursă, sclipind de murdărie. Cel mai bun spanac pe care l-am gustat vreodată. (Voi împărtăși mai multe despre călătoria noastră la Peach Crest mai târziu.)

Spanacul este atat de bun Cookie-ul respectiv l-a implorat. A continuat să se strecoare cu frunze de spanac de pe masă în timp ce făceam poze!

Rețeta de astăzi este inspirată de o rețetă simplă pe care am găsit-o în secțiunea de primăvară a Legumelor dintr-o grădină italiană. Din fericire, James de la Peach Crest spune că va putea crește spanac toată iarna, așa că mă voi putea bucura de această masă de acum până în primăvară!

În loc să saltez spanacul cu șalotă în ulei de măsline, am luat o scurtătură pe care am luat-o în timp ce citeam Cartea de bucate a alimentelor de la Mark Bittman. Secretul aburirii rapide a legumelor pentru paste este următorul: odată ce pastele sunt gătite, aruncați verdele în oală, așteptați câteva secunde și scurgeți-le!

Orecchiette cu spanac și sos de gorgonzola

  • Autor:
  • Timp de pregătire: 5 minute
  • Timp de gătit: 10 minute
  • Timp total: 15 minute
  • Randament: 4 1x
  • Categorie: Paste

Am bătut împreună sosul de gorgonzola folosind ingrediente pe care le aveam la îndemână: brânză gorgonzola mărunțită, lapte 2% și lămâie. Am întâlnit recent un sos de cremă de gorgonzola care folosea gorgonzola (duh), smântână (duh) și nucșoară (delicios), așa că s-ar putea să vă placă să încercați nucșoară în loc de lămâie. Cred că brânza de capră ar fi destul de uimitoare împreună cu niște ardei roșu prăjit tocat, ceea ce nu seamănă cu rețeta mea preferată de salată de paste. Ați putea merge, de asemenea, cu un sos simplu de unt și usturoi, paste și verdețuri aburite!

Scară

Ingrediente

  • 6-8 uncii de spanac (sau alte legume proaspete)
  • Pachet de 12 uncii de orecchiette de grâu integral (sau orice altă formă mică de paste)
  • 1 lingura ulei de masline
  • ½ cană brânză gorgonzola mărunțită (sau mai mult)
  • ¼ cană de lapte
  • o lămâie, sucată
  • sare si piper

Instrucțiuni

  1. Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și gătiți până la al dente, conform instrucțiunilor de pe cutie.
  2. Clătiți spanacul. Dacă doriți, tocați aproximativ spanacul în bucăți puțin mai mici.
  3. Într-un castron mic, amestecați laptele, gorgonzola și sucul unei lămâi.
  4. Odată ce pastele sunt gătite, aruncați spanacul, amestecați și gătiți timp de aproximativ 10 până la 15 secunde. Scurgere. Stropiți în uleiul de măsline și turnați sosul de gorgonzola. Se amestecă și se bucură!

▸ Informații nutriționale

Informațiile prezentate sunt o estimare furnizată de un calculator online de nutriție. Nu trebuie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.


Priveste filmarea: Piept de pui cu spanac si sos gorgonzola. Retete Dona Chef (Noiembrie 2021).