Rețete noi

Vitel stroganoff cu orez basmati

Vitel stroganoff cu orez basmati

Muschiuletul de vitel se curata bine de pielite, se spala, apoi se taie feliute subtirele, de 0,5 cm. Feliile se taie apoi fasii subtiri. Intr-o tigaie de teflon se pune o lingurita de ulei si apoi se trage muschiuletul feliat, pana se inmoaie. Se amesteca din cand in cand si dupa ce isi lasa zeama se lasa sa scada, la foc mic. Se adauga 2-3 linguri de supa de legume, sare, piper. Cand toata zeama a scazut se scoate carnea intr-un bol si se pastreaza la cald.

Ciupercile se curata, se spala, se taie pe jumatate iar apoi in felii. Se pun la inabusit in tigaia in care am preparat vitelul, se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Nu se mai pune ulei sau supa, ciupercile isi vor lasa zeama suficienta si se vor inabusi foarte repede.

Cand lichidul de la ciuperci a scazut pe jumatate, se adauga smantana subtiata cu 2-3 linguri de supa (sau apa) si se lasa in continuare la fiert, la foc mediu. Apoi se adauga mustarul si la final carnea de vitel. Se mai lasa pe foc pana scade tot lichidul din tigaie si aromele se intrepatrund bine.

Intre timp, punem la fiert orezul spalat in apa clocotita cu sare. Dupa ce a fiert il strecuram, il condimentam si adaugam o lingurita cu unt.

Se serveste cald, cu orezul basmati fiert.

PeSe: Am zis mai sus ca sunt 4 portii, eu am mancat una si Catalin 3 :)


Stroganoff in cuib de orez este o delicioasa reteta.

Se spala orezul, se pune la fiert in apa cu putin ulei, piper boabe, putin tarhon, cimbru si delikat dupa gust. Se fierbe pana inforeste bobul.

Carnea se taie fasii, se presara cu piper macinat si delikat si se da prin faina, apoi se prajeste 5 min, se adauga ceapa taiata julien, condimente dupa gust si apa, fierbem 20 min.
Se adauga ciupercile scurse, mustarul amestecat cu smantana, castravetii taiati fasii si bulionul. Fierbem totul 20 min.

Din orezul fiert formam mici cuiburi, in interiorul carora asezam portii de stroganoff.

Stroganoff in cuib de orez se serveste cald. Pofta buna!
Cratita Calve Spania de la Kitchen Shop mi-ar fi de folos la prepararea retetei!


Orezul basmati pentru bebeluși | 6 idei de RETETE cu orez

Alături de grâu, orezul este un aliment extrem de cunoscut și de folosit peste tot pe glob. Se găsește ușor, se prepară foarte simplu și se digeră repede. Orezul poate fi introdus în alimentația în curs de diversificare a unui bebeluș de la 4-5 luni, dar sfatul nostru este să amâni întregul proces de diversificare până la vârsta de 6 luni.

Când începi diversificarea alimentației bebelușului, experții recomandă să introduci cerealele de orez. Asta pentru că, în primul rând, orezul este o cereală sigură care nu produce alergii. Se estimează că la ora actuală, orezul hrănește mia mult de jumătate din glob, consumul acestei cereale dublându-se în ultimele trei decenii. Dacă te-ai întrebat care dintre tipurile de orez existente pe piață este mai bun, îți putem spune că toate felurile de orez sunt sănătoase și pot fi mâncate oricât de des, într-o dietă variată. Este o alternativă gustoasă a cartofilor și a pastelor, și merge foarte bine alături de legume, fructe și sosuri care îi sporesc savoarea.

Orezul basmati cea mai bună alegere pentru bebeluși

Fiind cel mai gustos dintre toate tipurile de orez, orezul basmati devine cea mai potrivită alegere pentru primele mâncăruri ale bebelușului după vârsta de 6 luni. Aroma și gustul lui amintesc de aroma unei nuci, ceea ce-l face extrem de atrăgător chiar și singur, fără alte „accesorii“ de legume sau fructe în farfurie.

Orezul basmati reprezintă o specie unică de orez originar din Pakistan și India. În limba localnicilor, bas înseamnă aromă, iar matiplin de, ceea ce împreună s-ar traduce în plin de aromă. Are un miros unic, care se datorează unei substanțe numite 2-acetil-1-pirolină, care se regăsește în orezul basmati în cantitate foarte mare. De 12 ori mai mult decât în celelalte tipuri de orez, ca să-ți faci o idee.

Se găsește în două tipuri, alb și brun , însă oricare dintre acestea două, comparate cu alte soiuri de orez albe sau brune, sunt mai pline de fibre și, evident, mai sănătoase.

Orezul basmati conține carbohidrați, proteine (3 grame / porție), fibre, vitamine și minerale și mai puțin grăsimi. Cea mai mare parte a conținutului de grăsime, care este foarte minimă, este localizată în germenii de orez, care se pierde în timpul procesului de prelucrare. Comparativ cu alte soiuri, orezul basmati aduce un aport scăzut de calorii dacă e consumat, fiind un aliment cu conținut scăzut de grăsimi și de coresterol.

Proteina din orezul basmati conține opt aminoacizi esențiali, iar când vorbim de vitamine, descriem, de fapt, o adevărată comoară: tiamina (B1) si niacina (B3), două vitamine B foarte valoroase pentru metabolism, fier, magneziu, potasiu, cupru, zinc, riboflavina, acidul pantothenic, acidul folic și biotina, vitamina E și vitamina K.

3 sfaturi pentru pregătirea orezului

  • Spală bine orezul în câteva ape și lasă-l la înmuiat 30 de minute înainte de fierbere este un procedeu prin care înlăturăm excesul de amidon și dilată bobul pentru a fierbere mai bună
  • Pune-l la fiert în apă rece, fără sare, pe care adaug-o la sfârșit, când orezul este fiert asta pentru că sarea nu face decât să urgenteze procesul de fierbere, fără o obține calitatea pe care ne-o dorim a orezului
  • Proporția potrivită este 1 cană de orez la 3 căni de apă.

6 Rețete cu orez basmati

Fiecare orez la mâncarea potrivită

Există o mare diversitate de orez în comerț. Ca să-l folosești pe fiecare în mâncarea care îl înnobilează, trebuie să știi câteva lucruri:

Orezul cu bob lung este cel mai apreciat dintre toate pentru că poate fi folosit într-o foarte mare varietate de feluri de mâncare. În timpul preparării, boabele se separă, ceea ce-l face aspectuos și gustos.

Orezul cu bob rotund are o textură cremoasă și conține o mare cantitate de amidon. E potrivit pentru orez cu lapte, pilaf, la sarmale și la perișoare, dar și pe post de risotto.

Orezul basmati este cel mai aromat tip de orez pe care îl poți găti și există în două variante, alb și brun. Are bobul lung și subțire, iar la preparare nu se lipsesc între ele, rămânând uscate. Asta îl face potrivit pentru salate sau garnituri lângă fripturi.

Orezul sălbatic este închis la culoare și are o textură mai dură, ceea ce înseamnă că necesită un timp mai lung de fierbere (45-60 de minute). Chiar și gătit își păstrează o textură crocantă, ceea ce îl face perfect în combinație cu alte tipuri de orez sau ca umpluturi ori în salate.

Orezul prefiert este ușor gălbui pentru că a fost supus unui tratament cu vapori de apă și unei fierberi rapide. E potrivit în paella, pilafuri și garnituri.

Supă de orez cu pui (de la 6 luni)

Ingrediente

  • ¾ cană de orez basmati
  • 1 lingură de unt nesărat
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 ceapă tocată
  • 1/4 praz tocat (doar partea albă)
  • ½ țelină mică
  • 2 morcovi
  • 1 ardei gras mic
  • 1 pătrunjel rădăcină
  • cimbru
  • 1 piept de pui tăiat cubulețe
  • 1 spate de pui

Mod de preparare:

  1. Pune orezul la fiert într-o cană și jumătate de apă.
  2. Într-o altă oală, pune pieptul și spatele de pui la fiert, spumând ori de câte ori e nevoie.
  3. Când clocotește apa în care fierbe orezul, dă focul mic și acoperă oala până când sigur e fiert bobul de orez. Apoi ia de pe foc.
  4. Într-o tigaie încinge untul și uleiul și călește ceapa, prazul și țelină tăiate cubulețe până când acestea se înmoaie.
  5. Apoi adaugă morcovul, pătrunjelul și ardeiul și mai lasă câteva minute.
  6. Stinge legumele din tigaie cu zeama de carne din cealaltă oală, adaugă cimbru și apoi lasă să fiarbă în zeama aceea vreo 15 minute.
  7. Când legumele sunt fierte, adaugă-le peste ele orezul gata fiert și scurs, precum și carnea și zeama de carne.
  8. Pune sare și piper după gust și mai lasă să fiarbă două minute.

Pentru bebeluși: nu e nevoie să adaugi sare.

Conservare: supa de orez cu pui poate fi păstrată la frigider 2-3 zile, iar dacă mai rămâne și vrei să o păstrezi, poate fi congelată timp de 2 luni maximum.

Orez basmati cu brânză și smântână (de la 12 luni și pentru toată familia)

Ingrediente:

  • ½ cană de orez basmati
  • 2 căni cu apă
  • 6 cuburi de spanac congelat
  • 1 ceapă
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 3 linguri smântână
  • 100 g brânză rasă (grana padano, cașcaval, emmental, cheddar, parmezan)

Mod de preparare:

  1. Pune orezul la hidratat peste noapte, apoi clătește-l în câteva ape.
  2. Toacă mărunt ceapa și spanacul după ce se dezgheață.
  3. Încinge uleiul într-o tigaie și călește ușor ceapa, adăugând și puțină apă. Nu vrei să arzi ceapa, vrei doar să o înmoi, nu-i așa?
  4. Când ceapa e moale, adaugă orezul spălat și cele 2 căni de apă și mestecă dacă e nevoie în timp ce fierbe.
  5. Când orezul a absorbit toată apa și e fiert, ia de pe foc, adaugă spanacul, smântână și brânza rasă și amestecă. Apoi mai pune pentru 1 minut pe foc, cât să se topească brânza și e gata!

Pentru adulți: s-ar putea să mai fie nevoie de puțină sare, dar pentru bebeluș, mai ales dacă brânza folosită este parmezanul, nu mai e nevoie!

Orez basmati cu dovleac (de la 7 luni)

Ingrediente:

  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 ceașcă cu orez basmati
  • 4 cești cu apă
  • ½ de cană cu dovleac fiert
  • ½ linguriță de scorțișoară
  • ½ linguriță cu ghimbir proaspăt ras (optional)
  • 3 păstăi de cardamom

Mod de preparare:

  1. Încinge uleiul în tigaie, apoi pune orezul spălat și înmuiat 30 de minute, și lasă-l până ce absoarbe uleiul.
  2. Pune cele 4 cești cu apă, adaugă păstăile de cardamom, ghimbirul și scorțișoara și lasă să dea în clocot.
  3. Apoi dă focul încet, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic 45 de minute, amestecând din când în când și adăugând apă dacă este necesar.
  4. Când orezul e fiert, ia-l de pe foc, îndepărtează păstăile de cardamom și bucățile mari de ghimbir și adaugă dovleacul fiert, pasându-l cu furculița.

Pentru bebeluși: pasează bine tot amestecul și, eventual, adaugă apă, pentru a aduce mâncarea ca consistența dorită înainte de a i-o servi bebelușului.

Conservare: poți să păstrezi această mâncare până la 3 zile la frigider sau 2 luni la congelator.

Orez basmati cu mazăre și turmenic (de la 7 luni)

Ingrediente:

  • 80 grame de orez basmati
  • un stop de ulei
  • 250 ml de apă sau supă clara de legume

Mod de preparare:

  1. Clătește orezul în câteva ape, apoi pune-l într-o oală la fiert în apă și adaugă și un stop de ulei.
  2. Lasă-l să fiarbă, amestecând din când în când.
  3. După ce a fiert, amestecă, acoperă și redu focul, lăsându-l să mai fiarbă încă 10 minute sau până când toată apa s-a tras în boabe.

Pentru un plus de gust: adaugă un praf de turmenic (orezul va deveni galben-auriu) și adaugă o mână de mazăre congelată în timp ce orezul fierbe în oală. Va fi o adevărată atracție coloristică în farfurie, dar și o mâncare foarte sănătoasă pentru întreaga familie.

Orez basmati cu sos de mango (de la 6 luni)

Ingrediente

  • 1 ceașcă de orez
  • 3 cani de apa
  • 1 mango bine copt

Mod de preparare

  1. Spală bine orezul și lasă-l la înmuiat peste noapte.
  2. Apoi pune-l la fiert în 3 cești de apă, pe foc mediu, mestecând din când în când, până ce orezul e fiert sau a absorbit toată apa.
  3. Decojește și taie în cubulețe mangoul, apoi pasează-le până ce se transformă într-un piure fin.
  4. După ce orezul e fiert și s-a răcit, amestecă-l cu piureul de mango și servește-l.

Chifteluțe din orez basmati (după 1 an)

Ingrediente

  • 250 de grame de orez fiert
  • 50 g de parmezan ras
  • 2 ouă
  • 10 cubulețe de cașcaval
  • pesmet
  • ulei extravirgin de măsline
  • sare
  • piper
  • usturoi
  • oregano
  • cimbru

Mod de preparare:

  1. Amestecă orezul fiert cu 1 ou, parmezanul ras și condimentele.
  2. Modelează chiftelele din orez, punând în mijlocul fiecăreia câte un cubuleț de brânză.
  3. Apoi dă-le prin ou și prin pesmet și prăjește-le în ulei încins sau în cuptor.


Vită Stroganoff - rețeta originală

Dintre toate rețetele cu carne de vită, Stroganoff este una dintre cele mai apreciate și mai gustoase. Și pe bună dreptate! Rețeta aceasta datează de la sfârșitul anilor 1800 și are o poveste cel puțin interesantă.

Un bucătar a câștigat un concurs de gătit în Rusia cu această rețetă de carne de vită. Cel care a consacrat-o era bucătarul personal al contelui Pavel Stroganoff, de aici și numele rețetei care a rămas același până astăzi.

Există mai multe modalități de a face vită Stroganoff, o mulțime de rețete au apărut pe parcurs. Principiul este același, doar că ingredientele sunt ușor diferite. De exemplu, unele rețete nu conțin muștar, altele nu conțin sos de roșii etc. Noi vă prezentăm astăzi o rețetă completă, delicioasă, pe care merită să o încercați măcar o dată.

  • 450 g mușchi de vită
  • 1 lingură făină
  • 60 ml coniac
  • 1 lingură sos worcestershire
  • 300 ml supă de vită
  • 1 ceapă
  • 200 g ciuperci
  • 2 căței de usturoi
  • 2 linguri unt
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 220 g smântână
  • 1 lingură muștar
  • 1 lingură pastă de roșii
  • 1 linguriță paprika
  • sare
  • piper

Curățați carnea de pielițe și tăiați-o fâșii subțiri. Asezonați cu sare, piper și presărați făină peste carne. Puneți uleiul și jumătate din unt la încins, într-o tigaie pe foc. Când s-au topit, adăugați bucățelele de vită și căliți câteva minute.

Turnați coniacul și lăsați până când se evaporă alcoolul. Scoateți carnea din tigaie și adăugați ceapa tocată mărunt, usturoiul zdrobit și ciupercile tăiate felii. Căliți 5 minute, după care adăugați din nou carnea în vas, turnați supa și lăsați să fiarbă 15-20 de minute sau până când carnea a devenit fragedă.

Amestecați smântâna cu paprika, pasta de roșii, muștar, sosul worcestershire și puneți câteva linguri din lichidul din tigaie, pentru a aduce la aceeași temperatură.

Turnați în tigaie și mai lăsați să fiarbă 2-3 minute. Opriți focul și serviți cu orez, piure, paste, cartofi natur sau orice altă garnitură vă place.


Orez basmati

Nu e mare filozofie să gătim orezul basmati, totuși sunt câteva chichițe de care am învățat că e bine să țin cont.

Indiferent de metoda de gătire, orezul basmati fierbe repede, este gustos și în aceeași măsură aspectuos dacă e corect gătit. Trebuie să iasă aerat și nelipicios.

Primul pas este să spălăm orezul. Fie în mai multe ape, fie direct într-o strecurătoare sub jet de apă. În felul acesta se elimină o parte din amidon, iar orezul va fi afânat și nu se va lipi.

Al doilea pas este să ținem la înmuiat orezul 20-30 de minute. Rostul este de asemenea să descarce din amidon, dar și să absoarbă apă, gătirea fiind mai rapidă și uniformă ulterior.

În funcție de timp, dar și de preparatul final, eu gătesc orezul basmati în 2 moduri:

  • prin absorbția apei (sau altui lichid, supă de pui sau supă de legume, de exemplu)
  • prin fierbere într-o cantitate mare de apă și apoi strecurare.

Folosesc prima metodă, de regulă, când servesc imediat orezul, ca în rețeta de Pui curry cu lapte de cocos și orez basmati .

Dacă, însă, mai trec orezul ulterior prin vreo etapă suplimentară de gătire (în aceeași zi sau a doua zi), prefer să-l fierb și să-l strecor, ca în rețeta de Orez cu lămâie.

Vă propun să încercați ambele metode, le las mai jos.

În ambele rețete am folosit o cană de orez, adică 250 g.

1. Prin absorbția apei (sau altui lichid, supă de pui sau supă de legume, de exemplu)

  • 1 cană de orez (250 g)
  • 1,5 cană de apă (2 căni apă dacă orezul nu a fost înmuiat în prealabil)
  • un vârf de linguriță de sare
  • opțional, orice arome doriți (turmeric, curry, piper, chili, sofran, ierburi aromate etc)
  • opțional, ulei sau unt

Parcurgem pașii cu spălatul și înmuiatul orezului.

Punem orezul în apă și fierbem obligatoriu cu capac, vreo 10 min la foc mic spre mediu. În primele 2-3 minute putem da focul mare până fierbe apa, apoi îl reducem. Nu ridicăm capul în timpul acesta, am pierde abur, care e important pentru gătirea orezului.

După 10 minute, se stinge focul și se mai lasă 10-15 minute, neapărat cu capac. Orezul va continua să se gătească la aburi, evitând astfel să se prindă sau să se ardă.

După acest timp, descoperim vasul și amestecăm cu grijă cu o furculiță ca să se afâneze.

Se pot pune 1-2 linguri de ulei vegetal sau unt.

Sau îl putem lăsa la răcit și să-l folosim mai departe.

2. Prin fierbere și strecurare

  • 1 cană de orez basmati (250 g), în poze e amestecat și cu sălbatic
  • 4 l apă clocotită
  • 1 lingură sare

Ca de obicei, spălăm și înmuiem orezul. Scurgem apa.

Punem pe plită o oală de 3-4 l cu apă și o lingură de sare.

Când apa fierbe, scurgem orezul și îl punem în apa clocotită. Ținem la foc mediu spre mare. E important ca apa să aibă mici clocote, care vor ajuta ca boabele de orez să nu se lipească între ele sau de oală. Evităm totuși clocotul mare, există riscul ca, spre final, boabele de orez să se rupă.

Fierbem preț de… 10 minute, aproximativ. Cel mai sigur este însă să gustăm orezul ca să știm când îl scoatem. E preferabil să fie ușor al dente.

Strecurăm bine orezul fiert.

Îl așezăm pe un platou, cât mai bine întins, astfel încât să se răcorească și să nu rețină apa produsă de aburi, cum s-ar întâmpla dacă l-am pune direct într-un bol sau oală.

Îl putem servi imediat, amestecat cu puțin unt sau alte adaosuri de legume, condimente, sosuri sau mai târziu în alte rețete.


US Search Mobile Web

We appreciate your feedback on how to improve Yahoo Search. This forum is for you to make product suggestions and provide thoughtful feedback. We’re always trying to improve our products and we can use the most popular feedback to make a positive change!

If you need assistance of any kind, please find self-paced help on our help site. This forum is not monitored for any support-related issues.

The Yahoo product feedback forum now requires a valid Yahoo ID and password to participate.

You are now required to sign-in using your Yahoo email account in order to provide us with feedback and to submit votes and comments to existing ideas. If you do not have a Yahoo ID or the password to your Yahoo ID, please sign-up for a new account.

If you have a valid Yahoo ID and password, follow these steps if you would like to remove your posts, comments, votes, and/or profile from the Yahoo product feedback forum.


Valori nutriționale ale orezului basmati:

163 de grame de orez basmati gătit conţin:

  • Calorii: 210
  • Proteine: 4.4 grame
  • Grăsime: 0.5 grame
  • Cabohidraţi: 45.6 grame
  • Fibre: 0.7 grame
  • Sodiu: 399mg
  • Acid folic: 24% din necesarul zilnic recomandat
  • Tiamină: 22% din necesarul zilnic recomandat
  • Seleniu: 22% din necesarul zilnic recomandat
  • Niacină: 15% din necesarul zilnic recomandat
  • Cupru: 12% din necesarul zilnic recomandat
  • Fier: 11% din necesarul zilnic recomandat
  • Vitamina B6: 9% din necesarul zilnic recomandat
  • Zinc: 7% din necesarul zilnic recomandat
  • Fosfor: 6% din necesarul zilnic recomandat
  • Magneziu: 5% din necesarul zilnic recomandat


Alte filtre despre Orez

Reţeta aceasta este preferata mea, pentru că am reuşit să dau gust pieptului de pui. Mai precis, am făcut o combinaţie între.

Rețeta de orez cu ciuperci pe care v-o ofer este inspirată din bucătăria asiatică. Eu ador să fac orezul cu curry, iar dacă îi.

Paduricea de orez cu broccoli si morcovi este un mod fantezista si simplu de a convinge copilul sa manance broccoli, acea leguma care nu.

Salata de orez basmati cu ton se prepara foarte rapid si este un cocktail de vitamine si minerale: acizii grasi Omega 3 din ton.

Orezul basmati cu legume este un preparat delicios, care iti va incanta intreaga familie, mai ales in zilele in care tineti post, sau in.

Salata cu ton, legume si orez este foarte nutritiva, si poate deveni preparatul favorit al intregii familii. Nu uita ca poti oferi ton.

Orezul basmati cu caise este o combinatie perfecta de arome si texturi, reusind sa transforme acel banal pilaf de orez, atat de comun in.